絲鰭海鲇網箱養殖和越冬試驗

單樂州，張利兵，張立寧，邵鑫斌，馬建忠

（1.浙江省海洋水產養殖研究所，浙江省近岸水域生物資源開發和保護重點實驗室，浙江 溫州 325005；

2．樂清市農業農村局，浙江 樂清 325600）

絲鰭海鲇（Arius arius）為常見的暖水性近海底層魚類，隸屬于鲇形目，海鲇科，海鲇屬。分布于我國黃海南部、東海和南海，是我國沿海捕撈經濟魚類品種之一。絲鰭海鲇生活在水流緩慢的泥質海底，每年的生殖季節，結成大群，由深水游向沿岸和河口淺水區表層，產卵繁殖[1]。在浙南溫州，絲鰭海鲇俗稱王魚，王魚燒粉干為當地有名的特色菜。在每年谷雨時節至端午前后，浙南外海的絲鰭海鲇洄游到甌江口靈昆島附近咸淡水海域，大量集群產卵繁殖，七、八月份過后，又洄游至外海。國內已記錄的海鲇屬魚類有5 種[2]，有關海鲇屬人工繁育和養殖方面的研究，僅張世義于1980 年報道了海鲇的繁殖習性[3]，未見有關海鲇屬魚類人工養殖的研究報道?，F于2019—2022 年，在浙南樂清灣進行了絲鰭海鲇網箱養殖和越冬試驗，初步掌握了絲鰭海鲇網箱養殖生物學習性，可為后續進一步開展絲鰭海鲇全人工繁育養研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 地點和時間

2020 年5—12 月。試驗位于浙江樂清灣的海水漁排網箱。養殖海區為內灣江口，海水鹽度為0.5%～2.5%。

2019—2022 年進行了3 次越冬試驗。試驗位于浙江樂清灣的海水漁排原養殖網箱和浙江省海洋水產養殖研究所樂清清江試驗場中的海水蓄水池塘內網箱。

1.2 材料

1.2.1 絲鰭海鲇

從福建寧德海域捕撈，在當地海區網箱中?；顣吼B數日，成活后，用活水船運至浙江樂清灣海水漁排網箱。

1.2.2 飼料為福州海馬飼料有限公司生產的海水魚膨化顆粒飼料，或冰鮮海捕小雜魚。

1.2.3 設施

為傳統的海水木板框架式網箱（12 m×4 m×3 m），網衣孔徑2 cm。2020 年的養殖試驗在2 口網箱中進行。

1.3 養殖試驗

1.3.1 飼料投喂

網箱養殖開始的2 個月，投喂剁碎的冰鮮小雜魚。養殖2 個月后，每天晚上增加投喂海水魚膨化顆粒飼料。投喂冰鮮小雜魚時，如未見到魚上浮攝食，或魚不積極上浮攝食，即停止投喂。膨化顆粒飼料以投喂后30 min 內基本攝食完為準。

1.3.2 日常管理

網箱養殖為開放式養殖，定期清洗網衣，保持網箱內外水流暢通。

1.4 越冬試驗

2019—2022 年的3 個冬季，均有絲鰭海鲇在樂清灣原養殖網箱中過冬。在2021 年12 月3 日—2022 年4 月，222 尾絲鰭海鲇運輸至浙江省海洋水產養殖研究所清江試驗場海水蓄水池塘內的網箱中，進行過冬試驗，蓄水池塘面積13 340 m2，水深4 m。過冬期均不投飼料。

2 結果與分析

2.1 試驗結果

2020 年5 月初，絲鰭海鲇共3 077 尾從福建閩東活水船運至浙江樂清灣海水網箱。養殖前半個月，每天有絲鰭海鲇上浮死亡，半月后基本無死亡，1 個月后統計，共存活2 535 尾，尾均質量262 g，合計共664.2 kg。第1 個月的養殖成活率為82.4%。

