茉莉花茶
- 茉莉花茶加工技術及風味品質研究進展
云迪摘要? 茉莉花茶是茶葉和茉莉鮮花拼和、窨制加工而成的再加工茶，茶香與茉莉花香交互融合，風味品質獨特，已有1 000多年歷史。綜述了茉莉花茶的加工技術和窨制機理，以及茉莉花茶風味品質特性和品質形成機理，為茉莉花茶的加工技術水平提升和風味品質調控提供參考。關鍵詞? 茉莉花茶；加工；窨制；風味；品質評價；形成機理中圖分類號? TS272.5+3? 文獻標識碼? A? 文章編號? 0517-6611（2024）01-0017-04doi：10.3969/j.i
安徽農業科學 2024年1期2024-01-15
- 福州茉莉花茶 春天的味道
茶師傅在窨制茉莉花茶茉莉花與茶葉的邂逅，孕育出屬于福州春天的浪漫。地處亞熱帶的福州，氣候溫和、雨量充沛，十分適合茉莉花生長。據《中國植物志》記載，茉莉花2000多年前傳入中國，落戶福州，如今已是福州市花?！败岳蚧ɑò瓴粠阄?，只有開花的時候才有香味?！备Ｖ?span class="hl">茉莉花茶南仙“十醉九星窨花陣法”第七代傳人翁文峰告訴記者，花農正午時分采摘茉莉花，待晚間花骨朵開放時制作花茶，花香與茶韻于一吐一吸間交融，做好后“見茶不見花，卻有茉莉香”。據翁文峰介紹，福州茉莉花茶采用表
海峽姐妹 2023年5期2023-06-02
- 探討茉莉花茶香氣的影響因素
0007）“茉莉花茶”不僅是用來食用的一種茶葉類型，還是中國勞動人民的智慧創造。加工茉莉花茶過程中不僅應用到了各種傳統制茶工藝，還應用到了花香提煉技術，因此能夠將傳統與時尚結合、將花與茶結合。很多愛茶人士表示“茉莉花茶除了具有獨特的品質風味和香氣以外，還具有很好的保健功能，不管在古代，還是在現代都深受人們的喜愛”。在以“綠色健康”為主流的新時代，茉莉花茶融合了天然與時尚元素，能夠滿足人們對綠色、健康及時尚的品茶需求，迎來了很多發展新契機?！跋銡狻币恢倍际擒?/div>
福建茶葉 2023年5期2023-05-21
- 福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷紅茶正山小種多指標計量分析研究
同產地的福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷紅茶正山小種三種福建茶葉作為研究對象。測定三種福建茶葉的燃燒熱、燃燒穩定性、脂肪、粗纖維、灰分、微量元素。1.材料與方法（1）材料。選擇福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷紅茶正山小種3種福建茶葉作為分析樣本，樣品均用研缽研細并過80目藥典篩。福州茉莉花茶（英文名：Fuzhou Jasmine tea，產地：福建省福州市連江縣，生產日期：2020年4月），漳平水仙（英文名：Zhangping Narciss，產地：福建省龍巖市漳當代化工研究 2023年4期2023-03-25
- 古法窨制的茉莉花，請君品嘗這一口好茶
關于茉莉花茶，給人最直接的印象，莫過于香。一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，澄澈、輕靈、滿室芬芳。入口如飲花露，花香透入茶骨，香氣從喉底向口腔擴展，美好得十分直接。茉莉花茶，雅稱“茉莉香片”，是花茶中富有聲名的一種，主要產區位于廣西橫縣，但窨制工藝悠久、傳統的還要數福州。茉莉花是福州的市花，距今已有上千年的栽培史。這里不但有得天獨厚的茉莉花田，更是集中了全國經驗豐富、手藝精湛的制花人。2014年11月，福州茉莉花茶傳統窨制工藝還被列入國家非物質文化遺產保護電腦報 2022年44期2022-11-25
- 古法窨制的茉莉花茶，正值伏天的8月喝才最好
口高香鮮靈的茉莉花茶啊，醒神消夏。打個廣告，想入手其他好物的小可愛記得加師姐微信（微信號：yhmd0808）哦，同步更新福利群和朋友圈哈。關于茉莉花茶，給人最直接的印象，莫過于香。一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，澄澈、輕靈、滿室芬芳。入口如飲花露，花香透入茶骨，香氣從喉底向口腔擴展，美好得十分直接。茉莉花茶，雅稱“茉莉香片”，是花茶中富有聲名的一種，主要產區位于廣西橫縣，但窨制工藝悠久、傳統的還要數福州。茉莉花是福州的市花，距今已有上千年的栽培史。這里不電腦報 2022年32期2022-08-26
- 茉莉花茶產業概況與創新發展
劉仲華摘要：茉莉花茶是中國具有悠久產銷歷史的再加工茶類。文章剖析了中國茉莉花茶產銷概況，指出了茉莉花茶產業發展的瓶頸，提出了茉莉花茶加工技術創新與產品創新路徑，展望了茉莉花茶產業發展前景，闡述了茉莉花茶的健康屬性與消費空間。筆者認為，依托創新驅動，茉莉花茶產業將具有較大的發展潛力和市場消費空間。關鍵詞：茉莉花茶;產銷概況;發展瓶頸;創新;健康屬性Overview and Innovative Development ofJasmine Tea Indust中國茶葉 2021年3期2021-09-10
