第七種營養素

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“第七營養素”是一種雖然不能被胃腸消化和吸收，但人體內又不可缺少的物質，也叫做纖維素。食物纖維素包括木質素、纖維素、半纖維素、果膠等。它們一般難容于水。食物纖維素一般以雜糧、水果、蔬菜含量較多。

纖維素對人體有什么作用呢?

首先，纖維素在人體的胃腸內可產生一種機械的刺激作用，能刺激消化液的分泌，加速人體對所需營養物質的消化和吸收。所以對患有慢性胃炎、消化不良的人來說，平時多吃一些含有豐富纖維素的食物，比吃幫助消化的藥物還更有效果。

其次，食物纖維素進入胃腸后不被人消化吸收，而且具有良好的吸水性，因而能增加糞便的量，稀釋糞便中的致癌物質和其他有害物質的操度；同時能刺激腸道的蠕動，減少大便滯留的時間，減少有害物質的吸收和對腸粘膜的毒害，這對預防胃腸道癌癥和便秘是極其有益的。

(周然摘自《汕頭日報》)