深州蜜桃品質提升關鍵技術

宋世鑫 劉大賽 梁楊楊 蘇凱 肖嘯

中圖分類號：S662.1文獻標識碼：BDOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.01.015

深州蜜桃是我國“四大名桃”之一，已有2000多年的栽培歷史，現為中國國家地理標志產品。深州蜜桃屬于地方特色品種，經過四十多年的粗放管理，特別是化肥的過度使用，出現了品種退化，品質普遍下降，極大的影響了深州蜜桃的聲譽。近幾年，河北省農業主管部門大力推動農產品品質提升行動，技術部門和桃農積極配合，采取了一系列提升品質的技術措施。經過實地調查、走訪，總結出深州蜜桃品質提升的關鍵技術，供種植者參考。

1 選擇好的深州蜜桃品系是提升品質的立足點

深州蜜桃經過長期的栽培、繁育，產生了多個變異品系類型，品質各異，其中，紅蜜型和白蜜型品質表現較優[1]。紅蜜型，果肉中紅色素較多，梗洼深，果頂突出，果面綠色泛紅，可溶性固形物含量14%左右，成熟期8月下旬至9月上旬；白蜜型，果肉中紅色素較少，果頂微凸，果面綠色泛微紅，可溶性固形物含量13%～14%，成熟期9月上中旬。選擇這兩種品系生產深州蜜桃，更容易提升品質。措施是高接換頭或行間種植優良品系幼樹，2年后伐大樹來替換。

2 樹體生長發育的土壤條件是提升品質的根本點

深州蜜桃喜歡疏松透氣的微酸性土壤。栽培在向陽、通風、地勢高、富含有機質的沙壤土或壤土、土層深厚、排水暢通的地塊一般品質表現好；不合適的土壤使樹體易患流膠病、黃葉病、重茬病等；栽培在不適土壤的蜜桃園必須進行土壤改良。

改良措施是結合秋施基肥，進行土壤深翻熟化。深翻的深度以蜜桃根系分布特點、土壤結構與性質為依據；略深于其水平根集中分布層；一般40～60 cm；深翻時底層可翻壓綠肥、腐熟的有機肥、秸稈等；翻后及時灌水，使土壤和根系密接。

3 地下管理是提升品質的支撐點

3.1 采用行間生草、株間覆蓋的土壤管理制度 此土壤管理方式可改善土壤耕作層結構和理化性狀，提高土壤肥力、防止水土流失、消滅病蟲雜草，促進桃果品質提高。行間種植綠肥生草，增加土壤有機質含量，改善桃園的微生態環境，節省除草的人工成本。生草可人工生草或自然生草。草類選用豆科植物或禾本科植物，如紫云英、白三葉草或六月禾、匍匐剪股穎等。株間覆蓋能有效抑制土壤水分的蒸發，防止水土流失和土壤侵蝕，調節地表溫度，抑制雜草生長；覆蓋物選用除草布、秸稈、鋸末、藻類等。

3.2 適需、適時、適量施肥 深州蜜桃果個較大，全年需要的肥料較多，應該重視有機肥的施用，有機肥含有作物生長所需的各種營養元素[2]。施肥原則：生長前期氮肥補足，秋季基肥施夠；春季補氮，加上微量元素；追肥少量多次，生長后期以磷鉀肥為主?；室杂袡C肥為主，其豐富的有機質和腐殖質，可以改善土壤理化性狀，活化土壤養分，促進土壤微生物的活動，有利于樹體的吸收與生長，配合磷、鉀肥的使用，可以提高果實可溶性固形物含量，增加果實的糖度?；室话阍谇锛?月底到10月上旬行間挖溝施入，溝深50 cm左右。成年樹每667 m2可施入量腐熟牛糞或羊糞2 t和腐熟的麻醬渣0.3～0.5 t。為了保證養分全面，防止缺素癥的出現，可在花后、果實膨大、花芽分化期和果實生長后期適時、適量追肥?；ê笞贩?，畝施尿素25 kg和氮磷鉀各15%復合肥20～25 kg?；ㄑ糠只谧贩?，畝施氮磷鉀復合肥25～50 kg。膨大期追肥，667 m2追氮磷鉀復合肥50～100 kg。在每次追施時，加入適量的鈣鋅鎂錳等微量元素復合肥。

3.3 做好桃園水分管理 深州蜜桃的水分管理對品質提升非常重要。深州蜜桃在新梢迅速生長期和果實膨大期需水量最多，需要及時灌水。在花芽分化期和果實成熟期不宜灌水；在果實成熟后期和生長季的后期也要控制水分過多，采前20 d停止澆水。為了減輕晚霜危害，有效提高坐果率，可在萌芽前灌水。冬季土壤上凍之前，灌水可有效減少蜜桃僵芽數量。灌水方法應采用節水、高效的滴灌或小管出流。沒有此類設施桃園，可采用隔行小水灌溉法。當遇雨季，土壤中不能積水時間過長，要及時排澇。

4 地上管理是提升品質的著力點

4.1 ?；ū９?生產中，深州蜜桃存在的問題：一是無花粉，二是具有桃奴現象，三是存在僵芽現象，四是倒春寒凍花影響坐果。實施好?；ū９募夹g措施才能保證和促進蜜桃花果的生長發育，提升果實品質。