- 茉莉花茶香氣影響因素研究進展
摘要：香氣是茉莉花茶的主要風味指標之一，占茉莉花茶感官審評權重的35%，因此，充分了解茉莉花茶香氣的影響因素，有助于對茉莉花茶品質進行有效調控。文章綜述前人對茉莉花茶香氣、加工工藝以及茉莉茶香氣影響因素的研究進展，以期為后續研究提供參考。關鍵詞：茉莉花茶;香氣;窨花拼和Research Progress on Factors InfluencingAroma of Jasmine TeaZHU Jianxin， CHENG Fujian， YANG Jia中國茶葉 2021年1期2021-09-10
- 基于電子鼻和ATD-GC-MS技術分析茉莉花茶香氣成分的產地差異
50018）茉莉花茶屬于再加工茶類，具有降血糖[1]、抗抑郁[2]、抗氧化[3]等保健功效。2018年全國茉莉花茶產量11.08萬噸，產值達到109.1億元[4?5]。福州為茉莉花茶的發源地，福州茉莉花茶為歷史名茶，并被列為地理標志產品[6]，橫縣茉莉花茶在全國茉莉花茶中占主導地位[7]，兩地的茉莉花茶總產量和總產值在全國茉莉花茶中分別占到80.2%和81.7%[4?5]。香氣是茉莉花茶品質評價的重要指標，而茉莉花茶的香氣主要來源于對茉莉鮮花香氣的吸附[8食品工業科技 2021年15期2021-08-11
- 好一杯茉莉花茶
用花來制茶。茉莉花茶是花茶中的大宗，它是我國較早制作的花茶之一，也是最受人們喜歡的花茶之一。它因產地不同，制作技藝也不盡相同，各具特色。比如吳裕泰茶莊就有一種獨特的茉莉花茶制作技藝，并且在2011年入選了第三批“國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。今天我們有幸邀請到了吳裕泰茉莉花茶制作技藝的第五代傳承人——孫丹威老師，讓我們一起探索茉莉花茶的奇妙世界吧！吳裕泰茉莉花茶制作技藝非物質文化遺產檔案項目名稱：吳裕泰茉莉花茶制作技藝傳承時間：100余年主要傳承地奇妙博物館 2021年6期2021-08-03
- 傳統工藝窨制茉莉
摘要：目前，茉莉花茶已經成為最受歡迎的一種花茶，不僅蘊含了豐富了人文氣息及茶藝文化，還傳遞出濃濃的人情味，更體現了花茶窨制的智慧及技能水平，所以茉莉花茶窨制工藝一直備受重視及關注。傳統窨制工藝是茉莉花茶生產制造中必須應用到的加工工藝，能夠很好地保留茶葉的原味，并在該基礎上促使茶葉吸收茉莉花的香氣，從而達到增加花茶香味的目的。此外，嚴謹的傳統窨制工藝還能夠優化茉莉花茶的外形、滋味及湯色，與現代很多新型加工工藝相比相差不大，成為延伸、完善和創新茉莉花茶窨制工藝錦繡·中旬刊 2021年1期2021-06-11
- 傳統工藝窨制茉莉
摘要：目前，茉莉花茶已經成為最受歡迎的一種花茶，不僅蘊含了豐富了人文氣息及茶藝文化，還傳遞出濃濃的人情味，更體現了花茶窨制的智慧及技能水平，所以茉莉花茶窨制工藝一直備受重視及關注。傳統窨制工藝是茉莉花茶生產制造中必須應用到的加工工藝，能夠很好地保留茶葉的原味，并在該基礎上促使茶葉吸收茉莉花的香氣，從而達到增加花茶香味的目的。此外，嚴謹的傳統窨制工藝還能夠優化茉莉花茶的外形、滋味及湯色，與現代很多新型加工工藝相比相差不大，成為延伸、完善和創新茉莉花茶窨制工藝錦繡·中旬刊 2021年2期2021-01-28
- 淺論福州茉莉花茶的品牌發展與對策
千年的歷史。茉莉花茶之所以在福州享有盛譽，是因為福州具有得天獨厚的自然條件栽培茉莉花，再加上特殊的窨制技術，使花的清香和茶的韻味相得益彰。1 福州茉莉花茶品牌發展的問題雖然福州茉莉花茶已經有千年的歷史，而又為什么如今的茶葉市場上福州茉莉花的品牌效應不是很理想呢？究其原因主要有以下幾點：茶類品種眾多。福建茶樹品種資源豐富，可適制的紅、綠、烏、白等多茶類。，像鐵觀音、普洱茶、龍井等等，人們更多的是對鐵觀音、普洱茶的了解，市場也更傾向于這些茶葉的購買，并且每逢佳福建茶葉 2020年8期2020-12-22
- 茉莉花茶保健功效研究進展
膜炎[2]。茉莉花茶是我國的特種茶，以茉莉鮮花與茶坯窨制而成。茉莉花茶通常以綠茶為茶坯，但也有以紅茶、烏龍茶、白茶等為茶坯制成。茉莉花茶的傳統工藝流程為茶坯處理、鮮花處理、茶花拌和、靜置窨花、通花、續窨、起花、烘焙、新窨、提花、勻堆、裝箱等[3]。在我國，茉莉花茶暢銷京津等廣大地區，銷量僅次于綠茶，是出口優勢茶。福州是茉莉花茶的發祥地，廣西橫縣是我國最大的茉莉花生產和花茶加工基地。2018年，我國茉莉花茶總產量約11萬t，占全國茶葉總產量的4%[4]。茉莉福建茶葉 2020年9期2020-12-22
- 傅天龍：一杯花茶，一生情懷
