糍粑
- 打糍粑
臨近，即將輪到打糍粑的人家，會在頭天將糯米淘洗干凈，然后浸泡起來，靜等打糍粑了。打糍粑的工具并不復雜：甑子，幾根圓木棍，石臼。供蒸米用的甑子，狀似木桶，在距底部三分之一或四分之一處，是可透氣的木板或竹篾編成的圓形底。木板間留有空隙，是為了讓水蒸氣能透過空隙，將糯米蒸熟。至于甑子的尺寸大小，并沒有嚴格限制，再大再小，木匠都能做出來，只要能坐在鐵鍋里即可。打糍粑用的圓木棍，俗稱“糍粑棍”，不粗不細，以好握為準，其長度大約100 厘米左右，太長了，杵著不方便；太
散文選刊·下半月 2023年8期2023-09-09
- 柞水洋芋糍粑
田家聲柞水洋芋糍粑是陜西商洛的特色名小吃之一，香軟柔韌，開胃提神，營養豐富，老少咸宜，已被列入市級非物質文化遺產?！叭f青九間房，洋芋當主糧。要得生活來改善，洋芋糍粑稀巴爛?！边@是流行在柞水紅巖寺一帶的民謠。洋芋糍粑從網上查不出多少資料，一般食譜里也不見記載，但在柞水，隨便走到哪個村，只要你提出想吃洋芋糍粑，厚道的山里人就會熱情地為你打上一盤。據說，柞水最好吃的洋芋糍粑在九間房，這里是柞水糍粑的起源地。九間房靠近秦嶺，屬高寒山區，這里的洋芋生長期長。將這里的
老年博覽·上半月 2023年5期2023-06-30
- 糍粑香里歲月長
來說，是炭火上烤糍粑的劈啪聲。到新年，做糍粑，是我們家的傳統。每年除夕之前，是外婆最忙的時候。大大小小的事情弄得人頭昏腦漲，可不管忘了多少零零碎碎的事，外婆總記得我愛吃糍粑。二十七的晚上，外婆禁不住我苦苦糾纏，開始著手準備做糍粑的材料，倒米、挑石子、洗凈，然后將干凈飽滿的大米一勺勺送進石磨里。外婆負責舀米，外公負責搖石磨盤。黏黏糊糊的純白色米漿很快從石磨縫里流出，滴到下方的木盆里。外婆和外公的動作互相應和，一個像感嘆號，一個像括號，光影顫動間寫下年的詩篇。
中學生百科·小文藝 2023年2期2023-05-09
- 見證
鐵盒，桶上貼著“糍粑”兩個大紅字。我一步上前，老人叫賣的閩南話被打斷。他打開與桶連在一塊兒的小盒——里面裝著花生碎粉，輕輕轉動大桶的一處把手，雪白的糍粑從相連之處冒出，老人手持鐵片，將糍粑切成一小塊一小塊，讓它們散落在花生碎中。用扦子將糍粑塊送入口中，涌出的是一縷縷的情思。幼時逢年過節便要回老家團聚，每逢臘月便是打糍粑的日子，爺爺年歲已高，便像指揮官一般，指揮著爸爸和一眾兄弟打糍粑。剛蒸好的糯米還冒著熱氣，像雪白的瀑布一樣傾瀉在盆中，伯伯和爸爸各持一柄木槌
初中生寫作 2023年2期2023-04-25
- 黏黏的“小年”
特殊的風俗——打糍粑。去年我和媽媽被邀請到江山表舅家過“小年”。在那里，我第一次體驗打糍粑。首先，表舅將在溫水中泡了五個小時的糯米，倒入木質的飯甑里用旺火蒸。我自告奮勇蹲守灶前當起了“伙夫”，木柴被我有條不紊地塞進灶膛里，火舌舔著鍋底，對于見慣了燃氣灶的我來說，這實在太好玩了。表舅媽則將蹲在房屋角落、呼呼大睡了一年的石臼搬了出來，清洗待用。廚房內，熱氣彌漫，小孩子們進進出出看熱鬧。大火很快就把糯米蒸成了軟糯飄香的糯米飯。好戲正式開場了。只見表舅媽將糯米飯倒
作文新天地(小學版) 2023年2期2023-02-16
- 餌塊、糍粑伴冬暖
周能漢餌塊、糍粑是云南一帶常吃的冬日美食。 餌塊、糍粑剛舂制好時， 軟軟的，冒著熱氣，入口細嚼，有著甜甜的味道。 這兩種美食各有不同的吃法， 但最流行、最美味的吃法都是用炭火爐子烤熟后吃。餌塊和糍粑的原材料不同。餌塊是用常規米飯即粳米飯做的，有點硬，缺乏黏性。 作為日常吃的食物，粳米營養豐富，具有補氣健脾、 除煩渴、 止瀉等功效。粳米自古常入藥，東漢著名醫學家張仲景的方子中有不少用到了粳米。 糍粑是用糯米飯做的， 軟糯而富有黏性。 糯米具有補中益氣、健脾止
保健與生活 2022年23期2022-12-31
- 執著的人
，坐到了劉老犟的糍粑店里。糍粑是宜州人愛吃的一種小吃，做法不復雜，把糯米蒸熟放到石槽里，用石錘或木槌反復砸爛，最終變成泥狀就行了。糍粑并非宜州特有，但宜州的最好吃。在宜州，劉老犟的糍粑是公認的天字第一號，尤其是那碗糍粑羊肉湯，一個字，絕！這不僅是因為他家的店傳了好幾代，口味獨一份，更在于他打糍粑時絕不惜力。將熟糯米制成口味最佳的糍粑要打多少下，他清清楚楚，絕不少打一下，也不多打一下。有件事最能說明這一點。一次，劉老犟在店里打糍粑，有個人跑過來，吼道：“劉老
