江蘇省設施果樹產業發展現狀、問題及對策*

田 躍，姚冠新

（1 揚州大學，江蘇225009）（2 揚州工業職業技術學院）

設施果樹產業是我國果業發展的新業態，是資金、技術和勞動力高度集中的果業高質量發展的重要途徑[1-3]。果樹設施栽培，一方面可以通過調整設施內的光照、溫度、濕度、CO2濃度等生長因子，改變果樹生長的自然環境，達到延長鮮果的供應期或者供應反季鮮果的目的，利于拓展優良品種的栽培范圍和區域；另一方面，也有利于預防自然災害和病蟲害防治，以及高質量優質水果的培育。目前，我國設施果樹主要借助溫室、塑料大棚和避雨棚等保護設施[4-7]。21 世紀以來，我國設施果樹發展迅速，截至目前，栽培面積已超過50 萬hm2，其中設施葡萄和設施草莓的栽培面積最大，分別約為23 萬、13 萬hm2，分別約占全國葡萄和草莓栽培總面積的30%和90%，其次為桃和櫻桃[1]。

江蘇省位于我國南北水果交錯地帶，又地處長三角經濟高速發展區，對優質鮮果需求量大而集中，是我國果樹設施避雨栽培最集中的優勢區域之一，以設施草莓和設施葡萄為主。近年來，江蘇省應時鮮果異軍突起，尤其以葡萄、草莓、水蜜桃等設施水果為主的應時鮮果產業，已成為該省果業發展的新主力，成為高效園藝和果業中的設施典范。擬從江蘇省設施果樹產業發展規模和現狀分析，梳理問題，提出對策，淺析江蘇省及長江中下游區域設施果樹產業的高效發展途徑。

1 江蘇省設施果樹產業發展現狀分析

我國設施果樹栽培已有近百年歷史，但規模較小，主要呈零星分布狀態。直到20 世紀90 年代，隨著果樹矮化密植、小冠整形技術的發展，以及塑料大棚的普及，設施果樹才開始真正得到規模推廣和應用。20 世紀90 年代末，江蘇省果樹設施栽培最初主要分布在蘇北的少數市縣，栽培樹種有油桃、杏、葡萄等。設施栽培方式主要有日光溫室栽培和塑料大棚栽培2 種。據不完全統計，2002 年江蘇省設施果樹栽培總面積為0.13 萬hm2，包括草莓、葡萄、油桃、枇杷、櫻桃等，其中設施草莓栽培面積最大，約占設施果樹栽培總面積的80%左右[8-9]，初步形成了以蘇州、無錫、常州、連云港等城市為主要產區的種植規模。設施栽培方式也開始多樣化，主要包括草莓促成栽培和葡萄、油桃塑料大棚和避雨棚設施栽培。2002—2009 年，江蘇省設施果樹發展相對緩慢，至2009 年設施果樹栽培面積增加至0.72 萬hm2[8]。

近年來，隨著市場對應時優質鮮果需求的攀升，果樹設施可以通過營造果樹生長的微環境促早或延后栽培，滿足市場果品反季節周年供應需求，大大提升了果業效益。江蘇省作為長三角地區重要的水果生產省，以優質鮮果為主的設施果樹發展迅速。2013 年江蘇省設施果樹產業已成為該省果業的主要組成，栽培比重在5 年內提高了10%，占江蘇省果樹的50%。尤其是以葡萄、水蜜桃和草莓為主的設施鮮果，呈現增量升價的大好趨勢，優質鮮果價格漲幅尤高[9]。2009—2015 年，江蘇省水果品種結構逐步優化，平原果園減少，丘陵山區果園增長較快。國家統計局數據顯示，江蘇省果品結構從以大宗果品為主向以應時鮮果為主轉變，如蘋果等大宗水果栽培面積占果園栽培總面積的比重持續降低，草莓、葡萄和桃等生產較快增長[10]。2015 年，江蘇省設施果樹栽培面積為4.32 萬hm2，是2009年的6 倍，產值190 億元，是2009 年的3 倍多，成為果農增收的主要產業[11]。其中，設施草莓栽培面積為1.57 萬hm2，設施葡萄栽培面積為1.87 萬hm2，設施桃栽培面積為0.47 萬hm2，其他設施水果栽培面積為0.43 萬hm2。