都是端著這杯茉莉花茶，我想推動我們的民族品牌走向世界，在‘一帶一路’上講好中國茶故事，傳播中國茶文化，打造世界之最，讓更多人來品嘗我們的茉莉花茶?！薄堤忑埜＝ㄊ「Ｖ菔惺?span class="hl">茉莉花茶的發源地和主產區，有著“中國春天的味道”之美譽的茉莉花茶，是福州人最偉大的創造之一。傅天龍，這個年輕時挑著一副擔子走街串巷賣茶葉的農民，幾十年來，憑借著對茉莉花茶的熱愛與信念，成立了福建春倫集團（以下簡稱“春倫集團”），并先后獲得了福建省技能大師、福州茉莉花茶傳統工藝傳承大師就業與保障 2020年8期2020-08-13
- 茉莉花茶窨制過程
摘要? ? 茉莉花茶是由茉莉花和茶葉攪拌在一起而成。本文介紹了茉莉花茶釋香機理，闡述了茶葉吸香機理，探討了茉莉花茶窨制工藝過程，以期提升茉莉花茶窨制工藝技術，開發更好的茉莉花茶產品。關鍵詞? ? 茉莉花茶;窨制;機理;工藝過程花茶是一種非常爽醇的茶葉，同時具有優雅的花香?；ú栌泻芏喾N類，有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶等[1]。其中，茉莉花茶是人們比較喜歡的一種茶，種植面積最多，產量最大。茉莉花茶的好壞主要看茶坯質量、茉莉花香氣以及窨制工藝。在茉莉花茶發展過現代農業科技 2020年10期2020-06-04
- 飲茶記
就給你上一杯茉莉花茶?！彼琅f淺笑著。我轉過頭望著窗外青翠的竹林和那跨過溪流的小石拱橋，仿佛還真有那種韻味……忽然有一絲直入心脾的香氣使我又驚又喜，“你的茉莉花茶來了！”說著端上那散發幽香的茉莉花茶，沒有任何動靜，只有茉莉的暗香縈繞著。我已經等不及了，但我還是等了一會兒，端起那清香宜人的茶湯，輕輕呷一口，味道卻是苦澀的，我不禁皺了皺眉：“這茶怎么這么苦。和它沁人肺腑的香氣截然不同?！崩先瞬痪o不慢地對我說：“你呀，就是太心急，這才剛喝一口，還沒體會到中調和后美文 2020年6期2020-03-28
- 新型茉莉果茶碳酸飲品的研制
：本試驗是以茉莉花茶為主要成分，糅合白桃、火龍果濃縮汁作為果味成分，加入少量藍桔糖漿，并打入CO2形成果茶味碳酸型飲品。通過考察茶葉與水的配比、茶汁的添加量、白桃濃縮汁、火龍果濃縮汁的添加量、CO2氣體含量等單因素試驗，確定最佳配方為茉莉花茶與飲用水的配比為7∶500、茶汁的添加量為25%、白桃濃縮汁添加量為8%、火龍果濃縮汁添加量為6%以及CO2氣彈兩顆。在制作茉莉花茶的過程中，采用了恒溫煮茶與降溫留香的工藝手段，確保茶汁香味保留到最大，以使產品口感最佳食品安全導刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 社群經濟視角下橫縣茉莉花茶特色文化旅游品牌提升策略研究
本文針對橫縣茉莉花茶文化旅游存在協作程度低、產品同質化、品牌影響力小、產品附加值低等問題，運用社群經濟的方法，提出創新發展模式，提高產業的集聚效益;挖掘資源優勢，打造具有靈魂的產品;利用社交營銷，擴大品牌影響力范圍;實施產品多樣化戰略，提升產品附加值的對策，以促進廣西橫縣茉莉花茶特色文化旅游品牌提升。關鍵詞? ? 社群經濟;茉莉花茶;文化旅游;品牌提升;廣西橫縣中圖分類號? ? S326.12? ? ? ? ?文獻標識碼? ? A文章編號? ?1007-5現代農業科技 2019年16期2019-10-08
- 漸受歡迎 茉莉花茶迎來“春天”
獨有香型茶的茉莉花茶，因其集茶味和花香于一體，茶吸花香、花增茶味，備受消費者的喜愛。在中國茶葉流通協會發布的《2018中國茶葉行業發展報告》中顯示：2017年，全國重點產茶縣花茶產量為12.18萬噸，同比下降l9.3%;在主要茶類產值比例中，茉莉花茶總產值93.54億元，同比下降21.3%;茉莉花茶的平均單價為76.8元/kg，同比上升1.5%。從茉莉花茶整體態勢來看，呈下行趨勢。一方面，這和其他茶類“你方唱罷我登場”有關。近些年，紅、白、黑茶輪番上陣引領中國食品 2019年4期2019-09-10
- 農業文化遺產視角下的制茶技藝傳承與利用
018）1 茉莉花茶的制茶技術與重要意義茉莉花茶的加工窨制技藝工序復雜，關系相連，環環相扣，且相輔相成，在經過多次精心窨花后，把復雜的窨花原理，轉化為一口香幽可口，怡情神悅的茉莉花茶。在茶坯轉性的復雜窨制過程中，使素味的茶坯與茉莉鮮花，在酶、溫度、水分、氧氣的作用下，分解出芳香物質，在物理吸附作用下，茶坯吸香的同時也吸收了茉莉鮮花的水分；此時，在水熱作用下，發生了化學變化，茶性發生轉變，滋味轉為香純、濃醇，形成了茉莉花茶的香清鮮純、回甘生津、唇齒留香的特征新農民 2019年36期2019-02-20
- 蘇州茉莉花茶產業發展探析
