白菜

趣的小對子——“白菜歡喜，蘿卜可愛”。大家對這副小對子都很感興趣，覺得好玩。關于白菜，有個十分經典的故事。有一天，畫家齊白石家里沒有白菜了，他老婆想要拿錢去買白菜，結果被他叫住了。他畫了一幅白菜圖，題了字蓋上章就拿著出門了。他找到賣白菜的人，說明了自己的意圖，大概就是用自己的一張畫換對方的白菜。齊白石說，這幅畫的價值買你這車白菜綽綽有余，那賣白菜的卻不同意。這事兒把齊白石氣得夠嗆，搖搖頭嘆息：你傻??！齊白石在當時的一幅畫賣10 塊錢，確實是可以買這一車白菜

彭清澤 奶 奶 家 的 后 院 種 了 好 多 棵 白 菜，我 數 了 數，一 共 有 36 棵。地 里 的 白 菜 排 成 了 一 個 正 方 形，橫 著、豎 著、兩 條 對 角 線 上 都 有 6 棵，而 且 每 棵 白 菜 的 間 距 都 是 相 等 的。我 走 進 白 菜 園 的 時 候 很 費 勁，幾 乎 沒 有 路 可 以 走 了。我 對 奶 奶 說：“好 多 白 菜，園 子 都 被 占 滿 了?！蹦?奶 說：“我 正 準 備 摘 掉 一 些

司旸“??？又要吃白菜？！”松子兒回到家看到媽媽切好的白菜片，皺起了眉頭?！鞍俨瞬蝗?span class="hl">白菜?！卑职终f，“白菜多好吃！”“超市里西蘭花、荷蘭豆、秋葵應有盡有，現在誰還相信‘百菜不如白菜’！”松子兒嘟囔著，“我要吃山楂糕?！彼呎f邊把山楂糕夾入神奇碗，向自己的房間走去?！鞍职謰寢屧趺茨敲磹鄢?span class="hl">白菜！每次我抗議，他們都用‘百菜不如白菜’敷衍我。我真不明白，為什么在他們心中白菜擁有這么高的地位！”關上房門，松子兒向神奇碗吐槽?！叭绻俨瞬蝗?span class="hl">白菜’是有科學依據呢？”神奇

李柏林那些風里的白菜，將自己靜默成了翡翠，那些風里的白菜，依舊藏著一顆柔軟的心。當寒風在屋檐上來了又回，當霜花在窗戶上謝了又開，冬天已來到我們身邊。天氣預報說雨雪將至，人們便開始忙活起來了。在冬天，囤菜成了迎接風雪的一種儀式。因為白菜耐放，所以家家戶戶自然免不了囤白菜。小時候，我家的菜地里就種著白菜，父親總會在雨雪之前把那些白菜收回去，然后再備一些干菜，靜待風雪。白菜，讓人在冬天感覺到踏實。等準備好了菜，母親通常會安心地說：“下吧，下吧，有了白菜啥也不怕。

：讓農戶種植包尖白菜，他收購過來售賣出去。包尖白菜在玉田縣已有上百年的種植歷史，在當地，幾乎家家戶戶都有著一個可以存放白菜的菜窖。包尖白菜和普通白菜最大的不同，在于它的外形不是長長圓圓的，而是長長尖尖的。另外，包尖白菜的菜心非常甜，口感很好，所以價格一直都比普通白菜的要高出一些。不過，近些年來，當地種植戶卻都不愿意再種包尖白菜了。原來，在種植過程中，需要給包尖白菜的外圍系上一根帶子，這樣一是為了保證白菜的尖部可以聚攏，二是為了抵御嚴冬的寒氣，保證白菜不會被

：讓農戶種植包尖白菜，他收購過來售賣出去。包尖白菜在玉田縣已有上百年的種植歷史，在當地，幾乎家家戶戶都有著一個可以存放白菜的菜窖。包尖白菜和普通白菜最大的不同，在于它的外形不是長長圓圓的，而是長長尖尖的。另外，包尖白菜的菜心非常甜，口感很好，所以價格一直都比普通白菜的要高出一些。不過，近些年來，當地種植戶卻都不愿意再種包尖白菜了。原來，在種植過程中，需要給包尖白菜的外圍系上一根帶子，這樣一是為了保證白菜的尖部可以聚攏，二是為了抵御嚴冬的寒氣，保證白菜不會被