故事會 2022年13期2022-07-05
- 打糍粑的樂趣
要嘗試一下自己打糍粑？”“打……糍粑？”“對！就是把蒸好的糯米飯放入石臼里，用石杵搗，搗黏了就能吃?！本尤挥羞@么有意思的事，打好了還能直接吃，我躍躍欲試。石臼和石杵是家里原來就有的，只是因為不常用，我基本沒碰過。就在我想這些的時候，一鍋熱氣騰騰、香氣撲鼻的糯米飯已擺在我面前，飯粒粒粒飽滿，晶瑩剔透，可好看了。媽媽告訴我米酒要等米涼了才能做，于是我們一起先打糍粑。媽媽告訴我，只有糯米飯才能打成糍粑，普通的大米飯不行，因為糯米黏性大?？粗清伵疵罪?，我覺得和我
小獼猴學習畫刊·下半月 2022年6期2022-06-30
- 鼠曲草糍粑
的家家戶戶都會做糍粑。有香醇的玉米糍粑，甘甜的薯米糍粑，橙黃的小米糍粑，深紫的紅米糍粑……五顏六色，各家自取所愛，但家家都要做的是鼠曲草糍粑。鼠曲草是紫鵲界一種很尋常的草，雖說比較尋常，但采的人多了，普通的鼠曲草也就變得稀有了，加上年底，鼠曲草長得還不是很茂盛，所以采摘鼠曲草成了我們這些清閑小孩子的一項日常。每到臘月下旬，我們便會背上背簍三五成群地采鼠曲草。鼠曲草有時像跟我們捉迷藏，找了幾條田埂，也沒發現一棵，而正當你垂頭喪氣之時，小伙伴會來一句：“哇，這
美文 2022年10期2022-05-26
- 打起糍粑冬日暖
李雪 糍粑好吃，家鄉的人們也通過打糍粑這一習俗迎接春節的到來。大人們揮舞著木棒打糍粑，孩子們圍在周圍蹦跳著、歡呼著，等待香氣四溢的糍粑新鮮出爐。小時候的我感覺只要打起了糍粑，整個冬天都是暖暖的。 今年自己參與到打糍粑的過程中，我才發現打糍粑并不如想象中那么簡單，這不僅僅是力氣活，而且還是一項技術活。 首先是淘米，需要提前一天進行。由于今年家里要打的糍粑比較多，淘米也要花費不少時間。我們一大家子人就一塊在水池旁用大水盆把糯米洗凈，然后把洗凈的糯米放在
大學生 2022年3期2022-03-27
- 舂糍粑
我們回到楊梅坪舂糍粑。舂糍粑是怎么一回事呢？在好奇心的驅使下，我飛快地往家跑。剛進廚房，我就看到爺爺正坐在灶膛前的長條椅上，手里拿著一把火鉗往灶膛里塞木柴，灶膛里不時傳出噼啪聲，火苗快樂地跳著舞，灶上的飯甑四周冒出一股股熱氣。我好奇地問爺爺飯甑里裝的是什么，爺爺告訴我，里面裝著白白的糯米。過了好久，爺爺將飯甑端到大廳的石臼旁。他將糯米飯倒進石臼里，一股熱氣彌漫開來。爺爺雙手舉起沉甸甸的大木棒，重重地捶打在糯米飯上，再提起，又落下。一旁的奶奶看準時機，兩手往
少年文藝·開心閱讀作文 2022年2期2022-01-10
- 一陣秋風送米香
”的我眼里，紅糖糍粑變成了不二之選。（開門見山，寫出“我”愛吃紅糖糍粑。）糍粑，一種由糯米制成，在南方極受歡迎的傳統小吃。香糯的糍粑配上甜滋滋的紅糖，一口下去，甜甜糯糯，簡直是秋日里的必備美食。（糍粑的美味讓“我”流連，為下文自己制作糍粑做鋪墊。）雖然糍粑在南方受歡迎，但在北方的食譜上卻極少見。因此，我身邊的人鮮少會做;于是，我開始了“糍粑初體驗”。拿出支架立好手機，打開糍粑制作視頻，一切準備就緒！首要任務自然是和糯米面。擼起袖子，找出鍋碗瓢盆，準備好食材
初中生學習指導·作文評改版 2021年5期2021-05-12
- 打糍粑
今天你姑媽家要打糍粑，要早點過去幫忙準備材料！”媽媽施展出她的獨門起床大法——河東獅吼，催促我起床。我立馬從床上彈了起來，帶著惺忪的睡眼出了門。姑媽家住在獨棟區，我們趕了過去。房子外好不熱鬧：有的人在殺雞，這我可不敢看;有的人在包餃子，這可是我的拿手活;而媽媽正在為重要“工程”——打糍粑做準備。我覺得新奇極了。媽媽先用木柴把火燒旺了，接著她用一個漏勺把洗好的米放在蒸籠上，然后蓋上蓋子。糯米的清香漸漸地飄了出來。等糯米蒸好了，媽媽就要開始干體力活了，這可是打
小讀者之友 2021年12期2021-01-02
- 全家一起打糍粑
黃妤菲久jiǔ違wéi的de太tài陽yánɡ公ɡōnɡ公ɡonɡ終zhōnɡ于yú出chū來lái了le，我wǒ們men全quán家jiā齊qí動dònɡ手shǒu，一yì起qǐ打dǎ糍cí粑bā。爺yé爺ye將jiānɡ石shí臼jiù搬bān出chū來lái清qīnɡ洗xǐ干ɡān凈jìnɡ。奶nǎi奶nɑi將jiānɡ浸jìn泡pào好hǎo的de糯nuò米mǐ放fànɡ到dào蒸zhēnɡ鍋ɡuō里lǐ蒸zhēnɡ熟shú后hòu，迅xùn速sù