技術學校蘇州茉莉花茶是我國傳統名茶，花茶中的佳品，以香氣芬芳、滋味鮮爽、清雅獨特著稱，其生產歷史悠久，品牌知名度高?！疤K萌毫”茉莉花茶曾連續多年被評為全國名茶，成為與洞庭山碧螺春并駕齊驅的“蘇州籍”全國10大名茶。蘇州是國內四大花茶生產地之一，曾平均每年生產花茶3200多噸。隨著鄉鎮工業的發展和城市化進程加快，花茶生產也漸漸停止?；謴吞K州茉莉花茶生產，重振蘇州茉莉花茶雄風，將大力提升蘇州茉莉花茶品牌知名度，勾起消費者沉寂多年的美妙味覺，推動蘇州茉莉花茶產業江蘇農村經濟 2019年12期2019-02-12
- 2018年中國茉莉花茶產銷形勢通報
化最健全的是茉莉花茶。因廣西橫縣、四川犍為縣、福建福州市、云南元江縣為中國茉莉花及茉莉花茶的四大主產區，無其余地區相關報告，故文中的供給側端數據均源于對四大主產區調研情況的匯總。1 生產情況1.1 產量2016～2018年全國茉莉花茶四大主產區茉莉花茶產量如表1所示。調查顯示，2018年中國茉莉花茶總產量約11.08萬噸，占全國茶葉總產量的4.2%。其中，橫縣生產茉莉花茶7.5萬噸，占茉莉花茶總產量的67.7%；犍為生產茉莉花茶1.6萬噸，占14.4%；福中國茶葉加工 2019年4期2019-02-09
- 春倫：守護“中國春天的味道”
家以生產銷售茉莉花茶為主，蝦油、鹽、煙葉為輔以及其他百貨充盈的商號——“生春源”，開辟了嶄新的家族事業，這就是后來福建春倫集團的雛形。一個多世紀以來，春倫集團始終以復興茉莉花茶產業為己任，發揚工匠精神，努力艱苦奮斗，堅持創業創新，不斷追求卓越，成為打造茶產業民族品牌，深耕全球重要農業文化遺產——福州茉莉花種植和茶文化系統的排頭兵。目前，集團在福建省各地建有9個基地，茶園4.2萬畝，茉莉花園7千畝，擁有6.1萬多平方米的現代化廠房，先進的自動化、潔凈化茶葉生農產品市場周刊 2018年50期2019-01-11
- 柚子花在茉莉花茶窨制中的應用
究。對于如今茉莉花茶的窨制工作來說，加強柚子花在茉莉花茶窨制中的應用研究，主要具有理論和現實兩個方面的作用。首先在理論意義上面，加強這方面的研究，能夠為今后的茉莉花茶窨制提供一定的方法論，從而使茉莉花茶窨制工作能夠得到更好的理論指導。在現實意義上面，加強茉莉花茶窨制方法的研究，也能夠為今后的茉莉花茶窨制操作方法提供指導，這對于窨制工作技術層面的專業性提升具有一定的意義。1 柚子花在茉莉花茶應用中的作用分析窨制的主要目的是為了在花茶生產的過程中，讓鮮花香氣成福建茶葉 2019年11期2019-01-08
- 福州茉莉花茶歷史文化
陳志偉茉莉花茶又被稱之為茉莉香片，其屬于漢族傳統著名茶葉種類之一，始創于宋代。在我國眾多花茶類別內，茉莉花茶享有“可聞春天氣味”美譽。茉莉花茶屬于再加工茶葉，其是由茉莉花與茶葉混合而成，讓茶葉可以吸收茉莉花的清香。茉莉花茶所使用的茶葉還被稱之為茶坯，基本上以綠茶居多，少數也會使用烏龍茶或者是紅茶。聚祥春作為制茶世家，其在研究以后發現，茉莉花作為佛教圣花之一，其故鄉也就來源于印度。西漢陸賈《南越形記》內也曾經提到過茉莉花，這也就表示早在兩千多年以前，茉莉花就世界家苑 2018年10期2018-11-10
- 淺析福州茉莉花茶起源及其發展歷程
摘 要：福州茉莉花茶以其秀美外形、濃郁香氣，頗受人們的喜歡。飲之給人以清新鮮爽的愉快體驗。自古以來，茉莉花茶就被視作國禮茶之一。但是茉莉花茶的發展之路并不是一帆風順的，鑒于此本文從福州茉莉花茶的起源及其發展的歷程展開分析，希望有更多人了解我國福州茉莉花茶的魅力所在。關鍵詞：福州；茉莉花茶；起源；發展歷程長期以來，福建就是我國茉莉花茶的主要種植區。福州茉莉花茶作為世界名茶，在歷史上取得了產業上巨大成就。然而在上世紀九十年代初期后，福州茉莉花茶逐漸走向沉寂。因青年時代 2018年27期2018-10-13
- 福州茉莉花茶窨制工藝的研究分析
文介紹了福州茉莉花茶窨制工藝，其包括備料、茶坯處理、茶花拼合、通花、干燥、起花、提花步驟，其特征在于，茶花拼合前茶坯的含水量控制在8-12（重量）%范圍內，干燥過程中是將通花后的茶坯與茉莉花的混合物一起干燥，直至茶坯含水量為7-8（重量）%。應用福州茉莉花茶窨制工藝，不但簡化了工藝流程，降低生產成本，提高了茉莉花的利用率，還使茶葉吸附的芳香成分大大增加，使成品茶花香濃郁入骨。關鍵詞：福州；茉莉花茶；窨制工藝茉莉花花茶沖泡作為飲品食用是我國多年來的生活習慣，中國綠色畫報 2018年7期2018-10-11
- 福州茉莉花茶傳統窨制工藝
”就是對福州茉莉花茶的美譽。福州茉莉花茶傳統窖制工藝作為福州茉莉花茶文化的重要組成部分。茶源自中國，茉莉花源自西方，從宋朝就已經有了茉莉花茶，經過數百年的傳承以及完善，成就了現在的福州茉莉花窨制工藝。2014年11月已被列入國家非物質文化遺產保護名錄。盛夏八月正式采摘茉莉花茶的最佳時期，在福州非物質文化遺產項目用傳承示范基地，筆者與很多福州民眾參觀了茉莉花田，了解了茉莉花生長環境以、采摘環節以及茉莉花茶的制作過程等。茉莉花不開不香，因此，過早過青，個頭較小智富時代 2018年8期2018-09-28