空曠。菜園里的大白菜經歷幾場霜之后，外層的菜葉已經發黃，父親就用草繩將它們捆住了，這樣有助于大白菜包心，吃起來味道也會更好。生長在菜園里的一棵棵大白菜，像是憨態可掬的胖貓，在午后的暖陽里靜臥著。父親用手輕輕壓一壓大白菜說：“今年的大白菜長得真好，棵棵都瓷實著呢！大白菜經霜后就好吃了，等冬天的時候，咱們燉白菜粉條，炒白菜豆腐，包白菜餡餃子。百菜不如白菜，啥菜都不如白菜好吃?！蔽衣犃烁赣H的話，口水忍不住流出來了。自從懂事起，我就覺得白菜與眾不同。別的菜經霜之后

，我最喜歡的就是白菜，因為這是我和奶奶一起親手種下的。這些白菜可不一般，它們成長的每個環節都在我的關注下。我和奶奶精心挑選了白菜種子，它們顆顆飽滿圓亮。播種后，每天我睡醒的第一件事兒就是沖到菜地里仔細觀察。起初幾天，白菜什么動靜也沒有，我很著急，拼命給它們澆水施肥，又擔心澆了太多水，小白菜種子呼吸不到空氣。我急切地想把它們從土里挖出來看看！就這樣焦急地等了幾天，終于，白菜發芽了，但我的情緒沒有緩解，“明明我每一步都做好了，澆了充足的水，施了足夠的肥，可白菜

明寶小兔種了很多白菜。每棵白菜都長得綠油油的，很壯實。小兔精心地澆水、除草、捉 蟲，盼著它們快 快 長大。一天，兔媽媽讓 小兔去給白菜施肥，她挎起肥料筐就出發了。有一棵白菜，葉片像小蒲扇那么大，最高最壯，特別顯眼。小兔挎著小筐，給每棵白菜都撒了一小撮化肥，唯獨給最高最壯的大白菜撒了幾大把。小兔開心地想：這樣它一定會長得更好，長 成一棵“白菜王”！施完肥回到家，小兔得意地告訴媽媽，她給那棵最大的白菜施了好多肥。媽媽一聽，讓她趕快去把化肥清理掉，只留一點點。小

1403）不結球白菜，又稱青菜、小白菜，為上海地區主要種植的綠葉菜品種之一，市場需求量大。為篩選出適合上海金山地區推廣種植的耐抽薹不結球白菜，我們從上海市農業科學院引進17 個耐抽薹不結球白菜品種，于2020年12月～2021年4月在上海明緣果蔬專業合作社進行品種比較試驗，現將試驗結果總結如下。1 材料與方法1.1 試驗材料參試耐抽薹不結球白菜品種有17個，分別將其編號為1～17號，均由上海市農業科學院設施園藝研究所提供。1.2 試驗方法試驗設在上海明緣果

痕但我知道這是好白菜白梗上還有新傷聽母親說今年家里的好白菜差點全讓打欄的豬拱了催我快回大興村拿被豬拱了也是好白菜邵東買不到北京也買不到漂居大興郁花園二里我更加確定母親種的白菜能在所有的白菜中脫穎而出除了吃得放心主要還是好在有一絲絲回甜

翠翠的綠原來是大白菜嘛！有幾分吃驚，從來沒發現白菜有這么好看呀！不知道誰在這片荒地上開辟了這么一小塊菜地來種白菜，還細心地用樹枝制作了一圈籬笆。上次散步時，原是就有這塊小菜園吧，只是在各樣草木的黃黃紅紅的美麗中未曾留意到。白菜本身就是很平淡的蔬菜，可是在冬日的蕭瑟里，這樣的平淡卻讓人覺得很可貴。古往今來，白菜都是寂寂冬日里溫暖人心的尋常菜蔬，又因其尋常，而不可或缺。白菜在古人的眼中還有一個很高雅的名字，其“青白高雅，凌冬不凋，四時長見，有松之操”，又名菘。

