振興浙西南遂昌縣箬竹葉產業的對策

胡松余 吳靈芝 石興華 劉仙石玄 邱永華 朱強根

(1 遂昌縣自然資源和規劃局 浙江遂昌 323300 ；2 遂昌縣生態林業發展中心 浙江遂昌 323300；3 麗水學院生態學院 浙江麗水 323000)

箬竹(Indocalamustessellatus)為禾本科箬竹屬植物，其葉片俗稱箬葉，是山區一種無污染、無公害的天然綠色農產品，富含蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素及礦物質元素等[1]，其提取物具有抗氧化活性和抑菌功效[2-3]。箬竹葉作為中華傳統美食粽子的主要植物葉包裝材料，自古以來一直為海內外華人華僑所鐘愛，被稱之為“天然綠色食品包裝材料”。隨著市場經濟發展和人們生活水平的極大提高，多地對箬竹葉產業發展給予了更多的關注和重視[4-6]，箬竹葉也得到了廣泛的運用。本文分析了箬竹葉市場現狀、遂昌縣箬竹葉資源與利用情況以及產業發展中存在的問題，提出了振興遂昌箬竹葉產業的對策，以期為推進箬竹葉開發利用和產業發展提供參考。

1 箬竹葉市場現狀與發展前景

箬竹在中國南方地區尤其是長江中下游以南區域具有廣泛的分布，其葉片作為粽子的包裝材料被普遍利用。由此，在我國東部沿海發達地區尤其是江、浙、滬一帶，產生了一批經營中華傳統美食粽子及系列產品的品牌企業，如“五芳齋”“真真老老”“南湖齋”“老家興”等粽子企業?！捌蟛椴椤本W站2021年6月發布的數據顯示，我國有生產經營粽子的相關企業5 295家，較2019年新增1 026家。傳統經營和新增粽子企業主要分布在廣東、山東、浙江等省，其中廣東擁有的粽子相關企業最多、有547家，山東排名第2、有499家，浙江排名第3、有478家。

近10年來，海外及國內市場對箬竹葉的消費需求呈現快速增長趨勢，特別是隨著速食方便攜帶的食品業快速發展，作為粽子包裝材料的箬竹葉需求量不斷擴大。例如，浙江嘉興“五芳齋”的“國民粽子”每年生產4億多只，需箬竹葉8億多片。根據調研分析，2020年我國箬竹葉干品產量達1.45萬t，2021年市場需求繼續增長，箬竹葉產能缺口增大，供需矛盾突顯，箬竹葉價格一路攀升。例如，浙西南遂昌縣箬竹葉鮮葉價格，2000年前后為5～6元/kg，近年來已上漲到7～8元/kg，2021年市場價達到9～10元/kg。綜合評估顯示，近年來箬竹葉市場需求量以每年5%～10%的速度增長，但在供給方面受各種因素的影響，箬竹主產區每年箬竹葉采摘量卻呈現明顯下降的趨勢。箬竹葉作為一種傳統文化濃厚的綠色農產品，深入分析其供需狀況，發揮好箬竹葉作為富民產業的優勢，其產業發展空間巨大。

2 遂昌縣箬竹葉產業概況

2.1 箬竹葉產業的歷史沿革

遂昌縣位于浙西南山區，是箬竹葉的主要原產地之一，箬竹葉曾一度作為大宗農產品出口至東南亞。根據《遂昌縣林業志》記載[7]，遂昌縣所產箬竹葉以葉大、片薄而馳名中外，遠銷新加坡、馬來西亞和中國港澳地區，是當地傳統出口農產品。民國25年時箬竹葉出口量就達1 500擔(折合75 t)。20世紀60年代，市場收購箬竹葉量達到早期發展的頂峰。例如，1961年至1971年市場共收購4 192 t，平均年收購量為381 t，位居浙江省首位；其中最多的年份1966年達到527 t。隨著山地多樣化開發利用，山地種植業快速發展，箬竹葉收購價格逐漸走低，采摘產量逐年下降。至1990年以后，隨著人們生活水平的提高，箬竹葉產量開始稍有回升；至2008年前后，市場收購量開始出現增長，2020年干箬竹葉產量達1 200 t。

