唐占海
我上小學的時候,家里第一次種花生。收獲之后,母親做了鹽水花生。我當初覺得鹽水花生的做法很簡單,沒什么技術含量,無非是放上鹽和水煮罷了。
可哥哥吃過母親做的鹽水花生后,一個勁兒夸:“媽,你做的鹽水花生真好吃,咸度適中,還有余香呢?!逼鋵嵨矣X得鹽水花生沒什么奇特的,咸了就咸著吃,淡了就淡著吃。不知哥哥為何那么夸母親,大概是在外面上學久了,覺得家里的味道分外香吧。
母親卻從哥哥的話里得到了啟發:“真的好吃嗎?不如我去賣鹽水花生吧!把咱家的花生做成鹽水花生,肯定能賣不少錢呢!”第二天,母親就開始為賣鹽水花生做準備了。
為了做好鹽水花生,母親真是下足了功夫。她煮花生的時候放上姜片、花椒、八角等調料,花生的味道就更香了。鹽、姜片、花椒、八角,放多少才合適,不容易把握。母親先用少量花生做實驗,做完讓我們品嘗,并讓我們提出意見?;ń肺秲褐亓讼麓尉蜕俜劈c,八角味兒淡了下次就多放點。她一邊做,一邊在本子上記錄,認真的態度很像科研工作者在做實驗。幾天后,母親終于“研制”出一個精準的配方。
母親每天做好鹽水花生,放上幾個小時,待花生入味了就去城里賣。不出所料,母親的鹽水花生賣得非常好。這讓母親信心大增,從此開始了她的“事業”。
接下來的幾年,母親在她的“事業”上開始了“深耕”。母親是個有心人,也是個不滿足現狀的人。鹽水花生味道足夠好了,要怎樣才能做得更好?母親不斷地改進配方,有時還會嘗試加入新的調料。最后她總結出來,鹽水花生無需太多調料,關鍵是要保持花生本身的香味。母親還從煮花生的火候上下功夫,火候不夠口感生澀,火候過了不爽脆。到了后來,母親的鹽水花生做到了出神入化的水平,多少花生配比多少鹽、水和調料,她僅憑感覺就能做到分毫不差。
那幾年,父親負責種花生,母親負責賣鹽水花生。母親的手長期接觸鹽水花生,手指皮膚總是皺皺巴巴的,她的身上也總是一股鹽水花生的味兒。不過母親絲毫不覺得煮花生、賣花生這件事多么單調枯燥,她每次做的時候臉上都帶著愉悅的表情。
我有時很納悶,一個人如何把一件單調的事做很多年還不厭倦,而且還做出了一種境界。后來我看到日本的那位“煮飯仙人”,一輩子都在煮一碗白米飯,煮出了境界,被稱為“工匠精神”。我忽然就想到了母親,她把鹽水花生做到了極致,也具備“工匠精神”。
我以為某種行為上升到“精神”的高度,背后一定是有某種信仰或者情懷的支撐。我問母親:“媽,你為什么能做鹽水花生這么多年,還做得那么好?”母親笑而不語。后來我漸漸明白,支撐母親的,不是什么信仰和情懷,而是對孩子們深深的愛。