作文大王·低年級 2020年12期2020-12-31
- 糍粑魚
彭立昭糍粑魚是湘西舉辦紅白喜事時酒席必備大菜，而且菜的分量會準備得特別多，足夠讓人吃到發膩。每當有人家做喜事了，鎮里的年輕壯勞力就會自發去那戶人家幫忙。按當地風俗，先要將做好的糍粑魚，挨家挨戶送到每位60歲以上的老人家里?！?span class="hl">糍粑魚做好了，誰去送??？”“舉手之勞，我愿意?！甭曇魫偠鷦勇?。在我看來，這個做法有三個好處：一是告訴老人們鎮上某戶人家做喜事了；二是讓行動不便的老人們也能享受到那份喜慶；三是讓村上的人們都能借此沾沾光，吃上一頓豐盛的飯菜?！翱上?，外婆家
北廣人物 2020年2期2020-03-17
- 打糍粑
張妍說到吃糍粑，可是我小時候的一大樂趣。其中重要的一個環節是打糍粑。幾個五大三粗的漢子搬來一個“石大碗”，這石大碗顧名思義用石頭做的，大得很，又呈缸狀，恐是三個我都圍不住。大漢子們把雪白雪白的糍粑放進石大碗，每人手持一根又長又粗的打糍粑用的棍子，一下又一下地錘打這石大碗里的糍粑。他們邊走邊錘，邊錘邊唱，小朋友們樂開了花，也跟著漢子們邊唱邊跳：“嘿呦嗨呦，嘿呦嗨呦……”漢子們被汗水浸過的皮膚，被太陽曬得黝黑發光，可他們絲毫不覺得累，越唱越有勁，越打越有勁。（
孩子·小學版 2020年5期2020-02-24
- 親子打糍粑
心幼兒園舉行了打糍粑親子活動?，F場，熱氣騰騰的糯米飯一被倒入石槽，老師和家長們便立刻擼起袖子，掄起糍粑棒槌開打。孩子們洗凈小手，抹上菜油，在老師和家長們的指導下抓起打好的糍粑，制作各式各樣的“花糍粑”。該園園長徐娟表示，此次活動旨在讓中華優秀傳統文化的種子在孩子們心中生根發芽，同時也希望通過“打糍粑”活動，增強孩子們的合作意識和動手能力，培養孩子們懂禮貌、善分享的可貴品質。
科教新報 2020年2期2020-02-14
- 糍粑
月二十八，家家舂糍粑”，這俗語告訴我們，是大家在舂糍粑，迎接新年的到來。那時候，我們屋場年年聚在老三家的大廳堂舂糍粑。老三媽是能干人，年年為這事操心費力。她與我們同姓陳，我便喊姑媽。平時，有什么好吃的，總有我一份，我像小貓小狗，常在她家跑出跑進。這每一年的舂糍粑，是屋場鄰居大人小孩的聚會。我從有記憶開始，便參與其中。沉甸甸的大石粑臼擺在廳屋正中，我們十個小孩也挪不動它。舂糍粑的兩根杵木，靠板壁豎在水桶中，當我們好奇地去摸一摸時，大人說：“什么時候能舂爛一臼
少年文藝 2020年2期2020-02-05
- 打糍粑
令我難忘的就是打糍粑了。糍粑又稱“年糕”，是一種用糯米制成的民間美食，制作起來費時費力，但絲毫不影響人們對它的熱愛。我們村里的人每年春節前都會打糍粑。臨近春節，村里人又要開始準備美食了，打糍粑對村里人來說是一場熱鬧的重大活動。人們先用板車運來一口石缸，接著，把蒸熟的一大盆糯米倒入石缸里，四個身強力壯的大漢拿著洗干凈的木棍往蒸好的糯米上使勁“打”，一邊打，還一邊喊著口號。打糍粑的人不固定，村里有空的年輕人都會來幫忙，只要有人累了，旁邊的人就自覺地來接替他。在
作文評點報·作文素材小學版 2019年36期2019-11-17
- 糍粑
楊茗亦這碗小糍粑，清香陣陣撲鼻，賣相也是極好的，穿著金黃的外衣，猶如一個個閃著金光的小太陽，有幾個太調皮了，還笑得咧開了嘴，露出了潔白的牙齒?？粗?，我居然不知從何入口，是先吃糍粑，還是先吃黃豆粉？停頓了幾秒，我嫻熟地用牙簽串起一個小糍粑，在黃豆粉里裹了幾圈，迅速地往嘴里送。一會兒的工夫，我已經狼吞虎咽地下肚了好幾個，真是恣情享受，渾身通暢。糯米吃在嘴里很有嚼勁，一不小心還會與牙齒隱隱然作對起來。
快樂作文（5.6年級） 2019年6期2019-09-10
- 打糍粑
不說我們長興的打糍粑。打糍粑，是我們長興從古延續至今的春節習俗。許多人認為，糍粑就是年糕，其實不然，年糕是糯米和其他品種的米混合制成的，而糍粑是純糯米制作而成的，糍粑比年糕更軟、更糯，更具一方風味！春節前夕，奶奶起得特別早，一直忙前忙后，浸糯米、準備柴火……爺爺也忙得不可開交。到了下午，爸爸和幾個叔叔抬來了一個奇形怪狀的大家伙，一塊圓圓的大石頭，中間被掏空了，光滑得發亮，就像一個大石碗。我百思不得其解，只好去問爸爸，原來這叫石臼，是打糍粑用的?！按?span class="hl">糍粑嘍！
