豬復合預混合飼料中銅、鋅含量及合規性分析

■ 盧麗枝 高 森 秦 超 葉芊希 陸 靜 謝梅冬 李 俊

（1.廣西壯族自治區畜牧站，廣西 南寧 530022；2.鄭州市獸藥飼料質量安全檢驗中心，河南 鄭州 450000；3.安徽聚睿達管理咨詢有限公司，安徽 合肥 230011；4.中國農業大學動物醫學院，北京 100193；5.廣西飼料工業協會，廣西 南寧 530022；6.中國農業科學院飼料研究所，北京 100081）

復合預混合飼料是以礦物質微量元素、維生素、氨基酸中任何兩類或兩類以上的營養性飼料添加劑為主，與其他飼料添加劑、載體和（或）稀釋劑按一定比較配置的均勻混合物，其中營養性飼料添加劑的含量能夠滿足其適用動物特定生理階段的基本營養需求。復合預混合飼料的用量雖小，但是卻發揮著重要的作用。在畜禽的養殖過程中使用復合預混合飼料不僅能夠為畜禽提供全面的營養需求，還能降低養殖成本。在配合飼料的生產過程中復合預混合飼料是飼料產品的核心組成部分，也是確保產品質量的關鍵部分[1-2]。

銅、鋅等微量元素對動物來說需求量極少，但對于動物的生長發育發揮著不可或缺的作用。研究表明，飼料中添加銅元素和鋅元素能提高動物的采食量，促進動物生長[3-4]，增強動物的免疫力，防止腹瀉的發生。然而添加高劑量的銅、鋅等微量元素不僅會影響動物的生長性能，還會導致微量元素隨著動物糞便排出導致環境污染[5-8]。2018 年7 月1 日實施的農業部公告第2625 號《飼料添加劑安全使用規范》中對于飼料中銅元素和鋅元素的最高限量和推薦量有著明確的規定，但相關研究表明飼料中銅元素、鋅元素超標狀況依然存在[9-12]。近幾年農業農村部和部分省對外公布的飼料質量安全監測結果中都會發現銅、鋅超標的情況，特別是豬飼料中超標問題最為突出。因此，銅元素和鋅元素一直都是農業農村部和各省飼料質量安全監測的重要項目。為進一步規范飼料生產企業和養殖場戶合規安全添加使用銅元素和鋅元素，提高商品飼料和自行配制飼料質量安全水平，因此有必要研究分析豬復合預混合飼料中銅元素和鋅元素的合規現狀，提出對策措施。

1 材料與方法

1.1 樣品采集和制備

2018—2021年，依照《飼料 采樣》（GB/T 14699.1—2005）連續從廣西地區具有代表性的添加劑預混合飼料生產企業采集豬復合預混合飼料1 322 批次，包括仔豬（含斷奶仔豬）、妊娠期母豬、哺乳期母豬、后備母豬、中豬、大豬等不同飼喂階段的樣品。分析豬復合預混合飼料中銅、鋅的含量，復合預混合飼料按照在配合飼料中的添加比例折算成在配合飼料中的添加量進行分析。樣品制備按照《動物飼料 試樣的制備》（GB/T 20195—2006）進行。

1.2 檢測方法

檢測方法按照《飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量的測定 原子吸收光譜法》（GB/T 13885—2017）進行測定。

2 結果和分析

在不考慮GB/T 18823—2010《飼料檢測結果判定的允許誤差》的情況下，依據《飼料添加劑安全使用規范》對不同階段的動物在配合飼料的最高限量作為標準來判定復合預混合飼料產品是否合格?！讹暳咸砑觿┌踩褂靡幏丁芬幎ㄒ粤蛩徙~作為添加劑的銅元素在豬的配合飼料中的推薦添加量是3～6 mg/kg，在仔豬（≤25 kg）中銅元素在配合飼料中的最高限量是125 mg/kg，而非仔豬按“其他動物”中銅元素配合飼料中的最高限量是25 mg/kg。以硫酸鋅作為飼料添加劑的鋅元素在豬配合飼料中的推薦添加量是40～80 mg/kg，在仔豬（≤25 kg）中鋅元素在配合飼料中的最高限量是110 mg/kg，母豬配合飼料中的鋅最高限量是100 mg/kg，而其他豬中鋅元素配合飼料中的最高限量是80 mg/kg，特別注意的是在仔豬斷奶后前兩周階段，允許在110 mg/kg 基礎上使用氧化鋅或堿式氯化鋅至1 600 mg/kg（以配合飼料Zn元素計）。