從6 月初開始，絲鰭海鲇開始攝食投喂的冰鮮小雜魚，7 月開始攝食膨化顆粒飼料，從7 月初—12月初，養殖過程中絲鰭海鲇無死亡，養殖成活率100%。全部稱質量共899.9 kg，平均尾質量355 g。養殖試驗期絲鰭海鲇共增質量235.7 kg，尾增質量93 g，增質量35.5%。養殖試驗期共投喂冰鮮小雜魚飼料1 510 kg，膨化顆粒飼料110 kg。冰鮮小雜魚和膨化顆粒飼料按5∶1 換算，在本次絲鰭海鲇養殖試驗中，以投冰鮮小雜魚計，養殖飼料系數為8.7，以投膨化顆粒飼料計，養殖飼料系數為1.7。

2.2 絲鰭海鲇攝食習性

絲鰭海鲇為典型的下位口類型魚類，在海洋自然環境中，以貝類等底棲動物為食[1]。本次試驗的海捕絲鰭海鲇，運輸到樂清灣網箱后，每天投喂剁碎的冰鮮小雜魚塊。馴化1 個月后，開始攝食投喂的冰鮮小雜魚，在早上和晚上投喂時，絲鰭海鲇均會上浮攝食。至7 月初，開始馴化投喂膨化顆粒飼料，于20：00—22：00 投喂。網箱養殖的絲鰭海鲇，具有很明顯的夜間上浮攝食習性，在完全天黑后，積極上浮到水面，搶食投喂的冰鮮小雜魚或海水魚膨化顆粒飼料。因為魚類多為憑視覺攝食，所以絕大多數的海水網箱養殖魚類均在白天投喂，上浮搶食?？赡芙z鰭海鲇日常生活在海底，主要不是憑視覺捕食，而是憑嗅覺和觸覺捕食，所以在夜間，有更強的上浮搶食性，白天投喂配合飼料，不會上浮搶食。

在夏季高溫期，海水溫度達30 ℃時，絲鰭海鲇仍積極攝食，活動正常。至11 月，海水溫度下降至16 ℃時，其攝食量明顯減少。當水溫繼續下降至12 ℃時，絲鰭海鲇不再上浮攝食，水溫持續＜12 ℃時，已不攝食，停投飼料。

2.3 越冬情況

2019 年5 月，在樂清灣網箱養殖成活了30 尾野生絲鰭海鲇，魚尾均質量約500 g。由于數量少，在樂清灣海區網箱和梭魚混養，主要目的為觀察能否過冬。結果表明，2019 年冬—2020 年春，網箱養殖的30 尾絲鰭海鲇全部成活，該時段海水水溫為8.5～10.6 ℃，絕大部分時間水溫＞9 ℃，僅有幾天水溫＜9 ℃。在上述水溫下，浙江樂清灣網箱養殖的絲鰭海鲇全部順利過冬。

在2021 年1 月初，海水水溫＞9 ℃，絲鰭海鲇活動正常。2021 年1 月8 日，浙南樂清灣有強冷空氣經過，最低氣溫下降至零下，海水水溫也隨之下降至8 ℃以下，落潮時測量表層水溫最低6.4 ℃，漲潮時表層水溫8.0 ℃。上述水溫持續數日后，原本均在網箱中下部活動的絲鰭海鲇上浮至水面，腹部朝上緩慢游動，開始大批死亡，最后全部死亡。

2021 年12 月—2022 年春，進行了第3 次越冬試驗，分別在樂清灣海區網箱過冬和浙江省海洋水產養殖研究所清江試驗場蓄水池塘內的網箱中過冬。樂清灣海區網箱過冬的絲鰭海鲇，養殖至2022 年2 月中旬，發現陸續有死亡后腐爛的絲鰭海鲇上浮，該時段樂清灣網箱養殖海區水溫為8～9℃，在低平潮時8 ℃，漲平潮時9 ℃。至2022 年3月初，海區過冬網箱拉起，發現絲鰭海鲇已全部死亡，而同在該海區網箱養殖越冬的大黃魚，未出現死亡現象。