小獼猴學習畫刊·下半月 2019年2期2019-06-11
- 那坡嘗新節舂糍粑
：每年秋收后就舂糍粑過嘗新節，慶祝五谷豐登。嘗新節沒有固定的日期，各個村寨在收完中、晚稻谷后自行安排時間進行，其活動主要是家家戶戶舂糍粑、殺雞殺鴨加菜共進晚餐。其中，舂糍粑別具特色，要經過蒸、舂、捏三道工序。首先是蒸糯米。先將糯米淘洗干凈，瀝干水。然后生火，架起一口大鐵鍋，在鍋上置一個木甑（現在有的農戶已改用鋁制品蒸器），將洗好的糯米舀入木甑中，用旺火蒸2～3個小時，再用文火蒸30分鐘左右就可以?；痖_蓋。然后是舂芝麻。在蒸糯米的同時，架起菜鍋，炒1斤左右的
三月三 2019年1期2019-04-25
- 三大炮
糖水,名字叫紅糖糍粑而已。制作“三大炮”的原料無非就是糯米、紅糖、黃豆、芝麻等幾樣。方法也極為簡單,糯米5000克淘洗干凈,用清水浸泡八九個小時以后,入籠蒸熟,取出來放石碓窩里,摻入適量開水,最后用木棒舂成糍粑；另把黃豆和熟芝麻分別炒熟磨成粉。紅糖加適量的開水熬成濃稠的糖水。做好以上前期工作后,把舂好的糍粑分成小塊,沾上黃豆面,澆上紅糖水便可以食用。慢,這樣的話只能叫紅糖糍粑,沒有經過后面的一拋一跳,“三大炮”的名號又怎么可能聲名遠播呢？前面的工作完畢,那
飲食保健 2019年5期2019-03-16
- 臘月寒天打糍粑
超俠打糍粑一直都是貴州客家人的習俗。據說太平天國時期，因戰亂和黃河決口鬧水災，河南人逃荒移民到句容天王一帶，將當地風俗習慣帶到了山鄉，打糍粑就是其中之一，流傳至今，成了尋常百姓過年的大事，也是喜事。打糍粑和磨豆腐一樣，通常是幾家人搭伙或是一個家族的人在一起打，因為這是一項力氣活，也是一項技術活，一家獨干非常困難。糍粑由糯米做成，在制作前幾天，就要放在溫水中浸泡，待糯米漲酥后撈起，上蒸籠蒸熟。在制作的過程中，先將蒸熟的糯米倒入石臼。石臼幾乎家家戶戶都有，平常
風流一代·青春 2019年2期2019-02-24
- Pressed Ciba, a Tujia Snack for the Spring Festival
糯米團成團。印花糍粑香 土家年味來文/徐敏 圖/宋文中國南方一直有著打糍粑、迎新春的習俗，而其中，當屬土家族人民打出的糍粑最具代表性。春節漸近，地處湖北省西部山區的恩施土家族苗族自治州各地農民開始手工制作糍粑，并用特制的模具制作帶有吉祥圖案和祝福語言的印花糍粑，為過年準備傳統美食。3.將搗成泥狀的糯米放入模具，漂亮的印花糍粑出爐。4.帶有吉祥圖案的印花糍粑。5.炭火簡單烘烤后，糍粑香氣撲鼻。當地印花糍粑以糯米、高粱、小米等為原料，浸泡后放入木甑蒸熟，并在石
Special Focus 2019年1期2019-01-30
- 中秋打糍粑
臨近，我對中秋打糍粑的懷想油然而生。記得兒時，我們家吃的多是紅薯、洋芋、苞谷、高粱等雜糧，大米少得可憐。但是，我們家喜歡窮作樂，尤其是中秋打糍粑更加充滿了歡樂。中秋前一天，母親便忙碌開了：精選糯米，洗凈大盆，倒入糯米，加水浸泡；清潔磨盤，加入大米，插入短木棒到磨柄圓洞里，用力轉動磨磴，隨著“吱嘎”聲響起，散發著清香的米面就磨出來了；白糖得準備好，打的糍粑吃起來才甜。父親也沒閑著，盤算著如何把糍粑打得更細、緊、實、香。中秋當天早晨，母親起得特別早，除了煮早飯
西江月 2018年9期2018-11-15
- 家鄉的糍粑
澤透明，做出來的糍粑特別綿軟，口感極好。糍粑歷史悠久。據史料記載，宋代以前中原地區就有糍粑了。家鄉的糍粑是由客家人南遷時從中原地區傳入的?？图胰耸群?span class="hl">糍粑是一種傳統習俗。每年農歷十月十五的“下元節”，客家人稱“十月半”或“完冬節”。此節正值農家晚稻收成已畢，幾乎家家戶戶都有打糍粑分送親友的習俗。做糍粑一般是將糯米浸泡在水中24 h，然后撈起濾干，倒入木制飯甑，用旺火蒸熟（至糯米在手上搓爛沒有米心方可）。之后將蒸熟的糯米分幾次倒入石臼里，再由年青壯漢用“T”形
烹調知識 2018年6期2018-06-13
- 老糍粑一年創收10萬元
