涼粉
- 謝涼粉
來望著我問：“綠涼粉、白涼粉、冰涼粉，喜歡哪種？ ”我仰頭問：“只有這些嗎？ ”“還有撲咸菜，免費！ ”藍翠花一笑，勻稱的臉上露出兩個酒窩。根條均勻的涼粉入口， 頓感細嫩綿實、滑潤爽口，麻辣鮮香一時如交叉火力一般轟炸著我的味蕾嗅覺， 我連續吃了綠、白兩種涼粉各一碗，吃出滿面紅光，完成了一次單調而又豐富的早餐。 望了望那在晶瑩剔透上加了紅糖和白芝麻的甜品冰涼粉，胃已經裝不下了。 想想如果同時吃下紅味涼粉和甜味冰粉，不知道如何形容那種滋味兒了。 出店回頭一望，
劍南文學 2023年1期2023-09-28
- 擺地攤的文化人
中年女人在那兒賣涼粉，5元錢一碗。我說，來一碗吧。同時問她，涼粉怎么做的？她手上沒閑著，嘴上也說了起來。做涼粉啊，她說，簡單點說，是用淀粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型。她將盛好的涼粉遞過來，說，這碗里的涼粉，就是以綠豆淀粉這么做出來的，色澤明亮，晶瑩剔透，嫩滑爽口。她接著說，涼粉有很多種類，如果以物類分，有紅薯涼粉，有玉米涼粉，有豌豆涼粉，有綠豆涼粉……如果以口味和感覺分，就有傷心涼粉，炒涼粉，麻醬涼粉，川北涼粉等等。她沉吟了一下，又
黨員生活·中 2023年3期2023-04-11
- Hechi:A Land of Natural Endowment
(Photo: 涼粉)Nongxiang Sinkhole:A mysterious worldNongxiang Sinkhole is another masterpiece left by nature.As you descend in the sinkhole, you are stepping into a new world.Strange vegetation grows luxuriant all around and fresh gre
中國-東盟博覽（政經版） 2023年1期2023-03-15
- 故鄉的涼粉
便開始懷念故鄉的涼粉。 說起涼粉的制作，是我們四川尋常人家都拿手的。一小塊涼粉，本是透明的，放入碗中卻又呈現出若隱若現的墨綠色。因為它的主要原料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆。除了甜味，有的還會拌以醬油、醋、辣椒油，那叫一個清涼爽口。再撒上些葡萄干，放幾顆紅棗，捧上一碗，一天的快樂便到手了。 關于涼粉，民間流傳著咸豐皇帝用黃馬褂換涼粉的故事。相傳有一天，咸豐皇帝被涼粉的叫賣聲吸引。他吃了一碗，又要一碗。調了芝麻醬、辣椒面、蒜泥、芥末、陳醋的涼粉俘獲了他的味蕾，
作文周刊·高一版 2022年47期2022-12-10
- 清心小吃涼粉凍
◎江初昕涼粉果又稱薜荔果，俗稱木饅頭，是纏繞在樹上藤狀的植物。唐代柳宗元有詩：“驚風亂點芙蓉水，密雨斜侵薜荔墻”。據我國古代《本草求原》等記載，涼粉果有祛濕利尿、清熱降火、解毒去暑的功效。在我們山區，常見有涼粉藤扎根山墻石橋間，沿著粗壯的老樹，郁郁蔥蔥爬滿了樹梢，繼而生存掛果。我們村邊的小溪邊幾棵大樹上，就生長著一些濃茂的涼粉果藤蔓，粗大的樹干向河里倒伏，涼粉果藤沿著樹干爬滿了樹梢，實在擠不下了，便垂落下來，隨風飄搖，變得婀娜多姿起來。濃密的枝葉覆蓋在河面
養生月刊 2022年7期2022-11-21
- 用誠信守護好一碗地道的安底涼粉
經營的溫泉老阿姨涼粉，2018年獲“洞天福地·花海畢節十佳名小吃”稱號，2021年被命名為“畢節老字號”;2021年，丁貴華還被貴州省民族民間文化保護促進會授予“優秀守藝人”稱號。于晨光升市井煙火涼粉，作為夏季的一道主打美食，是一道經久不衰的風味小吃，更是一道能留住歲月記憶的解暑美味。大街小巷，街頭巷尾，涼粉隨處可見。然而比涼粉更吸引人的是手藝人對涼粉的堅持與執著，做一碗好涼粉是丁貴華用行動對誠實守信最生動的詮釋。凌晨四點，當大多數人還沉浸在夢鄉時，丁貴華
源流 2022年5期2022-06-30
- 涼粉里的鄉愁
食。電視上播放著涼粉的短片，隔著屏幕都想吃。離開家鄉的人兒，有許多事物牽動著我的縷縷情絲，涼粉便是其中之一。我有一個勤勞能干的母親，小時候的我們是沒有零食的，母親用豌豆給我們做涼粉。豌豆收獲了，母親弓著背在屋檐下精挑細選，把質量較好的豌豆裝入簸箕里。母親用石磨一圈一圈磨出豌豆漿，細漿再用紗布過濾……母親系著黑白相間的圍裙，站在灶臺前，掄著大鍋鏟不停地攪動。那時，我們總是心急，涼粉還沒有晾涼，就吵著要吃手攤涼粉了。在那個物質匱乏的年代，油潑辣子也是奢侈品。我
