天津地區不同養殖設施培育大口黑鱸大規格苗種試驗

姚學良，張 楠，周書洪，郝 俊，徐林通

（1.天津市水產研究所，天津 300221；2.天津市濱海新區農業農村發展服務中心，天津 300450）

大口黑鱸（Micropterus Salmoides）有“淡水黃魚”的美稱，具有適應性強、生長周期短、肉多刺少、味道鮮美等優點，得到消費者的廣泛認可。隨著苗種繁育技術的突破，全國大口黑鱸的養殖正以每年100 000 t的養殖產量增長。2011年，天津天祥水產養殖有限責任公司首次引進了中國水產科學研究院珠江水產研究所選育的大口黑鱸“優鱸1號”，對天津地區大口黑鱸養殖良種化起到了推動作用。據2022年中國漁業年鑒統計，2021年全國大口黑鱸養殖產量702 100 t，廣東省、浙江省、江蘇省、江西省、四川省5個省的大口黑鱸養殖產量占全國的82.42%，天津市、北京市等北方8個省市的大口黑鱸養殖產量僅占全國的0.6%，較2018年提高了0.15%。大口黑鱸在北方的養殖產量逐年增加，但增長速度緩慢，要實現天津地區大口黑鱸8月份上市，需要解決冬季大規格苗種的規?；嘤龁栴}，即需要工程化養殖設施及溫度調控技術，然而隨著華北地區地下水禁采以及國家對養殖尾水排放要求的落實，傳統的依靠地下水調控養殖水體溫度和尾水直排的養殖方式受到限制，需要開發節水、節能、高效的工程化設施及溫度調控技術。本試驗通過集成基于熱能回收系統、水源熱泵系統等水產養殖溫度調控技術，解決北方循環水車間養殖依賴地下水調控養殖水體溫度的問題，通過循環水車間+溫棚環形跑道池接力養殖，實現冬季規?；嘤罂诤邝|大規格苗種，進而完成商品魚當年8月份銷售任務，為提高養殖戶收益提供技術支撐[1]。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

大口黑鱸：苗種規格為1.79±0.34 g，購自福星（廈門）生物飼料有限公司。

1.2 試驗設施

試驗于2021年1月1日—4月30日在天津合興生態農業科技發展有限公司進行。

1.2.1 循環水車間 （1）養殖池：為水泥池，單池面積為36 m2，池深1.2 m，水深0.5 m，池底呈鍋底形。試驗用養殖池共30個，其中27個用于大口黑鱸養殖，3個用于大口黑鱸倒池和分級。

（2）水處理設施：包括微濾機、生物濾池、紫外滅菌裝置。

（3）溫度調控設施：循環水車間墻壁、池壁采用5 cm高密度聚苯板保溫材料加固，內壁及頂棚噴涂3 cm聚氨酯發泡進行保溫，養殖池上方鋪設塑料膜，采用熱泵系統、熱能回收系統等調控養殖水體溫度。

1.2.2 溫棚環形跑道池 （1）跑道池：長60 m、寬10 m、高2.2 m，面積為600 m2，用于試驗的跑道池共6個。每個跑道池設置2臺100 m3·h-1無動力微濾機、2臺1.5 kW推水式增氧機、2臺水泵、4個自動排污裝置等水處理設施。

（2）凈化池塘：面積為2 hm2。投放鰱2 250尾·hm-2，規格為400 g；鳙750尾·hm-2，規格為400 g，池內種植角果藻。

（3）保溫設施：環形跑道池為半地下式，池底、池壁采用5 cm高密度聚苯板保溫材料加固。棚頂為雙層塑料薄膜，頂棚安裝自動卷簾棉被，下部安裝通風裝置。

1.3 試驗方法

1.3.1 循環水車間培育大口黑鱸苗種 （1）苗種運輸和放養。在苗種放養前，養殖池先用淡水浸泡15 d，再用1 kg含氯石灰（水產用）消毒1 d，反復沖洗干凈。在苗種運至天津前3 d，利用熱泵系統溫度調控設施將養殖池內水溫調至18 ℃。大口黑鱸苗種采用充氧汽運方式于2021年1月1日運至天津，用桶將苗種放入養殖池內，緩慢加入池水，至桶內外水溫差小于±3 ℃時放入池內，密度為500尾·m-2。

（2）飼料投喂。苗種入池后第2天開始投喂顆粒飼料，日投飼量為魚體質量的1%～5%；日投喂4次，投飼時分批緩慢定點投喂，直至苗種喂飽不搶食為止。投喂飼料為“福星”大口黑鱸專用膨化浮性顆粒飼料（表1）。

表1 “福星”大口黑鱸專用膨化浮性顆粒飼料規格及成分

（3）日常管理。每天觀察苗種活動情況，如發現苗種離群、游動異常等行為，及時采取應對措施；發現死魚、病魚及時撈出，做好生產記錄。

（4）水質調控。定期檢測養殖池水體的pH、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽氮含量，每天測定水溫。通過適量添換水、使用本地池塘分離擴培的有益細菌來調節水質，保持pH 7.2～8.6、溶解氧＞5 mg·L-1、氨氮1 mg·L-1、亞硝酸鹽氮0.1 mg·L-1。早晨投喂結束0.5 h后，視水質情況進行吸污、洗池處理，換水量占養殖水體的1/4～1/2；每天流水量為養殖池水量的6～8倍。養殖池流出的尾水經微濾機、生物濾池、紫外滅菌后循環利用。

