減少羊肉膻味的方法

郭猛

羊肉營養豐富，但那種膻味使有的人生畏。用下列方法可減少膻味。①將羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中，加少許醋。一般一斤羊肉放一斤水，半兩醋，水開后，將羊肉取出。②在燒燉羊肉時，放一個蘿卜或胡蘿卜同煮，待蘿卜熟后撈出，也可減少羊肉的膻氣。