農家致富顧問·上半月 2022年7期2022-05-30
- 涼粉
向令儀我wǒ的de家jiā鄉xiānɡ在zài四sì川chuān盆pén地dì的de東dōnɡ部bù，它tā有yǒu個ɡè好hǎo聽tīnɡ的de名mínɡ字zi——萬wàn源yuán，這zhè里lǐ不bù僅jǐn山shān清qīnɡ水shuǐ秀xiù，還hái有yǒu很hěn多duō美měi食shí，但dàn我wǒ最zuì喜xǐ歡huɑn的de是shì涼liánɡ粉fěn。涼liánɡ粉fěn方fānɡ方fānɡ正zhènɡ正zhènɡ、白bái白bái
快樂作文（1.2年級） 2021年10期2021-12-13
- 我為白涼粉“代言”
欲滴的美食——白涼粉！視頻里看著簡簡單單的一碗白涼粉，配上水果、牛奶、堅果等，總會產生令人驚艷的效果，于是我們決定先試做簡單的椰汁白涼粉。我們買來了食材：椰子汁、白涼粉，開始“大顯身手”了。首先我們按配方稱量出690g椰子汁和30g白涼粉原料，再準備少許白糖。然后用少量的水和白涼粉混合，攪拌至沒有顆粒，備用。接著把椰子汁、白糖放入鍋中，煮開，倒入白涼粉混合液，再次煮沸，然后倒入模具中，后面要做的就是靜靜地等它凝固?？粗＞咧械陌?span class="hl">涼粉，我們既期待又有點擔心，
都市人 2021年9期2021-10-08
- 打涼粉果
奶奶說：“你想吃涼粉嗎？”“想！”“那你去打點涼粉果回來做涼粉吧！”村里有一株涼粉果藤，六七米高。我到了涼粉果藤旁，拿了一根很長的竹竿開始打。我想，不就是敲敲打打嗎，還能難得住我？我將竹竿用力打向果子，果子并沒掉下來。我又打了兩三下，還是沒掉。再試一次，竹竿打到了藤，但果子卻晃蕩開了……沒想到，看起來簡單的活其實挺有難度，我打了很久，依然沒有打落一個果子。豆大的汗珠無聲無息地從我臉龐滾落，滑至腮幫，落到地上。烈日當頭，太陽就像一臺榨汁機，拼命要把人體內的水
少年文藝·我愛寫作文 2021年8期2021-09-05
- 記憶中的美味
記憶中的美味——涼粉，是伴隨我度過炎炎烈日的好伙伴。涼粉是由涼粉籽做成的。涼粉籽也叫薜荔，是一種纏著樹生長的蔓生植物，結出的果實像上小下大的燈籠。薜荔果堅硬的外殼里就藏著涼粉籽。但想要把涼粉籽做成涼粉，可不是一件容易的事。首先，要放在太陽下晾曬，但不能曬得過久，不然，涼粉籽內的果膠就會大量流失，做不出好涼粉。把曬好后的涼粉籽放進一個袋子里，再把袋子放進干凈的水中搓揉。搓揉兩小時左右，將搓揉出來的果膠與水的混合物放入冰箱。等凝結成果凍狀，切成塊，再倒些紅糖水
初中生學習指導·作文評改版 2021年8期2021-08-27
- 涼粉
慕易涼粉南北皆有，各有韻味，但始終逃不開一個精髓：涼爽，解悶悶的暑氣。必得入口涼絲絲的，且能讓各個凌厲的料汁長驅直入，碰撞出驚人唇舌、妖嬈鮮腴的滋味。一涼粉取之當地信手拈來的樸素物產，土豆、豌豆、綠豆皆可成粉。川渝一帶多為豌豆涼粉。兒時的夏天，一大樂事便是：昏昏欲睡的午間，在呼呼啦啦的風扇下吹著小涼風，吃一碗清爽滑溜的涼粉，任甜、辣、鮮、酸在口齒間攻城略地，直至額頭滲出微微薄汗，再仰頭吸溜一份晶瑩嫩滑的紅糖冰粉，渾身舒泰。細說起來，冰粉也算是涼粉的一種。而
戀愛婚姻家庭·養生版 2021年7期2021-08-23
- 一碗涼粉
要數街邊轉彎處的涼粉攤兒。那里總是擠滿了或坐或站的老主顧，老老少少，滿臉愜意。放學后我總是背著書包蹦蹦跳跳地在小街上穿行。每次走到離涼粉攤兒還有幾米遠時，就聽見老板娘熟悉的聲音：“丫頭，食碗涼粉哩？”“來嘍！”我開心地小跑過去，在小折疊桌前的塑料凳上坐下來，將書包抱在胸前，哼著小調等待美味上桌。老板娘四十歲左右，穿著樸素，鬢邊微白，眼睛里始終充滿笑意。聽大人說，老板娘從鄉下嫁到縣城后就一直在這里擺攤兒賣涼粉，因為涼粉味美價廉、干凈衛生，小攤兒從不缺顧客。老
作文·初中版 2021年6期2021-08-23
- 玉碗盛來琥珀光
道菜，名為“傷心涼粉”，不禁有些奇怪。上網一查，原來這是當時住在四川的廣東客家人思念家鄉時所做的涼粉，因思念而傷心，所以這涼粉就有了傷心之名。我點了一份，想嘗嘗這份“傷心”的味道，拿到手后，卻倒吸一口涼氣。涼粉上蓋滿了厚厚的辣椒，擺出火焰山的造型。湯的主體是辣椒油，兌著醋，黑得發亮，原本潔白晶瑩的涼粉也透出微紅色的油光，一股濃烈的麻辣辛香撲面而來，讓舌頭立刻有些躁動不安。它已經預見了將會承受的辣意，所以提前分泌出唾液?？蛇@幾乎沒用，在滿嘴的辣椒和蒜泥的攻勢
莫愁·時代人物 2021年8期2021-08-14
- 夏天的餐桌，怎么能少了一碗涼粉