（5）溫度調控。通過熱能回收系統回收養殖尾水中的熱能加熱源水，可使源水的水溫提升到16 ℃～18 ℃。利用熱泵系統和太陽能增溫系統對源水再次加溫達到23 ℃～25 ℃，用于大口黑鱸苗種的培育。

（6）分級管理。分級與倒池相結合，每10個養殖池為1組，30個養殖池共3組，每組空出1個養殖池用于倒池和分級，每天對3組養殖池進行倒池和分級，10 d完成3組養殖池的倒池和分級工作。3月15日將大口黑鱸苗種轉入溫棚環形跑道池，設置循環水車間與溫棚環形跑道池2種不同養殖設施接力培育大口黑鱸苗種試驗，密度均為40尾·m-2，3次重復。

1.3.2 溫棚環形跑道池接力培育大口黑鱸大規格苗種 （1）放苗前準備。苗種放養前，溫棚環形跑道池先用淡水浸泡15 d，再用1 kg含氯石灰（水產用）消毒1 d，并反復沖洗干凈，對系統各設備進行全面檢查，確保正常工作。溫棚環形跑道池由磚塊混凝土建造，表面粗糙，大口黑鱸苗種放養初期會產生強烈應激反應，為防止苗種表皮擦傷、感染，放養前15 d維持跑道池水深1.7 m，進行肥水，促進跑道池池壁藻類生長，使其表面光滑。

（2）苗種放苗。3月15日，溫棚環形跑道池水溫達到22 ℃時，將循環水車間培育的苗種倒入溫棚環形跑道池，設置2個養殖密度，分別為40尾·m-2和55尾·m-2，3次重復。

（3）飼料投喂。投喂量控制在魚體質量的2%～4%。放養初始階段，大口黑鱸苗種應激反應強烈，攝食量下降，應視其攝食情況進行適當調整。

（4）日常管理。每天早、中、晚巡池，根據大口黑鱸苗種攝食、排便情況及時排污，定期測定溫棚環形跑道池水質的理化指標以及苗種生長情況，根據水質指標調節水處理設備運行方式。

（5）水質調控。1臺微濾機每天運行24 h，推水增氧機每天開啟12 h，每4 d吸污1次。每天測定溫棚環形跑道池水質的理化指標，當氨氮≥1 mg·L-1、亞硝酸鹽氮≥0.2 mg·L-1時，開啟2臺微濾機，將溫棚環形跑道池養殖水體與室外凈化池塘水體24 h循環1次。

（6）溫度調控。選擇在晴好天氣的上午9：00卷起卷簾棉被，下午4：00放下卷簾棉被，當水溫≥25 ℃時，中午卷起溫棚底部的塑料膜進行通風。

1.3.3 病害防治 冬季養殖大口黑鱸苗種易發生車輪蟲等寄生蟲病害，在大口黑鱸苗種放入養殖池前進行鏡檢，將無寄生蟲、虹彩病毒檢測為陰性的苗種消毒后放入池內養殖。定期在飼料中添加維生素C鈉粉（水產用）、免疫增強劑等藥物，提高魚體的抗病能力。

1.4 數據分析

1.4.1 計算公式

式中，W0為試驗開始時大口黑鱸苗種的體質量（g）；Wt為試驗結束時大口黑鱸苗種的體質量（g）；t為養殖天數（d）。

1.4.2 數據統計分析 采用SAS 9.12統計軟件對數據進行統計分析。先作單因素方差分析（One-way ANOVA），若差異顯著，再作T檢驗，P<0.05表示差異顯著，結果采用“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 不同養殖設施的大口黑鱸苗種生長情況

循環水車間養殖73 d后（1月1月—3月15日），大口黑鱸苗種規格為15.18±0.84 g，體質量增加率、特定生長率分別為748.04%和2.14%（表2）。在循環水車間和溫棚環形跑道池不同投放密度條件下繼續養殖45 d后（3月15日—4月30日），大口黑鱸苗種規格、體質量增加率、特定生長率有所變化，其中循環水車間養殖的大口黑鱸苗種（密度40尾·m-2）規格、體質量增加率、特定生長率分別為79.45±7.13 g、423.39%、1.66%，溫棚環形跑道池養殖的大口黑鱸苗種（密度40尾·m-2和55尾·m-2）規格、體質量增加率、特定生長率分別為103.23±4.35g、580.04%、1.92%和91.33±5.16 g、501.65%、1.79%。

表2 不同養殖設施的大口黑鱸苗種生長情況

由表2可知，大口黑鱸苗種在相同養殖密度條件下（密度為40尾·m-2），溫棚環形跑道池養殖的大口黑鱸苗種規格大于循環水車間的養殖規格，且差異顯著（P＜0.05）；溫棚環形跑道池在低密度養殖（密度為40尾·m-2）時，大口黑鱸苗種規格顯著高于高密度養殖（密度為55尾·m-2）。

