葡萄采收后植株的科學管理

趙學敏 徐明磊

葡萄采收后植株一般仍繼續生長一段時間，這段時間的狀態決定了葡萄下一年的表現。因此，需要及時進行采后植株的科學管理，對其進行營養補充、植株調整和惡劣天氣的預防，為植株的健壯成長和翌年豐收打下堅實基礎。

一、葡萄采收后植株經常出現的問題

葡萄豐產和優質的關鍵是根系的良好吸收和葉片的光合作用。積累營養是為了植株的正常生長發育，剛剛收獲后的葡萄植株養分消耗較大，急需通過光合作用和根系的活動補充養分，為翌年豐收和植株健壯打基礎，所以，采收后葡萄植株管理的中心問題是繼續發揮葉片和根系的生理功能，促使葡萄植株體的營養得到良好的補充和積累，保證枝芽的發育和成熟。根據果園管理實踐經歷，采收后葡萄園管理中常見的問題如下：

（一）植株副梢過度生長

葡萄采收后一般氣溫較高，需要及時合理利用葉片的光合作用補充植株的營養缺失。如果放任副梢過度生長，就會遮蓋大量的葉片，影響光合作用效率，并且相對密閉的環境下易出現高溫、通風差的情況，造成大量葉片變黃和脫落現象。

（二）病蟲為害

透翅蛾、葉蟬等一些食葉莖害蟲和霜霉病、褐斑病等病害會使葉面受損或致病，從而出現葉片缺損、發黃、脫落、病變等現象。

（三）天氣干旱或雨澇

葡萄采收后如果遭遇干旱或雨澇的天氣，會造成葉片營養失調、生理生化失衡的現象，進而導致葉片黃化和脫落。特別是當年的葡萄產量過大、營養消耗過多、植株體的營養積累不足等會造成植株的抵抗性不足，遇到異常干旱或連陰雨澇天氣葡萄葉片脫落嚴重。

（四）葡萄園地管理粗放、不到位

只有精細、科學管理葡萄園，才能保障葡萄植株的健康生長和穩產高產。大量施用化學肥料、大量澆水、長期不松土等粗放的果園管理方式，容易造成土壤板結、不透氣，致使根系生長和更新緩慢，吸收營養功能受到限制，使樹體的免疫力下降，生理失調，葉片發黃、脫落等。

（五）異常凍害致使植株損傷

近年，河南省、河北省、山西省等地多年在11月上旬出現突降大雪的異常天氣現象，旺盛生理生化活動期的植株沒有過渡期，突然進入低溫環境，冷害、凍害影響更為嚴重。葡萄的芽、葉片和枝蔓等遭受了嚴重的低溫損傷，采收后缺失的營養也沒有通過采后的光合作用補充、積累，導致植株花芽等無法正常發育。嚴重的低溫甚至會使植株出現開裂、局部死亡等嚴重傷害現象，致使第二年葡萄大面積嚴重減產。

二、管理措施

（一）抑制枝蔓徒長，促進花芽分化

葡萄是多年生的果樹，花芽是翌年產量和品質優劣的重要基礎，因此，需要在秋后采取管控措施促進花芽良好分化和健康發育。結構充實、營養積累充足、芽體飽滿是健康花芽的標志。采取管控措施有利于葡萄花芽安全越冬，為第二年的好收益打下堅實的基礎。為此，葡萄采收后要及時摘除植株新萌發的副梢，以免消耗過多的營養，使營養集中供給花芽的分化和發育。果實采收后，由于氣溫較高，其枝蔓會持續生長消耗樹體養分，造成養分浪費。所以，果實收獲后需采用摘心、抹除副梢等方法抑制副梢的徒長，促使主蔓及被保留的副梢粗壯。另外，也可以噴施0.05%的B9溶液抑制其徒長。

（二）極端冷害、凍害的預防

近幾年，河南省、山西省、河北省等地多次在11月上中旬突降大雪，氣溫驟降為-10～-8℃，使正在旺盛生長的植株、枝芽突然轉入低溫狀態，出現“不成熟凍害”的現象。采收后，缺失的營養沒有得到補充、積累，花芽無法正常發育，甚至嚴重的低溫會造成植株出現開裂、死亡等現象，致使第二年葡萄大面積嚴重減產。在管理中注重植株健壯度的培育和基肥的合理施用，可以提高植株的抗逆性和抵抗力。在最低溫度高于-15℃的區域，一般不采用埋土防寒的方式，而在秋冬季節的土壤封凍前注重封凍水灌溉，及葡萄根部培土覆蓋，以增加葡萄植株對低溫嚴寒的抗性。如果突發低溫或極端低溫時，可以采用秸稈覆蓋和枝干基部蓋土的措施減少傷害。

（三）補充和積累植株營養

河南省中部、北部地區葡萄采摘后相當長時期的氣溫較高，葉片和根系能夠正常運行生理功能，是葡萄采摘后補充營養、積累營養的重要時期。例如根據鄭州地區近20年的氣象記錄可知：9月的平均氣溫為21.2℃、10月的平均氣溫為16.4℃，中午甚至能達到25℃。葡萄葉片在這個溫度水平下能夠正常進行光合作用，合成營養成分。11月盡管平均氣溫為8.1℃左右，但是根系分布的土層溫度仍在10.4℃以上，葡萄的根系生長仍處于旺盛生理活動期，在植株體的營養補充和積累過程中尤為重要。因此，要采取管理措施須充分利用此期，為翌年的豐產打好營養基礎。具體措施為：及時施入基肥，加強水肥管理，及時松土，促生大量的秋根，促進根系吸收營養和樹體內的營養積累，促使葡萄的枝芽充分成熟飽滿和增強植株對低溫的抵抗力。

