食品與發酵工業
研究報告
- 優化有機氮源提高小白鏈霉菌發酵生產ε-聚賴氨酸效率
- 海洋桿菌糖基轉移酶Agt突變體的制備及其在單葡萄糖甘油二酯催化合成中的應用
- 重組大腸桿菌產鹵代烷脫鹵酶的發酵條件優化
- γ-環糊精葡萄糖基轉移酶的酶學性質及其產物特異性
- 磷酸甜菜堿對產黑色素短梗霉發酵產聚蘋果酸的影響
- 基于宏基因測序及分箱技術的復合乳酸菌發酵乳菌種鑒定及定量
- 一種新型檢測大腸桿菌O157∶H7的免疫磁珠-量子點納米顆粒的制備和應用
- 低含水量條件下大曲中抑制土味素的功能微生物解析
- 酒餅葉對豉香型白酒酒餅細菌多樣性影響研究
- 市售茨河花色腐乳和紅方腐乳微生物菌群及風味物質的比較分析
- 降解草酸鹽益生菌的篩選及其體內功效評價
- 具有抑菌活性植物乳桿菌的篩選及抑菌物質特性的研究
- 滇黃精水提物聯合間歇性禁食通過調節腸道菌群改善高脂飲食誘導的小鼠肥胖及肝損傷
- 乳雙歧桿菌XLTG11對小鼠免疫功能的影響
- 蛋白質高產株小球藻MBFJNU-17的異養培養基優化
- 復合蔬菜酵素發酵、后熟過程中理化特性及抗氧化活性的變化研究
- 釀酒葡萄皮渣對葡萄酒澄清效果的影響
- 分子質量和極性對菜籽多肽包封β-胡蘿卜素的影響研究
- 殼聚糖-核桃多肽脂質體的制備及表征
- 中聚合度異麥芽/麥芽多糖的酶法合成和助溶效果研究
- 離子液體預處理/硫酸水解協同制備納米纖維素及其穩定Pickering乳液初步研究
- 超微粉碎對板栗粉理化特性及結構特征的影響
- 牦牛酥油乳脂肪球膜蛋白分離純化和蛋白組鑒定及功能分析
- 不同品種大米營養組分與糊化、酶解特性的相關性分析
- 藜麥醇溶蛋白的氨基酸組成、抗氧化性與乳化性研究
- 狹果茶藨子營養成分分析與氨基酸提取工藝優化及評價
- 淀粉對魷魚滑反復凍融后品質特性的影響
- 不同預處理方式對鹽焗雞食用品質的影響
- 豬肉加工中KCl部分替代NaCl對肌內脂肪氧化的動力學研究
- 基于變異系數法對不同干燥方式白蘿卜品質及風味的評價
- “即食”紅陽獼猴桃的制備工藝
- 響應面法優化超聲波-微波協同輔助酸法提取獼猴桃皮果膠工藝及果膠理化性質分析
- 金刺梨原汁制備及其穩定性優化
- 食品接觸用不銹鋼材料中鉻元素遷移規律