2.2 箬竹葉資源與利用

遂昌縣位于浙江省西南部，地處錢塘江、甌江之源頭，縣域總面積2 539 km2，山地面積22.56萬hm2，占縣域總面積的88.83%，耕地面積1.03萬hm2，占縣域總面積的4.06%。遂昌縣是浙江省重要的生態屏障區，是華東地區生物多樣性關鍵區域之一，亦是國家重點生態功能區，森林覆蓋率為83.47%，居浙江省前列，重點公益林面積居全省第2位，被譽為“浙江綠谷”。作為山區縣，遂昌植被豐富，箬竹林面積達到2萬hm2，是浙江省箬竹資源大縣?？h內20個鄉鎮(街道)均有箬竹分布，其中箬竹資源面積大于333.33 hm2(0.5萬畝)的有大柘、垵口、云峰、新路灣、蔡源、妙高、金竹等7個鄉鎮(街道)。遂昌箬竹葉以其葉片厚薄適中、柔韌性強且具有獨特天然清香味而聞名，是生產高端粽子的良好材料。調查顯示，浙江省箬竹葉平均寬度為 8 cm，長度為45 cm，適合用于嘉興等地生產大粽子。遂昌縣的箬竹葉長、寬接近浙江省的平均值，品質好，具有傳統優勢，極受嘉興粽子等企業的青睞。對于箬竹葉資源的利用，自20世紀50年代初，遂昌縣供銷社下屬土特產公司就開展了箬竹葉購銷業務，根據《遂昌縣供銷社志》記載，1966年箬竹葉收購量居浙江省首位。2020年遂昌縣供銷社統計顯示，現有收購加工生產企業19家，干箬竹葉年產值達到3 000余萬元，產品主要供應嘉興市粽子生產企業，是嘉興“五芳齋”集團全國8大箬竹葉定點供應區域之一。

2021年遂昌縣生態林業發展中心啟動箬竹林改造和培育試點示范，完成改造和培育箬竹葉基地40余hm2，帶動農戶和相關企業積極參與箬竹種植和改造提升，以提高箬竹葉產量。2021年遂昌縣供銷社與浙江五芳齋實業股份有限公司等企業合作，投資2 000萬元建設了集箬竹葉收購、冷藏、烘干、分選、儲存、交易為一體的“浙南箬葉集散中心”，為進一步推進遂昌縣箬竹葉市場發展和產業提升奠定了良好基礎。

3 制約箬竹葉產業發展頸瓶

3.1 農村勞動力轉移和人口老齡化

隨著社會、經濟快速發展，城鎮化快速推進，大量農村勞力轉向二、三產業，農村勞動力逐年減少。根據對生產農戶的調查發現，山區采摘箬竹葉的主要群體為中老年人，其中≥80歲者占5%，≥70歲～<80歲者占20%，≥60歲～<70歲者占40%，≥50歲～<60歲者占30%，<50歲者占比5%?？梢姰斍?0歲至70歲者是箬竹葉采摘的主要勞動力。隨著時間的推移，我國人口老齡化加劇，箬竹葉的采摘工群體正快速減少。

3.2 公益林面積擴大，野生箬竹林衰退

箬竹通常分散生長在森林林地中，近年來隨著國家對森林生態保護力度的加大，山區劃為公益林的面積進一步擴大，林木長勢越來越好，郁閉度不斷增長，導致林下箬竹林光照減弱，葉斑病大量發生，致使箬竹葉質量下降。另外，農戶對野生箬竹葉只采摘、不管理，進一步加劇了箬竹林整體衰落。因此，雙重因素造成野生箬竹林嚴重衰退，鮮葉產量逐年減少。

3.3 山區道路設施落后，運輸極為不便

野生箬竹林大多生長在高山、峽谷、道路崎嶇的林地，給老齡化的人工采摘帶來危險和不便。隨著農村生活水平的逐步提高，農村老人逐步減少風險性高、交通不便、勞動強度大的采摘工作。

3.4 政府扶持力度小，組織化程度低

當前，大部分山區所在地政府部門對高新產業關注度較高，而對農村規模不大的產業關注較少，很少出臺扶持政策。另一方面，由于缺乏高產栽培技術示范，政府看不到實際產出效益，在資源培育、加工、營銷等方面難以做強做大。

4 箬竹葉產業振興對策

4.1 提高對綠色發展理念的認識

依托浙西南豐富的森林資源，積極發展綠色高效生態農業，不僅是樹立創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，堅定不移地走“綠水青山就是金山銀山”之路，更是堅持經營山水，實現綠色崛起，增加農民收入的有效途徑。山區經濟要得到良好發展，必須依靠現有的良好資源，加快向創新農業發展方式轉變，走綠色、高效、安全的農業現代化道路。