截至2019 年末，江蘇省避雨栽培、促成栽培、水平棚架栽培等設施果樹栽培面積達5.39 萬hm2，其中設施葡萄栽培面積為2.15 萬hm2，設施草莓栽培面積為1.79 萬hm2，設施桃栽培面積為0.68 萬hm2，其他設施水果栽培面積為0.77 萬hm2[12]。從年均增長率來看，以設施桃產業規模年均增長率最大?？傮w看，江蘇省設施水果以葡萄、草莓和桃為主，且品種多樣化發展趨勢明顯。

1.1 江蘇省設施草莓產業發展現狀

江蘇省設施草莓栽培最早開始于20 世紀80 年代中期，屬于試驗示范階段，主要在南京、無錫、徐州等大中城市郊區小范圍示范推廣，方式有小棚、大棚、溫室等草莓半促成、促成栽培[13-14]。20世紀90 年代中期至2010 年為快速發展階段。以種植業結構調整、農業增效、農民增收為重點，實施農業三項更新工程，發展設施草莓。草莓產業以生產周期短、效益高、市場潛力大等優勢引起各地重視，成為種植業結構調整和農業增效、農民增收的亮點。2010 年至今，江蘇省大力推進現代農業發展，設施農業發展迅猛。截至2020 年，江蘇省現代設施農業占地面積達100.5 萬hm2，其中設施林業和設施畜牧業占地面積分別比上一年增長24.6%和44.2%[15]。設施草莓品種、技術創新的政府扶持力度加大，草莓栽培面積進一步擴大，占比不斷提高，成為全省果品生產中設施化水平最高的作物。目前，江蘇省草莓種植形成集規?；?、集約化和現代化種植為特色的地域優勢，形成了一定的區域特征。尤其是近年來設施草莓產業與休閑旅游業的結合，拓展了草莓采摘、旅游、觀光、科普等休閑功能。例如，蘇南的溧水、句容，蘇北的東海、銅山，以及蘇中的如皋、海門、姜堰等地，均形成了以草莓為主題的鄉村旅游、適度規模、小區連片等地方特色的果業新業態發展模式。江蘇省草莓產業發展正式進入產業發展轉型期，正逐步實現綠色生產、健康消費的草莓產業發展新模式[7]。

江蘇省地處長三角經濟發達地區，是我國優質草莓主要產區之一。據相關統計分析[12,16]，2018 年江蘇省草莓栽培面積為2.02 萬hm2，居全國首位，占全國草莓總面積的16.8%；產量為52.38 萬t，占全國草莓總產量的17.1%。江蘇省草莓種植主要以設施栽培為主，占全省草莓栽培總面積的95.5%，僅有4.5%的草莓為露地栽培。其中設施草莓栽培方式包括塑料大棚和日光溫室促成栽培2 種，分別占栽培總面積的68.9%和26.6%。設施草莓具有周期短、果品優、比較收益高等優勢，比一般漿果類農產品市場潛力大。

江蘇省設施草莓栽培面積由2015 年的1.87 萬hm2增加為2019 年的2.15 萬hm2，年均增長率為3.28%。從各地區數據來看，2019 年，設施草莓種植規模排名前5 位的市縣依次為徐州、連云港、宿遷、南京和南通，栽培面積分別為0.49 萬、0.37 萬、0.25 萬、0.23 萬、0.22 萬hm2[8,11]。從單產來看，南京、南通、無錫市單產最高，667 m2產量超過2 t。主要原因是以上區域屬于江蘇省傳統草莓產區，技術積累豐富，尤其是土壤處理、優質育苗等方面優勢明顯。

