不同播種期對臨川芥菜產量和品質的影響

徐允川 龔佳娛 李婭娜 席旭鳳 鄧鵬飛

摘 要 為篩選臨川芥菜最適宜的播種期，促進芥菜豐產增收，開展了臨川芥No.1、臨川芥No.2、臨川芥No.3在不同播種期（2022年9月20日、10月1日、10月10日、10月20日）對比試驗，分析播種期及生長期氣象因素對臨川芥產量和品質的影響，考察指標包括植物學性狀（株高、葉寬、梗寬、梗長）、產量、品質性狀（蛋白質、鈣、鉀、維生素及纖維含量）。結果表明，10月10日播種的臨川芥No.1和臨川芥No.2，9月20日播種的臨川芥No.3表現良好，有利于提高芥菜品質。

關鍵詞 播種期；氣象條件；臨川芥菜；品質；江西省撫州市臨川區

中圖分類號：S637.3 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.009

莖用芥菜經過長期的演變，分化出3種不同的芥菜，即筍子芥、莖瘤芥、抱子芥。抱子芥和莖瘤芥可能是由筍子芥進化而來，屬于筍子芥的變種[1-2]。臨川芥菜屬莖用芥菜的筍子芥，有的地方叫“棒菜”，為十字花科2年生蔬菜。用臨川芥菜加工臨川菜梗風味獨特，歷史悠久，是江西省撫州市臨川區最具特色的農產品之一，承載著濃厚的臨川地方文化特色。但臨川芥菜常年零星種植，缺乏系統栽培技術，品種混雜、種性退化、缺少當家品種，導致臨川芥菜產量低、品質差，不能適應當前企業加工需要。

同一品種在不同時期播種，由于氣象條件的不同，對品種性狀和產量有直接影響，且存在較大的差異。本試驗分析了不同播種期對臨川芥菜產量和品質的影響，旨在找出高產、優質且適合臨川區種植的加工品種及其適宜播種期，為大面積推廣應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 供試芥菜品種

供試品種共3個，分別為臨川芥No.1、臨川芥No.2、臨川芥No.3。

1.2 試驗地概況

試驗點位于臨川區上頓渡鎮涂家村，堿性土壤，前茬為蔬菜。當地年平均氣溫18.6 ℃，2022年9月至2023年3月日平均氣溫13.6 ℃，日平均最高氣溫18.0 ℃，日平均最低氣溫10.4 ℃。年平均降水量1 850.1 mm，2022年9月至2023年3月平均降水量778.1 mm。降水主要集中在4—6月。

在臨川芥菜全生育期內該地溫度、光照及降水量能夠滿足其生長發育需求。

1.3 試驗設計

根據當年氣象條件，選擇3個測試品種，每個測試品種的播種期共設4個處理：9月20日、10月1日、10月10日、10月20日。每個試驗區橫向排列，面積為66.7 m2，株行距為50 cm×50 cm，每66.7 m2種植2 000株左右。試驗過程中，各處理的施肥、病蟲害防治等田間管理按照常規統一進行[3]。

當葉齡達15葉時，由江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院測定有關數據指標，檢測依據分別為《食品安全國家標準 食品中鈣的測定》（GB 5009.92—2016）第三法、《食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定》（GB 5009.86—2016）第一法、《食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定》（GB 5009.91—2017）第三法、《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》（GB 5009.5—2016）第一法及《食品安全國家標準 食品中膳食纖維的測定》（GB 5009.88—2014）。

2 結果與分析

2.1 試驗期間主要氣象因素

試驗期間主要氣候特點為秋季罕見高溫干旱，11月15日至12月8日出現連續陰雨天氣。2022年9月20日至2023年1月31日，日平均氣溫13.8 ℃，日平均最高氣溫18.4 ℃，日平均最低氣溫10.3 ℃，降水量272.4 mm，日照時間622.8 h。