2022 年12 月3 日，共222 尾海鲇運至浙江省海洋水產養殖研究所清江試驗場內海水蓄水池塘網箱過冬。過冬期間不投飼料，越冬期蓄水池塘記錄最低水溫為9.2 ℃，大部分時間水溫＞9.5 ℃。2022 年4 月7 日拉起網箱，計數有221 尾海鲇，過冬僅死亡1 尾。

根據浙南海區大黃魚網箱養殖戶的經驗，冬季海水水溫＞8 ℃時，大黃魚可在浙南海區網箱越冬。在2021—2022 年的冬季，海區網箱養殖的大黃魚順利越冬，而絲鰭海鲇全部死亡。絲鰭海鲇網箱養殖時的安全越冬水溫應＞9 ℃，當水溫驟降至8℃以下并持續日，絲鰭海鲇腹部朝上上浮至水面緩慢游動，大批死亡。如水溫較緩慢降至9 ℃以下，并持續多日，絲鰭海鲇直接在網箱底部死亡，多日后魚體腐爛才上浮水面。浙南海區的冬季水溫為養殖絲鰭海鲇存活臨界點，在浙南海區氣候較暖和的年份，絲鰭海鲇可在海區網箱越冬，而在多數年份，不能在海區網箱越冬。

2.4 對鹽度的適應性

本次試驗網箱位于樂清灣內，海水鹽度較低且變化大，養殖的魚類主要為鱸、梭魚等咸淡水魚類。在夏季臺風連續暴雨時，由于上游淡水匯流到樂清灣，網箱養殖海域可持續數日幾乎為純淡水。網箱養殖試驗的絲鰭海鲇照常攝食和活動，未見有任何不適應。而在海水鹽度高達2.5%的秋冬季，絲鰭海鲇也照常攝食和活動?？梢娊z鰭海鲇對鹽度的適應能力很強，適宜在鹽度低且變化大的內灣江口海域人工養殖。

3 討論

3.1 養殖習性

絲鰭海鲇養殖第1 個月的成活率為82.4%，1 個月之后養殖半年的成活率為100%，均質量262 g 的絲鰭海鲇養殖6 個月增質量35.5%。養殖飼料系數以冰鮮小雜魚計為8.7，以膨化顆粒飼料計為1.7。

絲鰭海鲇網箱養殖具明顯的夜間上浮攝食習性。當水溫下降至16 ℃時，攝食量明顯減少，水溫下降至12 ℃時，停止攝食。當水溫下降并持續在9 ℃以下時，絲鰭海鲇開始陸續死亡。在浙南海區氣候較暖和的年份，可在海區網箱中安全越冬。夏季能適應30 ℃的高水溫，在浙南海區可安全度夏。

3.2 網箱養殖的可行性

在本次養殖試驗中，絲鰭海鲇可馴化攝食海水魚膨化顆粒飼料，網箱養殖成活率高，在養殖技術上是可行的。福建和廣東盛產絲鰭海鲇，在繁殖季節前后大量集群形成魚汛，但在福建廣東當地并無絲鰭海鲇的餐飲習慣，市場價格較低，所以近年來有大量的福建和廣東的絲鰭海鲇捕獲后，長途運輸至浙南溫州出售。收購福建等地的野生絲鰭海鲇，在浙南溫州的海水網箱中養殖，并根據市場的需求靈活出售，保證了鮮活絲鰭海鲇在溫州市場長時間穩定供應。由于絲鰭海鲇在浙南溫州海區自然越冬風險大，一般需在越冬前銷售。網箱養殖大規格絲鰭海鲇，可投喂膨化顆粒飼料，增加其體質量，延長活魚上市時間，以活魚銷售和靈活的銷售時間獲得經濟效益。