- 杜氏鹽藻的脫腥技術研究
。本文研究了茉莉花茶脫除杜氏鹽藻腥味的條件，并檢測了脫腥前后腥味物質及β-胡蘿卜素含量的變化。1 材料與方法1.1 材料與儀器杜氏鹽藻（Dunaliella salina）藻粉：無棣綠奇生物工程有限公司；茉莉花茶：市售；β-胡蘿卜素標準品：德國CNW科技公司（CNW Technologies GmbH）；杜氏鹽藻浸膏：天津天光公司；95%乙醇（分析純）：天津市北方天醫化學試劑廠；甲醇（色譜純）：天津市康科德科技有限公司；乙腈（色譜純）：北京化工廠；三氯甲烷食品研究與開發 2018年19期2018-09-20
- 陳成忠：技藝的傳與承
10年獲福州茉莉花茶傳統工藝大師榮譽稱號、2012年獲得福州市級“非遺”傳承人、2014年獲得福建省級“非遺”傳承人，到今年成為國家級“非遺”傳承人，頭銜已經到了手工技藝里最高級別。無論頭銜變得如何響亮，已過花甲之年的陳成忠都是一貫的樸素、謙和。當筆者問到國家級“非遺”傳承人這件事上，他淡淡地說道： “我很感動，感謝各界對福州茉莉花茶、對我的支持和幫助。這不是我一個人的榮譽，是整個福州茉莉花茶的成績。我愿意把我所有的技藝傳承給下一代，愿意為福州茉莉花茶付出茶道 2018年7期2018-09-17
- 茉莉花茶溯源
為再加工茶的茉莉花茶，既有純正的茶香，又兼備鮮花的香氣，花香茶味別具風韻。茉莉花茶的誕生是基于日常生活實踐，是特定時期人們根據本時期的習俗和社會要求來使用茶的方式，其漫長的發展歷史足以使我們得以領悟茉莉花如何和茶實現了同質化，以及茉莉花茶如何“為生活提供了意義”。[1]一、茉莉花茶歷史溯源（一）茶的初期使用與茉莉花的傳入茶源于中國，它被人們初識時，茉莉花還在異域綻放，但它們注定會結緣。早期的人們用茶鮮葉或干葉煮成羹湯食用，這在晉郭璞《爾雅》中有記載。三國時福建開放大學學報 2018年4期2018-03-31
- 茉莉花全面上市 產量、價格雙豐收
茉莉花種植和茉莉花茶加工的歷史，是我國茉莉花主產區之一，其茉莉花的種植面積近10萬畝。目前，茉莉花全面上市，那么，2018年茉莉花的產量和行情如何呢？據業內人士分析，由于2018年四川省犍為縣陽光充足，雨水較多，所以茉莉花長勢喜人。預計今年該地茉莉花產量將達到2.7萬噸，與2017年相比，產量增加5%；2018年茉莉花茶產量將達到1.6萬噸。不過依照現在的訂單來看，犍為縣茉莉花茶的市場需求量將達到1.7萬噸，因此2018年茉莉花的價格不會因為增產而降低。農村百事通 2018年21期2018-01-03
- 幾片茉莉，醞釀一盞茶的慈悲
中，我曾經和茉莉花茶邂逅過，茉莉花茶的味道在記憶的深處，依然那么口感柔和、不苦不澀，那種感覺，一如做人般婉轉淡雅。在嶺南，茶是生活的必備。在形形色色的生活倒影中，你會發現，在百味摻雜之中，茶的淡雅是多么的怡心。在嶺南諸多茶種中，茉莉花茶顯得別具一格。梅雨時節的嶺南，或在水鄉建筑中、亭臺樓閣中、嶺頭山色中、青燈古卷中，沏上一壺茉莉花茶，在水的靈性和茉莉花的芬芳中，滋養著自己的心靈。曾經，師父時刻叮囑我要學會和自己對話。在生活的恍惚間，忽然發現，自己一人默默地飲食科學 2017年9期2017-11-22
- 春倫：讓“春天氣息”飄香全球
楊巍 耳東茉莉花茶作為外交茶禮，可追溯至清朝。慈禧曾經將茉莉花茶作為禮品贈送給外國使節和其夫人。19世紀中葉，福州茉莉花茶通過福州港暢銷歐美和南洋。如今在福建廈門，茉莉花茶入選金磚會晤禮賓茶的行列，再次登上國際舞臺。成為金磚會晤茉莉花茶贊助茶企的春倫集團董事長傅天龍，也期盼著實現茉莉花茶華麗重生的夢想。春倫茶業入選金磚茶禮并非偶然?！百|量是第一生命?！边@是傅天龍奉行不悖的信條。也正因為他對茶葉品質的堅守，讓福州茉莉花茶產業迎來了絕境重生的曙光。曾經，茉莉花茶道 2017年10期2017-11-08
- 女性春季養生首選茉莉花茶
有增益效果。茉莉花茶養顏高手“對于女性來說，春季養生應首選茉莉花茶?！鄙蚣t介紹，茉莉花茶在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品。我們知道，茶葉含有大量有益于人體健康的化合物，如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等。而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。因此，喝茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經痛，對于女性的生理、生殖機能也有幫助。最重要的是，茉莉花是花中的養顏美容高手，用茉莉花制成的養生茶問健康畫報 2017年3期2017-07-01
- 皇城根下第一茶