2.1 豬復合預混合飼料中銅的含量情況

共檢測仔豬復合預混合飼料332批次（見表1）。

表1 豬復合預混合飼料中銅元素的含量

由表1 可知，仔豬（≤25 kg，不包含斷奶仔豬）復合預混合飼料中銅元素的平均含量為89.8 mg/kg，遠低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量125 mg/kg，9 批次超出規定的最高限量，所占比例為3.1%；飼喂階段是斷奶后前兩周的仔豬復合預混合飼料45批次，銅元素的平均含量為57.1 mg/kg，也遠低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量125 mg/kg，沒有樣品超出規定的最高限量。也說明企業在配方設計時充分考慮到“最高限量125 mg/kg”，但忽略了原料批次差異和生產過程可能帶來的銅元素含量的波動，配方設計存在較大風險。

母豬復合預混合飼料共檢測674 批次，其中妊娠期母豬復合預混合飼料348 批次，銅元素的平均含量為15.5 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量25 mg/kg，14 批次超出規定的最高限量，所占比例為4.0%；哺乳期母豬復合預混合飼料280 批次，銅元素的平均含量為18.4 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量25 mg/kg，19 批次超出規定的最高限量，所占比例為6.8%；后備母豬復合預混合飼料46 批次，銅元素的平均含量為15.5 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量25 mg/kg，2批次超出規定的最高限量，所占比例為4.3%。

飼喂階段為體重25～60 kg 的中豬復合預混合飼料192 批次，銅元素的平均含量為14.5 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量25 mg/kg，8 批次超出規定的最高限量，所占比例為4.2%；飼喂階段為體重＞60 kg 的大豬復合預混合飼料124 批次，銅元素的平均含量為17.0 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量25 mg/kg，12 批次超出規定的最高限量，所占比例為9.7%。

總體上看，飼喂階段是大豬的復合預混合飼料銅含量的超標率最高，達9.7%；其次是哺乳期母豬復合預混合飼料銅含量的超標率最高，達6.8%；最低為斷奶仔豬復合預混合飼料，未出現超標情況。

2.2 豬復合預混合飼料中鋅的含量情況

共檢測仔豬復合預混合飼料332 批次（見表2）。由表2 可知，仔豬（≤25 kg，不包含斷奶仔豬）復合預混合飼料中鋅元素的平均含量為84.4 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量110 mg/kg，12 批次超出規定的最高限量，所占比例為4.2%；飼喂階段是斷奶后前兩周的仔豬復合預混合飼料45 批次，鋅元素的平均含量為728.1 mg/kg，遠低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量1 600 mg/kg，沒有樣品超出規定的最高限量。

表2 豬復合預混合飼料中鋅元素的含量

母豬復合預混合飼料共檢測674 批次，其中妊娠期母豬復合預混合飼料348 批次，鋅元素的平均含量為79.5 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量100 mg/kg，30批次超出規定的最高限量，所占比例為8.6%；哺乳期母豬復合預混合飼料280批次，鋅元素的平均含量為84.8 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量 100 mg/kg，36 批次超出規定的最高限量，所占比例為12.9%；后備母豬復合預混合飼料46 批次，銅元素的平均含量為69.0 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量100 mg/kg，2 批次超出規定的最高限量，所占比例為4.3%。

飼喂階段為體重25～60 kg 的中豬復合預混合飼料192 批次，鋅元素的平均含量為66.1 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量80 mg/kg，23 批次超出規定的最高限量，所占比例為12.0%；飼喂階段為體重＞60 kg 的大豬復合預混合飼料124 批次，鋅元素的平均含量為67.3 mg/kg，低于《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量80 mg/kg，14批次超出規定的最高限量，所占比例為11.3%。

總體上看，飼喂階段是哺乳期母豬的復合預混合飼料銅含量的超標率最高，達12.9%；其次是飼喂階段是25～60 kg 的中豬復合預混合飼料，為12.0%；最低為斷奶仔豬復合預混合飼料，未出現超標情況。

3 結論

依據《飼料添加劑安全使用規范》，廣西地區的復合預混合飼料中銅元素、鋅元素均有不同程度超標，其中哺乳期母豬配合飼料的鋅元素超標最為嚴重，其次為飼喂階段為體重＞60 kg 的大豬復合預混合飼料中鋅元素超標，應引起關注。