1.2 江蘇省設施葡萄產業發展現狀

江蘇省是我國優質鮮食葡萄主要產區之一?，F階段，江蘇省把葡萄作為全省的優勢農產品，以打造知名品牌為目標，加速葡萄產業的現代化和規?；洜I。據江蘇省統計年鑒數據，2019 年江蘇省葡萄栽培總面積為3.38 萬hm2，總產量為61.06 萬t，分別占全國葡萄栽培總面積的4.7%、總產量的4.3%。在相關政策和農業發展趨勢的引導下，規?；?、標準化的葡萄種植基地陸續建成。避雨等設施葡萄發展迅速，2019 年設施葡萄栽培面積達2.15萬hm2，平均667 m2產值達9 315 元，其中優質葡萄品種陽光玫瑰的設施栽培總面積為1.33 萬hm2，生產與管理在全國具有明顯優勢。近幾年，隨著工商資本的流入，江蘇省知名葡萄品牌陽光玫瑰開始出現大面積規?；a，銷售模式也由原來的零售轉變為大果商統一收購，其中包括百果園、盒馬生鮮等國內知名水果銷售商。從分布來看，江蘇省葡萄產業在全省從南到北均有種植，并以鮮食葡萄為主[17]。

同時，全省設施葡萄產業功能領域不斷拓展，由生產向采摘、加工、休閑等全產業鏈延伸。鑒于葡萄生產架棚特點，在觀食植物、景觀時空配置新技術、生產娛樂兼顧的田園農場等新業態中表現更加突出，使得葡萄產業更容易與現代信息技術、智慧農業、休閑農業緊密融合[18-19]。以葡萄為主題的農場、園區和特色小鎮等為江蘇省區域經濟發展注入了強勁動力。例如，句容茅山、常州禮嘉、江陰璜土、亭湖張莊、新沂阿湖等7 個葡萄小鎮，在規模農業、設施農業、高效農業、觀光農業的發展中地位十分突出，成為很多地區鄉鎮農民增收致富的主導產業。

1.3 江蘇省設施桃產業發展現狀

2000 年以來，江蘇省桃產業得到了快速發展，已成為全省栽培面積最大的水果。2016 年我國桃栽培總面積達到100 萬hm2，其中江蘇省桃栽培面積約4.67 萬hm2，占全國的4.67%[20]。從區域分布來看，江蘇省各縣市均有桃的栽培，按照地域可分為蘇南、蘇中和蘇北3 個產區，且3 個產區各具特色。蘇南產區以種植水蜜桃為主，如陽山水蜜桃、陽湖水蜜桃、新沂水蜜桃等；蘇中產區桃栽培面積相對較小，分布零散；蘇北產區近幾年發展較快，以徐州分布較多。徐州市設施桃等品牌效應使當地桃種植具有較高的效益，尤其是豐縣目前已成為全省設施桃產業的主要產區[21-22]。由于周邊的安徽省和山東省桃栽培面積均較大（分別為8 萬hm2和12 萬hm2），對江蘇省桃產業造成擠壓，市場飽和度逐年提高[23-25]。江蘇省大力發展桃產業的設施促早栽培，提前上市時間，早、中、晚熟的品種結構也在不斷調整[26]。

桃設施促成栽培典型案例—豐縣宋樓鎮宋樓村促成栽培桃基地。豐縣位于江蘇省西北部，蘇魯豫皖四省交匯處，是全省最大的果樹栽培基地，桃栽培面積為0.4 萬hm2，其中設施促成栽培面積近0.2 萬hm2，是促成栽培桃主產區。該基地是江蘇省現代農業（桃）產業技術體系推廣示范核心基地，主要圍繞促早、提質、增效三大目標開展設施桃栽培技術研究和集成示范。目前基地已形成桃設施栽培類型、栽培品種、栽培方式及綠色防控等成套技術模式，并取得了較好的效益?；靥掖俪稍耘嘣O施類型為水泥大彎保溫大棚，種植品種以中油4 號為主。成為示范推廣基地以來，加快了促成栽培優質桃的技術更新。例如，保溫設施方面，將原來的覆蓋物草苫換成保溫又防雨的棉被，并安裝自動化卷簾機，降低了極端天氣的危害，同時也降低了生產成本。主干樹形示范方面，依據設施采用主干形樹形，主干高度由設施空間決定，在保障光線和通風良好的前提下，充分利用大棚空間。綠色防控技術方面，采用了黃板來防治蚜蟲，迷向絲可以防治食心蟲，以及套袋能夠阻隔病蟲侵染。綠色防控技術完成果品生態生產，保障了果品安全。此外還有秋季除葉、誘導休眠技術、單氰胺打破休眠技術、提早扣棚升溫技術等，促進果品盡早上市，搶占市場。最后在品種更新方面，傳統品種多為晚熟品種，品質相對較差，該基地推廣了適合設施促成技術的新品種，如金霞早油蟠和金陵黃露。目前該基地的桃促成栽培技術模式明顯提高了產業的經濟效益和生態效益，每667 m2效益均在1.2 萬元以上。通過推廣示范，至2019 年新發展設施桃330余hm2，集成技術應用推廣0.27 萬hm2，接待交流學習0.5 萬人次[11]。該基地已成為江蘇省優質桃設施促成栽培的技術交流、推廣和科普宣傳平臺。

