太和香椿高效栽培技術

孫燦輝

（太和縣自然資源和規劃局/林業局，安徽 阜陽 236600）

太和香椿（Toona sinensis）肥嫩、香味濃、油汁厚、葉柄無木質，含有多種維生素和人體所需要的營養元素，具有較高的營養價值和藥用價值。近幾年太和縣以市場為導向、以效益為中心，引導農民規模種植香椿。香椿不僅是重要的經濟林發展樹種，也是發展大徑材林的目標樹種，經濟價值巨大。

1 太和香椿品種及特性

太和香椿資源豐富，品質優良的有黑油椿、紅油椿、青油椿3 個品種。黑油椿芽初發時呈紫紅色，粗壯、油質厚，品質佳；紅油椿芽初發時呈鮮紅色，油質較厚、略帶苦澀味，品質略次于黑油椿；青油椿芽初發后逐漸變成青綠色，尖端紅色，上市較晚，品質次于黑油椿和紅油椿。此外，還有永椿、紅毛椿、青毛椿等品種，因品質較差，逐漸被市場淘汰。

2 香椿育苗方式和苗期管理

2.1 種子育苗

選擇健壯、品質好的香椿母樹，采集種子，及時風干，除去病蟲粒、干癟粒，選留籽粒飽滿優質的種子，以提高育苗的成活率。圃地選擇土壤肥沃、地勢平坦、光照充足、排灌方便的地塊，先施足基肥，后整地作畦。播種前將種子表面的雜質清理干凈，在40 ℃溫水浸泡1 d，撈出放在濕布上進行催芽，待有1/3 的種子露白后，即可播種。播種采用條播方式，制作深3 cm、行距30 cm 的播種溝，灌水后，將催芽后的種子均勻撒入溝內，其上覆蓋2 cm 厚細沙土后再搭棚覆膜。

2.2 根芽育苗

在秋季落葉后或翌年春季萌芽前，選擇健壯、品質好的香椿母樹，在樹冠投影外圍挖一環形溝，深度50 cm 左右，切斷直徑1 cm 左右的根系，促進根芽萌發、生長，斷根時以不損傷較大根系為原則。簡單晾曬后回填土壤，同時加入腐熟有機肥以利于根芽及植株生長。

2.3 根插育苗

選取直徑0.5～1.0 cm 的品質優良的香椿樹根，截成20 cm 長的插穗，粗的一端平剪向上，細的一端斜切向下。按株行距20 cm×40 cm，蘸生根劑后斜插入到苗床中，覆上2 cm 的細土并壓實，種根的上部露出地面2 cm。在香椿根插完成后，及時澆水保濕，并覆蓋棚膜，以利于保溫保濕。

2.4 苗期管理

幼苗長出后，注意通風、除草、間苗、揭膜。幼苗萌發和展葉期，保持田間持水量；夏季適當澆水，雨季及時排水防澇；及時除去過密苗、并株苗、弱苗和病苗，改善幼苗的光照及土壤營養條件。間苗移栽前1 d，苗床澆透水；移栽后，立即澆定根水，以利于幼苗成活。

3 香椿栽培技術

3.1 選址建園

香椿不耐澇，地勢低洼容易積水的地塊不宜建園。選擇土壤肥沃、光照充足、交通便利、排灌良好的地塊作園地，深耕細作，施足基肥。面積較大的園地按品種劃分種植小區，以便管理和采收。

3.2 香椿栽植

3.2.1 適時栽植

香椿栽植一般分春季栽植和秋季栽植，其中以秋季11 月份落葉后栽植最好。因為香椿根系開始生長和旺盛生長需要溫度低，所以秋季栽植的香椿根系發達，植株生長健壯。

3.2.2 苗木定植

造林地單植按株行距2 m×3 m 挖穴，規格0.8 m×0.8 m×0.8 m。秋植香椿，夏挖坑；春植香椿，年前挖坑，確保底土充分熟化、沉實保墑。定植前，先填一些土至穴中，中間略高，再放入苗木，保證根系舒展分布于穴內。栽植深度以根莖與地面平齊為宜。

