塑料大棚青花菜高產優質栽培技術

邸墊平 孫祥瑞 張愛紅 楊 菲

（河北省農林科學院植物保護研究所，河北保定 071000）

冀中南地區3—4 月氣溫較低，利用青花菜耐低溫的特點開展塑料大棚栽培，一方面可以降低早春季節大棚蔬菜低溫災害風險，管理難度小，節省人工成本；另一方面可以優化種植結構，緩解土壤連作障礙，提高經濟效益。

塑料大棚是河北省中南部地區常見的蔬菜栽培設施，主要種植西瓜、番茄、黃瓜、菠菜、甘藍、馬鈴薯等作物，該地區光熱資源充足，采用塑料大棚基本可以實現全年多茬生產。但由于休閑期較短、連年種植瓜果類蔬菜，導致土傳病害日益加重。冀中南地區一般3 月氣溫較低，4 月常遭遇倒春寒天氣，因此春茬瓜果類蔬菜需要多層覆蓋栽培，最多要覆蓋4～5 層膜，管理難度較大，且隨著人工成本的增加，種植效益逐年下降。優化種植結構是解決以上問題的重要途徑，筆者利用青花菜耐低溫的特點和設施栽培優勢，在冀中南地區開展了塑料大棚青花菜高產優質栽培技術試驗示范，該技術管理難度小，比當地種植春茬瓜果類蔬菜每667 m2節省人工成本500 元，比種植春茬葉類蔬菜經濟效益提高20%以上；青花菜采收后將植株殘體直接粉碎還田，再與瓜果類蔬菜進行輪作，可以顯著改善土壤結構，減輕連作障礙，經濟效益顯著。

1 栽培品種

筆者在試驗研究的基礎上，篩選出適合冀中南地區大棚春茬栽培的青花菜品種中青11 號，該品種由中國農業科學院蔬菜花卉研究所選育，早熟性好，從定植到采收55～60 d（天）；株型半直立，開展度約73 cm，株高65 cm；外葉12 片左右，灰綠色；花球半高圓，呈蘑菇形，球高約17 cm，球徑17 cm 左右，花蕾細密均勻，花球緊實、濃綠色，單球質量0.55～0.67 kg，主花球莖實心，無夾葉。

2 穴盤育苗

1 月中旬在溫室內播種育苗，將泥炭土、蛭石、花園土按體積比1∶1∶1 混合配制育苗基質，每1 000 kg 育苗基質中加入含活芽孢10 億個·g-1的NCD-2 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1 kg，邊翻攪邊噴水，直到基質濕度達到“手握成團，落地即散”的狀態為宜。將拌好的基質裝入105 孔穴盤中，用平板將基質刮平、刮勻，使穴孔內的基質平整一致，每穴播1 粒種子，播種深度為0.5～0.7 cm，覆蓋基質后抹平，將穴盤整齊擺放在苗床上。發芽期溫室溫度調控到25～30 ℃，子葉期和真葉期溫室溫度控制在20 ℃左右。以中度光照為宜，保持穴盤基質濕潤，注意通風換氣，減少苗期病害發生。子葉展開后用72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑400～600 倍液或68%精甲霜靈·錳鋅（金雷）可濕性粉劑700～800 倍液+氨基酸水溶肥（氨基酸≥ 100 g·L-1，Mn+Zn+B ≥ 20 g·L-1）800 倍液噴霧1 次，預防猝倒病、立枯病。

3 施肥整地

每667 m2施腐熟有機肥2 500～3 500 kg 或商品有機肥600 kg、三元復合肥（N-P2O5-K2O 為15-10-21）30 kg、硼砂2 kg、硫酸鋅2 kg、微生物菌劑（有效活菌數≥ 2 億個·g-1）20 kg，肥料混合均勻后撒施并翻耕做畦，畦面寬70 cm，畦高15 cm，溝寬40 cm，然后畦面鋪設滴灌帶、覆蓋地膜，定植前7 d（天）放下棚膜提升地溫。

4 定植

2 月中下旬，待日均氣溫穩定在6 ℃、青花菜苗齡30 d（天）左右時進行定植。通過提早定植可以避開后期異常高溫導致花球品質下降的情況。定植前育苗盤噴淋62.5%精甲霜靈·咯菌腈懸浮種衣劑1 000 倍液+氨基酸水溶肥（氨基酸≥ 100 g ·L-1）800 倍液。每畦種植兩行，行距50 cm，株距36～40 cm，每667 m2種植3 000 株。覆土厚度不宜高于子葉，定植后澆水至畦面土壤濕潤。

5 田間管理

定植后10 d（天）澆緩苗水，每667 m2隨水追施尿素10 kg 作提苗肥；蓮座期每667 m2追施尿素15 kg、硫酸鉀5 kg；花球形成前期每667 m2追施氮磷鉀三元平衡復合肥（N-P2O5-K2O 為15-15-15）30 kg；花球球徑2 cm 左右時，每667 m2再追施尿素10 kg、硫酸鉀5 kg。每次肥水要澆足澆透，然后通風降低棚內濕度。

定植后至蓮座期一般不打開大棚兩側的裙膜，棚內白天溫度保持在15～25 ℃，夜間最低溫度不宜低于5 ℃，否則容易造成未熟先期抽薹；蓮座期后白天適當放風降溫，棚內溫度控制在20 ℃左右；花球形成期白天延長放風時間，避免棚內溫度高于25 ℃，否則花蕾易黃化、松散。

6 病蟲害防治

如果遭遇連陰天，8：00 后應及時打開大棚門、揭開裙膜通風，棚內濕度降低后關閉風口，14：00 再次通風降濕，這樣可以顯著降低青花菜黑腐病和霜霉病的發病率。一般情況下病蟲害發生較輕，可不進行防治，注意關注天氣預報，有連陰天或低溫時間較長的天氣時，可以噴施47%春雷·王銅可濕性粉劑800 倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑1 000 倍液，或20%噻唑鋅懸浮劑1 000倍液預防黑腐??；青花菜現蕾后噴施47%春雷·王銅可濕性粉劑500 倍液預防“頭腐病”。

7 適時采收

定植后55～60 d（天）進入采收期，選擇直徑12～13 cm 的深綠色花球及時采收，保證球體緊實不松散，及時冷藏保存，減少陽光照射。青花菜采收后利用滅茬機直接將植株殘體粉碎還田，再與番茄、甜瓜等瓜果類蔬菜進行輪作，可以改善土壤結構，減輕連作障礙。

8 經濟效益

2020—2021 年在邢臺市任澤區開展春茬塑料大棚青花菜高產優質栽培技術試驗示范，通過品種篩選、優化水肥管理、生態調控、科學防治病蟲害等措施，青花菜“頭腐病”發病率僅為0.9%，花球商品率達96.2%，平均每667 m2產量1 875 kg，按市場售價3 元·kg-1計算，每667 m2產值為5 625 元，扣除成本1 969 元（包括肥料、農藥等生產物資成本1 511 元，旋地、定植、采收等人工管理成本458 元），每667 m2純收益為3 656 元。該技術充分利用了青花菜耐低溫的特點和設施栽培優勢，降低了早春季節大棚蔬菜低溫災害風險，管理難度小，可比當地種植春茬瓜果類蔬菜每667 m2節省人工成本500 元，比種植春茬葉類蔬菜經濟效益提高20%以上；由于大棚青花菜比當地露地青花菜提早定植50 d（天），4 月下旬至5 月初即可采收完畢，避開了雨期和高溫期，減少了小菜蛾、黑腐病等病蟲為害，顯著提高了青花菜的商品性和經濟效益，適合較大園區規?；N植。