基肥對葡萄植株的整體表現非常重要，其具體的用量和施肥方法應依據具體葡萄植株的管理和表現情況而定。葡萄園當年每667 m2產量在1500 kg左右時，應每667 m2施入鉀素15～25 kg、磷素5～8 kg、氮素10～15 kg。N：P：K=1：0.5：1.5?；实牧繎獮槿晷璺柿康?/2～2/3，每667 m2至少應施入優質有機肥2～3 m3。施肥方式為溝施，在根梢大概位置開挖50～60 cm深的土溝（略深于根系分布層）。為了發揮肥效促進根系生長發育，施肥后應立即進行透水灌溉及后續的松土作業，以促使根系向深處和四周生長。

（四）果園灌溉和精細松土

1.灌溉。采收后的果園在干旱或施肥后需要灌溉補充土壤水分，促進植株的進一步生長。一般要求土壤保持60%～80%的水分來充分吸收養分，起到以水調肥、以肥調水的作用。冬季灌封凍水，可防止冬旱，增強樹體抗寒能力，起到保墑作用。

2.深耕松土。經過踩踏和機械設備碾壓，采收后的果園雜草叢生，土壤板結。所以收獲后要及時除草和翻土。這樣既能改善土壤理化性狀，增強土壤保水、保肥、排水能力，又能將土壤中的病原微生物和害蟲翻到土壤表面消除掉，同時還可以將地面枯枝、落葉、落果、雜草等帶菌物及地面害蟲翻入土層深處滅殺。翻土時，靠近主干處要淺挖，以10～12 cm為標準，株、行間可深挖，深度為30～40 cm。酸性土壤結合深翻每667 m2均勻撒施生石灰粉100～150 kg，效果更佳。

3.減少枝葉的機械損傷。在葡萄采收中和采收后的灌溉、翻土等操作中，應科學操作，統籌安排，避免對植株造成較大的機械損傷，以保證枝蔓健康生長。

（五）注重采收后修剪

葡萄采收后植株進入營養生長階段，此時的枝蔓結構也需要及時進行調整。修剪時應做到一看、二疏、三截、四查。

一看：即修剪前，要看品種，看樹形，看架型，看樹勢，做到心中有數，防止錯剪。二疏：修剪時疏除病蟲枝、細弱枝、枯枝、過密枝、需要局部更新的衰弱主側蔓。三截：對結果母枝，留下作為結果用的一年生枝進行短截。四查：修剪后，檢查是否有漏剪、錯剪，并注意整修支架，引縛枝蔓，使架面枝蔓分布均勻，盡可能合理利用空間。

修剪中要留意培養翌年豐產的基礎結果母枝。結果枝組要求較短小，其上留2個較粗壯的結果母枝，枝組在主側蔓兩側間距為20～30 cm。修剪時要利用靠近主側蔓上的新枝回縮更新枝組，使枝組健壯生長，一般留芽量以5～7個芽為宜。

按每667 m2產量1500 kg的指標，每平方米架面上平均留結果母枝6～7個，每個結果母枝平均留2個結果枝，全株有20～22個結果枝，每個結果枝負載0.5 kg左右的產量。

（六）采收后植株的病蟲害防治

葡萄采收后的時間段氣溫較高雨水較多是病害多發的時期，因而要注重采收后葡萄病害的管控。噴灑波爾多液是最為常用、效果突出和安全有效的葡萄病害防治方法。波爾多液的配制方法為：0.5 kg硫酸銅+ 0.2～0.4 kg生石灰+100 kg水。如植株有蟲害，可在波爾多液中摻入敵百蟲（1000倍液），或噴灑科博（600～800倍液）＋敵百蟲（1000倍液）。

同時，搞好果園清潔，是消滅葡萄病蟲害的根本措施。修剪結束后，要及時將園中雜草、枯枝、落葉、落果等殘雜物，連同樹上剪下的枝條、病穗、僵果、蟲苞及枝蔓上刮下的樹皮一起清除干凈，并集中燒毀或深埋；對枝蔓均勻噴灑1次3～5°Bé石硫合劑或45%晶體石硫合劑20～30倍液，春季萌芽前再加噴1次，可以減少越冬病蟲害。

（七）噴施葉面肥促進花芽分化

采用葉面施肥措施可以有針對性、快速地補充某些關鍵的營養素和礦物質。采收后葡萄植株養分缺失較大，特別是鉀、磷等元素，對葡萄葉片多次、少量噴用磷酸二氫鉀溶液（0.5%），能夠快速補充急需礦物質元素，促進花芽分化和枝芽發育成熟。

基金項目：河南省高等學校青年骨干教師培養計劃資助項目（2018 GJS270）；河南省高等學校重點科研項目（23B210008）。

（責任編輯? ?劉素芳）