糍粑因口感糯滑、口味清香，備受人們的喜愛，成為一種常見的食物。重慶巴南區豐盛鎮十字街有一位農婦，正是靠著這小小的糍粑，成為當地的“名人”。這位農婦就是田芳，她靠著賣糍粑蓋上了三層樓的新房。如今46歲的田芳，不僅有做不完的糍粑訂單，每年有10余萬元收入，還不用外出打工，照顧了家里的老人、小孩。近日，筆者走進豐盛鎮十字街田芳的家時，她正在和70歲的父親一起做糍粑。只見他們將浸泡好的糯米倒入木甑子里，旺火蒸1個小時。揭開裝有30斤糯米的木甑子，蒸氣騰騰而起?！笆?/div>
農家之友 2018年5期2018-05-17
- 做糍粑
不知大家是否知道糍粑？在我的印象中糍粑不是什么稀罕之物，但卻蘊含著家鄉的味道。每一次做糍粑，都是奶奶大顯身手的時候。做糍粑前要先把糯米泡一個晚上，第二天再放在木桶里蒸。蒸好后打開木桶，一股熱氣直竄出來，糯米的清香也隨之迎面撲來。蒸完后的糯米一顆顆晶瑩剔透的，看了讓人忍不住想嘗一口！緊接著把木桶里的糯米取出，放在專用機器里加工。比起以前用木槌敲打，這樣更加方便省力了。加工完后，糯米就變成一團“橡皮泥”。之后把它揉成自己喜歡的圖形，比如圓形、心形、動物形狀……小火炬·智漫悅讀 2018年11期2018-03-13
- 糍粑鬧春來
懷化，家家戶戶打糍粑過年正是最熱鬧的重頭戲。糍粑也叫“年粑粑”或“糯粑粑”，是當地過年必吃的一種傳統美食，吃著細膩柔韌，并伴著一股別樣的糯米香。鄉親們把它作為吉祥如意、五谷豐登的象征，期盼新的一年像糍粑一樣甜甜蜜蜜、團團圓圓。糍粑看起來簡單，制作工藝卻很精細，它先要將糯米泡發，濾干水，放入木甑蒸熟，再放入石臼搗爛，揪成小塊，揉圓壓成圓餅。再加上每家的制作量大，少則幾十斤糯米、多則上百斤，單靠一家人難以完成。因此，鄉親們打糍粑時往往是互相邀約，互相幫忙，幾家幸福 2018年6期2018-03-08
- 糍粑鬧春來
懷化，家家戶戶打糍粑過年正是最熱鬧的重頭戲。糍粑也叫“年粑粑”或“糯粑粑”，是當地過年必吃的一種傳統美食，吃著細膩柔韌，并伴著一股別樣的糯米香。鄉親們把它作為吉祥如意、五谷豐登的象征，期盼新的一年像糍粑一樣甜甜蜜蜜、團團圓圓。糍粑看起來簡單，制作工藝卻很精細，它先要將糯米泡發，濾干水，放入木甑蒸熟，再放入石臼搗爛，揪成小塊，揉圓壓成圓餅。再加上每家的制作量大，少則幾十斤糯米、多則上百斤，單靠一家人難以完成。因此，鄉親們打糍粑時往往是互相邀約，互相幫忙，幾家幸?！そ】蛋?2018年2期2018-03-03
- 百吃不厭的粉糍粑
帶，有一種叫做粉糍粑的特色小吃，因為里面含有蒿菜，又叫蒿菜粑粑。小時候，每逢節日家里的長輩們就會制作這道小吃，由于它其貌不揚的外表還被孩子們戲稱為“牛屎粑粑”，這是每個湘西人童年記憶中都難忘的美食。粉糍粑主要是用糯米和艾蒿制成，含有豐富的維生素與蛋白質，其主要成分艾蒿被民間用于預防瘟疫已有幾千年的歷史，而且艾蒿還有益氣健肺，和緩脾胃的功效。不過湘西的艾蒿樹都長在山坡的高坎和刺蓬里，想要得到它們可得費一些功夫。采到蒿菜之后，剔去蒿梗，擇凈蒿葉用水清洗，然后倒益壽寶典 2018年7期2018-01-27
- 秘方
洋我 把幾塊“舂糍粑”送給開小吃店的鄰居 小王，說：“這是我老家的糍粑，給你嘗一嘗。在油鍋里煎或放在蒸格蒸，都很好吃?！毙⊥鮾煞N吃法吃過以后，咂著嘴說：“煎著吃外脆內酥，香醇可口；蒸著吃柔軟勁道，甘甜綿長。街上賣的，不能跟它比。我若在店里賣它，顧客不搶著吃才怪。請你帶我到你村里，把手藝學來吧！”我笑道：“這也叫手藝？還需老遠去學？老家人人會，我教你就是了?！蔽医兴I回糯米，用電飯煲燜熟，把鐵桶當糍粑桶，把搟面杖當糍粑棍，又舂又捏，忙乎半天，做成糍粑餅，圓溜金山 2018年11期2018-01-16
- 土家風情惹人醉
意思的要數吃火灰糍粑了。如果你到土家族人的吊腳樓中做客，主人必定盛情款待，準備許多可口的飯菜，其中便有軟糯香甜的火灰糍粑。這種糍粑是在柴炕中烤熟的，所以會粘上一星半點的火灰。當主人遞過火灰糍粑時，你要雙手接過就咬，不能拍灰，拍灰在土家族人看來，就表示你吃慣了山珍海味，看不上這土家特色小吃。當你滿心喜悅地準備咬上一口時，主人就會急忙把你手中的糍粑搶走，拍打上面的火灰，以示歉意。接著，你應該起身接過糍粑，大口地咬幾下，以示你的喜愛。這樣，你就算通過了土家族人的創新作文(5-6年級) 2017年6期2017-12-25
- 百吃不厭的粉糍粑