鮑麗麗茉莉花茶又稱茉莉香片，是將含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨（音同熏）制而成的，茶引花香，花增茶味，相得益彰。中國人對茶的啟蒙，大部分從茉莉花茶開始。哪怕是不怎么喝茶的家庭，也會備一包茉莉花茶，逢年過節，招待親友時，沖上一壺。茉莉花的種植，似乎沒有特定的地域性。南至廣西，北至黑龍江，都有它的身影。但要追根溯源，茉莉花的發源地為福建福州。西漢陸賈在《南越行記》中記載：“南越之境，五谷無味，百花不香。此二花特芳香者（指耶悉茗花、茉莉花），緣自胡國移至。不隨水環球人物 2017年11期2017-06-10
- 基于五力模型的福州茉莉花茶產業競爭力研究
力模型的福州茉莉花茶產業競爭力研究王玉玲, 黃健萍(福建農林大學管理學院 旅游學院，福建 福州 350002)基于波特五力模型對福州茉莉花茶產業所處的環境及其競爭力進行分析，指出其存在科技含量不高、產品創新程度低、產業鏈單一、品牌文化滲透力弱等主要問題，提出了福州茉莉花茶產業競爭力提升的路徑：依靠科技進步，形成規模經營；培植龍頭企業，實現產業化發展；以市場為導向，持續創新產品；打造福州茉莉花茶品牌文化，提升業內競爭力；加強行業管理，提升自律能力。五力模型；福建農林大學學報（哲學社會科學版） 2017年5期2017-04-04
- 利用茉莉花茶香氣指數鑒定其窨制品質及構建決策樹模型
0058利用茉莉花茶香氣指數鑒定其窨制品質及構建決策樹模型唐夏妮1，夏益民2，雷永宏2，王校常3，林杰1*1. 浙江農林大學農業與食品科學學院，浙江省農產品品質改良技術研究重點實驗室，浙江 杭州 311300；2. 浙江省遂昌縣農業局茶葉技術推廣站，浙江 麗水 323300；3. 浙江大學茶學系，浙江 杭州 310058在檢測分析32個茉莉花茶樣揮發性成分的基礎上，結合文獻引證分析了茉莉花茶、茉莉花、茉莉花干和茶坯的茉莉花茶香氣指數（Jasmine tea茶葉科學 2016年6期2016-12-15
- 茉莉花茶的寂寞
□張 覓茉莉花茶的寂寞□張 覓大學里，她一直是一個安靜的人，寢室同學喝著色彩繽紛的甜美果汁或者略帶苦澀的小資咖啡之時，她只是笑吟吟地端著一玻璃杯的茉莉花茶，茶葉在沸水中沉沉浮浮。他和她是同一個社團的，有一次，去外面聚餐，其他人都叫了啤酒或果汁，就她一個人點了茉莉花茶。她喝一口茶，便舒服地瞇起眼來，像是在太陽底下悠閑打盹兒的貓咪，一杯茶也能讓人感到這么幸福嗎？他覺得好奇。一群人喧鬧不止，她不發評論，只靜靜聽著，然后微笑。那笑容，淡淡的，很耐看，也正如一縷氤氳微型小說選刊 2016年15期2016-12-07
- 新時期茶產業文化的創新研究
夢伶摘 要：茉莉花茶是福州的名片之一，歷史悠久深長。但隨著新時期的發展，大紅袍、鐵觀音等各地名茶相繼發展起來，打響自己的品牌，聞名世界，但福州茉莉花茶的發展卻要相對滯后。本文從新時期傳播學的角度分析，借鑒星巴克在中國成功的營銷之路，為福州茉莉花茶的發展提供可行性發展建議。關鍵詞：茉莉花茶；星巴克；創新；發展一、福州茉莉花茶的歷史和殊榮茉莉花茶作為福州的城市名片之一，具有悠久的歷史和豐厚的人文底蘊，據史料記載，清咸豐年間（1851—1861年），福州已有大規商 2016年23期2016-07-23
- 電子鼻在對名優茉莉花茶香氣評價中的應用
子鼻在對名優茉莉花茶香氣評價中的應用吳亮亮1，張丹丹1，葉小輝2，廖婷1，楊國一1，饒耿慧3，葉乃興1* （1.福建農林大學園藝學院/茶學福建省高等學校重點實驗室，福建 福州 350002； 2.福建茶葉進出口有限責任公司，福建福州350014；3.福建春倫茶業集團有限公司，福建 福州 350018）摘要：采用10個金屬氧化物氣敏傳感器組成陣列的電子鼻對6個類型的茉莉花茶進行研究，并與感官評價進行對比分析。該研究采用頂空瓶內烘箱平衡的香氣制備法，增強電子鼻福建茶葉 2016年6期2016-07-13
- 花香茶美為上品?茉莉人間第一香
、甘郁醇美的茉莉花茶香遍大江南北。茉莉花入粥則清香溫潤，做法是：需準備干茉莉花二十幾朵，大米、糯米、水適量，先把大米和糯米洗凈泡1小時，然后鍋內放水燒開，加入泡好的米，煮至黏稠；干茉莉花用清水沖洗一下，放入粥內，繼續熬煮10分鐘即可。在五月的暖陽下吃一盤茉莉花炒雞蛋會唇齒留香，做法是：雞蛋、茉莉花、食鹽、植物油、蔥、白酒各適量，先把茉莉花洗干凈后用鹽水焯一下，并瀝干水分；雞蛋打散加入蔥花、一勺白酒打勻；油熱后倒入雞蛋，稍微定型后劃散，加入茉莉花，最后加一點食品與健康 2016年6期2016-06-08
- 茉莉花茶降血糖作用的觀察
