非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間重慶生豬產業的發展變化

劉亞平，王高富，韓燕國，羅國建

（1.中共重慶市榮昌區委黨校，重慶 402460；2.重慶市畜牧科學院，重慶 402460；3.西南大學動物科學技術學院，重慶 400715）

重慶市榮昌區生豬產業資源豐富，是國家現代畜牧業示范核心區，擁有國家級生豬大數據中心和生豬交易市場等多個國家級平臺[1]。研究重慶市和榮昌區生豬產業對提高我國生豬產業的高質量發展具有重要意義。

非洲豬瘟和新冠肺炎疫情對我國生豬產業的發展造成了巨大沖擊。非洲豬瘟疫情于2018 年8 月在我國遼寧首次出現，之后迅速在我國東北和中東部地區（2018—2019 年）、西南和西北地區（2019—2020 年）爆發和流行[2-3]。受疫情影響，2018 年我國能繁母豬存欄量下降到不足3 000 萬頭[4]。2019 年和2020 年我國生豬出欄數和豬肉產量同比下降分別為21.57% 和21.26%、3.15% 和3.34%[5-6]。2020 年初爆發的新冠肺炎疫情給剛開始恢復的國內生豬產業帶來了巨大挑戰[7]。在新冠肺炎疫情期間，70%以上的養殖企業生產資料（飼料、疫苗和獸藥等）的調運、生豬的銷售以及豬場的改擴建等受到影響[8-9]。本研究分析了非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間重慶豬肉生產和加工的變化，以期為重慶生豬產業的發展提供相關建議和政策支撐。

1 材料與方法

1.1 數據來源與調查方法 本研究中，非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間豬肉生產變化的數據（2017—2020 年）和重慶市獸藥銷售產值、畜牧相關飼料工業產值數據來源于重慶市統計局、榮昌區統計局和中國畜牧獸醫年鑒，非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間榮昌區畜牧相關醫藥健康類（11個）和農副食品加工類（16 個）規?；髽I產值變化的數據（2017—2020 年）來源于企業調查和相關統計部門。

1.2 統計分析 采用SAS 8.1 的PROC ANOVA 程序對非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間與榮昌區畜牧相關醫藥健康類和農副食品加工類規?；髽I產值變化的數據進行統計分析，并利用最小顯著差數法（LSD）進行多重比較，P＜0.05 表示有顯著性差異，結果表示為平均數±標準誤。2017 年度和2018 年度相關數值的平均值和不同年份企業產值的變化采用SAS 8.1 的PROC MEAN 程序進行計算。

2 結果與分析

2.1 非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間重慶豬肉生產的變化非洲豬瘟疫情于2018 年8 月3 日在我國遼寧省首次被發現，2018 年主要在東北和中東部地區爆發和流行，2019 年向西南地區進行轉移，重慶市和榮昌區非洲豬瘟疫情也于2019 年爆發和流行，并持續至今。新冠肺炎疫情于2019 年12 月在我國湖北省武漢市被發現，爆發于2020 年并持續至今。因此，基于現有數據，單獨非洲豬瘟疫情期間重慶和榮昌區豬肉生產變化的年份為2019 年。非洲豬瘟疫情和新冠肺炎疫情期間重慶市和榮昌區豬肉生產變化的年份為2020 年。

2019 年（單獨非洲豬瘟疫情期間）重慶生豬出欄數和全體家庭人均豬肉消費量明顯低于2017 年和2018年（非洲豬瘟疫情前），下降幅度分別為21.49% 和7.21%；2020 年（非洲豬瘟疫情和新冠肺炎疫情期間）重慶生豬出欄數略低于2019 年，下降幅度為3.10%，但明顯低于2017 年和2018 年生豬出欄數，下降幅度為23.93%（表1）。2020 年全體家庭人均豬肉消費量明顯低于2017 年和2018 年，下降幅度為17.76%。2019年重慶生豬存欄數和能繁母豬存欄數明顯低于2017 年和2018 年，下降幅度為21.86%和23.57%，2020 年重慶生豬存欄數和能繁母豬存欄數高于2019 年生豬存欄數，上升幅度為17.50% 和23.04%（表1）。2019 年重慶豬肉產量明顯低于2017 年和2018 年豬肉平均產量，下降幅度為20.33%，2020 年重慶豬肉產量略低于2019 年，下降幅度為2.90%，但明顯低于2017 年和2018 年豬肉平均產量，下降幅度為22.64%（表1）。2020 年玉米和大豆價格指數與2017—2019 年相比，差異不明顯（表1）。2020 年和2019 年活豬生產價格指數明顯高于2017 年和2018 年的平均年度活豬生產價格指數，上升幅度達到74.35%和78.84%（表1）。因此，除2020 年重慶生豬存欄數高于2019 年外，單獨非洲豬瘟疫情期間重慶生豬出欄數、存欄數和豬肉產量明顯下降，活豬生產價格指數明顯上升，玉米和大豆價格指數變化不大。新冠肺炎疫情和非洲豬瘟疫情期間重慶生豬出欄數和豬肉產量變化不大，但存欄數明顯上升。

