遭遇[二惡英]

王晶珠

如果有個調查公司能夠認真統計一下，“二惡英”肯定是近期媒體上和人們談話中出現頻次最高的詞匯。二惡英，這個與人毫不相干的東西，怎么會在世紀之交與人類不期而遇了呢?

東窗事發比利時

今年2月，比利時一些養雞場出現了怪現象：母雞產蛋率下降、蛋殼堅硬，肉雞也有病態反應。4月下旬，比利時農業部專家研究發現，該國幾家飼料公司生產的飼料中含有致癌物質二惡英。由于不少養豬和養牛場也使用了這種受到污染的飼料，比利時政府6月初下令，全國的屠宰場一律停止屠宰，并決定銷毀今年1月15日后至6月1日前生產的禽、蛋及其加工的成品。檢測結果顯示，有的雞體內二惡英含量高于正常極限1000倍。據調查，含高濃度二惡英成分的飼料已賣到德國、法國、荷蘭。

隨即，美國、歐洲，以至我國周邊國家和地區紛紛禁止進口和銷售來自上述四國的畜禽類產品和乳制品。比利時與歐盟國家因此而蒙受了巨大經濟損失，比利時政府有關官員也因此引咎辭職。

直到6月22日，比利時有關當局宣布，在比利時福格拉公司送檢的廢油樣品中發現超量二惡英。福格拉公司以收集家畜肥油和廢植物油為主，再將其提供給油脂加工廠，加工后的油脂再出售給飼料公司生產畜禽飼料。比利時官方公布的數字表明，該國共有1400家飼養場使用了受二惡英污染的飼料。由于福格拉公司未對裝載廢油的油罐進行檢查，以至讓某些人在裝廢植物油的一些油罐里注入了大量廢機油，與動物油和植物油混合加熱產生了有害物質?？梢猿醪綌喽?，這就是造成二惡英污染的根源。

我國處處禁銷聲

二惡英污染事件在比利時引起的震動，很快波及到了遠隔千山萬水的中國。

我國衛生部的官員們一直在通過國際互聯網密切注視著二惡英的動態。據可靠消息，除牛肉外，上述歐洲四國的相關產品我國均有進口，僅今年1～5月，我國就從這四國進口雞肉101噸。6月9日，有關專家對事態發展進行全面研究分析后認為，我國應對此采取相應的行動了。當天15時，衛生部發出緊急通知，要求全國各地暫停進口比利時等四國今年1月15日以后生產的乳制品和畜禽類制品。

各地衛生行政部門接通知后立即行動，開展了對相關產品的清查工作。北京市衛生監督部門3天之內就檢查了700多家乳制品和畜禽類產品加工和經銷單位，共查出從比利時等四國進口的相關產品263個品牌、3000多件，均已就地封存。各大商場、食品店幾乎在一夜之間就將衛生部要求查封的四國相關產品撤下了貨架。有的還在醒目處貼出了安民告示：“根據衛生部有關通知，我店已對所有的奶粉、液體奶、奶酪及各種奶制品進行了徹底清查，請您放心購買?！比欢?，幾乎每一個挑選奶制品的消費者都顯得格外慎重，依然仔細地查看著品牌、產地、生產時間……有的還拿著報紙上提供的信息一一對照。

一些外資或合資食品企業也紛紛發表聲明：本公司生產的乳制品原料100％產自中國本土?？上M者明明看見那外包裝上印有一行字“本產品全部是進口原料”。

無論是商家還是消費者，都在關注著被封存的有二惡英污染可能性的食品怎么處理。6月22日，衛生部有了明確說法。衛生部衛生法制與監督司在發給省級衛生行政部門的一份《補充通知》中稱，被封存產品的進口商只要提供下列文件之一，經衛生部確認后被封商品即可解禁：①產品生產國政府認可的權威檢測機構出具的產品二惡英含量檢測報告；②產品生產國政府允許該產品今年6月1日以后在本國銷售的證明文件；③歐盟今年6月1日以后允許該產品在其成員國銷售的證明文件。

冷靜面對二惡英

人們都像躲避瘟神一樣，離二惡英遠些，再遠些。那么，二惡英究竟為何物?它是怎么來到我們身邊的?我們該如何應對呢?

據專家介紹，二惡英(Dioxin)屬于氯代三環芳烴類化合物，是世界上已知有毒化合物中毒性最強的一種。其中210個同系物異構體中，2，3，7，8——四氯二苯并二惡英毒性最強，其毒性比氰化鉀強100倍。國際癌癥研究中心已將二惡英列為人類一級致癌物，美國環保局1995年公布的評價結果顯示，二惡英不僅具有致癌性，而且具有生殖毒性、免疫毒性和內分泌毒性，被世界衛生組織作為新的環境污染物列入全球環境監測計劃食品部分的監測對象名單。有研究顯示，二惡英人體總接觸量的90％來自于膳食攝入，因為它具有脂溶性特點，最容易存在于動物的脂肪和乳汁中，所以魚、家畜、家禽及其蛋、乳、肉是最易污染的食品，對經常食用這些食品的人群可能造成潛在危害。世界衛生組織1998年建議，二惡英的每日允許攝入量為每公斤體重1～4皮克(10－12克)。英國、德國、荷蘭和英國也制訂了相應的食品中最大允許限量標準。

專家指出，二惡英污染食品事件是現代化工業污染對人類的又一次懲罰。二惡英在工業化國家主要來自化學品雜質、城市垃圾焚燒、紙漿漂白及汽車尾氣排放。二惡英類物質在歷史上已多次給人類造成災難，曾發生在日本的米糠油事件和臺灣的食用油病事件，都是由于采用多氯聯苯作為無火焰加熱介質(加熱時可以產生二惡英類物質)，又因管道滲漏使二惡英進入食用油中，從而造成大規模食物中毒。美軍在越南戰場上也曾使用含較高濃度二惡英的落葉型除草劑，以破壞森林屏障，結果造成大批人員中毒，其遠期致癌性和致畸性也給越南人民帶來了惡果。

與其它污染物相比，二惡英的檢測限要低幾個數量級，為超痕量水平，需要特殊的檢測設備和試劑，而且檢測周期長、費用昂貴。因此，要檢測環境和食品中的二惡英含量實際上非常困難。目前世界上只有少數實驗室具備檢測二惡英的能力。我國至今尚未制訂相關標準，對二惡英的檢測也僅處于研究階段。

在日常生活中，人們保護自己的最好辦法當然是遠離二惡英，不食用來自受二惡英污染或可疑污染地區的相關食品。如果不幸遭遇二惡英時也應冷靜面對。有的人吃過幾桶努拍譚劬徒辜鋇叵蜃家詢問：我會不會得癌?其實，二惡英是千千萬萬致癌物當中的一種，我們身邊的致癌因素很多，吸煙、空氣和水污染、有害工作環境等都是早已被證明的癌癥誘發因素。專家認為，雖然二惡英毒性很大，但就目前食品可能受到的污染程度而言，是不會造成食用者急性中毒的。有關研究證實，要連續多年食用污染物超標的食物，才可能出現致癌致畸等問題。再說，癌癥的發生是綜合因素的結果，因此，即使是吃過一些歐洲四國相關產品的消費者，也不必過分恐慌。

(本欄目責任編輯：周石)