開封地區夏季綠色快菜高效栽培技術

黃麗娜 馮健起

（開封市蔬菜科學研究所，河南開封 475004）

快菜為苗用型大白菜一代雜種，具有整齊度好、品質優、速生、適應性廣、茬口及采收靈活、復種指數高、土地利用率高等特點，其在實現蔬菜周年生產、增加農民收入以及在突發的自然災害及特殊氣候下作為應急蔬菜平衡市場蔬菜供應等方面發揮著重要作用。近年來，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對綠色快菜的需求也逐年增加。夏季是蟲害高發、多發季節，露地生產綠葉蔬菜平均5～7 d噴灑1次殺蟲農藥，存在食品安全隱患。利用大棚設施栽培茬口空閑期，采用綠色、高效、優質的配套栽培技術，可快速生產出不噴灑農藥、可放心食用的綠色快菜，為夏季蔬菜供應淡季生產出優質、安全的綠色快菜提供了保障，有利于滿足人們對綠色食品日益增長的需求，實現綠色可持續發展。

大棚設施栽培條件下的光照、溫度及土壤水分等條件與露地生產不同，對品種選擇以及水肥管理、病蟲害防治等栽培技術管理方法的要求也與露地栽培相異[1]。由于栽培管理方式不當等原因造成快菜栽培減產現象不斷，導致綠色快菜的生產與供應更加難以實現。鑒于以上原因，本文結合生產實際，總結出一套相對成熟、適合開封地區應用的夏季綠色快菜生產技術，以期為夏季蔬菜供應淡季綠色快菜的生產提供技術支持。

1 品種選擇

選擇豫快2號、豫快4號、開蔬快菜1號、開蔬快豐、新苗2號、新科快菜1號等河南省育成的品質優良、生產周期極短（25～30 d）的苗菜品種。

2 高溫悶棚

選擇前茬為春季黃瓜、番茄等，7月初結束生產的大棚，待作物收完，及時清理棚內殘株雜草，進行夏季高溫悶棚，以殺滅病菌、蟲源及棚內草籽，改良土壤。

2.1 灌水

在大棚四周做壩，灌水至水面高出地面4 cm左右，明水下去后覆蓋薄膜，四周用土壓嚴壓實；蓋好大棚膜，關好大棚風口，嚴格保持大棚的密閉性，使地表以下10 cm地溫達到70℃以上、20 cm地溫達到45℃以上，土壤含水量達到田間持水量的60%～65%時滅菌殺蟲效果最好。

2.2 悶棚時間

從大棚密閉開始計算，一般為10 d左右。另外，悶棚時間最好選擇在6月下旬至7月下旬，最晚不超過7月底。

2.3 注意事項

土壤中的農家肥等有機肥在高溫發酵的過程中會產生大量氨氣，所以應當在揭膜通風5～7 d后再定植蔬菜，以防產生氣害。

3 施肥整地

悶棚后施用生物有機肥15 t/hm2左右，補充有機質和有益微生物調理改良土壤，改善土壤，緩解設施蔬菜土壤連作障礙。施用腐熟雞糞、干牛糞等有機肥，可提高和維持地溫，增強殺菌效果。將腐熟雞糞45 t/hm2左右均勻撒施在土壤表面，深翻25～30 cm，之后將地塊整平整細整好后起壟。根據棚寬、精播耬及微噴帶大小，做成畦寬1.5～2.0 m、畦高12～15 cm的畦，畦面細碎平整，精細整地[2]。

4 播種

采用條播的方式，用行距為10～15 cm的精量播種耬分批播種。播種之后及時噴水，大水噴透。明水下去后及時用芽前除草劑96%金都爾1 950 mL/hm2兌水450 kg/hm2均勻噴霧。一般在幼苗4片真葉時間苗1次，去除弱苗，株距3 cm左右，提高群體整齊度。

5 田間管理

5.1 利用“兩網一膜”防雨控溫

夏季光照強、溫度高，會影響快菜的出苗和正常生長，可利用大棚“兩網一膜”技術進行濕度及溫光調控?！皟删W一膜”生產采取全程封閉栽培，是一項有效利用遮陽網、防蟲網和棚膜進行越夏蔬菜生產的技術。棚膜有保溫及夏季防雨的作用，可實現棚內溫濕度的調控；防蟲網可減少病蟲害危害；遮陽網主要用于調控光照，在夏季可降低棚室內溫度，一般選擇遮光率為30%左右的遮陽網。連續晴熱高溫天氣加大棚頂放風量，一般10：00以前不蓋遮陽網，以增強光合作用；10：00之后覆蓋遮陽網，防止強光傷苗；15：00后揭除遮陽網增加光照；陰雨天不蓋遮陽網。

5.2 采用水肥一體化噴灌技術

利用智能水肥一體化系統進行合理的灌溉和施肥管理，根據作物的需肥、需水規律，將肥料溶入水中，定時定量將養分直接輸送到作物根系最集中的土壤區域，通過規范化操作，提高水肥利用率，改善作物生長環境，提高快菜產量，促進農業實現綠色可持續發展。