針對無花粉問題，桃園中應配置花量大、花期相近、品質較好的授粉品種（如大久保、21世紀桃、世紀之星等），或者進行人工授粉。針對桃奴問題，可在盛花期到授粉后噴施硼與營養液，如300～350倍硼砂加蜂蜜或紅糖水，或噴0.05%～0.10%稀土微肥，增加營養，提高受精率、坐果率，保證種胚正常發育。坐果期天氣干燥、土壤干旱時要適量噴水、澆水。針對僵芽、倒春寒，采取防寒防凍的措施（如樹體保護、灌防凍水、桃園生煙等），保證樹體、花芽不受“倒春寒”和晚霜的凍害。

搞好夏剪，打開光路促進花芽分化，保證下年有足夠的花芽數量與質量?；ㄇ皬图魰r，疏除瘦弱的花芽，調節花量，減少養分消耗。

保果措施中，主要是確定合適的負載量和進行套袋栽培。在一定土壤肥力與樹勢下，合適的負載量能保證樹體有正常的營養水平、當年能形成足夠的花芽、良好的果實品質、較高的商品果率與精品果率。在區分開大桃和桃奴后嚴格按照計劃產量疏果、定果，疏除病蟲果、畸形果、過密果，以及枝條基部、長果枝上的果，保留中短果枝中前端幼果。667 m2留果量掌握在2 500～3 000個[3]，667 m2產量控制在1 500 kg以內。

果實套袋栽培能提高蜜桃果面色澤，生產綠色果品，防止日灼、采前落果、裂果、蟲鳥為害等。5月下旬至6月上旬，噴1次殺菌劑加殺蟲劑加多種微量元素微肥后套袋。8月上中旬，除袋時，于采收前15～20 d先將袋底撕開呈傘狀，4～5 d后全部摘去[4]，選擇陽光不強烈的陰天或下午進行摘袋，果實成熟后期，結合摘葉，地下輔反光膜，以促進蜜桃全面著色。

4.2 通風透光的修剪目標是提升品質的保證 深州蜜桃生長旺盛，極為喜光，樹姿直立，枝條角度小，極性強，易萌發二次枝，郁閉現象嚴重。在修剪上以夏季修剪為主、冬季修剪為輔，通過修剪協調好桃樹營養生長和生殖生長的矛盾，增加葉片全天接受光照的時長。成年蜜桃樹，夏季修剪目的是通風透光，保證花芽良好的分化，主要疏除影響光照的部分直立枝、過密壯枝，減少冗余生長，疏除程度以地面有可見光斑點即可。冬剪首先疏除病蟲的、交叉的、直立的枝條，對結果枝采用長枝修剪的方法，過粗、過密、過強的枝條，采用以疏剪、縮剪的方法處理長枝，保留足夠數量的優質中短果枝。

4.3 做好病蟲害預防，提升蜜桃品質 深州蜜桃沒有特殊的病蟲害，主要有桃蚜、梨小食心蟲、桃蛀螟、桑白蚧、紅頸天牛、穿孔病、流膠病等。

栽培過程中，改善樹體通風透光條件，增加土壤中有機質含量，減少病蟲基數，能夠有效提高樹體抗性，可有效減輕病蟲危害。深州蜜桃病蟲害的防治過程中，應該以防為主、治為輔，由傳統的化學防治為主向綜合防治轉變[5]，充分采用綠色防控技術，促進蜜桃安全生產，減少化學農藥使用，采用物理、生物和化學防治相結合的方法，應用殺蟲燈、色板誘殺、性誘劑、迷向絲、糖醋液、天敵昆蟲等物理生物防控方法，提高防治成效，提高果實品質。冬剪時要徹底進行清園工作，病枝、病葉、病果要進行深埋或者帶出果園銷毀，生長季節也要及時摘除病部，以減少病原。在萌芽前噴3～5波美度石硫合劑[6]清園，生長季要抓住施藥的關鍵時期，以防為主，殺蟲劑和殺菌劑配合使用，15 d左右噴1次藥。

4.4 適時晚采是保證深州蜜桃特殊風味的前提 深州蜜桃不同成熟度品質差異較大，為保證蜜桃口感，最好在八、九成熟采收，人工采摘要輕拿輕放，立刻套上網套。果實貯藏，采用 -0.7 ℃冰溫庫貯藏的方式[7]。

綜上所述，選擇優良深州蜜桃品系、維持良好的土壤條件、精致做好土肥水管理、正確的?；ū９?、樹體通風透光的修剪、及時防治病蟲害和適時晚采是有效提升深州蜜桃果實品質的關鍵措施。

參考文獻

[1] 武志堅．深州蜜桃獨特品質的形成原因[J]．河北果樹，2013（06）：41．

[2] 何文壽．植物營養學通論[M]．銀川：寧夏人民出版社，2004：109-189．

[3] 劉大賽，王玉純，張雪嶺，等．深州蜜桃精品鮮桃生產技術[J]．河北果樹，2021（3）：37-38．

[4] 曹洪波，陳海江，張學英等.桃現代栽培關鍵技術[J].河北果樹，2023（03）：1-3+6．

[5] 俞明亮，王力榮，王志強等．新中國果樹科學研究70年―桃[J]．果樹學報，2019，36（10）：1 283-1 291．

[6] 耿勁良．‘深州蜜桃主要病蟲害綠色防控技術[J]．北方果樹，2019（05）：39．

[7] 孟 俁，劉 斌，許茹楠，等．冰溫貯藏對蜜桃品質評價研究[J]．冷藏技術，2020，43（01）：15-19．