小麥胚萌動和發芽對種子質量影響和應對策略

劉明鑫 張魁

2023年夏麥收獲時節，河南省受到持續多日大范圍降雨天氣影響，小麥種子生產基地種子出現了大量種胚萌動和發芽。一些種子企業為了彌補種子供應缺口，把基地萌動種子和發芽不嚴重的種子收倉入庫，給秋播小麥種子應用和糧食安全埋下了一定隱患。本試驗從大田種植角度來統計和分析小麥種子質量狀況，為2023年秋播小麥種子利用提供參考。

一、種子試驗安排

小麥種子入庫時隨機抽取10個品種，不同種胚萌動和穗發芽的樣品40個，一個品種4個試樣；試驗采取實驗室紙床、土床發芽試驗、室外田間出土試驗方法，不同品種、不同萌動、發芽試驗，每個發芽盒里裝100粒小麥種子，4個重復，室內分別于4 d、7 d調查其發芽情況，7 d計數的同時調查幼苗畸形率。播種后7 d調查出苗率。剛收獲入庫時做一次室內紙床發芽率試驗，入倉磷化鋁熏倉后，同一品種再次做一次室內紙床發芽率、土床發芽率和室外田間出苗試驗。

二、試驗統計結果

從下頁表1可知，不同品種、不同種胚萌動和穗發芽的室內發芽率、出土率和室外田間出苗率結果可以看出，胚萌動和穗發芽比例越高，室內發芽率、出土率和田間出苗率越低。20%左右胚萌動和穗發芽率小麥的平均田間出苗率51%，40%左右胚萌動和穗發芽率小麥的平均田間出苗率39%，60%左右胚萌動和穗發芽率小麥的平均田間出苗率32%，70%～80%胚萌動和穗發芽率小麥的平均田間出苗率只有22%。按往年沒有經雨萌動小麥的發芽率95%和90%的田間出苗率的小麥，理論上增加播種量分別為176%、230%、280%和410%，成本大大增加。

三、種胚萌動和發芽的概念與形成原因

（一）種胚萌動、發芽的概念

種胚萌動是種子胚部已經破裂或明顯隆起，發芽口已開裂，胚根和胚芽尚未突破種皮的現象，是發芽前的一種狀態。種胚發芽是種子在灌漿中后期遇連陰雨且溫度適宜條件下，種子在收獲前產生穗上萌芽的現象。

（二）種胚萌動和發芽的成因

1.種胚萌動與種子遺傳特性有關。大部分小麥品種組合種子無明顯的休眠期，在適宜條件下很容易在穗上出現種胚萌動和發芽。小麥種子休眠期較短，一般早熟品種若遇到氣溫高，雨水較多的天氣，休眠期可大大縮短，萌動和發芽的幾率就會增大;而中晚熟品種一般屬于中度休眠，發生的幾率就大大降低。

小麥種子籽粒胚乳對刺激麥粒合成α淀粉酶活性的GA#3反應敏感的品種易發生萌動發芽;小麥穎殼中含有發芽抑制物少的品種易發芽;小麥籽粒吸水速率受麥穗結構影響，吸水快的品種穗發芽嚴重。

小麥莖稈堅韌、小穗稀疏、無毛等特性有助于抗穗發芽，紅皮籽粒小麥抗穗發芽能力強。此外，小花開放狀態、穗頭蠟質程度、芒長、籽粒顏色、穎片堅韌度、小穗密度對穗萌動發芽具有修飾作用。

2.小麥成熟期外部環境的影響。小麥成熟期與雨季吻合，陰雨連綿、高溫高濕天氣易發生種胚萌動發芽。小麥休眠期的長短受氣溫、濕度的影響較大。氣溫高，濕度大，休眠期短;氣溫低，濕度小，休眠期長。

四、種胚萌動發芽對小麥種子質量的影響

由于種胚萌動期間種子胚和胚乳發生了一系列生化反應，消耗了種胚部分養分和能量，種子活力下降，必然導致后續再次萌發“動力不足”。主要表現為種子發芽勢、發芽率降低，發育遲緩，出苗不整齊，苗黃苗弱、畸形苗增多，甚至不再萌發、死苗等。

從下頁表1中可以看出，種子萌動發芽率越高，后期再次萌動發芽率就會越低。發生穗上種胚萌動發芽后的種子，隨著儲存時間的延長，后期再次萌動發芽率也會越來越低。兩個月內，萌動發芽后的種胚基本就會死亡。

五、應對策略

根據小麥不同胚萌動和穗發芽率種子室內、室外發芽率試驗結果分析，針對2023年小麥種子受災情況和供求形勢，相關部門應切實打好種子保衛戰，保障秋播用種安全。

（一）種胚萌動的小麥種子不作種子使用

由于種胚萌動的種子胚中淀粉前期消耗多、質量差，種子發芽出苗后死亡的風險也大。即使沒有萌動的種子，經連陰雨后，種子內部物質也發生物理和生化變化，影響和大大降低種子的發芽率。

（二）加大篩選力度，提高種子質量

對于種胚萌動和發芽率比例較低的種子，由于種子養分萌動被消耗，千粒質量和容重都會降低，同時種子自身強度隨之下降，種子加工時機械損傷比例會增加。建議采用大型種子生產線加工或采用雙風選雙比重等選種質量水平較高的種子加工機械，加大種子篩選力度，必要時可以進行二次精選，最大限度地提高種子獲選率。

（三）全面檢測，及時做好種子質量監控

小麥種子質量抽樣檢測是打好2023年麥播用種安全戰的一項重要工作，各地要及時做好小麥種子抽樣檢測和質量監控工作。要求上市小麥種子檢測率達到100%，保證上市的種子達到質量要求；加強市場監控和查處力度，嚴防假冒偽劣小麥種子上市。