騧放涼了吃，才叫涼粉涼粉早在秦漢時期就已出現，而真正有文字記載，則是從北宋時期開始的。當時描寫汴京（今河南開封）民俗的著作《東京夢華錄》第一次記錄了涼粉這種吃食。依書中所寫，它是用綠豆粉制作，而且一定要放涼了才吃，所以得名“涼粉”。此后的千百年間，人們發現用紅薯粉、大米粉，甚至某些草植、海藻等其他原料，同樣能做這種半透明的彈軟凍狀食物，它們都沿用了“涼粉”這個名字。其實，不論制作涼粉的原料為何物，第一步基本上都是要把它熬成黏稠的湯水，這樣才能具備凝結成“凍
科學之友 2021年8期2021-08-06
- 涼粉
——夏天的白月光
◎文/暮易一涼粉取之當地信手拈來的樸素物產，土豆、豌豆、綠豆皆可成粉。川渝一帶多為豌豆涼粉。兒時的夏天，一大樂事便是：昏昏欲睡的午間，在呼呼啦啦的風扇下吹著小涼風，吃一碗清爽滑溜的涼粉，任甜、辣、鮮、酸在口齒間攻城略地，直至額頭滲出微微薄汗，再仰頭吸溜一份晶瑩嫩滑的紅糖冰粉，渾身舒泰。細說起來，冰粉也算是涼粉的一種。而真正好吃的冰粉一定要用冰粉籽搓出來的，冰晶一樣的粉凍里嵌著密匝匝的小氣泡，玲瓏靈動。碎冰打底，舀了冰粉塊兒鋪陳，澆上稠滑的紅糖漿水，撒一把香
戀愛婚姻家庭 2021年21期2021-08-03
- 一碗涼 粉
要數街邊轉彎處的涼粉攤兒。那里總是擠滿了或坐或站的老主顧，老老少少，滿臉愜意。放學后我總是背著書包蹦蹦跳跳地在小街上穿行。每次走到離涼粉攤兒還有幾米遠時，就聽見老板娘熟悉的聲音：“丫頭，食碗涼粉哩？”“來嘍！”我開心地小跑過去，在小折疊桌前的塑料凳上坐下來，將書包抱在胸前，哼著小調等待美味上桌。老板娘四十歲左右，穿著樸素，鬢邊微白，眼睛里始終充滿笑意。聽大人說，老板娘從鄉下嫁到縣城后就一直在這里擺攤兒賣涼粉，因為涼粉味美價廉、干凈衛生，小攤兒從不缺顧客。老
作文中學版 2021年6期2021-06-26
- 紅薯黑涼粉的配方優化
331100)涼粉草(MesonachinensisBenth.)系唇形科植物,在我國分布于浙江、江西、廣東、廣西、臺灣等地[1-2]。涼粉草具備解暑、解毒、降血糖、降血脂、降血壓等功能[3-5]。民間常以其與水煎煮,配以稀淀粉做成凍[6],是夏日消暑佳品。涼粉草與不同淀粉之間的糊化強度會引起產品的口感質量等物理性質方面的變化[7]。涼粉草膠液口味獨特,添加到食品中可以很大程度地改善食品的風味,形成的凝膠凍融穩定性好[8]?，F在市面上黑涼粉常用的淀粉為木
食品工業科技 2021年3期2021-06-16
- 渾源涼粉寄托了無盡的鄉愁
我聽到了兩個字：涼粉?？崾铍y耐來一份清涼爽滑的涼粉最合適不過。所以今天就和大家一起聊聊涼粉。涼粉我是誰？我從哪來？炎熱的夏天，最需要的就是能夠解暑，還能夠打開食欲的美味。如果問我夏天該吃什么，涼粉一定是必選項。涼粉在中國美食界，也算是老資格了。北宋成書的《東京夢華錄》就提及人們會食用“細索涼粉”。在沒有空調、冰箱的古代，夏天能夠有一碗涼絲絲的涼粉入口，已經是極幸福的事了。那么，什么樣的食物才能算作涼粉呢？第一要涼，第二是粉（這不是廢話么）。涼粉通常用淀粉作
小品文選刊·印象大同 2020年10期2020-11-13
- COOL BEANS
f summer涼粉：炎炎夏日的解暑佳品“Sour， salty， spicy， aromatic！ More refreshing than ice！ A bowl of it would bring you to heaven （酸，咸，麻辣香，解暑勝冰涼，若能吃一碗，猶如進天堂）！” This chant of a vendor， heard by the Xianfeng Emperor of the late Qing dynasty （1616
漢語世界(The World of Chinese) 2020年4期2020-08-14
- 冷熱皆宜的陜西“涼粉”
張同武“涼粉”是陜西小吃中很有特色，吃法花樣最多的品種之一。一般用紅薯淀粉、土豆淀粉等作原料，也有用綠豆、蕎麥作原料的，更有一些山區地方，就地取材，用橡子粉、“神仙粉”等制作的。涼粉的做法比較簡單，只需經過一些簡單特定的程序，把上述原料加工成半透明或不透明的膠體，趁熱盛入盆、盤等容器中，待冷卻后取出，食用時用專用器物或刀把涼粉拉成絲、切成條、削成片后，再加佐料食用。涼粉的吃法很豐富，冷熱皆宜。通常的吃法是涼拌，配料主要有油潑辣子、蒜汁、芥末、姜末、泡椒、醋
美文 2020年15期2020-08-13
- COOL BEANS