表1 非洲豬瘟疫情和新冠肺炎疫情期間重慶市豬肉生產的變化

2019 年重慶仔豬、生豬和豬肉價格明顯高于2017年和2018 年的平均價格，上升幅度分別為45.40%、54.17%和45.43%（表2）。2020 年重慶仔豬、生豬和豬肉價格出現更快速度上漲，明顯高于2017—2019 年，相較于2019 年上升幅度分別為143.09%、62.52% 和55.50%，相較于2017 年和2018 年平均價格上升幅度分別為253.46%、150.56% 和126.13%（表2）。2020年和2019 年仔豬、生豬和豬肉價格的急劇上升主要與生豬產能下降供需存在巨大缺口有關。

表2 非洲豬瘟疫情和新冠肺炎疫情期間重慶市豬肉價格的變化

2019 年榮昌區生豬出欄數明顯低于2017 年和2018 年，下降幅度為43.82%；2020 年榮昌區生豬出欄數明顯低于2017 年和2018 年生豬平均出欄數，下降幅度為38.63%，但高于2019 年生豬出欄數，上升幅度為9.24%（表3）。2019 年榮昌區豬肉產量明顯低于2017年和2018 年豬肉平均產量，下降幅度為43.75%，2020年全榮昌區豬肉產量明顯低于2017 年和2018 年，下降幅度為37.68%，但高于2019 年，上升幅度為10.78%（表3）。2019 年榮昌區豬肉占肉類總量比例明顯低于2017 年和2018 年，下降幅度為11.73%，2020 年全榮昌區豬肉占肉類總量比例明顯低于2017 年和2018 年，下降幅度為9.83%，但略高于2019 年，上升幅度為2.15%（表3）。因此，單獨非洲豬瘟疫情期間，榮昌區生豬出欄數、豬肉產量和豬肉占肉類總量比例明顯下降，新冠肺炎疫情期間疫情沒有加劇對榮昌區生豬出欄數、豬肉產量和豬肉占肉類總量比例的影響。

表3 非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間榮昌區豬肉生產的變化

2.2 非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間重慶市和榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I產值的發展變化 重慶市獸藥銷售產值從2017 年到2019 年出現逐年遞增的趨勢，到2020 年略有下降，增長速度最快的是從2018 年到2019 年（圖1）。榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的平均產值從2017 年到2020 年出現逐年遞增的趨勢，2020 年畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的平均產值顯著高于2017 年（圖2A），但與2019 年和2018年平均產值相比差異不顯著（圖2A）。榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的平均產值年度增長率呈現逐年下降趨勢，平均產值年度增長率最快的為2018 年。2018 年畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的平均產值年度增長率顯著高于2020 年和2019 年（圖2B）。

圖1 不同年份重慶市獸藥銷售產值

圖2 不同年份榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的平均產值

2019 年重慶市獸藥銷售產值明顯高于2017 和2018 年，2020 年重慶市獸藥銷售產值相對于2019 年有所下降，但仍明顯高于2017 和2018 年（圖3）。2019 年榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的平均產值高于2017 年和2018 年，但差異不顯著（圖4）。2020 年榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的平均產值顯著高于2017 和2018 年，高于2019 年，但差異不顯著（圖4）。

圖3 非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間重慶市獸藥銷售產值的變化

圖4 非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I產值的變化

2.3 非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間榮昌區畜牧相關農副食品加工類規?；髽I產值的發展變化 重慶市畜牧相關飼料銷售產值從2017 年到2020 年出現逐年遞增的趨勢，而2019 年略有下降，增長速度最快的是從2019 年到2020 年（圖5）。榮昌區畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的平均產值從2017 年到2020 年出現逐年遞增的趨勢，2020 年畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的平均產值顯著高于2017 年（圖6A），但與2019 年和2018 年相比差異不顯著（圖6A）。榮昌區畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的平均產值年度增長率呈現逐年下降趨勢，平均產值年度增長率最快的為2018 年。2018 年畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的平均產值年度增長率顯著高于2020 年和2019 年（圖6B）。

圖5 不同年份重慶市畜牧相關飼料工業產值的變化

圖6 不同年份榮昌區畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的平均產值

2019 年重慶市畜牧相關飼料銷售產值與2017 年和2018 年差異不明顯，2020 年重慶市畜牧相關飼料銷售產值與2019 年相比有明顯上升（圖7）。2019 年榮昌區畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的平均產值高于2017 年和2018 年，但差異不顯著（圖8）。2020 年榮昌區畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的平均產值高于單獨非洲豬瘟疫情年份和非洲豬瘟疫情前榮昌區畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的平均產值，但差異不顯著（圖8）。

圖7 非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間重慶市畜牧相關飼料工業產值的變化

圖8 非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間榮昌區畜牧相關農副食品加工類規?；髽I年度產值的變化

