天目湖白茶產業現狀及發展對策

卞永前/江蘇省溧陽市戴埠鎮農業農村局

陳 瑩 徐玉琴 丁文斌/溧陽市農業農村局

天目湖白茶產自江蘇省溧陽市，為國家農產品地理標志產品。經過20多年發展，天目湖白茶在江蘇省茶產業中獨樹一幟，已成為溧陽興農富農的重要載體，“一片葉子富了四方百姓”，為鄉村振興、產業興旺作出了貢獻。全市茶葉生產企業近300家，茶葉從業人員近5000人。2022年溧陽市被中國茶葉流通協會授予“特色白茶之鄉”稱號，天目湖鎮被授予“中國（天目湖）白茶小鎮”稱號。

好山好水產好茶

天目湖白茶獨特的加工制作工藝，形成了“高香、清鮮、甘醇”的品質特征，在同類產品中優勢明顯，深受消費者喜愛和市場認可，擁有較高的美譽度、知名度。

產品市場定位精準。天目湖白茶屬小產區茶，茶園面積、產業規模已達生態上限，產能有限，天目湖白茶在創制之初，就確立了走中高端茶路線。天目湖白茶主要銷售在國內，2021年度，大部分茶企早春特級天目湖白茶每公斤市場銷售價格2000～3500元，高端產品價格突破6000元。市場實踐證明，天目湖白茶產品市場定位較為精準。

產地生態環境優良。好山好水出好茶，溧陽地處江蘇省南部，太湖以西、茅山之南，蘇浙皖三省交界處。氣候溫暖，雨水充沛，日照充足。全市境內南、西、北三面環山，山地平原層次分明，分布連片，河網縱橫交錯，庫塘星羅棋布，境內擁有天目湖、長蕩湖等重要水體及南山、曹山、瓦屋山等山體資源，全域呈現“三山一水六分田”的稟賦特征。天目湖白茶產地，位于溧陽境內南北低山丘陵山區，特別適宜“白葉1號”等特異色茶樹品種生長。

質量安全控制標準化。天目湖白茶多年來圍繞特色茶樹新品種選育技術、無性系高效栽培技術、茶園種養生態調控技術、有機茶生產技術、水肥一體化技術、物聯網智能化技術、全程清潔化加工技術等進行試驗研究、示范推廣和技術服務，取得較大成效。生產過程始終把茶葉質量安全放在首位，認真貫徹落實《農產品質量安全法》《食品安全法》，以SC體系質量控制文件為指導，建立覆蓋茶葉從種植、采摘、加工、包裝、儲運、銷售直至最終消費者的每個過程的追溯體系為目標，實現供應鏈上各個環節的質量安全控制。

品種品牌需提升

品種更新滯后。溧陽市最早引種的白茶樹樹齡已接近20年，部分茶企過度追求產量，導致茶樹品種退化，即將進入衰老期，影響了白茶質量及效益，白茶品種更新成為當務之急。但在天目湖流域實施封山育林、退耕還林和禁止開發的狀況下，白茶品種更新和產業規模擴大受到限制。

品牌提升乏力。品牌數量多，單體產量小，布局分散，導致白茶生產難以推行標準化，監管壓力較大。品牌提升任務重。與安溪鐵觀音、云南普洱等知名茶品相比，天目湖白茶在創建國內、國際品牌方面還有較大提升空間。如何充分發揮好天目湖白茶的品牌效益需要進一步探索實踐。

同質競爭較大。全國茶葉總產量近年來持續穩定地增長，而消費量相對穩定，同類茶樹品種茶園、相似制作工藝商品茶暴增，供大于求。天目湖白茶由原來本地茶企之間競爭升級為地域性茶葉競爭，同質性競爭較為激烈。

發展后勁不足。產品單一，全市深加工企業屈指可數，大量中低檔鮮葉原料未能得到充分挖掘和利用，速溶茶、茶飲料、茶保健等產品幾乎空白，產品技術含量較低。產業鏈短，茶景、茶苑、茶坊、茶舍等茶旅融合產品剛剛起步。

提質擴能增效益

天目湖白茶產業緊緊圍繞“提質、擴能、拓市”總思路來提升產業整體效益。提質，主要圍繞茶樹品種更新、茶園減肥減藥安全生產、制茶工藝提檔升級等措施，全面提升茶葉品質。擴能，穩定現有茶葉種植面積基礎上，提高茶園單位面積產能，增產增效。拓市，多管齊下開拓市場，占據更大的市場份額，做大做強溧陽茶葉產業。

建立健全規范的品種利用流程。溧陽茶區以“白葉1號”為代表的特異性茶樹新品種已基本覆蓋，但市場上各種白化系、黃化系等特異葉色茶樹品種繁多，不少茶農盲目引種，亟待規范“現場考察、引進種植、試驗評估、示范推廣”品種利用流程。同時在茶樹品種利用上，兼顧考慮春茶采摘期過于集中問題。

開展茶樹延伸加工產品的研發。由于“白葉1號”等特異色茶樹品種特性及產品的特殊性，溧陽常年在4月15日以后，隨著氣溫的升高，茶樹葉色逐漸轉綠，全年茶葉生產結束，生產季節只有短短的10多天，春季茶樹的綠葉原料（嫩芽、嫩葉）利用率較低，造成資源浪費，茶企茶農迫切需要“白葉1號”等特異色品種茶樹轉綠期原料加工產品研發技術的支持。

組建茶產業聯合體抱團闖市場。由規模相對較大，實力雄厚、品牌效應大的省、市級農業產業化（茶葉）龍頭企業牽頭，聯合中小型茶企和茶農，按照企業分化、市場分工、重新定位，組建茶產業聯合體。聯合體統一生產加工和產品標準，統一品牌、統一商標、統一包裝，執行統一的價格體系，減少無序和惡性競爭。茶產業龍頭企業側重于負責茶葉加工，由茶農型業態升級為茶商型業態，主攻銷售；中小型茶企和茶農精心種出高品質茶葉鮮葉。

注冊“溧陽白茶”區域公用品牌。提高市場知名度一靠品質、二靠數量?！疤炷亢撞琛逼放菩癸@，是溧陽茶葉唯一的區域公用品牌?？砂选颁嚓柊撞琛弊詾閰^域公用品牌，授權使用?！疤炷亢撞琛弊鳛橹懈叨瞬?，嚴格執行國家農產品地理標志產品管理要求，只限于溧陽本地生產的白茶；“溧陽白茶”品牌可給本土茶企、外地基地生產的白茶使用。充分利用各類資源，提高茶葉生產效益。

溧陽白茶小鎮 王德安/攝