f summer涼粉：炎炎夏日的解暑佳品“Sour, salty, spicy, aromatic!More refreshing than ice! A bowl of it would bring you to heaven (酸,咸,麻辣香,解暑勝冰涼，若能吃一碗，猶如進天堂)!” This chant of a vendor,heard by the Xianfeng Emperor of the late Qing dynasty (1616 -
漢語世界 2020年4期2020-08-11
- 鍋盔涼粉
充名小吃——鍋盔涼粉。鍋盔涼粉由兩部分組成：鍋盔和涼粉。鍋盔是由面粉制作成的面餅，從餅邊緣切開，讓鍋盔呈一個碗狀，再在夾層里裝入涼粉。我爺爺家不遠處就有一個鍋盔攤，我最愛吃那里的鍋盔涼粉。一輛三輪車旁邊擺著一個火爐，老板熟練地拌著涼粉，用特制的漏勺在潔白的“涼粉山”上旋兩圈，一條條絲滑的涼粉就出現了。老板拿一個小碗盛著剛剛加工好的涼粉，拌上蔥、姜、蒜等各種調味料。接下來，他從爐子里取出事先準備好的鍋盔，用刀“咔嚓咔嚓”在邊緣劃一道小口子，把涼粉倒進去，像給
作文大王·中高年級 2020年5期2020-05-25
- 來一碗涼粉
，分外想念一種叫涼粉的食物?；?，涼涼的，酸酸的，香香的，真是人間美味。很多情況下，人間美味并不是多高級復雜的，而是來自民間最質樸的食物。那是味蕾上的一種美妙記憶，光陰之下人間萬象里磨出的一段清涼時光。午后的村莊是寂靜的，蟬在樹上依舊歡快地鳴唱，聽起來卻總有些寂寞。長長的胡同也是寂寞的，空落落。胡同口的青綠大樹，濃郁郁，一大片樹蔭落下一場清涼涼的期待。期待什么呢？大人們在屋里午睡，我們小孩子躺在床上閉著眼卻睡不著，堅著耳朵聽胡同里的動靜呢?！?span class="hl">涼粉……涼粉
華人時刊 2019年7期2019-09-25
- 傷心的涼粉
營客家小吃“傷心涼粉”的商家被要求限期搬離。洛帶鎮位于成都市區的東邊，距市中心不到20公里，是一個以客家文化著稱的旅游古鎮。洛帶的“傷心涼粉”，其實是由內江人楊明1999年帶過來的。當初，來洛帶的游人并不多，所以他做的涼粉每天賣不了幾碗，無奈之下，一到天黑便只得把沒賣掉的涼粉拿來自己吃了。因為當時吃得一家人太傷心了，于是索性就取名“傷心涼粉”，而這怪名也正好體現了當年客家人遷徙到四川后思鄉的那種情緒，因而這“傷心涼粉”慢慢受到了游客的喜愛，逐漸成了洛帶鎮的
飲食保健 2019年18期2019-09-20
- 我和派潭涼粉草的故事
寶”之一——派潭涼粉草嗎？它和“遲菜心”一樣，是有名的國家地理標志產品之一。增城農民種植涼粉草的歷史悠久，在增城中北部的派潭、小樓、正果、荔城、增江等鎮街均有種植，尤以派潭鎮的產量最多、品質最佳。用派潭涼粉草制作的涼粉，具有色澤墨茶透亮、口感爽滑、味香、甘醇、無渣、不易變質等特點，享譽海內外。有一次，我和媽媽去市場買菜，發現掛著“派潭涼粉”的牌子下面圍著很多人在買涼粉，黑亮爽滑香甜的涼粉饞得我口水直流，媽媽和我便過去各吃了一大碗。等我們買好菜轉回頭時，發現
少男少女·小作家 2019年5期2019-09-10
- 一城一味
——織金蕎涼粉
/何雯一口織金蕎涼粉蘊含的是織金人味蕾上的鄉愁記憶！織金蕎涼粉做工精細，口感有嚼勁。一般的涼粉都是拌著吃的，而織金蕎涼粉是蘸著吃的。味蕾的記憶總是不易磨滅，想起一座城，也往往和記憶里的味道有關。想起織金，除了大名鼎鼎的織金洞，就是酸辣爽口，帶有冰涼與熱辣鮮香口感的蕎涼粉，有人獨愛蘸水里霉豆腐的腐乳“香”，有人偏愛蛋黃里流油的皮蛋。央視科教頻道《探索發現》欄目曾播出過《千城百味——貴州織金的名小吃蕎涼粉》節目，專門介紹過織金蕎涼粉的制作工藝。民國時期的蕎涼粉
鄉村地理 2019年4期2019-06-21
- 一甌涼粉
這么文氣，不就是涼粉子嘛。是呢，在我婺源老家的方言里，許多名稱都是專屬的，譬如玉米叫苞蘆，茄子稱蘿蘇，而木蓮與薜荔的名字，就是涼粉子。類似的名字，像乳名，親切、上口。母親是從什么時候開始用涼粉子做涼粉的，她自己都不記得了。我卻覺得，母親那青花瓷甌里的一甌涼粉，于我，等于盛著老家的夏天。涼粉子藤蔓的霸道，在我婺源老家是出了名的。鄉村的古樹上，老墻邊，溪塝旁，處處是涼粉子藤蔓攀援的身影。我家菜園子就在老屋的背后，半截殘墻都讓涼粉子藤蔓罩得嚴嚴實實的，那儼如一條
小品文選刊 2019年1期2019-01-21
- 中國涼粉地圖：你有酷暑，我有涼粉
我聽到了兩個字：涼粉?？崾铍y耐，來一份清涼爽滑的涼粉最合適不過，所以今天就和大家一起看看，中國到底哪里的涼粉最好吃？西安鹵汁涼粉：沒點硬貨怎么混作為主食大省，陜西人對碳水化合物的熱愛，已經不用多說。炎炎夏日，比起熱乎乎的臊子面、biangbiang面，來一碗鹵汁涼粉，一定是極好的。鹵汁涼粉一般使用綠豆淀粉，在熬煮淀粉糊時，還會加入一定量的白礬，讓出品的涼粉更加晶瑩剔透。之后的步驟與一般涼粉無二，冷卻凝固之后，就可以切條調味。除了鹵汁，醋、麻醬、蒜汁、鹽都不