張玉百吃不厭的粉糍粑文 / 李青青 張玉在湘西，尤其是在懷化辰溪一帶，有一種叫做粉糍粑的特色小吃，因為里面含有蒿菜，又叫蒿菜粑粑。小時候，每逢節日家里的長輩們就會制作這道小吃，由于它其貌不揚的外表還被孩子們戲稱為“牛屎粑粑”，這是每個湘西人童年記憶中都難忘的美食。粉糍粑主要是用糯米和艾蒿制成，含有豐富的維生素與蛋白質，其主要成分艾蒿被民間用于預防瘟疫已有幾千年的歷史，而且艾蒿還有益氣健肺，和緩脾胃的功效。不過湘西的艾蒿樹都長在山坡的高坎和刺蓬里，想要得到它飲食科學 2017年10期2017-11-01
- 湘西粉糍粑
不可少，那就是粉糍粑。少了，對方就會不高興，甚至讓你吃閉門羹。有一個后生送禮那天買了一百個包子替代粉糍粑，結果，被未婚妻堵在門外不讓進屋，后生只好返回家去，從鄰居那里買了一百個粉糍粑再給送去，未來的岳父一家這才去掉滿臉的不快，敞開了大門。粉糍粑，既是湘西人八月十五送禮必備的禮物，也是湘西一味獨特的吃食，其味道，是其他食物無可比擬的。并且，許多遠離故土在外工作的游子，中秋節那幾天，粉糍粑都會進入他們的夢鄉。粉糍粑雖然好吃，讓人過齒不忘，但做起來卻頗費工夫。首中外書摘 2017年8期2017-08-14
- XZ-5000型糍粑機
XZ-5000型糍粑機XZ-5000型糍粑機主要用于生產香甜糍粑，生產的產品一次性成型，所生產的糍粑外形均勻、美觀。該機采用變頻控制，使得糍粑的大小可以自由調節，使用方便，精確度高。該機可在商場、超市、酒店、繁華鬧市、商住區、影劇院、學校等作為售賣糍粑的理想設備之一。產品參數電壓：220伏功率：2.25千瓦最高產量：6000個/時（廣東 旭眾）農村百事通 2017年9期2017-07-07
- 二十八，打糍粑
殺雞；二十八，打糍粑；二十九，推豆腐；三十晚上熬一宿?！边@是我們桑植土家人的年俗。打糍粑通常在臘月二十八，這一天可熱鬧了！我們早早就起了床。我幫外公把石臼推到堂屋里，翻過來，口朝上，放在鋪好的稻草上。外婆拿出一對洗得干干凈凈的粑粑杵。我們家陸陸續續來了好多人，有的挑著前一天晚上浸泡過的糯米、黑米、高粱，有的背著柴禾，有的扛著四方桌，有的帶來了秋天采回的香蒿，小孩們也都跟來了。蒸籠里冒著熱氣，空氣中彌漫著糯米的香味一一糯米飯蒸熟了！小孩們雖然嘰嘰喳喳地鬧著，小學生導刊(高年級) 2017年2期2017-06-10
- 悠悠“慈粑”情
騰騰、糯香四溢的糍粑。其實，我更愿叫它“慈粑”，同音不同字，卻有著特殊的含義。糯香的背后，有著不一樣的故事。小時候，每到過年的時候，家家戶戶都要打糍粑。因為鄉村條件簡陋，鄉親們往往選擇集體協作，三兩家湊到一起來打。打糍粑需要很大的力氣，往往是男人們打主力。女人們則負責里外張羅。那時，我母親做得最多的一件事就是幫忙生火蒸糯米。只等熱氣騰騰的糯米飯滑入石臼，兩個男人便揚起木杵用力地往石臼里舂打。咚，咚，咚，咚……等反復將飯粒搗成粑粑后，才將其趁熱搬上案板。這余青年文學家 2017年14期2017-05-18
- 打糍粑
五年級 吳君毅打糍粑湖南省長沙縣泉塘小學五年級 吳君毅又是一個新年到，處處充滿著年的味道。我的老家可熱鬧了。打糍粑、做年糕、包餃子、做湯圓、熏臘肉……這其中，要數打糍粑最有趣了。你知道打糍粑是怎樣的嗎？首先，將糯米放入缸里浸泡6至8小時，然后用竹篩把水瀝干凈，將泡好的糯米放入鍋中蒸熟。等到鍋里散發出糯米的清香，糯米就差不多熟了。將香噴噴的糯米飯倒入粑缸中。我忍不住用筷子夾幾團糯米飯吃，好香啊，真是越吃越想吃。浸濕后的粑棰很重，我搖搖晃晃地拿起粑棰，高高地舉小學生導刊 2017年36期2017-02-25
- 二十八，打糍粑
年最有趣的就是打糍粑。臘月二十八，家家戶戶都會打糍粑。外婆先把糯米淘好，倒在一個大蒸桶里，燒火把糯米蒸熟。接著，她舀出一大盆糯米飯，倒進一個圓柱體石臼（jiù）里，那石臼底部是凹進去的圓形。小舅和表叔把袖子一擼，各拿一根兩頭粗、中間細的一人高的木棒槌，你一槌我一槌，熱火朝天地干起來。他倆一邊用力舂（chōng），一邊“嗨喲——嗨喲——”吆喝著。有時，棒槌把糯米帶起來老高，糯米就像一只調皮的猴子抱著棒槌不放；有時，隨著棒槌的碾壓，糯米發出一聲長長的嘆息，外婆小星星·閱讀100分(高年級) 2017年1期2017-02-24
- 二十八，打糍粑
