一家情深意長的酒吧

惠榮 邵麗英

飛翎酒吧位于西安創業咖啡街天使樓二樓。站在天使樓大門口，抬頭向上看，剛好能看到酒吧的招牌和露臺上的陽傘。

不像大多數酒吧能夠直接進入，要進到飛翎酒吧還要費上一番功夫。進入天使樓大門，拐個彎，先看到酒吧的海報，在樓道盡頭的墻面上又看到酒吧的招牌和上樓的提示，沿著招牌下的樓梯上到二樓，又看到酒吧的標識，穿過一個走廊，才到酒吧的大門。整個過程就是在不斷地尋覓，但因為每個提示的內容與形式都不一樣，總能吸引你繼續往前走，最終抵達目的地。

在樓下看到酒吧的招牌和樓臺上的陽傘時，我感覺這是一家偏時尚的酒吧，推開酒吧大門，眼前的氛圍完全跟想象中不一樣，整個裝修是偏復古的。

我進去時剛過七點，酒吧里只有一個工作人員，正在里面收拾東西。交談中才得知，她就是酒吧的老板劉總。劉總做調酒師已經三十多年了，開酒吧也有27年了。說實話，她給人的感覺很難跟這些經歷聯系在一起，她看起來更像是個知識分子，說起話來不疾不徐，邏輯清晰，講起過往的經歷語氣平淡，有種繁華落盡后的淡定從容。

劉總大學畢業的時候流行去五星級酒店工作，她去了五星級酒店后，被安排進了酒店的酒吧，她就安下心在酒吧里學習。說起來她的學習條件非常好，酒店安排國外的專業調酒師給他們做培訓。后來，她就辭職自己開起了酒吧，先后一共開了五家酒吧，目前仍在營業的就是位于西安創業咖啡街天使樓二樓的飛翎酒吧。

酒吧開得比較早，裝修又有情調，從第一家位于和平路兒童電影院的酒吧開始，有不少劇組曾在劉總的酒吧里取景拍攝，酒吧里一面墻上貼滿了多家劇組人員在酒吧里拍攝的照片。

飛翎酒吧是創業咖啡街區最早的一批酒吧之一，創業咖啡街區成立時就入駐了。

酒吧里的酒品挺多的，吧臺的面積也很大。是一個回字形的吧臺，外圈三面是卡座，一面是酒柜，酒柜里擺滿了客人存的酒。中間是一個四面敞開的酒柜，擺滿了各種酒品，有威士忌、白蘭地、金酒、啤酒……酒吧里沒有固定的主打品種，不定期會推出一個主題，這個月的主題是雞尾酒。

酒吧開業時間久，有一些老顧客都處成了朋友，二十多年來不論酒吧的地址是否更改，都一路追隨。酒吧里一共有7名工作人員，其中3名在酒吧里已經干了18年，相互之間結下了深厚的情誼。平時，劉總會在開門時過來盤點一下，一般不會超過十點半就離開了。用劉總的話就是，老員工都可以處理好，完全不用擔心。

酒吧里不僅有駐唱歌手，還邀請客人參與排演沉浸式戲劇，近期就排演過改編自英國劇作家哈羅德？品特的《情人》的《酒如人生》。

跟劉總聊天的過程中，我腦海中閃現出一個詞—情深意長。這家酒吧給我最深刻的印象就是情深意長，老板調酒三十多年、開酒吧27年，一直在堅持，員工在酒吧里可以工作十幾年（從我們走訪過的眾多酒吧了解的情況來看，酒吧工作人員的流動性非常大，能在一家酒吧工作18年，真是殊為難得），老客戶追隨酒吧二十多年，大家都是經年累月的一路相伴，處得像朋友、家人，積累了深厚的情誼。所以，我覺得這是一家情深意長的酒吧，老板情深意長、員工情深意長、客戶也情深意長。Ω