暢談 2018年15期2018-08-26
- 一碗傷心，一碗溫馨
提了。這道菜就是涼粉。小時候，家家戶戶都會做涼粉，也都愛吃。涼粉是那個物質并不極大豐富的時代，犒賞大家胃的上等美食。在我的記憶中，常常在夏天的午后，母親就用一碗豌豆干粉，先用少量水調勻，沒有疙瘩，再把這調勻的糊緩緩倒入半開的水中，一邊加熱，一邊不停攪，直到感覺越來越稠的糊糊熟了就?；?，把糊再倒入一個大瓷盆，然后把盆放入大水缸蓋上。等到下午大人收工，小孩放學，開晚飯的時候，美美的涼粉就成了。母親把涼粉從盆里一塊塊劃開，再打成一條條細長的涼粉條碼在碗里，再準備
分憂 2018年8期2018-08-16
- 靈丘苦蕎涼粉
于此而得名?？嗍w涼粉是靈丘的特產，它以獨特的地方風味久負盛名，譽滿晉北?！?span class="hl">涼粉唻……”城里人一聽到挑著涼粉擔子的師傅這一聲渾厚綿長的叫賣聲，便總是忍不住從家里奔出來吃上一碗。有時連我也弄不清楚，如今不是三年經濟困難時期，放著那鮮鴨烤魚不食，城里人怎么越來越喜歡吃這種雜糧做成的粗食呢？所謂“四十里莜面，三十里糕，二十里的蕎面餓斷腰”，苦蕎涼粉極易消化，是飲食之中的隱君子，絕不上餐桌與海鮮珍禽爭寵。吃涼粉雖很簡單，但熬制涼粉很費工夫，也很講究手藝，民間叫“出涼
中國三峽 2018年4期2018-04-26
- 薜荔墻
老人說：“可以做涼粉?！鼻壅f：“涼粉有什么用？”老人說：“涼粉可以吃?！鼻壅f：“我要吃?！崩先苏f：“我這就做?！崩先苏娴囊?span class="hl">涼粉，她先把乒井子一個一個摘下來，摘了半籮筐，又一個一個把乒井子剝開，乒井子里面有一種白色的籽兒，像蝌蚪一樣，老人把這些籽子挖出來，放在太陽下曬。曬了一會兒，老人便從井里提了水上來，把那些白色的像蝌蚪一樣的籽兒放在水里，反復搓，最后用布蓋好。過了兩個小時，把布掀開，透明的涼粉就做好了，老人一碗一碗盛給大家吃，芹當然也吃了，芹覺得這涼粉
小小說月刊·下半月 2018年3期2018-03-25
- 白涼粉
堤上，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與超市中日常所賣的不同。一般的涼粉都是黑的，像瑪瑙一樣，裝在紙盒中，方方正正的?？砂?span class="hl">涼粉既不黑，也不方，軟得像一汪水，是白色透明的。只有在夏季方能一飽白涼粉口福。往往一個大的鋁桶里，裝滿了白涼粉，上面覆著薄膜，穩穩地放在售賣車上。吃涼粉也有門道。有經驗的人多半是認攤位的——這個軟，那個硬；這個粉多，那個細滑——所以賣家也不急，不怎么吆喝，因為有的是回頭客。黑涼粉太筋道，不像是飲品，倒像是芋圓。白涼粉柔嫩，但也因粉、水比例不同
初中生 2018年2期2018-02-09
- 楠溪江白涼粉
堤邊，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與日常超市中所賣的涼粉有所不同。一般的涼粉都是黑的——所謂黑其實是深棕色，像瑪瑙一樣壘在紙盒中。吃黑涼粉有講究，必定得切得方方正正的才吃；可白涼粉是一個離經叛道的，一則它不黑，二則它不方，可以說幾乎沒有形狀，軟得像一汪水，顏色是透明的白。且白涼粉只有在夏季方能一飽口福。店家往往在臺面上置放一個大的鋁盆，上面蓋著薄膜，一左一右，一黑一白，像是太極圖里的兩個陰陽魚。而吃涼粉也是有講究的，有經驗的人多半是認店的，“這個軟，那個硬，
作文·初中版 2017年12期2017-12-23
- 楠溪江白涼粉
韓欣妤楠溪江白涼粉325000 浙江溫州外國語學校 韓欣妤楠溪江的河堤邊，有許多賣白涼粉的。這白涼粉與日常超市中所賣的涼粉有所不同。一般的涼粉都是黑的——所謂黑其實是深棕色，像瑪瑙一樣壘在紙盒中。吃黑涼粉有講究，必定得切得方方正正的才吃；可白涼粉是一個離經叛道的，一則它不黑，二則它不方，可以說幾乎沒有形狀，軟得像一汪水，顏色是透明的白。且白涼粉只有在夏季方能一飽口福。店家往往在臺面上置放一個大的鋁盆，上面蓋著薄膜，一左一右，一黑一白，像是太極圖里的兩個陰
作文中學版 2017年12期2017-12-05
- 鹵汁涼粉