2.2 不同養殖設施水質的理化指標

養殖期間內不同養殖設施水質的理化指標相對穩定（表3），溶解氧達到7.5 mg·L-1以上，pH為7.5～8.6，除溫棚環形跑道池水體的氨氮含量在4月15日達到1.20 mg·L-1外，其余時間各養殖設施均控制在1 mg·L-1以下。不同養殖設施水體的亞硝酸鹽氮含量為0.013～0.20 mg·L-1，循環水車間水體的亞硝酸鹽氮含量在1月15日、3月15日、3月30日分別為0.14、0.15、0.10 mg·L-1，溫棚環形跑道池水體的亞硝酸鹽氮含量在4月15日為0.20 mg·L-1。

表3 不同養殖設施水質的理化指標

2.3 溫度調控結果

利用熱能回收系統將尾水的熱能回收，加熱源水將水溫提升到16 ℃～18 ℃，利用熱泵系統再次將該源水溫度提升到23 ℃～25 ℃，用于循環水車間大口黑鱸苗種培育。溫棚環形跑道池通過調節溫棚卷簾棉被及底部塑料膜的開、閉，將養殖水體的溫度調控為22 ℃～26 ℃。

3 結論與討論

3.1 工程化設施對大口黑鱸大規格苗種培育的影響

由于北方冬季氣候寒冷，室外池塘不適合魚類的養殖增重。因此，冬季進行水產養殖必須建立工程化養殖設施及溫度調控技術，以擺脫對地下水能源升溫的依賴[2]。本項技術建立的溫棚環形跑道池采用半地下式，池上設雙層塑料膜和卷簾棉被，溫棚環形跑道池和循環水車間均采用了保溫材料加固。良好的保溫措施保障了冬季循環水車間晝夜水溫溫差≤1 ℃，為大口黑鱸養殖提供了穩定適宜的養殖水環境，減少了病害的發生。良好的保溫和升溫措施保障了溫棚環形跑道池在3月中旬不需要加溫就能滿足大口黑鱸養殖對溫度的需求，降低了養殖成本。

3.2 溫度調控對大口黑鱸大規格苗種培育的影響

本項技術集成基于熱泵加溫系統、尾水熱能回收系統等溫度調控技術，利用熱能回收系統吸收尾水中熱能，加熱源水至16 ℃～18 ℃，利用節能環保的熱泵系統再次提升該源水的溫度達到23 ℃～25 ℃，可滿足冬季循環水車間大口黑鱸苗種培育的溫度需求。本項技術的應用擺脫了北方地區冬季養殖水體升溫依賴地下水資源的困境，為北方地區水產養殖業的發展提供了技術支撐。

3.3 水質調控對大口黑鱸大規格苗種培育的影響

循環水車間因養殖初期尾水處理系統微生物凈化池菌膜尚未形成，水體的亞硝酸鹽氮含量在1月15日達到0.14 mg·L-1。投放有益菌調控水質后，整個養殖過程中水質相對穩定，大口黑鱸生長正常，無病害發生。溫棚環形跑道池養殖后期水體溫度高，水循環量和養殖密度不匹配，導致水體的氨氮含量達到1.2 mg·L-1，亞硝酸鹽含量0.2 mg·L-1。經開啟2臺微濾機，溫棚環形跑道池養殖水體與室外凈化池塘水體24 h循環1次，使水質的理化指標得到控制。溫棚環形跑道池在不同養殖密度、不同規格大口黑鱸的養殖過程中對水質的影響及其調控措施還需進一步研究探討。

3.4 不同工程化設施對大口黑鱸大規格苗種培育的影響

達到同等規格的商品魚上市，養殖投放的苗種規格越大，在養殖容量允許的條件下密度越高、養殖效益越高。因此，投放自行培育的大口黑鱸大規格苗種是降低成本、提高效益的關鍵。本項技術根據2種工程化養殖設施的特點，開展循環水車間+溫棚環形跑道池接力培育大口黑鱸大規格苗種養殖試驗，結果表明，在相同的養殖密度條件下（密度為40尾·m-2），溫棚環形跑道池養殖的大口黑鱸苗種規格、體質量增加率、特定生長率顯著高于循環水車間的養殖效果（P＜0.05）。培育的大口黑鱸苗種規格大，對商品魚提前上市更有利，這可能與溫棚環形跑道池空間大、更適合大口黑鱸的生長有關。在溫棚環形跑道池開展的不同養殖密度試驗（密度為40尾·m-2和55尾·m-2）顯示，低密度養殖的大口黑鱸苗種規格、體質量增加率、特定生長率顯著高于高密度的養殖效果，這符合養殖規律，但55尾·m-2的養殖密度遠低于溫棚環形跑道池的養殖容量，因此，要提高溫棚環形跑道池單位面積的產量，還需要進一步建立與之相適應的投喂策略與水質調控技術。