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2021年2期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
不同溫度下復溶配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌生長狀況研究
復配ω-3/ω-6不飽和脂肪酸對高齡小鼠的認知保護
乳清蛋白水解物對產胞外多糖L.paracasei LX 5的促生長作用研究
PacBio測序分析開菲爾發酵過程中細菌演替
布里亞特頓金斯克區發酵乳制品中乳酸菌分離鑒定
專題論述
國內外嬰兒配方奶粉中營養成分的比較與分析
規?;B殖背景下奶牛場技術效率分析
測定方法
杯碟法中藤黃微球菌的添加方式對生鮮乳中β-內酰胺酶檢出限的影響
標準加入法和標準曲線法測定奶粉中錳的比較研究
電感耦合等離子體質譜法測定嬰幼兒配方乳粉中鎘的不確定度分析評定
堿水解-SPE-HPLC-MS/MS法檢測乳制品中喹乙醇及代謝物
生產與管理
不同滅菌方法對紫米奶凍品質等特性的影響
西藏牦牛軟質鮮奶酪加工工藝優化及其品質測定
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