狼、一只羊和一捆白菜帶過河去。船卻只能承載一個人加一只狼或一只羊或一捆白菜?，F在的情況是：如果沒人看著的話，只留下狼和羊在一起，狼會把羊吃掉：只留下羊和白菜在一起，羊會把白菜吃掉：只有有人看著的情況下，狼才不會吃羊，羊才不會吃白菜。這個人該怎么帶他的東西過河呢？

后的，就是一棵棵白菜——這是要陪我們越冬的菜。我小時候曾有一個夢想，就是在冬天的時候，窖里有一窖白菜，梁上掛著豬肉，白菜燉豬肉（當然再有些粉條就更好了，而且，我長大了才知道，白菜燉羊肉更佳），圍著火爐熱騰騰地吃，這是在一個少年的想象中最溫暖幸福的事。白菜要大白菜。我那時不知有高幫白菜——長可達半米，像修長的美人。與它相比，大白菜像北方有一身好力氣的健朗的村姑。大白菜是北方菜，也有北方土地和人的精氣神。蔬菜多不能久存，所以稱時蔬。但白菜是個例外。白菜的貯存法

后的，就是一棵棵白菜——這是要陪我們越冬的菜。我小時候曾有一個夢想，就是在冬天的時候，窖里有一窖白菜，梁上掛著豬肉，白菜燉豬肉（當然再有些粉條就更好了，而且，我長大了才知道，白菜燉羊肉更佳），圍著火爐熱騰騰地吃，這是在一個少年的想象中最溫暖幸福的事。白菜要大白菜。我那時不知有高幫白菜——長可達半米，像修長的美人。與它相比，大白菜像北方有一身好力氣的健朗的村姑。大白菜是北方菜，也有北方土地和人的精氣神。蔬菜多不能久存，所以稱時蔬。但白菜是個例外。白菜的貯存法

nter百菜不如白菜A woman in Shanxi province pickling cabbages in 1959IN CHINESE CULTURE,BAICAI’S ABILITY TO SURVIVE COLD WINTERS SYMBOLIZES INTEGRITYO n December 1, 1949,shortly before Mao Zedong was to depart for Moscow on his first sta

很多人吃白菜時會把白菜根丟掉，太可惜了。白菜根雖然不好看，卻具有解毒、排除體內垃圾的功效。白菜根煮水喝，不僅能美容養顏，還能調整免疫力，輔助治療感冒發熱，可是一味良藥。治療感冒 白菜根可以入藥，性涼、清熱解毒。平時感冒時，可以把三個白菜根洗凈以后切成片狀，再加入三片新鮮的生姜，一起加清水煎制服用，服用以后蓋被發汗，感冒癥狀很快就會好轉。止咳化痰 止咳化痰也是白菜根入藥以后的主要功效。平時人們出現咳嗽痰多以及氣喘等多種不良癥狀時，可以取三個大白菜根切成片狀清

溫里茍活；二是賣白菜、蘿卜和土豆的人，精氣神兒倍兒足，吆喝聲此起彼伏，把日子攪和出許多熱鬧的光景來。因為可以選擇，所以每次買白菜我都要進行一番比較，挑品相好的、個頭大的、硬實的，這樣的白菜心兒抱得緊，好吃，也放得住，可以吃得久一些。我會趁著賣菜人不注意的當口，就勢抖落幾片白菜幫兒，至少可以掉幾塊錢的秤。精打細算總是好的，那是幫你看管好日子的一條忠犬。也有例外，有一對賣白菜的中年夫婦就蔫不唧地蹲守在角落里，男人低頭抽著悶煙，女人也不吆喝。兩個人又黑又瘦、無精

生長著一棵美麗的白菜，她十分愛美。一天，一只蚯蚓從白菜腳下鉆出來對她說：“白菜姐姐，我們交個朋友吧！”“啊，丑八怪！你長得黑乎乎的，我可不想和你交朋友?！?span class="hl">白菜尖叫道。蚯蚓傷心地走了。第二天，一頭大象走了過來，對白菜說：“白菜妹妹，我們交個朋友吧！我可以幫你洗去身上的泥土?！?span class="hl">白菜斜視著大象說：“哼，你這個四肢發達、頭腦簡單的動物，萬一你一腳把我踩到了呢？”聽了這話，大象氣憤地走了。第三天，一只小螳螂跳了過來，對白菜熱情地打著招呼：“白菜小姐姐，我能和你一起玩

