豐巖烏骨雞產業發展的現狀與思考

張清龍 黃學兵

敘永縣枧槽苗族鄉農業農村辦，四川瀘州

1 豐巖烏骨雞簡介

豐巖烏骨雞別名風（峰）巖烏骨雞，主要分布于烏蒙山區中敘永、古藺和合江等少數山區[1]，敘永縣以枧槽苗族鄉為主。豐巖烏骨雞是在封閉的特殊環境中，由苗族群眾自繁自育而成，至今有300多年的培育歷史[2]。豐巖烏骨雞毛、肉、骨、舌皆呈黑色。羽毛在陽光下泛綠光，極少數羽毛呈白色；肉色烏度較其他烏骨雞更深，有黑色骨膜。經四川農業大學家禽遺傳育種團隊全基因組重測序比對，烏蒙山區豐巖烏骨雞遺傳背景單一，具有自身獨特性且群體純度高。

2 發展現狀及問題

2.1 養殖規模較小，飼養總量不多

經2021年畜禽資源信息普查統計，枧槽苗族鄉豐巖烏骨雞群體數量50 670羽，總體存欄量少。

2.2 養殖大戶較少，龍頭企業較少

目前，全鄉豐巖烏骨雞養殖大戶20戶，烏骨雞專合組織3個，建成1個養殖龍頭企業。豐巖烏骨雞產業仍然以農戶散養為主，養殖規模較小，企業帶動不夠。

2.3 純種烏雞較少，保護措施缺乏

目前，無嚴格的豐巖烏骨雞種資質源保護措施，無品種選優淘劣、提純復壯制度和保障措施，加之，種雞流動性提高，導致近年來豐巖烏骨雞的純度逐漸降低。2018年，枧槽鄉政府引進企業現成立了種雞提純和孵化中心，加強了種雞飼養與孵化監管，推動保障了商品豐巖烏骨雞內在品質和體型外貌特征的一致性。

2.4 墻內開花墻外香，品牌建設缺乏后勁

豐巖烏骨雞在2016年獲得國家地理標志產品保護認證。市場對豐巖烏骨雞產品需求量大，僅2021年豐巖一家公司銷售雞苗就達80萬羽。但枧槽鄉豐巖烏骨雞產業化建設和綜合開發利用后續乏力，豐巖烏骨雞未打入經濟發達區域的市場，特色資源優勢未能轉變成商品經濟優勢。

3 綜合開發和產業發展的對策

3.1 提高思想認識，加快產業發展速度

加強地方政府應對發展烏骨雞產業重要性的認識，加大對產業的規劃和思考，將烏骨雞發展融入地方建設的重要組成部分，加強產業發展基礎設施建設，加大對烏骨雞養殖設施的財政投入，完善道路、排灌、水電等配套，改善生產條件，大力扶持大戶、專業戶，增強產業示范帶動能力，建立政府引導、市場運作的多元投資機制，提升產業化水平。加大宣傳力度，營造濃厚發展氛圍，不斷提高全域發展烏雞的理念和勢頭。

3.2 加強品牌建設，提高烏骨雞知名度

加大品種選育提純力度。加強與省農科院合作，持續推進烏骨雞提純工作，逐步形成“金字塔”式的豐巖烏骨雞良種繁育體系，徹底扭轉生產、銷售均為原種雞的局面。建立健全保護體系，保護烏雞基因和純度以及知識產權。嚴格種源管理，加強技術培訓，全面提高養殖水平，逐步形成以枧槽為中心的高純度豐巖烏骨雞產業帶。

創建品牌，加強推廣。豐巖烏骨雞僅有地理標志一張名片，政府部門應加強公共商標（標志）、地理標志證明商品、企業商標的注冊力度；加強有機產品的認證，以提高豐巖烏骨雞的知名度和提升消費者對其的認可度。同時，依托少數民族地區特色以及烏骨雞的藥用價值，充分挖掘自身內在力，打造枧槽獨有的苗家文化，以豐巖烏骨雞為依托，講好苗家故事，不斷提高產品附加值。

3.3 多模式發展，釋放全產業鏈勢能

培育扶持養殖大戶，示范帶動全域發展。在養殖大戶的示范帶動下，推動全域烏骨雞養殖總量擴張。培育家庭農場、專業合作社，充分利用農業扶持政策爭取國家項目資金；同時吸納社會資本，按照現代農業示范區標準，加快豐巖烏骨雞生態科技園和養殖示范基地建設，增強輻射帶動效應，提高豐巖烏骨雞規?；洜I水平。

引進上下游企業，拓展產業鏈。引進初加工、深加工、精加工企業，開發系列產品，拓展商超、酒店、餐館及網絡平臺等銷售渠道，讓利潤最大化；鼓勵、引導相關產業鏈企業，互助協作、整合資源，合力做大產業規模，推動產業超常規發展。逐步形成“龍頭企業+合作社+農戶”的產業化開發模式，集“種、孵、養、加、銷”于一體的全產業鏈體系。

3.3 加強市場開發，拓展銷售深度寬度

建立完善冷鏈物流體系，保障產品能快速銷售到戶。建立枧槽豐巖烏骨雞營銷網絡，加快產品推介，積極參加展銷會、農博會、食品推介會等活動，展現豐巖烏骨雞特點和優勢。通過鄉村振興幫扶體系、東西部幫扶體系等，拓寬銷售的寬度，充分利用直播帶貨等新媒體形勢，形成產地直銷的新格局，不斷推動豐巖烏骨雞產業高速發展。