：我帶你去吃鹵汁涼粉，包你食欲大振。皮 弟：鹵汁涼粉？聽起來就涼快！膽小熊：涼粉就像白色透明的水晶，晶瑩剔透，這種具有陜西特色的傳統美食源于農忙時節的夏季。農民伯伯們跟你一樣被太陽烤得沒了食欲，這才發明出了這種不僅聽起來涼快，吃起來更是清涼爽滑的美食。皮 弟：看來我也有發明美食的潛力。饃、雞蛋、涼粉的奇妙組合涼粉的制作方法：煮一鍋粉糊，倒入干凈的臉盆中，等其自然凝固成型，再倒扣在案板上。做好的涼粉塊看上去就像果凍一樣，看似柔軟，卻堅韌而富有彈性。皮 弟：咦
動漫星空(興趣百科) 2017年6期2017-10-30
- 薜藶墻
老人說：“可以做涼粉?！鼻壅f：“涼粉有什么用？”老人說：“涼粉可以吃?！鼻壅f：“我要吃?！崩先苏f：“我這就做?！崩先苏娴囊?span class="hl">涼粉，她先把乓井子一個一個摘下來，摘了半籮筐之后，又一個一個把乓井子剝開來，乓井子里面有一種白色的籽，像蝌蚪一樣，老人把這些籽挖出來，放太陽下曬。曬了一會，老人便從井里提了水上來，把那些白色的像蝌蚪一樣的籽放水里，然后反復搓那些籽，最后用布蓋好。過了兩個小時，把布掀開，透明的涼粉就做好了，老人一碗一碗打給大家吃，芹當然也吃了，芹覺得這
歲月 2017年7期2017-07-18
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：
農業知識 2017年8期2017-04-06
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：
農業知識·百姓新生活 2017年2期2017-03-07
- 涼粉楊
徐騫涼粉楊不是天津衛人，他的“楊二涼粉店”就開在縣城。說是涼粉店，其實就是夾在兩堵破墻間的塑料雨棚。說來也怪，地方破，生意卻火得不行。涼粉楊的真名真是不得而知了，有人叫楊二，有人叫老楊。而他尤以涼粉聞名，就姑且稱他涼粉楊?？h城賣涼粉的有幾十家，人們都往涼粉楊這跑，寧愿多起幾分鐘排幾分鐘隊，有人背后咂嘴說涼粉楊不地道，往粉里加罌粟殼，涼粉楊的生意也消停不了。他的粉的確是不同的。怪了，都是一樣的粉，何異之有？怪在他把人家不要的涼粉殼用了起來，涼粉晾一夜，外邊兒
散文選刊·下半月 2017年1期2017-02-22
- 川北涼粉
文/董克平川北涼粉文/董克平李姐今年60歲了，以前在南充的一家國營小吃店工作。小吃店改制，從國營變成個人承包，李姐下崗回家了。歇了一段時間，內心的不安分讓李姐坐不住了，她離開了麻將桌，拿出下崗的遣散費，開了一家小吃店，重新和那些熟悉的涼粉、小面、鍋盔打起了交道。四川是美食大省，每個市縣都有揚名于外的風味飲食。但是仔細考察四川美食的分布，絕大多數的大菜、小吃都出自川南。在我的記憶中，川北地區給我留下記憶的美味大概就是燈影牛肉和川北涼粉了。川北涼粉的老家就在南
北方人 2016年20期2016-11-15
- 那年的歡喜
小弟剛走到一個炒涼粉攤跟前，就猛然掙脫我的手，一屁股坐到涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實我也被那香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前。擺涼粉攤的師傅很懂“公關”，知道是我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油發出“刺啦刺啦”的聲音，拱得我肚子里饞蟲亂爬。我心里盤算，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼：“走，不走不要你了！”但是小弟弟鐵了心，我嚇不倒他
閱讀（高年級） 2016年6期2016-05-30
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。 我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼
人生與伴侶·共同關注 2016年5期2016-03-04
- 涼粉的良心
董克平川北涼粉夾在鍋盔里，辣子噴香，鍋盔脆韌，涼粉爽滑，吃起來很是過癮。 李姐今年60歲了，開著一家小吃店，每日和涼粉、小面、鍋盔打交道。四川是美食大省，每個市縣都有揚名于外的風味飲食。但是仔細考察四川美食的分布，絕大多數的大菜、小吃都出自川南。在我的記憶中，川北地區給我留下記憶的美味大概就是燈影牛肉和川北涼粉了。川北涼粉的老家就在南充，但是南充的朋友提醒我，掛著“川北涼粉”招牌的南充店家，當地人是很少照顧其生意的。他們認為這些店做的川北涼粉不地道，不是從
人生與伴侶·共同關注 2016年3期2016-02-02
