發酵飼料對仔豬營養物質表觀消化率的影響

汪 蘭

(貞豐縣農業農村局，貴州 黔西南布依族苗族自治州 562200)

仔豬在斷奶階段，由于自身免疫系統和胃腸道系統尚未發育完全，會產生嚴重的斷奶應激，引起胃腸道功能紊亂，腸道中的菌群失調，導致腹瀉，進而影響生長性能[1]?？股卦诖穗A段發揮了重要的作用，通過抑制有害菌的繁殖生長，改善了腸道菌群結構，且具有促生長的作用[2]；但抗生素在畜產品中的殘留、對環境的污染等問題日益嚴重，甚至威脅人類健康，開發具有抗生素功能的飼料產品成為養殖業的研究熱點。發酵飼料是利用對動物機體有益的微生物對飼料進行發酵，提高了飼料的風味、營養價值，且對動物腸道健康有益，在替代抗生素方面具有很好的應用前景[3-5]。孫鐵虎等[6]研究發現，用發酵飼料替代5%～10%常規飼料后有提高育肥豬粗蛋白消化率的趨勢。但目前，對于發酵飼料在仔豬生產中的應用研究較少，尤其在仔豬營養物質表觀消化率方面的研究更少。因此，本試驗探討不同水平的發酵飼料替代基礎飼料對仔豬機體營養物質表觀消化率的影響，為仔豬的無抗養殖提供理論數據參考。

1 材料和方法

1.1 發酵飼料的制備

本研究制作發酵飼料所用的細菌為乳酸桿菌，其活性為2×1010CFU/mL，由山東寶來利來有限公司提供。在基礎飼料中添加2%的乳酸桿菌，再添加適量的水，使飼料的含水量約40%，室溫發酵7 d，備用。

1.2 試驗分組與基礎飼料

試驗選擇體重約10 kg 的“杜×長×大”三元雜交斷奶仔豬200 頭，隨機分成對照組、試驗1 組、試驗2 組和試驗3 組，每組5 個重復，每個重復10 頭；各組試驗豬分別飼喂用發酵飼料等量替代0、10%、20%和30%的基礎飼料后配制成的試驗飼料。飼喂30 d 后檢測各組三元雜交仔豬的營養物質表觀消化率指標。試驗仔豬的基礎飼料配方見表1。

1.3 仔豬飼養管理

仔豬在試驗開始前統一驅蟲。仔豬經過7 d 的預試期后進入正式試驗期。仔豬自由采食和飲水。免疫程序按照常規飼養管理規定進行。試驗仔豬由專職飼養員管理，每日觀察仔豬健康狀況。

1.4 營養物質表觀消化率的測定

在正式試驗結束的前3 d，每日采集各組仔豬糞便約100 g，將3 d 的樣本混勻，用于檢測營養物質表觀消化率。采集的糞便添加10%的硫酸固氮。各營養物質的表觀消化率檢測方法采用酸不溶灰分法。其計算公式如下：

營養物質表觀消化率=[1-飼料中指示劑含量(%)/糞樣中指示劑含量(%)×糞樣中營養成分含量(%)/飼料中營養成分含量(%)]×100

1.5 數據分析

各組營養物質表觀消化率使用SPSS 分析顯著性，結果用平均值表示，P＜0.05 表示具有統計學意義上的顯著差異。

2 試驗結果

不同替代水平的發酵飼料對仔豬營養物質表觀消化率的影響見表2，由表2 數據可知，在仔豬生產中用發酵飼料替代20%和30%的基礎飼料可以顯著提高機體對飼料中粗蛋白和粗纖維的表觀消化率(P＜0.05)；而機體對干物質、鈣、磷、總能等的表觀消化率有提高趨勢，但不顯著(P＞0.05)。

3 討論與分析

仔豬斷奶階段對飼料中營養物質的消化利用率會因斷奶應激而降低，影響飼料的利用率。因此，此階段提高仔豬機體對飼料營養物質的消化吸收利用率至關重要。本試驗中，當發酵飼料替代量為20%和30%時，提高了仔豬對粗蛋白和粗纖維的利用率，表明發酵飼料可以很好地被機體消化吸收。張秀江等[7]研究發現，在養豬生產中給育肥豬飼喂用乳酸菌發酵的液體飼料顯著提高了豬對粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷、粗纖維等營養物質的消化率。魏金濤等[8]研究表明，發酵飼料提高了仔豬機體對粗脂肪和磷的表觀消化率。以上研究結果均發現，飼喂適量的發酵飼料可以提高豬對飼料中營養物質的消化率。發酵飼料含有大量的有益菌，被動物采食后，可以調節腸道菌群結構，改善腸道健康，刺激腸道內消化酶的分泌，進而促進飼料中營養物質的消化吸收[9]。

4 結論

本試驗研究表明，在養豬生產中使用發酵飼料替代20%～30%的基礎飼料，可以提高仔豬對飼料中粗蛋白和粗纖維的消化率，提高其對營養物質的利用率。