播種當天澆透水后，根據天氣情況每隔7～10 d澆1次水，整個生長期澆2～3次水。由于前茬作物肥料積累，播種出苗后澆水時，根據植株生長情況施加高氮沖施肥75～150 kg/hm2。利用水肥一體化設施施肥有以下幾點注意事項：一是要先用清潔的灌溉水濕潤管道；二是選用水溶性肥料配成母液，用施肥泵將其按比例吸入到灌溉系統中進行噴施，肥液純N濃度為200～300 mg/kg，施肥時間選在早晨；三是施肥結束后，灌溉系統要繼續運行10 min，以清洗管道，避免肥料結晶堵塞噴頭[3]。

6 蟲害防治

快菜類品種抗病耐熱，病害少而蟲害相對較重，主要害蟲有蚜蟲、黃曲條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、煙粉虱等。經過前期的高溫悶棚，可殺滅土壤表層中的幼蟲和卵，降低蟲源基數，從而大大減少蟲害的發生。在此基礎上的少量蟲害可采用物理防治與生物防治相結合的綜合防治方法，生產出安全、優質的綠色快菜。

6.1 用防蟲網隔離

在大棚風口加裝防蟲網，既可以有效阻擋害蟲飛入菜畦，又可以減少化學農藥污染。數據表明，使用防蟲網可有效阻隔蚜蟲、粉虱、潛葉蠅、黃曲條跳甲等多種蔬菜害蟲的入侵，防蟲效果達85%以上[4]。防蟲網要完全封閉，一蓋到底，四周的網邊用田土壓嚴壓實，以免害蟲從開啟處飛入危害。防蟲網采用22～30目的銀灰色網效果較好。網目太稀，阻隔不住害蟲的侵入；網目太密，會影響菜畦內的通風透氣。選擇銀灰色防蟲網可將晴天時的光照強度降低25.6%～37.0%[5]，同時由于蚜蟲具有趨黃色而懼避銀色的習性，銀灰色防蟲網還具有驅趕蚜蟲的作用。

6.2 懸掛黃板誘殺

黃板誘殺技術是一種快速、簡便、綠色環保型的高效殺蟲技術。在棚內懸掛黃板誘殺蚜蟲、斑潛蠅等，可以減少蟲害發生。用繩子穿過誘蟲板懸掛孔，將其固定好，將誘蟲板兩端拉緊垂直懸掛在大棚上部，懸掛高度為距離快菜上部15～20 cm處，并隨著作物生長高度不斷調整。通常每10 m2放置1塊18 cm×9 cm的黃板。當誘蟲板上粘的害蟲數量較多時（粘蟲面積達到60%以上），粘蟲效果下降，應及時清除粘板上的害蟲或更換黃板，同時注意將使用后的黃板回收集中處理。

6.3 利用殺蟲燈誘殺

殺蟲燈是根據害蟲具有趨光性的特點，利用害蟲敏感的特定光譜范圍的誘蟲光源，專門誘殺害蟲成蟲的一種新型綠色環保的無公害防治技術，具有節能省電、保護天敵、成本低、效益高、操作方便、使用安全等特點，生態效益、經濟效益和社會效益相當可觀。

在大棚旁邊的菜田道路上懸掛殺蟲燈誘殺小菜蛾、甜菜夜蛾、菜螟成蟲等害蟲，密度為3盞/hm2左右，掛燈高度為1.2 m，輻射面積13 hm2，殺蟲效果顯著[6]，可有效降低害蟲基數，使害蟲的密度和落卵量大幅度降低。由于昆蟲的活動習性不同，害蟲每日在不同的時段撲燈量有較大差異，每日開燈時間為19：00 至次日 4：00，誘殺高峰時段為 21：00—23：00。據觀測，相同掛燈高度和相同的間隔期及時清刷網和不清刷網捕蟲量有很大差異，應每日清理燈內誘殺的害蟲，以提高捕蟲量。

7 采收

適時采收是高產、優質的關鍵，夏季宜在下午采收，規模種植時宜分期播種、分批采收，隨收隨上市，以保持產品新鮮。采收后注意去除有病蟲、機械損傷的個體，并適當進行整理、挑選和分級。通風預冷并盡快銷售。

開封市祥符區四妮蔬菜種植農民專業合作社生產基地嚴格按照上述栽培管理技術進行落實，快菜整個生長期間沒有發生蟲害，未噴灑任何農藥。農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）對該基地現場采樣檢測，檢驗報告（編號：2019LS-094）結果顯示，該批次產品結果符合《綠色食品 白菜類蔬菜》（NY/T 654—2012）、農業部公告第 2032 號和《綠色食品 農藥使用準則》（NY/T 393—2013）標準要求，真正做到了綠色、工廠化生產。