0002)?茉莉花茶降血糖作用的觀察黃建鋒, 楊江帆(福建農林大學園藝學院，福建 福州 350002)摘要:對正常大鼠和鏈脲佐菌素(STZ)高血糖造模大鼠灌胃茉莉花茶茶湯，測定灌胃茶湯前后大鼠的血糖濃度和糖耐量，研究茉莉花茶對大鼠的降血糖作用.結果表明：對禁食12 h的正常大鼠灌胃600 mg·kg(-1)茉莉花茶茶湯后其血糖濃度有所下降；連續30 d灌胃600 mg·kg(-1)茶湯，正常大鼠的血糖濃度略有下降；茶湯能提高正常大鼠的糖耐量，減小血糖曲線下福建農林大學學報（自然科學版） 2016年1期2016-04-19
- 茉莉花茶保健功效及相關保健產品研究現狀
0002)?茉莉花茶保健功效及相關保健產品研究現狀蔣慧穎，馬玉仙，黃建鋒，安品弟，楊江帆*(福建農林大學 園藝學院，福建 福州 350002)摘要：[目的]為茉莉花茶保健方面研究提供依據。[方法]對茉莉花茶營養與保健成分研究現狀進行簡要分析，并針對茉莉花茶對不同人群的保健功效以及相關茉莉花茶保健產品開發等相關茉莉花茶保健研究現狀進行綜述。[結果]得出相應結論，即針對不同人群的茉莉花茶保健研究已有一定進展，但仍在許多茉莉花茶保健產品的開發及其所對應的具體保健山西農業大學學報（自然科學版） 2016年8期2016-04-04
- 茉莉花茶中鉛與鎘元素的含量測定方法分析
5100）?茉莉花茶中鉛與鎘元素的含量測定方法分析孫林，王素玲 （宣化科技職業學院，河北張家口075100）摘要：為了保證茶葉的質量安全，對茶葉中的鉛、鎘等重金屬元素的含量進行測定和控制，是非常必要的。以茉莉花茶為例，在我國相關茶葉質量標準GB22292中明確規定，茶葉中鉛元素的含量不能超過5.0mg/kg，否則可能會對人體健康造成危害。本文對當前茶葉中重金屬元素測定中的干灰化法以及微波消解法進行了比較，同時對微波消解的相關條件和石墨爐原子吸收光譜儀中的各福建茶葉 2016年1期2016-03-25
- 福州茉莉花茶綻放在世界舞臺
味醇厚的福州茉莉花茶也是茶桌的“座上賓”。福州茉莉花茶是福州獨一無二的“城市名片”，也是福州本土的特色產業。在近年來茶市不景氣的大環境下，今年福州茉莉花茶產業將如何發展？有何創新之舉？我們帶著亟待解答的疑問來到茉莉花茶龍頭企業春倫集團，聽一聽董事長傅天龍和茉莉花茶的故事，以及他的“春倫模式”。創新：快樂農業科技農業時隔一年，再次踏入位于城門鎮的春倫總部，偌大的園區被整修一新，合理地布局出廠房區、展示區、活動區、辦公區等多個功能空間。一進大門，在直通辦公區的茶道 2016年2期2016-03-14
- 茉莉花茶品牌建設與茶文化傳播研究
50001）茉莉花茶品牌建設與茶文化傳播研究林 希（福州大學至誠學院，福建 福州 350001）茶文化作為中國傳統文化的代表之一，經過漫長的時間洗禮，成為人們生活中不可或缺的一個東西。本文通過探討“新媒體”的互動性、創造性等媒介特性與茉莉花茶傳播結合的可能性，試圖為茉莉花茶的新時期傳播帶來突破。茉莉花茶；新媒體；創意傳播近幾年，新媒體給人類生活帶來了巨大的不同，從生活消費方式到思想意識，都因為這種復合型傳播媒介的出現，而產生翻天覆的改變。對于人們熟悉而逐漸湖南城市學院學報（自然科學版） 2016年5期2016-03-12
- 不同配比復方枸杞茉莉花茶降血糖作用研究
配比復方枸杞茉莉花茶降血糖作用研究黃建鋒，蔣慧穎，馬玉仙，徐國興，楊江帆*(福建農林大學 園藝學院，福建 福州 350002)摘要：通過對正常SD大鼠和鏈尿佐菌素(STZ)高血糖造模大鼠灌胃不同配比的復方枸杞茉莉花茶，測量大鼠的血糖值與糖耐量，觀察枸杞茉莉花茶復方對血糖的影響。結果得出，連續灌胃劑量為600 mg·kg-1，配比為1∶1的枸杞茉莉花茶茶湯30 d，正常大鼠的血糖略有下降；劑量為600 mg·kg-1，配比為1∶1的枸杞茉莉花茶茶湯能改善正常山西農業大學學報（自然科學版） 2016年1期2016-03-03
- 2016年全國茉莉花茶產銷形勢分析
導和推動全國茉莉花茶產業的生產、經營活動，促進中國茉莉花茶產業的持續健康穩定發展，2016年6～8月，中國茶葉流通協會在全國范圍內向茉莉花茶主產區政府、行業組織、骨干龍頭企業開展行業調研，經匯總整理，形成《2016年全國茉莉花茶產銷形勢分析報告》。一、2015年全國茉莉花茶產銷情況近年來，茉莉花茶受茶坯成本與人力成本逐年激增，市場過度競爭導致利潤微薄，加之產能過剩、庫存增加等因素困擾，一直處于產大于銷的尷尬局面，產銷量持續微調。2015年，全國茉莉花茶總產中國茶葉 2016年10期2016-01-18
- 福州茉莉花茶產業競爭力分析
02)?福州茉莉花茶產業競爭力分析李玉榕，謝向英(福建農林大學管理學院，福建福州350002)摘要：近年來，福州大力推進茉莉花茶產業的復興。該文借助創新構建的“六力競爭模型”，從產業的潛在進入者、替代品威脅、環境作用力、購買者的議價能力、供應商的議價能力、行業現有競爭者等6個方面對福州茉莉花茶產業發展競爭力進行分析，找出福州茉莉花茶產業發展的競爭優勢及威脅，并為提升福州茉莉花茶產業競爭力提出可行性策略，振興福州茉莉花茶產業。關鍵詞：波特五力模型；六力競爭模臺灣農業探索 2015年2期2015-12-08
