活性酵母對湖羊生長性能、血液指標的影響

■ 張 惠 魏宗友 王棟麟 程 鵬 高俊玲 全英凱

（1.安佑生物科技集團股份有限公司，江蘇 太倉 215437；2.太倉市農業農村科技服務中心，江蘇 太倉 215299）

在動物集約化生產中，飼喂高精料飼糧可滿足反芻動物快速生長對營養物質的需求。然而精料比例或飼糧能量水平過高會增加反芻動物發生亞急性瘤胃酸中毒的風險[1]，造成脂多糖、組胺和D-乳酸等異常代謝產物在瘤胃中大量積累，這些異常代謝產物會破壞瘤胃環境，使瘤胃上皮屏障功能受到損傷，從而影響動物生理健康以及生長性能[2]。

酵母在反芻動物養殖生產中有著廣泛應用，是天然的綠色飼料添加劑，能夠增加采食量、維持反芻動物瘤胃內pH 穩定[3]、預防瘤胃酸中毒、提高生長性能[4]，還可以增加反芻動物的免疫功能[5]。馬苗苗[6]研究活性干酵母對湖羊養分消化、瘤胃發酵和微生物區系的影響，結果表明，飼喂0.6 g/（d·頭）的酵母對瘤胃微生物的影響最佳。柳思強[7]的研究表明，肉牛在低營養水平（NEmf：5.11 MJ/kg，CP：12%）飼糧下添加4 g/（d·頭）的活性干酵母，可產生與高營養水平（NEmf：5.87 MJ/kg，CP：13.05%）飼糧相近的生產性能。林靜[8]研究活性干酵母對荷斯坦泌乳牛生長性能、瘤胃發酵和細菌群落的影響，結果表明，飼糧中每頭牛添加5 g/d 的活性酵母，可改善荷斯坦泌乳牛瘤胃發酵功能，提高采食量和泌乳性能。

因此，試驗向育肥期湖羊飼糧精料中添加一定劑量的活性酵母，旨在探究其對湖羊生長性能、血液指標的影響，為活性酵母在反芻動物飼料中的合理使用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

選取60 日齡體重20 kg 左右體況良好的育肥期湖羊40 只，隨機分成4 組：對照組（無酵母添加）、A 酵母組（添加A 酵母1.5 g/kg）、B 酵母組（添加B 酵母1.5 g/kg）以及C酵母組（添加C酵母1.5 g/kg）。每個處理組設5 個重復（圈），每個重復2 只羊，試驗期30 d，預飼期7 d。

1.2 試驗材料

A、B、C 3種釀酒酵母分別是由3家不同的公司提供，其中A、B 酵母活菌數≥2.00×1010CFU/g；C 酵母活菌數≥1.50×1010CFU/g。

1.3 試驗飼糧及飼養管理

試驗在蘇州太倉某羊場進行，肉羊飼糧精、粗料均由該羊場提供，飼糧精料、粗料配方如表1、表2 所示。每個羊圈的設備和條件一致，全程自由飲水。每天先喂精料后喂粗料，精料飼喂量為粗料的1/10，粗料自由采食。驅蟲、消毒及免疫等按羊場正常管理方法進行。

表1 肉羊飼糧精料配方（%）

表2 肉羊飼糧粗料配方（%）

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能

日增重：分別于試驗第0 天、第30 天清晨喂料前以欄為單位對試驗羊進行空腹稱重，試驗期間記錄死淘羊體重、參與試驗天數，用以計算試驗過程中每欄羊的日增重。

日增重=（欄末重－欄初重+死淘羊末重）/（欄剩余只數×試驗總天數+死淘羊參與試驗天數）

日采食量：記錄每欄加料數據，并記錄試驗結束時每欄的剩料量。計算平均日采食量。精料和粗飼料的采食量都要記錄。

日采食量=（第一次加料重+第二次加料重+……+最后一次加料重-剩料重）/（欄剩余羊只數×試驗天數+死淘羊試驗天數）

料重比=日采食量/日增重

1.4.2 血液指標

于試驗結束當天每組選取5 只羊（每個重復選取1 只），用真空采血管采取頸靜脈血5 mL，3 000 r/min離心5 min，將分離后的血清-20 ℃保存，用于血清生化指標檢測。

血清中GSH-Px 和SOD 活性，IgA、IgM 和MDA 含量，T-AOC 等，都按南京建成生物工程研究所有限公司提供的試劑盒進行檢測。

1.5 統計分析

試驗數據采用SPSS 24.0 版本軟件，以單因素方差分析（one-way ANOVA）進行統計分析，Duncan’s法進行均值的多重比較。結果以“平均數±標準差（Mean±SD）”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 生長性能

由表3 可知，A 酵母組的日采食量和日增重均高于對照組，B 酵母組的日采食量低于對照組但日增重高于對照組，C 酵母組的日采食量和日增重均低于對照組，但差異均不顯著（P＞0.05）。料重比方面，C酵母組高于對照組，A酵母組和B酵母組則低于對照組，但無顯著性差異（P＞0.05）。