趙曉田老白菜燉著吃如果你買到的白菜偏“老”，筋多，水少，適合燉著吃。用它做的白菜豬肉燉粉條，是最適合冬天吃的美味。這道菜葷素搭配，有菜有肉有淀粉，營養素齊全。在寒冷的冬天，來上一碗豬肉燉粉條，不但能迅速補充體力，還能抵抗寒冷。嫩白菜做湯吃如果是早熟白菜，則水分含量大，葉嫩，適合做湯和涮火鍋吃。冬天也是個喝湯的季節，白菜與豆腐搭配做湯，白菜富含維生素，而豆腐富含蛋白質，二者取長補短。此外，白菜豬肉丸湯也是冬季滋補佳品，白菜可以解豬肉的油膩，豬肉能使肉丸更加香

紫白菜是一種雜交蔬菜，就是把普通的大白菜和南方一種叫紅菜薹的菜雜交培育出來的菜，也就是說，紫白菜的紫色，就是紅菜薹的紫色。然而，紫白菜不僅是顏色變換了這么簡單，它還比一般白菜的營養更豐富。紫白菜中不僅含有豐富的花青素、維生素C等對人體有益的元素，還含有高濃度的易于人體吸收的鈣元素，在醫學上，它甚至可以作為治療骨質疏松的食材。所以，若是紫白菜出現在餐桌上，可以說是食補勝似藥補了。

東北的街頭小巷賣白菜蘿卜和土豆的人格外多。他們的精氣神兒倍兒足，吆喝聲此起彼伏，把日子攪和出許多熱鬧的光景來。②因為可以選擇，所以每次買白菜我都要進行一番比較，挑品相好的、個頭大的、硬實的，這樣的白菜心兒抱得緊，好吃，也放得住，可以吃得時間久一些。我會趁著賣菜人不注意的當口，就勢抖落幾片白菜幫兒，至少可以掉幾塊錢的秤。③精打細算總是好的，那是幫你看管好日子的一條忠犬。④也有例外，有一對賣白菜的中年夫婦就蔫吧著蹲守在角落里，男人低頭抽著悶煙，女人也不吆喝。兩

小xiǎo象xiànɡ在zài菜cài地dì里lǐ種zhònɡ了le一yí片piàn白bái菜cài，最zuì后hòu會huì收shōu獲huò大dà筐kuānɡ大dà筐kuānɡ的de白bái菜cài嗎mɑ？他tā是shì如rú何hé做zuò的de呢ne？小xiǎo象xiànɡ在zài后hòu山shān上shànɡ種zhònɡ了le一yí片piàn白bái菜cài，希xī望wànɡ不bù久jiǔ后hòu能nénɡ吃chī到dào嫩nèn嫩nèn的de大d

偶翻到一本書寫到白菜，知道它叫這樣好的一個字：菘?！拜俊弊置赖叫奶?，有自帶的光芒，那草字頭生動，松字就更好，上下配起來，簡直天造地設。想來，沒有比大白菜更日常的菜了。北方一整個冬天，凜冽、寒冷、料峭。我童年和少年的記憶餐桌上仿佛只有一棵白菜。哦，不，是一窖白菜。一日三餐都是白菜，母親的廚藝又差強人意，她不會變著花樣做白菜——我長大后會幾十種白菜的做法，但母親只會“熬”白菜，后來方覺這個“熬”字好。光陰其實也是慢慢熬的，少年時覺得過不完，天寒地凍披了一身星光

最多的蔬菜，非“白菜”莫屬了。潔白翠綠的外表，頗豐營養的內涵，一直以來也很受大家的推崇，但是關于“享用”白菜，可能有些事兒您還真不太清楚。白菜的“過人之處”俗語講：“百菜不如白菜”，究竟為何如此推崇白菜，它究竟有何“過人之處”？提及它的優點，就不得不說說它的營養價值。白菜當中所含的營養成分相當豐富，在所有的營養成分當中，最值得強調的就是“維生素C”和“吲哚-3-甲醛”。說起維生素C，想必大多數人并不陌生，適量補充維生素C可以起到很好的抗氧化性，增強機體的免

