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2017年2期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業期刊。該刊專為食品行業各級領導和科技人員、管理人員提供,有價值的食品工業發展趨勢、方針、政策。報導國內食品添加劑供應信息。
食品工程
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綜述評論
食品衛生微生物檢驗中培養基的質量控制淺談
保健紅糖的發展趨勢報告
傳統方法腌制酸菜和塑料瓶腌制酸菜的腌制工藝的比較
淺析天津地區桶(瓶)裝飲用水中銅綠假單胞菌的污染狀況及防控措施
應用研究
Plackett-Burman設計和響應面法在食品專業綜合實驗教學中的應用*
基礎研究
不同濃度殼聚糖保鮮劑對香菇保鮮效果的研究
沙棘籽提取物配方產品抗氧化作用的研究
工藝技術
水酶法提取核桃油工藝研究及衛生指標檢測*
糖醋泡姜的研制
薏米糖蛋白提取工藝的優化
抹茶榴蓮酥的加工工藝研究*
添加復方中藥的紅曲黃酒發酵條件優化*
聚合物吸附劑脫除淀粉糖色素的研究*
食品分析
氣相色譜法測定饅頭中甜蜜素
常山胡柚不同部位中檸檬苦素的含量分析*
黃曲霉毒素M1酶聯免疫吸附檢測方法的建立*
火焰原子吸收光譜法測定飲料中銅含量的不確定度評定
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