3.1 最高限量的差異造成仔豬銅、鋅含量超標值較低

對于仔豬配合飼料，銅的最高限量為125 mg/kg，非仔豬均按“其他動物”的最高限量為25 mg/kg。由于仔豬配合飼料中銅元素最高限量是非仔豬的5 倍，限量的巨大差異導致仔豬中銅元素出現超標的情況概率低于非仔豬中銅元素超標情況。對于仔豬配合飼料，鋅的最高限量為110 mg/kg，斷奶后前兩周特殊階段的仔豬中鋅的最高限量為1 600 mg/kg，母豬為100 mg/kg，其他豬均按照“其他動物”的限量為80 mg/kg。斷奶仔豬中鋅元素含量的最高限量較大，因而沒有出現斷奶仔豬中鋅元素不合格的情況。

3.2 哺乳期母豬復合預混合飼料銅、鋅元素超標情況比較嚴重

與仔豬、種豬復合預混合飼料相比，哺乳期母豬復合預混合飼料中銅的超標情況較為嚴重，就銅元素超出最高限量所占比例而言，哺乳期母豬為6.8%；針對鋅元素超出最高限量所占比例而言，哺乳期母豬為12.9%，最為嚴重。哺乳期母豬復合預混合飼料銅、鋅元素超標較嚴重的原因可能是考慮到母豬在哺乳期缺乏微量元素會影響哺乳仔豬、恢復自身體，因而在飼料中添加了高劑量的銅、鋅”。

3.3 鋅元素超標情況明顯大于銅元素超標情況

不分飼喂階段看，1 322 批次豬復合預混合飼料中64 批次銅超標、117 批次鋅超標。鋅元素含量超標情況比銅元素更為嚴重，銅元素含量超標比例均小于10%，而鋅元素超標比例在10%以上的有3 個。除斷奶仔豬和后備母豬外，其他飼喂階段的鋅元素含量的超標比例均高于其銅含量的超標比例。中豬、大豬配合飼料中的銅元素最高限量是25 mg/kg，鋅元素的最高限量為80 mg/kg，出現這種限量值較高反而超標情況更為嚴重的原因可能配方設計時故意添加或交叉污染。

4 討論

① 本研究所采集的樣品的種類較單一，且主要來源廣西，不能完全代表全國飼料中銅、鋅的實際情況，但廣西作為主要的飼料生產省份之一，本研究的結論在一定程度上也反映了全國的基本情況?？梢钥闯?，豬復合預混合飼料中銅、鋅元素含量總體較好，但是仍有部分樣品超出農業部公告第2625 號《飼料添加劑安全使用規范》規定的最高限量，特別是哺乳期母豬復合預混合飼料，應引起重視。

② 本研究僅探討了復合預混合飼料中銅鋅元素超標情況，在使用環節和養殖環節中，一旦使用復合預混合飼料配制成配合飼料，還需考慮到其他飼料原料的本底值情況[13-14]，銅、鋅元素超標的情況或許會更嚴重?，F實中，大部分配合飼料生產企業不了解飼料原料和飼料添加劑中銅、鋅的本底值情況，不同省份本底值可能不同[15]。通過本底值的檢測，飼料生產企業可以減少銅、鋅元素的額外添加[16]，降低配方成本，也可以減少違反《飼料添加劑安全使用規范》的風險。

③ 通過對被采樣的添加劑預混合飼料生產企業的調研，結合農業農村部近幾年開展的飼料生產企業現場檢查的情況，分析造成復合預混合飼料中銅鋅元素超標的原因，主要包括：企業平時忽略混合機或飼料產品混合均勻度監測導致的混合不均勻；上一批次生產銅鋅含量較高的產品，沒有有效清洗導致的生產線交叉污染；人工小料配料或投料錯誤；人為故意超量添加導致的“高銅高鋅”。

④ 添加劑預混合飼料生產企業應嚴格執行農業部令2014年第1號《飼料質量安全管理規范》，監管部門應繼續加強對飼料中銅、鋅等微量元素的監督抽查力度，加強宣傳和指導，提高飼料生產企業和養殖場戶飼料質量安全意識，減少因微量元素超標或過度添加對養殖動物、環境和人類食品安全產生的影響[17-19]。同時，需要結合豬不同飼喂階段，特別是哺乳期母豬的銅鋅需要量的試驗研究，科學制定銅、鋅的最高限量。