?白菜上有黑點能吃嗎如果白菜幫上的黑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產生不良影響。但白菜上如果出現大塊的黑斑或腐爛，可能是由于白菜貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”，則不宜食用。

□陳佳璐白菜買多了□陳佳璐星期天，太陽高高地掛在天空，兔媽媽和她的三個寶貝開開心心地去市場買白菜?？伤麄儎偟绞袌?，天空突然烏云密布，眼看就要下雨了，于是她們急急忙忙買了一推車白菜回家了?；氐郊依?，一數才發現原來今天的白菜買得太多了，有48棵呢！兔老大好奇地問媽媽：“媽媽，您今天怎么買了這么多白菜啊，夠我們吃好幾天了！”兔媽媽愁眉苦臉地說：“是??！我們每人1天吃2棵白菜，可以吃多少天呀？會不會壞掉？”兔老大用自己的手指掰了半天，怎么也算不出來。這時最聰明的兔

勤芹“百財”（白菜）登門文 勤芹“冬日白菜美如筍?！贝?span class="hl">白菜是冬季餐桌上的?？?，其價格實惠，且具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。以下介紹幾道以白菜為主要材料的食譜。白菜炒蝦材料：白菜100克，蝦300克，蔥1根，料酒5克，生抽10克，糖5克，鹽、胡椒粉適量。做法：蝦去頭去蝦線，加鹽、生抽、胡椒粉、料酒抓腌；白菜切開或者用手撕開，蔥切段；炒鍋倒油，炒香蔥碎；將蝦煎香，煎好的蝦先出鍋；白菜下鍋炒軟，蝦回鍋調味，加鹽和糖即可。油豆腐燉白菜材料：油豆

◎ 羅 偉開水白菜◎ 羅 偉在四川，有一道傳奇名菜叫開水白菜。這道菜后來成為了招待外賓的“國宴”。清湯盛在白凈的碗里，里面擱著幾棵白菜心，一星油也看不見。誰都以為那是最寡味的一道素菜，可吃在嘴里，味蕾會全部綻放，你也一定會將這道菜視為人間美味。白菜開水，秘訣就在那看似不起眼卻又細膩的“清湯”里。湯汁是這道菜的精髓，也是魂魄。生活就像白菜開水：一天開水，一天白菜，日復一日，永不停歇。不會生活的人就是把開水弄成開水，把白菜弄成白菜，抱怨著生活；會經營生活的人，

候，我發現了那棵白菜，它蹲在墻角，可憐巴巴地看著我。這棵白菜是我昨天從超市里買回來的，還沒來得及享用，又要出差了。想想兩個月后回來時，它腐爛的樣子，我決定把它送人。我拎起那棵白菜，出了門。一家快餐店前，我把白菜放到正在洗菜的女服務員身邊，我說，我要出遠門，這棵白菜，不吃也是爛掉，就給你吧！女服務員沖我笑笑，說，那就笑納了。這時候，一個腆著肚皮的男人走過來，先看看那棵白菜，再看看我。男人說，謝謝老兄，只是我們這店不用白菜。對不起啊，請老兄拎走。男人這樣說著時

村是附近有名的“白菜村”，村民種白菜已有20年的歷史了。2009年全村70%以上的村民家種了白菜。他們有自己的白菜經——雨雪到來忙儲菜 由于入冬后冷空氣侵襲、雨雪天氣到來，村民紛紛將自家地里的白菜收回家，堆放在自家的院子里保存起來，再根據市場行情投放市場。大白菜改種小白菜 村民往年都是種大白菜，大白菜的個頭大，對自然條件要求也高，需要大肥大水。如果肥、水供不上，平常1萬斤的畝產，就會減產兩三千斤。小白菜對自然條件要求較低，容易成活、保產，所以現在村里人都種

到家里跟著家人種白菜。2007年白菜成熟以后，在村里人一窩蜂銷售白菜受阻的情況下，張明就將自家的白菜運到城里與城里人進行兌換，也就是用自己家的白菜兌換城里人的廢舊物品，然后再將廢舊物品分門別類進行出售，僅此一項就使張明收入豐厚。（江蘇 魏國如）