冬棗飄香

張澤峰

每年的中國·黃驊冬棗節期間，我都會來到黃驊市聚館古貢棗園，帶領全家進行精心采摘冬棗。此棗園作為中國文物新類別，2006年被國務院正式核定為全國重點文物保護單位，我們在采摘冬棗的同時，還要時刻增添保護文物的意識。在黃驊市的西聚館村，幾百歲的冬棗樹不難一見，僅600年以上的冬棗樹就有198棵，300年以上的有1027棵，100年以上有6400棵。這些古老的冬棗樹，雖然歷經風霜，卻仍然枝繁葉茂，果實累累。

這片有幾百年歷史的冬棗林所產的冬棗，味道可稱是“棗中極品”，其皮薄、肉嫩、酥脆、味甘的獨特品質是舉世公認的，而且林子充滿神秘氣息，每一棵冬棗樹的背后都有一個動人的傳說，每個故事都積淀著強烈的文人色彩。每當走進冬棗林，就讓我想起清代潘內召的詩，“忽憶故鄉樹，棗花色正新。枝迎磕響婦，香惹賣漿人。纂纂飛輕雪，離離綴素珍。袛今秋漸好，頻撲任西鄰?！?/p>

黃驊冬棗，中國國家地理標志產品。黃驊是“中國冬棗之鄉”，冬棗種植已有近3000年的歷史，是中國第一個獲得“原產地域保護”的果品，被譽為“全國260余個鮮食棗品之冠”。黃驊冬棗皮薄、肉厚、核小，肉質細嫩而酥脆，酸甜適口，口感極佳，為果中珍品，是北方落葉果樹中的高檔鮮食品種。汁多無渣，甘甜清香;可溶性固形物35～38%，可食用率冬棗達96.1%。據測定，黃驊冬棗總糖含量32.2%，總酸0.367%，每克鮮棗維生素C含量354毫克，并富含多種其他維生素和礦物質，營養保健價值極高，有“長壽果”之美譽。其營養極特別豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總量為0.985mg/100g;含蛋白質1.65%;膳食纖維2.3%;總黃酮0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿卜素1.1mg/kg;維生素B10.1mg/kg;維生素B22.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g;是蘋果維生素C含量的7倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。

此外，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，并含有環磷酸腺苗，不但能增強心肌收縮力，對心腦血管疾病、高血壓和動脈粥樣硬化有一定的療效，特別是癌癥有顯著的預防功效。

冬棗在秦漢時期便被發現和食用，燕趙之地的棗樹培育更早于秦漢?！妒酚洝へ浿沉袀鳌份d，齊燕之地有“魚鹽棗之饒”。因此戰國秦漢時期，燕趙之地就以盛產棗類而聞名。相傳，方士徐福奉秦始皇之命，為其求長生不老藥，曾在柳縣（今河北省黃驊市境內）逗留兩年有余，遍尋不老仙丹。當時柳縣土人奉異果于前，采摘于冬初，壯大如卵，晶圓剔透，落地即酥，入口甘甜，食之神清氣爽，眾人品之，以為“神果”冬棗得以聞名。

西漢雄才大略漢武帝，晚年迷信拜神求仙，乞求長生不老。公元前110年，漢武帝受寵臣方士李少君“有仙人食仙棗500年而不衰”的蠱惑，興師動眾，先下嵩山，后折向東縱穿章武縣（今河北省黃驊市境內），尋長壽果，并筑臺觀海求仙。據《北魏·地形志》載：章武有武帝臺，南北有二，相距六十里。此‘仙棗也即為今日的“冬棗”。

據歷史記載，明孝宗皇后張氏，弘治帝原配，興濟人，都督同知張巒之女。18歲（公元1487年）時因姿色出眾，知書達理，被選為太子妃。當年孝宗即位，冊立為后。弘治三年，為了治理水患，孝宗命人在南運河上開挖減河分洪。為了顧念家鄉，張皇后詔諭胞弟張鶴齡、張延齡督辦疏浚興濟河，時人稱興濟河為“娘娘河”。此河，源于興濟，出青縣，過靜海，入黃驊境內，經隆莊、聚館、桃園向東，在張巨河流入渤海。話說兩國舅督辦開挖興濟河時，發現聚館村南娘娘河畔的冬棗皮薄肉厚、質脆味甘，馬上令人采摘進獻皇上皇后，于是這香甜的冬棗得到孝宗及張皇后的青睞，稱其為“棗中極品”、“百果之王”，當即被欽定為“貢品”年年來朝，此制一直沿襲清代，冬棗也由此成為貢棗。