4.2 依托山區林下資源加快箬竹葉基地建設

箬竹葉產業是林下生態經濟、山區致富經濟，更是可持續的綠色經濟[8]。以浙江省林業局“一畝山萬元錢”的林下經濟創新發展模式為鍥機，充分發揮浙西南山區林下豐富的箬竹資源優勢，通過人工改造和山地人工栽培，建立規?；捏柚袢~采摘基地。以項目帶動，引導和支持實體企業開展規?；柚窳只亟ㄔO。同時，針對公益林內的箬竹，以培育大徑材的項目進行適度林木疏伐改造，增加箬竹林可利用面積，提高箬竹葉品質。

4.3 大力培植箬竹葉產品生產與加工主體

由當地縣供銷社和農林部門組建箬竹葉產業聯盟，積極培育生產、加工、銷售主體。同時，選擇有培育潛力的企業，通過項目重點支持，開展箬竹新老葉片的綜合加工利用，促進企業開拓創新，做大做強。

4.4 完善浙南箬竹葉市場和交易平臺

遂昌縣是麗水市9縣(市、區)中距離杭州、上海等消費市場最近的縣，與全國箬竹葉消耗量最大的嘉興市只有3 h車程，距離周邊江西婺源、福建光澤、安徽黃山等粽葉主產區均約3～4 h的車程，以箬竹葉集散中心為載體，整合農業、林業、供銷、科技等部門的惠農政策和服務，通過完善浙南箬竹葉市場的基礎設施，建立線上和線下融合的交易平臺，促進遂昌縣成為浙西南箬竹葉交易量最大的市場，推動箬竹葉產業高效集聚發展。

4.5 開展箬竹栽培技術研究和推廣

加快與高校、外地技術對接，積極開展箬竹林改造和山地人工栽培技術相結合的技術研究，提高箬竹葉產量、質量和效益，通過技術示范和推廣，帶動山區農戶開發、經營和創收[9]。通過2～3年培育，建立一個讓農民看得見、學得會、摸得著，且經濟效益良好的箬竹葉示范基地，將箬竹葉產業打造為農民增收致富的新亮點，推動浙西南箬竹葉產業大發展。

4.6 建立遂昌箬竹葉品牌和產業標準化

通過申報“國家地理標志保護產品”、制定箬竹葉栽培技術規程和加工質量標準，以提高箬竹葉質量、產量和知名度，打造遂昌箬竹葉品牌，搶占市場高地，從而實現箬竹葉產業精品化、品牌化、智慧化，使箬竹葉成為具有市場競爭力的富民產業。

5 保障措施

5.1 加強政府部門組織領導

成立“箬竹產業高質量發展”領導小組，由主管農林業的縣領導任組長，相關部門為領導小組成員單位，協調解決產業發展中的困難和問題。

5.2 建立政策引導機制

研究制定相關配套政策，扶持箬竹產業健康發展。根據現有產業實際，出臺培育、加工、銷售等領域的優惠扶持政策，重點在箬竹基地、加工龍頭企業培育，以及道路、基礎設施等方面進行扶持引導，提高業主的生產積極性。同時，通過爭取上級農林項目資金，整合縣財政專項資金，加大投資力度，全力做好企業服務工作，營造良好的投資、經營環境[10]。

5.3 重視人才引進和培養

建立科技服務平臺，加強同浙江大學、浙江農林大學等高?？蒲性核暮献?，聘請業內權威專家擔任箬竹產業專家，指導制定產業發展規劃和提供技術支持，促進科技水平提高[10]。通過技術培訓、重點示范等形式，培養一批能積極運用箬竹葉培育與加工新技術的鄉土人才隊伍。

6 結束語

新時代的鄉村振興，既要讓產業發展符合生態環境保護的要求，也要讓生態產業化、產業生態化，讓綠水青山變成金山銀山。箬竹葉產業是一項利國利民的綠色產業，是以市場為導向、以傳統產業經濟為基礎、以經濟與環境協調發展為目的的一種新經濟模式。通過政府、企業、農戶共同參與和努力，箬竹葉產業必將成為加快浙西南農村經濟發展、實現“美麗鄉村”的新亮點和新工程。

致謝：本文在調查過程中得到了嘉興市練氏粽葉有限公司練澤其先生的指導和幫助，在此表示感謝！