年最有趣的就是打糍粑。臘月二十八，家家戶戶都會打糍粑。外婆先把糯米淘好，倒在一個大蒸桶里，燒火蒸熟。接著，她舀出一大盆糯米飯，倒進一個圓柱體石臼里，那石臼底部是凹進去的圓坑。小舅和表叔把袖子一擼，各拿一根一人高、兩頭粗中間細的木棒槌，他倆你一槌、我一槌，熱火朝天地干起來。他倆一邊用力舂，一邊“嘿喲嘿喲”吆喝著。有時，棒槌把糯米帶起來老高，糯米就像一只調皮的猴子抱著棒槌不放；有時，隨著棒槌碾壓，糯米發出一聲長長的嘆息，外婆說，這表示快大功告成了。終于，舂好的少年文藝·我愛寫作文 2017年2期2017-02-20
- 二十八，打糍粑
王佳睿今jīn天tiān是shì除chú夕xī，爸bà爸bɑ說shuō家jiā家jiā戶hù戶hù都dōu要yào貼tiē對duì聯lián，貼tiē對duì聯lián是shì中zhōnɡ華huá民mín族zú的de傳chuán統tǒnɡ。爺yé爺ye煮zhǔ好hǎo了le糨jiànɡ糊hu，爸bà爸bɑ就jiù把bǎ對duì聯lián拿ná了le出chū來lɑi，我wǒ們men一yì起qǐ來lái到dào大dà門mén口kǒu貼tiē對duì聯lián。作文大王·低年級 2017年1期2017-02-16
- 糍粑情
蘇飛云糍粑情蘇飛云每到年關打糍粑是故鄉傳統的節目在那貧寒的年代一個香噴噴的糍粑整個新年都香了有糍粑的年就是富裕的年走親訪友糍粑就是最好的禮物圓圓的糍粑圓圓的祝福每到年關想糍粑是游子刪不去的節目即使山珍海味的日子一個甜津津的糍粑整個人生都甜了有糍粑的人生就是幸福的人生逢年過節糍粑就是最美的禮物甜甜的糍粑甜甜的幸福圓圓的糍粑香香的糍粑一直在我的心里我的夢里，香著爸爸打的糍粑媽媽烤的糍粑永遠在我的白天我的黑夜，甜著（422401湖南武岡市灣頭橋龍門小學）民族音樂 2017年1期2017-02-13
- 故鄉的味道
吃的就是祖母燒的糍粑，一咬一口油，滿滿的甜蜜溢在口中。我曾偷偷跑到廚房想要“偷”祖母的手藝，我也曾抱著祖母的大腿不放，央求她教我怎樣燒糍粑。雖然最后我成功地“偷”來了祖母的手藝，學會了燒糍粑的步驟，但我燒的糍粑沒有祖母燒得好吃。有一次，我端著一盤自己燒的糍粑和一盤祖母燒的糍粑跑去讓祖父猜哪個是我燒的，祖父說他不用吃，靠鼻子聞就能聞出來，左邊是我燒的，右邊是祖母燒的。我不服氣，耍賴說：“不對不對，右邊是我燒的，左邊是祖母燒的?！弊娓感α诵?，摸摸我的頭說：“傻學生天地·初中 2016年4期2016-11-19
- 再也沒有
許久沒有吃過了的糍粑。我迫不及待地買了幾個，可一口咬下去，卻并不是那記憶深處的味道。糍粑的香味將我牽引至老家的童年，重溫那段愜意與快樂的美好歲月。記得小時候，每到臘月，家家戶戶都開始做糍粑，奶奶也不例外。奶奶把昨天晚上泡好的糯米倒進木蒸桶中，然后再把木蒸桶放到一口大鍋上，在柴灶里架起柴火。過了許久，糯米終于全部蒸熟，糯米的香味充滿了整個屋子。爸爸和奶奶把蒸熟的糯米倒入圓木槽里，那一粒粒腫脹飽滿、晶瑩剔透的糯米，如嬰兒肉嘟嘟的臉，甚是討人喜愛。奶奶、爸爸兩個作文評點報·中考版 2016年23期2016-08-18
- 糍粑
吃，比如葉兒粑、糍粑，甚至“三大炮”，都跟糯米有關。糯米，又稱酒米，因為可以釀造米酒，故而得名。酒米富有粘性又帶些甜味，演變出了很多小吃來。壩壩筵上的酒米飯，那是小朋友最喜歡吃的，他們全然不顧父母的諄諄教誨，逮起盤子就往碗里搟，有時分配不均，還爭得不可開交。端午節的粽子，雖說變換了些形狀，但其實質還是酒米飯，照樣受到大家的追捧。酒米飯不管蒸得有多么軟和，仍然能看出酒米的樣子來。但是打成了糍粑，我們就不一定知道那是酒米做的了。綿竹本地人是不打糍粑的，估計跟本吉林農業·下半月 2016年3期2016-05-30
- 糍粑鬧春來
家鄉，家家戶戶打糍粑過年鬧春是最熱鬧的重頭戲。糍粑也叫“年粑粑”或“糯粑粑”，是過年必吃的一種傳統美食，口感細膩柔韌，并伴著一股別樣的糯米香。鄉親們把它作為吉祥如意、五谷豐登的象征，期盼新的一年像糍粑一樣甜甜蜜蜜、團團圓圓。糍粑看起來簡單，制作工藝卻很十分精細。先要將糯米泡發，濾干水，放入木甑蒸熟，再放入石臼搗爛，揪成小塊，揉圓，壓成圓餅。再加上每家的制作量大，少則幾十斤糯米、多則上百斤，單靠一家人難以完成，因此鄉親們打糍粑時往往是互相邀約，互相幫忙，幾家食品與健康 2016年2期2016-02-22
- 誰愿學蕨根糍粑傳統工藝