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在了涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子鍋里發出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我
小小說月刊 2016年1期2016-01-05
- 吃涼粉
吃涼粉◎ 邱宏安一個游鄉賣涼粉的老漢在街道上招攬生意，聽到叫賣聲的小孩兒向涼粉攤走去。老漢眼睛一亮，問道：“小孩兒，吃涼粉嗎？”小孩看了看老漢，說：“你的碗太小了?！崩蠞h一聽樂了，心想：我啥樣的人沒見過，還能哄不住一個小孩兒？他便大聲說：“小朋友，嫌我的碗??？你要是能吃十碗涼粉，我分文不收；你要是吃不了十碗，吃一碗我收一碗的錢。你敢打賭嗎？”小孩沉思片刻，問道：“你說話算數嗎？”老漢說：“‘君子一言，駟馬難追?！医^對不反悔！”小孩聽后神秘地笑了笑，說：“
愛你 2015年15期2015-11-17
- 樹葉涼粉
◎田野樹葉涼粉◎田野那是丹江上游一個名叫荊紫關的小鎮，沿著石階拾級而上，便是一條古色古香的街道。在一個賣涼粉的攤位上坐下，店家便給我們端來了兩碗神仙葉涼粉。涼粉呈黃褐色，質地透明，配以酸菜汁、蒜汁、辣椒水、芝麻油，香味撲鼻。我急忙端起碗，連湯喝之，頓感清爽可口。朋友看見我的饞樣，笑著說：“這涼粉可不是淀粉做的?！闭f完，他帶我去看了丹江涼粉的制作過程。進入店家的后院，女主人正在制作涼粉。她先把一種類似于桑葉的樹葉清洗干凈放在盆里，澆上滾燙的開水。待開水稍稍冷
愛你 2015年19期2015-11-17
- 黑涼粉
周運萍涼粉不都是雪白的嗎？怎么還會有黑色的？告訴你吧，白色的大都是淀粉做的，我們家鄉做的黑涼粉才是貨真價實的綠色食品。說起來，黑涼粉也是人們貧窮的時候生出的智慧。聽媽媽講他們小時候每當飯不夠吃時，大人和小孩們就會捋一種叫“神仙葉”的植物上的葉子，它的外形很像榆樹葉，扁圓形，大小和銅錢差不多，用它就可以做涼粉。做的過程并不復雜。先把葉子放到清水里洗干凈，再放到鍋里用開水煮，煮上三四分鐘就可以啦。接下來，趁它剛從鍋里撈出來時使勁揉搓，把它的汁液擠在盆中，放大約
語文世界(初中版) 2015年8期2015-11-16
- 那些年我們用來做涼粉的植物
那些年我們用來做涼粉的植物廣州/夏靜仙草凍（徐曄春 攝）三伏天兒來了，這大太陽的天氣，往門外走幾步，簡直分分鐘熱成狗。呼哧帶喘的回到室內，最享受的事情莫過于來些冰涼爽口的食物了，而涼粉就是其中之一。氣候的地域差異性，造就了植被分布的差異。做涼粉講究就地取材，因此各個地方所產的涼粉都帶有濃郁的當地特色和風味。云南有木瓜涼粉、信陽有石涼粉、閩南有仙草凍、臺灣有愛玉冰、安徽有神仙豆腐、青島有海菜涼粉。這些涼粉或黑或白或綠，所使用的原材料也不盡相同：有水生的也有陸
花卉 2015年9期2015-09-02
- 吃涼粉
邱宏安一個游鄉賣涼粉的老漢在街道上招攬生意，聽到叫賣聲的小孩兒向涼粉攤走去。老漢眼睛一亮，問道：“小孩兒，吃涼粉嗎？”小孩看了看老漢，說：“你的碗太小了?！崩蠞h一聽樂了，心想：我啥樣的人沒見過，還能哄不住一個小孩兒？他便大聲說：“小朋友，嫌我的碗??？你要是能吃十碗涼粉，我分文不收;你要是吃不了十碗，吃一碗我收一碗的錢。你敢打賭嗎？”小孩沉思片刻，問道：“你說話算數嗎？”老漢說：“‘君子一言，駟馬難追。我絕對不反悔！”小孩聽后神秘地笑了笑，說：“老板，開始吧
愛你·心靈讀本 2015年8期2015-07-06
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實我被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去！”小弟弟不走，死犟著坐在涼粉攤前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很會攻關，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發出滋拉拉的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是吼道：“走，
農村農業農民·A版 2015年5期2015-05-30
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤的師傅很懂公關，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子里發出吱啦吱啦的聲音，引得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我吼
