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2019年12期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
乳清蛋白組分在脫脂乳和乳清體系中熱變性率的比較研究
感官評價結合電子鼻分析脫脂風味乳飲料
發酵條件對膠原蛋白肽酸奶質構特性的影響
嗜熱鏈球菌MN002凍干菌粉的制備工藝
專題論述
中澳自貿協定對中國進口澳大利亞乳制品的影響分析
國內外特殊醫學用途配方食品標準概況及技術指標比對
乳制品供應鏈質量安全運營管理
測定方法
微滴數字PCR定量檢測乳制品中單核細胞增生李斯特氏菌
兩版食品中維生素A測定的國標方法比較
生產與管理
低糖紫薯豆乳冰淇淋工藝配方優化研究
響應面法優化海鹽焦糖風味冰淇淋品質
Box-Behnken模型響應面法優化口蘑酸奶發酵工藝
《中國乳品工業》第47卷(2019年)總目錄
Volume No.47 CONTENTS
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