白禹蕨根糍粑是居住在湖南莽山深處的瑤族群眾制作的一種傳統食品。因為地勢高、氣溫低，一年一季的水稻難以滿足當地瑤族群眾飲食需要，漫山遍野的蕨根就成為日常主食。蕨根淀粉含量很低，十幾斤的蕨根經過加工只能得到一斤淀粉。過去曾用“蓑衣當棉襖，蕨根當糧草”形容山區群眾生活貧困。得益于紀錄片《舌尖上的中國》的播出介紹，如今蕨根糍粑成了身價倍增的綠色生態食品。 今年63歲的瑤族老人趙付華目前還使用全套傳統工藝制作蕨根糍粑，他說：“制作蕨根糍粑不要什么本錢，關鍵是要愿意賣農產品市場周刊 2015年17期2015-10-30
- 烤糍粑
會兒，伯伯提議烤糍粑吃。我還從來沒吃過烤糍粑呢，今天可要嘗個新鮮！伯伯拿出一大塊四四方方的糍粑，切成一個個小塊，然后找來一把長長的火鉗，張開15度左右的角，把切好的糍粑放在火鉗上，再把火鉗舉到火盆上方開始烤。他一邊烤，一邊不停地給糍粑翻身。糍粑慢慢地變胖，鼓成了一個個“小枕頭”。最后，它們換上了金黃金黃的衣裳，笑得咧開了小嘴巴。我迫不及待地夾起一塊，張嘴就咬，“好燙??！”我趕緊松開口，直吹氣。這猴急猴急的狼狽樣兒招來滿屋子笑聲。等了片刻，我再咬，啊，外殼又少年文藝·我愛寫作文 2014年1期2014-02-28
- 過年糍粑香
二十八，打粑粑（糍粑）”，小時候總愛念叨著這一句話。打糍粑這一天，是咱山里人家除夕前最為熱鬧的一天。我家在村子的中央，門前是一個坪子，坪子外是個坡，除了兩棵棗樹和坡上的水竹，沒有了其他遮擋物，光線極好。我家的堂屋也就成了打糍粑的重要場所。這一天，母親一早就起來了，她把糯米從大桶里用木瓢舀出來，裝進水桶里，用山泉水細細地淘好，再倒進蒸桶里，放在火壇的大鍋上蒸?；饓餆氖巧寄静?，杉木柴燒的火比較溫和，不像雜木柴那么猛，可以慢慢地把糯米蒸熟蒸透?；饓锷寄静駸?/div>未來教育家 2013年2期2013-08-15
- 打糍粑
周奕佳我喜歡吃糍粑?？臼斓?span class="hl">糍粑香噴噴、熱乎乎的，味道美極了。聽媽媽說，姨外婆家打糍粑，邀請我和表姐去玩。我高興得跳了起來。一路走著、跳著、蹦著，到了姨外婆家，我迫不及待地朝廚房跑去。姨外婆正在燒柴火蒸糯米。過了一會兒，糯米飯蒸熟了，姨外婆把飯裝在一個盆子里，端出去倒在一個石頭做的盆子里面，媽媽說那是石臼。這時，兩個拿著木棰的伯伯走過來，你一捶我一捶地搗起糯米飯來。沒多長時間，他們就滿頭大汗，連外套也脫掉了。不一會兒，糯米飯變成了黏糊糊的一團。伯伯用木棰把糯小學生導刊(中年級) 2009年4期2009-05-08
- 打糍粑等
王相龍等打糍粑王相龍晚上，月亮很圓很美，家人團聚一堂，吃著香噴噴的月餅，還有自己做的糍粑。中秋吃糍粑是我們益陽人獨特的習俗。糍粑是用糯米做的，把糯米煮熟，放到一個石池子里，幾個男子用木棍使勁把它拌軟。糯米飯拌成團后，婦女們用手抹上油，把飯團按壓成一個個圓圓的糍粑。將糍粑切成一片一片的，放到鍋里用油煎熟，加上糖就可以吃了。糍粑香又甜，象征著團圓喜慶。打糍粑時，男子大聲吆喝，婦女們相互談笑，孩子們開懷歡呼，交織成一首歡樂的曲子。每個人的臉都笑成了一個圓圓的“月小學生導刊(中年級) 2009年2期2009-03-23
- 爸爸的炸糍粑
澄澄的東西——炸糍粑——漂亮的禮物，不是嗎?“大家請看，我的禮物——炸糍粑?！蔽因湴恋匦Q?！鞍?，我當什么呀，原來是這個東西?！薄昂?，一包鄉下貨?！薄斑€當成寶貝，搞那么神秘?！睂嬍依锍錆M了失望、不屑的聲音。室友們一個個全都縮回了好奇的腦袋，自顧自吃起了桌上的食品。我尷尬地捧著一包糍粑站在那里，足足愣了五秒鐘，才默默收起了這包鄉下貨，索然無味地吃著她們遞來的東西。從此，我的炸糍粑就被打入冷宮。我實在沒勇氣再把它拿出來。每天只有等室友們不在，才偷偷地拿出來啃上知識窗 2001年9期2001-03-25
- 爸爸的炸糍粑
澄澄的東西——炸糍粑——漂亮的禮物，不是嗎?“大家請看，我的禮物——炸糍粑?！蔽因湴恋匦Q?！鞍?，我當什么呀，原來是這個東西?！薄昂?，一包鄉下貨?！薄斑€當成寶貝，搞那么神秘?！睂嬍依锍錆M了失望、不屑的聲音。室友們一個個全都縮回了好奇的腦袋，自顧自吃起了桌上的食品。我尷尬地捧著一包糍粑站在那里，足足愣了五秒鐘，才默默收起了這包鄉下貨，索然無味地吃著她們遞來的東西。從此，我的炸糍粑就被打入冷宮。我實在沒勇氣再把它拿出來。每天只有等室友們不在，才偷偷地拿出來啃上知識窗 2001年9期2001-03-25
- 做糍粑