2 江蘇省設施果樹產業發展存在問題

2.1 品種和種苗問題

江蘇省設施果樹品種相對單一，高品質品種缺乏，熟期不配套。以草莓為例，目前江蘇省草莓栽培主要以國外引入的老品種居多，如紅顏、章姬、甜查理等。由于栽培時間久遠，這些老品種的性狀明顯退化。創新品種更新較慢，自主研發的新品種如寧豐、寧玉、紫金等份額尚少[27-29]。此外，種植戶選擇品種時片面追求大果、外形美觀，忽視了果品內在質量，不能滿足市場對高端品質的需求，而且很容易跟風栽培，導致單一品種面積盲目擴大，上市時間集中，價格走低。

以設施草莓為例，20 世紀90 年代，江蘇省開始栽培設施草莓。原來引自日本的露地品種豐香和明寶成為了設施草莓的主要栽培品種。21 世紀后又引入了紅顏、章姬等品種。近年來，江蘇省自主培育出寧玉、寧豐、寧露、容美等草莓新品種。2019年江蘇省主栽草莓國外品種有紅顏、甜查理、章姬，占比分別為54.4%、17.3%、13.6%；主栽自主培育品種有寧玉、妙香、寧豐，占比分別為14.6%、2.1%和0.7%[11]。說明當前江蘇省草莓品種仍以國外引進的老品種為主，自主培育品種尚未發揮主力作用。

種苗質量難以保證。當前江蘇省內種苗專業化苗圃基地尚少，種苗大部分仍然由種植戶自行繁育。育苗缺乏基本的設施設備，苗木繁育和后期管理粗放，質量難以得到保障。如在選擇脫毒草莓種苗方面，市場上正規的脫毒種苗很少，而且大部分農戶沒有分辨能力，即使花了大價錢仍有可能采購到假的脫毒種苗。還有一些自繁種苗的果農，多采取直接露地繁殖，這樣的種苗往往攜帶病毒多，種苗長勢差。目前，品種和種苗問題已經嚴重制約了江蘇省草莓產業的健康發展。

2.2 土壤問題

土壤問題主要表現在土壤結構惡化，土傳病蟲害增多，土壤管理理念落后，肥料使用不合理。設施果樹大棚，由于土壤溫濕度大，土壤微生物繁衍快，有機質分解也快，容易造成有機質積累與分解失衡，導致重要營養成分供應銳減，土壤養分保持力急速下降。同時由于肥料使用不科學，大量鹽分積累，土壤結構惡化，不利于作物生長。再加上連續多年栽種，容易造成病原微生物和有害動物大量繁衍。土壤中的有害生物數量積累到一定程度，也會抑制有益微生物的存活和積累。

2.3 設施設備和栽培技術問題

雖然江蘇省設施水果種植效益較高，在全國具有一定的影響，但在新的形勢下技術與產業“短板”逐漸顯露。首先是設施設備問題。除了標準設施果園體系，省內許多設施果樹設施設備陳舊，建棚時間較長。很多裝備與設施果業發展不適應，設施果樹的標準化程度較低。規?；?、集約化、組織化程度仍有待提高，散戶經營模式不利于標準技術推廣和病蟲害統一防治。其次是人才問題。設施果樹產業勞動力資源、素質與技術發展不協調。例如，當前江蘇省的設施草莓種植戶多是年齡較大、文化程度低的傳統果農。他們對于新技術新理念接受速度慢，新技術和綠色防控等技術推廣難度大。此外，市場信息對接不靈敏。優品優價得不到保障，病蟲害綠色防控成本大，卻得不到相應的回報。設施水果質量安全、商品化過程、產業化發展水平與市場需求不適應，設施果樹產業正處于重要的轉型升級階段。