讀者 2015年17期2015-05-14
- 那年的歡喜
想到他走到一個炒涼粉攤跟前，猛然掙脫我的手，坐在了涼粉攤前的條凳上。二弟和三弟都看著我，其實我也被炒涼粉那特別的香味饞得直咽口水，但我還是去拉小弟弟：“走，買鹽去?！毙〉艿懿蛔?，死犟著坐在涼粉攤子前，我把他提起來，他又坐下去，如一攤泥。涼粉攤師傅很懂公關，知道我主事，就不看我，有意大聲叫賣：“吃一口能解一年饞，才五分錢一盤！”說著就開始炒，油在鏊子鍋里發出吱啦吱啦的聲音，拱得我肚子里的饞蟲亂爬。我不再吭氣，心里盤算著，吃一盤涼粉，就要少稱二兩半的鹽！于是我
小小說月刊 2015年12期2015-05-14
- 炒涼粉
寒的風中傳開：“涼粉焦，涼粉焦”……聲音沙啞而悠長，每一個字之間都隔著兩三個節拍，似一滴墨水在宣紙上慢慢洇染。接著便有一輛亮著昏黃燈光的三輪車遠遠行來，速度極其緩慢，仿佛好久才向前挪動一點，讓我們這些端著碗站在寒風中的饞嘴孩子急得直跺腳。那時物資匱乏，實在沒有什么花哨的零食填補年少的腸胃，炒涼粉則是寒冷的冬夜里唯一的一點溫暖和誘惑。我們這里說的“涼粉”，是用豌豆淀粉和綠豆粉做成的。把粉和水按比例調成稀糊，倒入燒開水的鍋里，快速攪拌成透明糊狀，然后倒入瓷盆中
散文百家 2015年2期2015-03-19
- 涼拌橡子涼粉
文怡原料：橡子涼粉1塊，洋蔥1/4個，黃瓜1/4根，韭菜10根，蒜末8克調料：辣椒醬2湯匙（30毫升），辣椒粉2茶匙（10克），糖3茶匙（15克），白醋4茶匙（20毫升），糖稀1茶匙（5克），白芝麻少許，香油少許做法1.橡子涼粉放入開水中浸泡10分鐘左右，撈出，備用。2.洋蔥去皮切細絲，韭菜洗凈，切成4厘米長的段，黃瓜對半切開后，切成1厘米厚的半圓片，橡子涼粉，切成4厘米長，1.5厘米厚的條，備用。3.將蒜末同除芝麻外的所有調料混合，然后把拌好的醬放入盛有
食品與健康 2014年12期2015-01-17
- 我成功啦
”啦！第一步，把涼粉切成小塊。我麻利地把涼粉擺在菜板上，正要下刀，突然想起媽媽切涼粉是在手上進行的，我也應該在手上切。于是，我把涼粉平放在手掌上，舉刀剛要下手，那塊涼粉顫顫巍巍的，好像在說：“好漢饒命，別切我?！蔽壹傺b沒看見，舉起刀……咦，我的手怎么在抖？是害怕切到手吧？一開始，我切涼粉的速度很慢，等切完了一塊，看沒什么事，就加快了速度，一不小心把手掌切了個小口兒，傷口冒出了血?！鞍パ?！”我立刻把染紅的涼粉扔進了垃圾桶，把血擦干，貼上創可貼止血?？粗鴴觳实?/div>
小天使·六年級語數英綜合 2014年11期2015-01-14
- 投資收益示例
客源。他賣"傷心涼粉",越賣越開心在電影《食神》中,周星馳扮演的食神在廚藝大賽中以一盤“黯然銷魂飯”博得評委淚如雨下,連連叫好。其實,催人淚下的是菜里放的洋蔥。如今,這樣的創意有了現實版——在成都有家小店的“傷心涼粉”可以讓食客吃得涕淚橫流,但小店的生意非常好,老板賺得盆滿缽溢。老板叫楊明,原來在四川省內江市經營茶樓。1999年,他看好成都市郊洛帶古鎮的氛圍和良好的地理位置,花30萬元承包了位于古鎮一家破舊的“廣東會館”,做餐飲生意。那時的洛帶古鎮還處于剛現代婦女 2009年8期2009-08-21
- 涼粉翻新賣 小生意也不賴
季來臨，市場上賣涼粉的又多了起來。大家注意到，市場上的涼粉都是以綠豆為原料經人工簡單制作而成，成品白色、透明。如果改用特制的涼粉加工器和原料進行現場制作，銷售時讓顧客看到涼粉的艷麗色彩，就能極大地增強顧客的購買欲望，增加創業者的收入。一、制作特點傳統的涼粉制作方法都要用到盆、桶等，衛生條件難以得到保障，讓人看見會降低食欲，而特制的涼粉加工器一般用玻璃制作成長方型，涼粉在加工器內成型后。能讓顧客一眼就看到涼粉的艷麗色彩。若以中草藥原料代替傳統的香料、色素。再農村百事通 2009年11期2009-07-23
- 綿州席涼粉
：“前面就是‘席涼粉了，不如我們去那里品嘗一下綿陽的名小吃吧。既爽口又開胃，而且價格也不貴?！边€別說，在綿陽北街這種寸土寸金的商業街上，賣小吃能站住腳，沒有點名氣和特色是肯定不行的。想到這，我就隨了老孫一起進得席涼粉店，只見男男女女、老少婦孺正津津有味地品嘗著席涼粉。席涼粉是綿陽著名的老字號，據說席涼粉因為老板姓席，因此而得名，最早就在綿陽北街上經營。席涼粉自1939年揚名以來，曾享譽整個四川，很多綿陽人提起席涼粉都交口稱贊。然而在2005年底，席涼粉因入飲食科學 2009年6期2009-07-20
- 投資收益示例