循環利用農業有機廢棄物生產食用菌研究

陳賀兵

（河北省唐山市農業環境保護監測站，河北 唐山 063500）

通過食用菌生產循環利用農業有機廢棄物，是目前我國環境保護和農業發展過程中全新的模式，應重點結合農業有機廢棄物的特點，合理采用食用菌生產的模式，充分發揮現代化技術的作用價值。

1 食用菌生產與農業有機廢棄物分析

1.1 農業有機廢棄物

農業有機廢棄物，主要就是在農業生產過程中所產生的各種類型廢棄物，如，農產品加工環節、畜牧業養殖環境、農產品生產環節所產生的廢棄物等。據調查，我國每年會產生7億噸以上的農作物秸稈廢棄物，出現26億噸以上的畜牧業養殖糞便排泄物和有機廢棄物，合理對其進行處理與再利用，除了能夠保護生態環境，還能促使社會和諧發展，預防發生農業有機廢棄物不科學處置的問題，從根本層面避免出現資源浪費的現象。

1.2 食用菌生產

食用菌又被稱作食用真菌，按照生存環境和營養攝入形式特點，可以劃分成為寄生類型、共生類型和腐生類型三種，通常情況下，可以利用木質素、纖維素等各類基質的分解，對菌體蛋白進行吸收形成食用菌，具有高蛋白的特征和低脂肪的特征，同時，還含有人體需要的氨基酸成分，目前已經被認為是具備一定保健功能的物質。在食用菌生產的過程中，可以全面實現生物轉化的目的，在動植物生產方面，可以將副產物之類的有效成分高效性轉化。另外，對食用菌進行栽培期間，菌渣之內存在菌絲體成分，生長過程中酶解影響會分解出很多的營養成分。但是，此類營養成分中只有少數能夠合成蛋白物質，其他的成分都會存在于基質內、菌絲體內，此類物質被稱作是菌渣。

2 利用食用菌生產循環利用農業有機廢棄物的措施

2.1 完善生產模式

為確保能夠有效利用食用菌生產，循環利用農業有機廢棄物，重點完善相應的生產模式，通過良好的生產措施，充分發揮食用菌生產的作用價值，確保能夠增強農業有機廢棄物的循環利用效果。近年來，在科學技術快速發展的過程中，食用菌方面的研究工作開始增加，科研水平有所提高。但是，按照有關研究可以發現，不同類型的食用菌在物質內營養成分的吸收利用有著一定差異。例如，香菇菌絲具有木質素的分解能力和吸收能力，而雙鮑菇菌絲在半纖維方面和纖維方面的營養吸收性能很強，杏鮑菇菌絲則無法進行原材料內營養物質的吸收和分解，考慮到由于食用菌的品種存在差異，營養成分也會有所不同。要想更好地采用食用菌生產方式循環利用農業有機廢棄物，就應結合不同食用菌的特點，制定完善的生產模式，將草腐菌和木腐菌有機整合，增強食用菌對材料營養成分的吸收利用效果，減少原材料應用和制備的成本，甚至還能循環利用菌渣，這樣不僅可以確保農業有機廢棄物的利用效率和效果，還能降低生產成本，促使效益提升。

利用木腐菌進行玉米芯或林木廢棄物的循環利用。對于木腐菌而言，指的就是在立木或是枯木中死亡的部分，能夠全面進行木材之內營養的吸收，使得木材生理結構發生改變，出現腐蝕性的真菌。而能夠為木腐菌提供營養的材料，主要涉及玉米芯或林木廢棄物，在生產期間木腐菌全面吸收材料內的纖維成分和木質素成分，有機結合成為菌體蛋白。例如，在杏鮑菇生產、黑木耳生產期間，可以利用林木廢棄物與玉米芯廢棄物等進行處理，為木腐菌提供充足的營養，確保食用菌的良好生長。與此同時，玉米芯和林木廢棄物容易回收、產生的數量也很多，能夠為木腐菌的循環性應用提供基礎保障。

通過草腐菌進行畜禽糞便處理、作物秸稈處理的生產模式。我國廣泛生產的草腐菌，主要涉及草菇、雙孢蘑菇等，而我國屬于農業生產的大國，有著十分豐富的農作物秸稈資源，在國際領域中的秸稈生產量方面占25%左右。農作物秸稈之類含有非常豐富的纖維元素和半纖維元素，如果采用燃燒或還田方式進行處理，會導致資源利用率降低，還會出現嚴重的環境污染問題。此情況下，建議通過草腐菌的生產，有效進行農作物秸稈的處理，利用草腐菌全面吸收纖維元素和半纖維元素，增強秸稈的處理效果和利用效果。與此同時，還可以通過草腐菌的生產方式，全面降解和循環利用畜禽糞便，這樣不僅能夠幫助農戶有效處理畜禽的糞便，還能預防環境污染。

2.2 強化技術研究力度

通過食用菌生產進行農業有機廢棄物循環利用，應重點強化技術的研究工作力度。通過有效技術研究，全面解決食用菌生產過程中農業有機廢棄物循環利用的問題。其一，在技術研究的過程中，需要重點進行不同類型農業有機廢棄物的營養成分含量分析，考慮到食用菌的類型存在差異，對營養成分的要求有所不同，應在確定營養成分和具體理化性質的基礎上，著重完成農業廢棄物方面的循環利用，確保廢棄物營養成分的有效利用，提升資源的循環應用效果。在此期間，應采用先進的大數據技術構建數據庫系統，將不同農業有機廢棄物的營養成分含量，數據信息存儲在數據庫系統內部，為食用菌生產提供準確依據，以免在實際生產期間不能科學合理選擇農業有機廢棄物，導致循環利用的效果降低；其二，強化食用菌進行廢棄物處理方面的技術研究，由于我國通過食用菌進行廢棄物循環利用還在初期研究的階段，多數情況下，都是將畜禽的糞便或玉米芯，或農作物秸稈作為主要的廢棄物，原因就是在食用菌生產期間，此類物質屬于非常常見的原材料。但是近年來，隨著食用菌生產數量和規模的不斷增加，原材料的價格提升，有很多農業有機廢棄物都可以利用在其中。例如，甘蔗渣廢棄物、甘薯渣廢棄物等，相關部門應強化此類農業有機廢棄物的食用菌生產技術研發力度，通過研究開發現代化技術，提升廢棄物循環利用效果；其三，制定完善的技術推廣機制，向廣大農村基層地區全面進行食用菌生產循環利用農業有機廢棄物技術的推廣，為農民和農村基層企業講解技術應用的重要意義，開展技術培訓活動和教育活動，提升各類技術的應用水平和效果，有效預防廢棄物隨意排放或不合理處理而出現環境污染問題、資源浪費問題。

綜上所述，近年來，我國農業有機廢棄物的數量不斷增加，利用食用菌生產的方式進行廢棄物的循環利用，不僅能夠有效預防直接排放廢棄物而出現的環境污染問題，還能增強各類資源利用效果，促使經濟的發展和進步。因此，建議我國在農業有機廢棄物處理方面，積極推廣和應用食用菌生產技術，對廢棄物進行循環再利用，完善相關的生產模式，強化技術的創新研發力度，提升食用菌生產效率和水平。