2.4 品牌化程度和果農品牌意識有待提高

新時期下，品牌是農產品高效可持續發展的重要保障。目前，江蘇省設施水果品牌較多，但是大部分品牌知名度相對較低。很多品牌仍然主要通過農產品地理標志被消費者所熟知，生產者獨立注冊的品牌則鮮為人知。以設施草莓為例，江蘇省草莓品牌建設仍處于初級建設階段。一方面，草莓因其生產方式的獨特性，很難完全標準化生產，使得其品牌建設難度較大；另一方面，單個的生產個體很難有實力去建設自己的品牌，因為果農多為獨立經營，苗木質量、栽培技術、水果品質等參差不齊，缺乏品牌意識。產區尚未形成行之有效的組織機構，無法對果樹品種、栽培技術、農資供應、市場營銷等方面加以引導，未形成規?；?、專業化的有組織的生產模式。

3 江蘇省設施果樹產業發展策略

3.1 根據產業和市場設定育種目標，保障種苗質量

市場是產業發展的風向標，品種直接決定產品品質。優良新品種的研究技術集成和示范推廣，是果業可持續發展的重要措施。我國果樹發展具有悠久的自主創新歷史、雜交育種歷史。因此應該從品質優良、熟期配套、品種多樣等多角度綜合衡量，加大科技投入力度，創新育種技術，培育出適宜江蘇省果業發展和市場需求的高品質新品種，并對新品種開展試驗示范和標準化生產技術推廣。同時重視設施果樹產業的轉型升級，借助科技扶貧的政策帶動農民致富。

在種苗質量方面，要保障江蘇省內種苗培育和供應的健康發展。草莓栽培每年都需要購買新苗木，種苗的質量直接決定產業的生產狀況。因此，要積極利用科研成果，保障標準的脫毒種苗供應。同時，可以通過示范基地開展種苗培育的技術示范，為果農提供育苗技術服務，提高種植戶的育苗和種苗質量的整體水平，從而從根本上解決種苗質量問題。

3.2 培育新型農業經營主體，兼顧新舊思想和技術融合

推廣新品種、新技術及新的種植模式，需要新舊思想的良性融合。因此，在對接傳統農業經營主體的同時，也要重點培育新型農業經營主體，因為他們更容易接受新的集成技術，更容易開展和推動產業轉型升級。技術體系所示范推廣的內容、生產模式、優良新品種等均要從江蘇省的實際情況出發，既要照顧到傳統農業經營主體，又要創新模式，通過核心基地和示范點，對接新舊型農業經營主體，使舊的栽培思路得以調整，逐步在創新中完成新舊思想的良性融合，順利推進果業的轉型升級和良性、有序發展。

3.3 設施栽培模式技術創新

利用現代高效機械化栽培技術助力設施果樹產業提質增效。組織和鼓勵科研創新，開展整形修剪、土壤、生草等自動化管理技術更新，加快對促成栽培和避雨栽培等技術研發和集成。針對不同產區的土壤進行梳理分類，研發和突破減少化肥施用量和提高土壤有機質等關鍵土壤保肥技術。加強綠色防控技術集成和推廣，對全省各地區主要病蟲害的發生規律進行研究，獲取并積累組建大數據，建設病蟲害監測預報系統。加快研發和集成綠色防控技術，減少農藥施用量，逐步建成綠色可持續的設施果樹生產技術體系。

3.4 宣傳、技術指導和幫扶工作

為了讓果農更容易接受和重視新品種和新技術，可以組織專家深入一線把脈產業方向，指導生產，同時，通過各類活動提升技術體系影響力。具體措施如下。

（1）以核心技術體系的名義舉辦活動，提升設施果樹產業的影響力。

（2）加大宣傳和示范推廣力度，以促進產業升級、果業提質增效為目標，以實際普惠種植戶為出發點。

（3）準確把握產業和市場現狀，重視發展設施果樹全產業鏈，形成系列咨詢報告，把握產業方向。

（4）開展技術幫扶工作，帶動脫貧致富，可以通過舉辦大型活動提升重點幫扶縣產業的品牌形象和效益；邀請重點幫扶縣、專家團隊、相關科學家等來省作特邀報告，實地指導，舉辦論壇和交流會等。