3 討 論

生豬產業是關系我國國民經濟和民生食品保障的重要產業。我國養豬業的產值超過了一萬一千多億元，在養殖業產值中占比第一，對農業產值的貢獻率也高達18.2%[10]。2018 年8 月爆發的非洲豬瘟和2020 年爆發的新冠肺炎疫情對我國生豬產業的健康發展帶來了巨大沖擊，但前期的研究都集中在疫情對生豬產能的影響，而對生豬產業中其他類別企業影響的研究還很少。因此，本研究分析了非洲豬瘟和新冠肺炎雙疫情對我國重慶生豬產能及與畜牧相關醫藥健康類和農副食品加工類規?；髽I產值的影響，以期為地方豬產業的發展提供相關建議和政策支撐。

單獨非洲豬瘟疫情期間重慶和榮昌區生豬的產能出現明顯下降，但新冠肺炎疫情期間重慶和榮昌區生豬產能的變化不大。生豬產能的影響因素比較多，但主要與疫病、飼料成本和市場供需關系、豬肉價格等因素密切相關。本研究顯示單獨非洲豬瘟疫情期間重慶市生豬出欄數和豬肉產量明顯低于非洲豬瘟疫情前的相應數量，全體家庭人均豬肉消費量也有所下降，而新冠肺炎疫情沒有加劇重慶和榮昌區生豬出欄數和豬肉產量的下降，但全體家庭人均豬肉消費量明顯下降，這主要是因為2020 年豬肉價格急劇上升所致。非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間，大豆和玉米生產價格指數變化非常小。單獨非洲豬瘟疫情期間，玉米和大豆價格指數相對穩定，因此，重慶生豬產能可能主要受到非洲豬瘟疫情直接或間接的影響，導致生豬存欄數、能繁母豬數或產肉量呈現較大幅度下降，豬肉價格也出現大幅上升。非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間，玉米和大豆價格指數相對穩定，由于豬肉價格急劇上升[9,11]，同時重慶市政府全面落實中央相關專項扶持政策，全年統籌各類資金2 億多元用于生豬恢復發展，極大地提升了養殖戶和企業的積極性，所以生豬存欄數和產肉量出現了一定的提高，但由于生豬供需缺口巨大，導致仔豬、生豬和豬肉價格持續猛漲，居高不下。其他許多研究也表明，非洲豬瘟疫情是導致我國河南、山東等地方養豬大省生豬產能下降的主要決定因素[11]。重慶榮昌區毗鄰成都平原，畜牧生產資料儲備相對豐富。此外，由于成渝雙城經濟圈是全國主要的豬肉消費區，疫情期間豬肉價格的持續上漲帶動了養殖企業的生豬產能[9,11]，所以新冠肺炎疫情期間重慶和榮昌區生豬產能的變化不大。因此，應加大對非洲豬瘟疫情期間重慶生豬產能變化的密切監測和評估，并加大政府的宏觀調控力度，對新冠肺炎疫情期間生豬產能的變化做到持續關注和監測。

非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間重慶市和榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的產值得到明顯提升，對重慶市飼料銷售有關企業的產值提高較大，而對榮昌區與畜牧相關農副食品加工類規?；髽I產值的提升有限。非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間重慶市獸藥銷售產值和畜牧相關飼料銷售產值得到明顯提高，榮昌區畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的產值與疫情前相比也顯著提高。非洲豬瘟和新冠肺炎疫情發生后，國家和地方政府加大了對構建畜牧企業生物安全防控體系的重視力度，與畜牧生物安全防控相關產品（如疫苗、獸藥、消毒和保健等）的研發、推廣和應用得到迅猛發展，提高了與畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的產值[12-13]。非洲豬瘟發生后，豬肉剛需依然存在，加之豬肉價格的急速上漲促進了重慶市飼料企業的快速發展，提高了飼料銷售產值，而其他與畜牧相關的農副食品加工類規?；髽I也得到了一定發展[5-7,11]。新冠肺炎疫情發生后，居民對豬肉的消費依然是剛需，不過主要由線下轉向了線上，戶外消費轉向了居家消費，未對與畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的發展造成不良影響[9]。非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間生豬產能下降和豬肉價格持續高位一定程度上促進了與畜牧相關農副食品加工類規?；髽I的發展。但由于榮昌區生豬產能相比于重慶市平均水平下降更明顯，對飼料企業的銷售和產值產生了一些負面影響[14]，所以非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間，榮昌區與畜牧相關農副食品加工類規?；髽I產值的提高不是非常明顯。研究結果表明，非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間，生豬產業鏈中端和末端與畜牧相關規?；髽I的產值得到了一定提高。其他研究也顯示，提高畜牧產業的組織化水平，完善相關畜牧產業鏈利益聯結的機制，對我國畜牧業高質量可持續發展具有重要推動作用[15]。因此，延長生豬產業鏈，對提高企業的抗疫情能力和實現我國農業現代化具有重要意義。

4 結 論

非洲豬瘟和新冠肺炎疫情期間，重慶和榮昌區生豬產能受到較大影響，但畜牧相關醫藥健康類規?；髽I的產值得到明顯提升，延長生豬產業鏈的發展模式對實現我國農業現代化具有重要意義，本研究為地方生豬產業政策的制定提供了相關參考。