- 茉莉花茶的寂寞
張覓她喜歡喝茉莉花茶，清清淡淡的香氣氤氳著。大學里，她也一直是安靜的一個人，寢室同學喝著色彩繽紛的甜美果汁，或者略帶苦澀的小資咖啡之時，她仍然是笑吟吟地端著一玻璃杯的茉莉花茶，茶葉在沸水中沉沉浮浮。他和她是同一個社團，有一次，去外面聚餐，都叫了啤酒或果汁，就她一個人，偏生點了茉莉花茶。她喝一口茶，便舒服地瞇起眼來，像是在太陽地上悠閑打盹的貓咪，一杯茶也能讓人這么幸福么？他覺得好奇。一群人的喧鬧聲中，她不發評論，只靜靜聽著，然后微笑。那笑容，淡淡的，很耐看，新青年 2015年11期2015-11-12
- 沏一壺茉莉花茶
禮中學沏一壺茉莉花茶作者：秦依依學校：長沙市雅禮中學滾燙的熱水卷著淡黃色茉莉干花，沖入雪白的瓷杯中?？粗ò暌唤z絲被水濡濕，如舞臺上翩飛的白色舞裙；花盤緩慢地升沉，舞在迷夢里，靜謐地躲在水中，將氤氳的水汽醞釀出淡淡清香。說不清何時養成了夜深讀詞的習慣，我相信好詞應是配好茶、好時間的。夜深，躲開瑣事紛擾，靜靜領略古詩詞中的萬種風情。一杯清新的茉莉花茶，可驅散疲勞，帶來溫暖。媽媽卻不大贊同我的做法。她認為熬夜會影響第二天的學習生活。話雖如此，她每天還是會在我夜創作 2014年6期2014-11-14
- 一杯茉莉花茶
上一杯清淡的茉莉花茶。女同學臨走時，他又送給她一包上等的茉莉花茶。他的父母來寺院看望他，給他帶來許多好吃的，他用平常的齋飯招待兩位老人的同時，同樣為父母沏上兩杯清淡的茉莉花茶。在父母走出山門時，他又送給父母一包上等的茉莉花茶。其他寺院的僧人來掛單、訪問時，他也總是親手為他們沏上一杯清淡的茉莉花茶。就連接待從美國、澳洲等地前來尋訪或前來捐贈的僧人、居士或富紳名流時，他也只是平靜地笑著，依舊親手為客人沏上一杯杯清淡的茉莉花茶。禪師的札記中，有這樣一段話：“凋落讀者 2014年21期2014-10-15
- 林谷信的茉莉情懷
壽茶葉是福州茉莉花茶的優質品牌，林谷信是鼎壽公司的現任總經理。說起鼎壽和茉莉花茶結緣的故事，要從林谷信的父親林洪壽開始。三十多年前，鼎壽的創始人林洪壽初出茅廬，林谷信永遠記著父親回憶自己創業經歷時用的那四句話“學的是藝，窨的是茶，人生如茶，苦中有甜”，林洪壽常說那段日子自己對夢想的執著，對茉莉花茶的熱愛，是他熬過創業之初那段艱難時期最大的動力，正因為此，他在產茶制茶的過程中始終不放松一絲一毫，刻苦磨練，細心研究，漸漸地掌握了福州茉莉花茶傳統的窨制技術，成為農產品市場周刊 2014年30期2014-09-02
- 賠光千萬資產之后
年，由于看到茉莉花茶在北方很受歡迎，他便在家鄉成立了天峰茶果廠。10年間，他靠在北方賣茉莉花茶創造了上千萬元的驚人財富。然而，1995年開始，茉莉花茶生產企業日漸增多，魚目混珠加上偷工減料的惡意競爭，使這一市場逐漸失去了消費者，曾經占領全國茶葉市場大半江山的茉莉花茶市場份額急劇下降，傅天龍的千萬資產也隨之一點點地被賠光了?！澳菚r，為了支付花農的錢，除夕夜妻子和我一起挨家挨戶地借錢！等我們還完錢，手里只剩十幾元！最后，我老母親從身上偷偷地摳出1000元錢來給共產黨員(遼寧) 2011年6期2011-11-02
- 淺談我國茉莉花茶的歷史現狀及發展措施
008）1 茉莉花茶的歷史變遷花茶是我國特有的茶葉品種，又稱熏花茶、香花茶、香片。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。深得偏好重口味的北方消費者喜愛，最普通的花茶是茉莉花茶。在我國茶葉商品分類上，花茶被列為主要的茶類，其銷量僅次于綠茶；出口把花茶列為特種茶。我國花茶的生產，始于南宋，已有1000余年的歷史。在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋茶葉通訊 2011年4期2011-03-31
- 傳承千年制茶工藝 茉莉故里綻放奇葩——訪福建敖峰閩榕茶業有限公司董事長王德星
星從如何推動茉莉花茶振興，加強產學研合作到促進茶文化傳播方面侃侃而談，使我們覺得有如徜徉于一段芳香之旅，也給過去的一年畫上了完滿的句點。振興福州茉莉花茶，每一個福州市茉莉花茶企業都責無旁貸醫學研究表明，茉莉花茶具有抗氧化降血脂、殺菌抗病毒、增強肌體免疫力、防癌抗輻射等多種健康特性。飲茶有利于緩解緊張情緒和生活工作壓力，因此在當下快節奏的日常生活中，飲茶越來越成為一種生活時尚。與此同時，飲茶品茗也是傳承中華傳統文化的一個重要體現。福州是茉莉花茶的發祥地，歷來中國科技產業 2010年1期2010-06-09
- 福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷紅茶正山小種多指標計量分析研究