2.2 不同播種期對臨川芥菜產量及主要性狀的影響

莖用芥菜葉片生長的適宜溫度為15～22 ℃，適于莖膨大的旬溫度為8.0～13.6 ℃，在此范圍內，溫度越高，生長越快。

如表1、表2所示，9月20日、10月1日播種的芥菜，高溫日數偏多，9月20日至10月5日，日平均最高氣溫達33.3 ℃，移栽后遇持續干旱。臨川芥No.1、臨川芥No.2生長遲緩，植株生長高度不夠，展開度偏小，最終影響芥菜的產量。但前期高溫對臨川芥No.3影響小。由此可見，不同品種芥菜適期播種可有效提高芥菜產量。

2.3 不同播種期對臨川芥菜品質性狀的影響

如表3所示，9月20日、10月1日、10月10日播種的臨川芥菜，纖維含量在2.12%～2.77%，口感細膩，10月20日播種的臨川芥菜纖維含量均超過3.0%，影響口感。播種期對臨川芥菜蛋白質、鈣、鉀、維生素C含量有顯著影響：10月10日播種的臨川芥No.1和臨川芥No.2蛋白質、鈣、鉀、維生素C含量高于其他播種時間，品質良好；臨川芥No.3適宜播種期為9月20日，此時品質性狀相對較好。

莖用芥菜食用器官的形成要求較低的溫度，臨川芥No.1、臨川芥No.2植株生長由于受到高溫干旱天氣的影響，其蛋白質、鈣、鉀、維生素C含量明顯不足。9月20日播種的臨川芥菜No.3，其蛋白質、鈣、鉀含量明顯高于其他時段播種的含量，但維生素C含量不達標，說明臨川芥No.3對溫度不敏感，適合早期播種。為了保證臨川芥菜的產量和品質，不同的芥菜品種，要根據當年的氣候預測和天氣實況選擇播種時間。

3 結論與討論

本試驗發現，臨川芥菜3個品種的營養成分除維生素C外，其他含量都較高。蛋白質是反映芥菜理化品質的重要內容之一，其含量的高低是評價芥菜品種品質優劣的一項重要指標。莖用芥菜肉質莖營養豐富，富含糖分、礦物質和維生素C，加工后成品維生素C損失較多，其他營養成分相對穩定，遇秋季高溫干旱的特殊年份，9月中下旬可以選擇播種臨川芥No.3，比較適宜工業化生產[4-5] 。

順應農時、適時播種是提高作物產量和品質的基本保障，選擇適宜的播種期是充分利用自然條件、發揮品種增產潛力的重要措施，也是影響作物產量和品質的關鍵。臨川芥No.1、臨川芥No.2需要避開高溫干旱天氣的影響播種，有利于生長，使植株健壯，提高產量。不同品種選擇適宜播種期是一個關鍵，散戶栽培每667 m2也能獲得2 000 kg左右的農產品，按3元·kg-1計算，每667 m2可收入6 000元左右，經濟效益和社會效益良好。

參考文獻：

[1] 范永紅，沈進娟，董代文.芥菜類蔬菜產業發展現狀及研究前景思考[J].農學學報，2016，6（2）：65-71.

[2] 許冬梅，陳發波，姚啟倫，等.不同類型莖用芥菜核型分析[J].河南農業科學，2014，43（3）：111-115.

[3] 黃麗華，周大壯.莖用芥菜優質高產栽培技術[J].上海蔬菜，2020（5）：42-43.

[4] 朱文斌.華南地區芥菜栽培技術及發展展望[J].長江蔬菜，2022（4）：40-43.

[5] 陳竹君，孫衛國，張佐異，等.浙江莖用芥菜主要品種特性的調查研究[J].中國蔬菜，1989（1）：31-34.

（責任編輯：張春雨）

收稿日期：2023-04-02

基金項目：撫州市氣象自籌資金科研項目“不同播種期的芥菜品質分析”（FZQXKY202009）。

作者簡介：徐允川（1988—），男，江西撫州人，本科，工程師，從事綜合氣象服務。E-mail：370270512@qq.com。