冬暖，伏特加

Ｋｗｏｎｇ

策劃／張婷

11月已經是深秋季節，喝杯伏特加吧!寒冷天的最佳飲酒伏特加——甘洌清澈沒有絲毫多余的氣味，透明質感還能讓你嘗到點夏天的冰爽氣氛，而內心卻同時也燃起了一把準備驅散寒冷的熱火!COMFORT與你一道分享，本季伏特加最為時髦的“混搭”喝法。

它來自哪里?

俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，德國、芬蘭、波蘭等國也都能釀制優質的伏特加酒。第二次世界大戰時，美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。

它是如何釀造的?

伏特加的傳統釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96％的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，最后用蒸餾水稀釋至酒度40％～50％而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。

伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(FlavoredVodka)。在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

它的口感如何?

伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神，由于酒中所含雜質極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其他飲料混合飲用，所以經常用于雞尾酒的基酒。與中國傳統白酒比較，伏特加具有酒精濃度低、雜質含量少、工藝簡單、機械化程度高等特點。

它應該怎樣飲用?

伏特加可作佐餐酒或餐后酒，純飲時，備一杯涼水，以常溫服侍，快飲(干杯)是主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮后干飲，仿佛冰溶化于口中，進而轉化成一股火焰般的清熱。伏特加作基酒來調制雞尾酒，比較著名的有：BlackRussian、Screw Driver、Bloody Mary等。

4大品牌伏特加的時髦喝法

品牌：絕對伏特加ABSOLUT

產地：瑞典

關鍵詞：設計感年輕活力

品牌介紹：絕對伏特加ABSOLUTVODKA產自瑞典南部的一個小鎮，那里特產的冬小麥使絕對伏特加ABSOLUTVODKA優質細滑。絕對伏特加采用連續蒸餾法釀造而成，這種方法是由“伏特加之王”Lars OIsson Smith于1879年在瑞典首創的，釀造過程的用水是深井中的純凈水。此次在全新的絕對伏特“家”中亮相的是經過精心挑選而出的7位成員——原味、檸檬、柑橘、香草、覆盆莓、蜜桃和蘋果梨。新成員絕對蘋果梨的加入，更為絕對伏特“家”增添了一份清新氣息。新版絕對伏特加7味迷你套裝的透明材質外殼還可以當做制冰格，你可以DIY全球首次亮相的絕對伏特加經典瓶型形狀的冰塊!

時髦喝法：

全新絕對伏特加7味迷你套裝

●ABSOLUT VODKA絕對伏特加——絕對原味湯力

將一份擁有豐厚醇和帶著冬小麥的獨特風味的原味伏特加，注入放滿冰塊的長飲杯中，添加3份湯力水，青檸片若干。

●ABSOLUT CITRON絕對檸檬——絕對檸檬凱皮路士加

絕對檸檬擁有清新檸檬和絲絲酸橙的完美交融，在放滿冰塊的長飲杯中，注入1份絕對檸檬，搗碎青擰若干，少許砂糖。

●ABSOLUT MANDRIN絕對柑橘——絕對柑橘可樂

絕對柑橘結合了多種柑橘類水果的豐富口感，在放滿冰塊的長飲杯中，注入1份絕對柑橘，3份可樂。

●ABSOLUT VANILIA絕對香草——絕對香草拿鐵

絕對香草的口感豐富，擁有馬達加斯加香草混合點點奶油、香果和黑巧克力的風味，只要將1份絕對香草、3份拿鐵咖啡、少許奶油和紅糖調兌即可。

●ABSOLUT RASPBERRI絕對覆盆莓——絕對覆盆莓海風

在放滿冰塊的長飲杯中，注入1份絕對覆盆莓、3份蔓越莓汁、少許柚子汁，苺子若干，絕對濃郁、豐厚的野果口味。

●ABSOLUT APEACH絕對蜜桃——絕對蜜桃同落

在放滿冰塊的長飲杯中，注入1份絕對蜜桃、3份橙汁，少量紅石榴糖漿，順滑，醇美，桃味欲滴。

●ABSOLUT PEARS絕對蘋果梨——絕對蘋果梨檸檬汽水

在放滿冰塊的長飲杯中，注入1份絕對蘋果梨、3份檸檬汽水、青檸角若干。

品牌：灰雁GREYGOOSE

產地：法國

關鍵詞：優雅法式浪漫干邑級奢華

品牌介紹：GREY GOOSE法國灰雁是深受全世界歡迎的奢華伏特加，產于法國的Cognac。酒窖級釀酒師是給予一群經過精心挑選，他們擁有在奢華釀酒界中最受人尊敬的地位。GREY GOOSE法國灰雁伏特加的酒窖級釀酒師選用100％最好的，同時用于制造美味的法國甜餡餅的法國精選小麥，更用了獨一無二的5次蒸餾法增加了特有的香味。純凈的春季泉水經過香擯區石灰石的天然過濾，用于釀酒所創造出的口感甚至比酒窖級釀酒師嚴格的要求更好。GREYGOOSE法國灰雁伏特加入口是豐滿和順滑的，擁有香甜順滑和持久回味的令人滿足的口感。