表3 活性酵母對湖羊生長性能的影響

2.2 血液指標

由表4可知，B酵母組和C酵母組的GSH-Px活性均高于對照組，分別提高48.2%和17.6%，而A 酵母組的GSH-Px 活性則低于對照組，降低了26.5%，但均無顯著性差異（P＞0.05）；而B 酵母組顯著高于A 酵母（P＜0.05）。A酵母組MDA 含量高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05），B 酵母組和C 酵母組的MDA 含量顯著低于對照組（P＜0.05），且B 酵母組的MDA 含量最低。相比于對照組，A 酵母組的SOD 含量較低，而B 酵母組和C 酵母組則較高，其中B 酵母組的SOD 含量最高，但均不顯著（P＞0.05）。3 個處理組的T-AOC 相比于對照組均有所降低，其中C 酵母組最低且顯著低于對照組（P＜0.05）。對于免疫球蛋白的影響，3 個處理組中IgA 和IgM 的含量與對照組相比均有所提升，其中B 酵母組IgA 含量最高，比對照組高31.28%，C 酵母組的IgM 含量最高，相比對照組高29.8%，但差異均不顯著（P＞0.05）。

表4 活性酵母對湖羊血液指標的影響

3 討論

3.1 飼料添加活性酵母對育肥期湖羊生長性能的影響

采食量和增重是評價動物生長發育是否良好的綜合性、也是常用指標，這在一定程度上反映了育肥期湖羊的生長性能。諸多研究表明，活性酵母能夠在動物生產中提高動物的生產性能，Geng 等[9]在高精料中添加活性酵母飼喂肉牛的影響研究中發現，添加活性酵母可以顯著提高其生長性能和產肉性能。楊云天[10]的研究結果表明，持續添加酵母60 d，關中奶山羊的平均日增重顯著提高。

試驗結果表明，與對照組相比，飼糧精料中添加1.5 g/kg A、B 和C 酵母，對湖羊的日采食量和日增重均無顯著影響，可能與飼喂酵母的劑量及時間有關。該結果與Deters[11]等在飼糧中添加14 g/（頭·d）或28 g/（頭·d）的活性酵母，對育肥牛的生長性能沒有顯著影響一致。

3.2 飼料添加活性酵母對育肥期湖羊血清抗氧化指標的影響

T-AOC 能夠反映機體清除活性氧和一氧化氮合酶的總能力，是評價動物機體抗氧化能力的綜合指標，GSH-Px、SOD 是動物體內兩種主要的抗氧化物酶，二者協同作用清除機體活性氧，防止脂質過氧化作用，在一定的范圍內，其活性越高表示機體清除氧化自由基的能力越強[12]。MDA 作為生物膜中多不飽和脂肪酸遭受自由基攻擊產生的最終產物，其含量的高低可以間接反映機體氧化損傷的程度[13]。動物機體處于健康狀態時，活性氧的產生與去除是處于一個動態平衡的狀態，一旦動物機體處于氧化應激狀態下，氧自由基大量產生會打破動態平衡，不僅會影響細胞代謝，嚴重時還會導致自身代謝疾病的發生[14]。

本試驗結果表明，除A 酵母組外，B、C 酵母組血清中的GSH-Px和SOD活性均高于對照組，且MDA含量均顯著低于對照組，說明在飼糧精料中添加一定量的活性酵母能夠提高湖羊機體的抗氧化能力，該結果與肖旭[15]在仔豬以及Jia 等[16]在育肥羊上的試驗結果相一致，這可能是由于活性酵母優化了動物腸道菌群從而提高了動物機體的抗氧化能力，但具體的作用機理則需要更進一步的研究。

3.3 飼料添加活性酵母對育肥期湖羊血清免疫指標的影響

免疫球蛋白是指具有抗體活性或化學結構與抗體分子相似的球蛋白，是評價機體健康狀況的重要指標，對機體抵抗疾病和維持自身健康狀況具有重要意義[17]。動物體內的IgA 能夠對機體呼吸道、消化道等局部黏膜免疫起作用，IgM 則作為動物體內分子質量最大的免疫球蛋白，具有調節免疫、激活補體、殺菌和凝集的作用。

試驗中，相比于對照組，A、B和C酵母組的IgA 和IgM 均有所提高，該結果與王泳杰等[18]試驗結果一致。該結果說明添加合適的活性酵母能夠促進免疫球蛋白的分泌，從而提高育肥期湖羊的免疫力。其原因可能在于一方面酵母細胞可以通過酶解生成β-葡聚糖和甘露聚糖，可以釋放抑菌活性物質，抵抗病原微生物[19]，另一方面提高了動物血液中抗體水平，刺激了機體的體液免疫應答，從而使IgA、IgM 和免疫球蛋白G（IgG）等含量增高[20]。

4 結論

飼糧精料中添加1.5 g/kg 的活性酵母，能夠提高湖羊的抗氧化能力和免疫能力，但不同酵母產品間效果存在差異，生產運用上最適添加量也有待進一步的研究。