3.3 香椿矮化類型

3.3.1 多層型

苗高2 m 時摘心，促發側枝。側枝發生后，在離地面40 cm、60 cm、70 cm 的位置上留3 層壯枝做骨干枝；之后再對骨干枝進行摘心，促進2 級側枝萌發。

3.3.2 掃把型

苗高100 cm 時去頂，新發側枝只采嫰葉不打頂，待側枝椿頭長至25 cm 時，去除頂梢，有利于促發新芽。每株保留椿頭4～5 個。

3.3.3 矮桿密集型

直播密植，當香椿苗高長到1 m 時去頂，有利于促發新芽。視嫩芽生長情況及時進行采摘。

3.4 香椿樹形培養

椿芽的產量受制于椿頭的數量。培養矮化樹形，控制樹高，使側芽萌發，形成多層次、多枝級的樹冠，可促使春季多發椿頭。

3.4.1 摘心

截干平茬后發出的新枝以及2 年生苗木長出的新枝，一般從4 月下旬開始，待新梢長到15 cm 以上時進行摘心，可促進樹體矮化，增加分枝數。從首次摘心起，間隔25 d 左右再次進行摘心4～5 次，最后1 次摘心不遲于8 月上旬。

3.4.2 截干

為了矮化樹干，一般在春季香椿芽采收后，5 月進行截干。在主干距離地面40 cm 處進行截干，以促使側芽萌發成新枝。結合肥水管理，夏季根據新枝長勢進行打頂，有利于飽滿頂芽的形成。

3.5 香椿土肥水管理

香椿密植園，地下根系密，生長量大，對土壤要求高。因此，栽植前需全面整地施肥，改良土壤。施充分腐熟的有機肥3 000～4 000 kg/667m2，深耕30 cm，使土肥混合均勻，地表整平靶細。栽植后第3年，在秋季落葉休眠后進行深翻，同時增施有機肥。

苗木定植后澆1 次透水，在樹苗兩邊鋪設地膜（注：鋪設地膜后一般春季不用澆水）。栽種成活后，仍需要經常澆水施肥，雨后及時中耕除草，防止積水，促進苗木健壯生長。

每年椿芽采收后，施復合肥20 kg/667m2，特別是6 月中旬，香椿進入速生期，更要加強肥水管理；8月以后不再追施氮肥，并控制澆水；9 月追施1 次過磷酸鈣，施肥量為50 kg/667m2，有利于促進苗木木質化，增強抗寒力。

3.6 香椿采收

椿芽以肥嫩無絲為佳，故采收宜早不宜遲。當椿芽長到15 cm 時，及時采收。采收時，應在上午空氣濕度大、椿芽鮮嫩時進行，用剪刀或快刀剪截，忌用手掰，以免損傷嫩芽和樹體，破壞側芽。

香椿移栽后，第2 年就可對香椿嫩芽進行采摘。第1 次采收時，將椿芽全部采掉；第2 次采收時，為保持良好的樹勢，基部留兩三片葉，以制造養分，供以后的萌芽生長之用。為保障香椿品質，露地栽培的香椿每年采摘1～2 次為宜。

每年春天采收結束后，對香椿進行矮化處理。矮化處理后香椿發芽較多，利于香椿豐產。

3.7 香椿病蟲害防治

為了保證椿芽綠色無公害，確保香椿生產的質量和食用安全，病蟲害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的原則。

葉銹病發病前用0.3 Be°石硫合劑或15%粉銹寧粉劑600 倍液，每隔15 d 噴1 次，連續3 次。白粉病發病初期用1∶1∶200 波爾多液噴灑或50%退菌特可濕性分粉劑800 倍液，每隔10 d 噴1 次。根腐病發病時用45%代森銨水劑500 倍液或30%甲霜惡霉靈800～1 000 倍液灌根。

云斑天?？刹捎?0%的敵敵畏乳油100 倍液注孔防治。草履蚧若蟲上樹后，噴灑2.5%溴氰菊酯2 000 倍液或10%吡蟲啉3 000 倍液進行防治。銅綠金龜子成蟲發生期，噴灑2.5%功夫乳油或10%聯苯菊酯乳油8 000 倍液進行防治。香椿木虱休眠期用3～5 Be°石硫合劑噴干、枝，消滅越冬害蟲；活動期噴灑5%蚜虱凈乳油1 500 倍液進行防治。