時髦喝法：

●LAGRENADEDECESDAMES冬日經典

配方：35ml Grey Goose灰雁伏特加，25ml濃縮咖啡，1Oml榛子糖漿，15ml石榴利口酒，肉豆蔻，3x咖啡豆。

方法：把所有配料倒入調酒壺并加入冰塊，搖至調酒壺至表面起霜后過3層濾網裝入威士忌杯并裝入碎冰，裝滿碎冰，用搓碎的肉豆蔻和3個咖啡豆作裝飾。

●ATACAMA熱情南半球

配方：35ml Grey Goose Le Citron vodka圓佛手柑味伏特加，50ml新鮮鳳梨汁，20ml法國開胃酒，20ml檸檬汁，5ml石竹花丁香香酒，5ml糖漿。

方法：將所有的配料倒入調酒壺中并加入冰塊，搖至調酒壺至表面起霜后過2層濾網裝入高杯加滿冰塊，用半片檸檬片，橙子片和菠蘿葉作裝飾。

●JASSANA冬日陽光

配方：35ml GREY GOOSE La Poire vodka灰雁香梨味伏特加，l×茉莉香茶包，20ml檸檬汁，15mlBenedictine＠利口酒，10ml純蜂蜜。

方法：將所有的配料和茶包一同倒入調酒壺中并加入冰塊，加入沸水，攪拌，使其釋放出茶的香味，裝入一個大的溫熱的水晶窄口酒杯中。

品牌：維波羅瓦Wyborowa

產地：波蘭

關鍵詞：醇厚奔放熱情

品牌介紹：維波羅瓦是世界上最古老的伏特加品牌，1823年，在獲得世界上最著名的品酒比賽第一名后，這種由黑麥提取，口感潤滑的伏特加被授予了世界第一品牌維波羅瓦。

繼原味和檸檬口味之后，2006年維波羅瓦和象征極致激情活力的玫瑰相遇，誕生了全新的維波羅瓦玫瑰口味伏特加。

時髦喝法：

●火辣蘋果蒂尼(Spiced Apple-tini)

配方：維波羅瓦精致伏特加50毫升，現榨蘋果汁20毫升，青蘋果半個，糖漿5毫升，新鮮紅辣椒1英寸。

方法：將蘋果、糖漿、紅辣椒放入波士頓搖酒壺中搗碎混合，加入其他原料和冰塊，搖勻，精細過濾后倒入沁涼的酒杯中，撒上細辣椒絲。

●絕色天成(Exquisitely Naked)

配方：維波羅瓦精致伏特加70毫升，Lillet苦艾酒0.9毫升。

方法：首先，在雞尾酒杯中放入碎冰和苦艾酒，在調酒杯中加入維波羅瓦精致伏特加和冰塊，攪拌，把調好的酒濾去冰塊后倒入沁涼熏香的雞尾酒杯中，用葡萄柚擠出汁液灑在調好的酒上。

●黃昏百里香(Vesper Thyme)

配方：維波羅瓦精致伏特加25毫升，Lillet開胃酒25毫升，必富達金酒(Beefeater Gin)25毫升，糖漿5毫升，新鮮百里香1枝。

方法：混合后用力搖勻，經兩道過濾后裝杯，用檸檬擠出汁液灑在調好的酒上，用百里香枝裝飾。

品牌：雪樹

產地：波蘭

關鍵詞：貴族奢華純凈

品牌介紹：雪樹伏特加的名字來源于位于華沙的波蘭皇家的宮殿，它的意思是美麗的景色。雪樹伏特加(Belvedere Vodka)，精選波蘭黃金裸麥經四次蒸餾程序萃取而成，并有著600年頂級奢華傳承技術。雪樹伏特加以波蘭歷史上著名的皇家宮殿Belvedere House在雪樹中的美景為瓶身設計，口感濃郁細致，如絲般順滑，隱約散發香草芬芳。

時髦喝法：

●Belvedere Luxury Cosmopolitan

配方：450ml雪樹香檸伏特加，若干雪樹柑橘伏特加，15ml青檸汁，若干糖漿，25ml優質量越莓汁。

方法：將所有材料加入搖壺中和冰塊一起搖勻。經過濾后倒入馬天尼杯中，杯沿加檸檬皮扭條裝飾。

●Belvedere Startini Martini

配方：1.5盎司雪樹伏特加，1.5盎司新鮮檸檬汁，1／4盎司柑曼怡，15ml盎司尚博覆盆子利口酒。

方法：將1.5盎司雪樹伏特加，1.5盎司檸檬水，1／4盎司柑曼怡和1／8盎司尚博覆盆子利口酒加冰混合搖勻，過濾后注入馬天尼杯中。加楊桃切片作裝飾。

●Belvedere Pomarancza Clementine Martinti

配方：60ml雪樹伏柑橙特加，10ml檸檬汽，15ml糖漿，15ml新鮮檸檬汁。

方法：將柑橘與生姜榨汁后與冰塊一起搖勻，注入加滿冰塊的杯中，裝飾上柑橘切片和姜片。