淺談高校旅游管理專業實驗教學模式

摘要:旅游產業迅猛發展為高等旅游教育提出了新的要求。各高校應轉變教學方式,培養適合旅游產業發展的旅游專業人才。文章運用教育學相關理論,依據旅游人才培養目標,通過分析旅游管理專業實驗教學的現狀,提出了高等院校旅游管理專業實驗教學的模式及保障措施。

關鍵詞:旅游管理專業;實驗教學;“雙師型”教師

中圖分類號:G642文獻標識碼:A

文章編號:1674-1145(2009)20-0174-02

一、高校旅游管理專業實驗教學的現狀與誤區

(一)我國各高校旅游管理專業實驗教學的現狀

據調查,根據目前我國各高等院校旅游教育中對實驗教學重視及實施程度,可將各高校分為三類:第一類:理論為主,實踐為輔。由于高校培養目標主要是旅游企業管理類人才和研究型科研人才,畢業學生一部分繼續接受研究生教育,一部分則跨行業就業,直接從事旅游行業旅游專業人才比例甚微。第二類:理論與實踐緊密結合。為了適應旅游業的人才需求,一些高校以應用型人才培養為教學目標,采用理論與實踐并重的教學方式開展教學。對實驗教學的認識有了進一步的提高,實驗教學在一定程度上得到了創造性的發展,形成了比較完善的實驗教學體系。第三類:理論與實踐初步探索。為了滿足日益擴大的旅游人才需求市場,一些高等院校紛紛成立旅游管理專業。但是,這些高校新建立的旅游管理專業大多數隸屬于歷史或地理等學院分支專業,從而導致旅游教育重視程度不夠,教學模式單一化。

(二)旅游管理專業實驗教學存在的誤區

上述現狀表明,各類高等院校旅游管理專業人才培養均存在不同程度缺陷,實驗教學存在嚴重誤區。第一類高等院校對待實驗教學的態度上仍存在“重理論,輕實踐”、“重知識,輕能力”的傾向,對實驗教學在旅游教育中的重要地位以及在復合型人才培養中的作用存在嚴重的認識缺陷。第三類高等院校處于理論與實踐初步探索階段,對實驗教學的認識僅僅等同于技能培訓,實驗教學的目標設置、教學內容、教學方法僅僅圍繞著使學生掌握一定的操作技能,使旅游高等教育趨向于職業教育。第二類高等院校雖然在實驗教學領域有了進一步的發展,實驗教學體系初步形成,但是,實驗教學與產業需要的連接不夠緊密,實驗教學中培養學生管理能力、創新能力的教學目標層次的缺失,影響了旅游高等教育總體目標的實現,成為旅游人才供需“瓶頸問題”的一個重要原因。

二、旅游管理專業實驗教學模式

(二)理論依據

旅游產業實踐性、綜合性強的特點,要求旅游專業人才培養要向全方位、多層次、多領域方向發展?！澳芰Ρ疚唤逃蹦芰Ρ疚唤虒W模式的主要特點是以綜合課程、知識、能力為重點,以學生為主體,教師為主導,強調教學是“教”與“學”的雙向過程。旅游管理專業實驗教學就是以“能力本位教育”為理論依據,以旅游產業的人才需求為向導,以培養學生的實踐能力、管理能力、創新能力和綜合素質為目標的一種新的教學模式的探索。旅游管理專業實驗教學本身最大特點就是在情景模擬環境下,以學生的主動參與為出發點,強調學生對知識的主動探索、發現、創新。建構主義的學習理論認為,學習是學習者主動地建構內部的心理表征的過程,人腦并不是被動地接受和記錄輸入的信息,而是主動地建構對信息的理解,學習者以已有認知結構為基礎,對信息進行主動選擇、推理、判斷,從而建構起關于事物及其過程的表征,學習過程是一個雙向建構的活動過程。因此,在整個教學過程中,教師要充分利用情境、協作等學習環境要素充分發揮學生的主動性、積極性和首創精神,最終達到使學生有效地實現對當前所學知識的意義建構的目的。

(二)基本理念

針對長期以來各高校旅游管理專業對實驗教學的認識缺陷、目標不明確、體系不健全的現狀,我們對旅游管理專業實驗教學模式進行了進一步的研究和探討,形成了實驗教學模式的基本理念,即:在全面貫徹“厚基礎、寬口徑、高素質、強能力”培養原則的基礎上,以旅游產業以及第三產業發展為向導,以深化教學改革,培養學生實踐能力和創業能力為指導思想,以夯實旅游管理專業學生專業知識、專業理論為基礎,以培養學生的創新思維、創新能力和綜合素質為終極目標,牢固樹立實驗教學在旅游管理專業人才培養中占有重要地位和作用。

(三)實驗教學模式構建

隨著制約旅游產業人才供求平衡的“瓶頸問題”日益突出,高等旅游教育在最近幾年對實驗教學有了新的認識,許多學校開始研究并實施實驗教學。從旅游產業的需求出發,培養具有適合旅游產業發展的綜合能力的復合型人才是旅游管理專業實驗教學模式的最終目標?！澳芰Ρ疚唤逃崩碚撜J為,當今社會人才培養應該由原來的以崗位技能培訓為中心轉向以綜合能力、創新能力培訓為中心,其中關鍵性能力即可持續發展能力或知識遷移能力的培養在高等教育人才培養中具有重要作用。

三、旅游管理專業實驗教學模式的實施和保障措施

(一)提高認識,確立實驗教學在高等旅游教育中的重要地位

實驗教學的開展應該以正確的認識為前提。旅游高等教育者首先要認識到“能力本位”取代“知識本位”是高等旅游教育的必然趨勢。實驗教學是培養應用性、創新型、復合型人才的重要手段,是滿足旅游產業發展對人才需求要求的有效途徑。各高校應該徹底轉變“重知識,輕能力”的教育觀,提高實驗教學在高等旅游教育中的地位。

(二)完善硬件設施建設,提供先進實驗教學環境

實驗室的建設是旅游管理專業實驗教學開展的前提條件,各院校應該采取多種方式,完善的實驗室設施配備,建設滿足實驗教學需求的硬件環境。通過校企聯合,爭取多方支持,籌措資金建設模擬餐廳、客房、酒吧、茶藝實驗室、沙盤演示多媒體網絡實驗室及數字化實驗室等。并安排專人負責試驗設備的維護和保養及實驗室的管理。

(三)加強隊伍建設,培養“雙師型”教師

建構主義理論認為,確立學生的認知主體地位并不意味著教師的作用可以忽略。實際上,實驗教學設計的主體仍然是教師,但設計理念必須要考慮教師自身作用的重新定位。實驗教學對教師提出了新的要求,不僅要求具有專業理論知識的教師,更要求具有豐富實踐經驗的教師。所以,依據“鞏固、培養、引進”的方針,建設三層次的教師隊伍,一是教授隊伍,擔任專業實驗教學體系建設、開展科學研究、培養提煉教學梯隊;二是專業教師隊伍,加強教師教育,培養一批符合實驗教學要求的“雙師型”教師,負責普通實驗教學課程的實施;三是具有豐富實踐經驗的企業中高層管理人員,將其作為特聘兼職教師,對學生進行定期專業培訓,并及時提供旅游產業的最新發展和需求信息。

四、結語

當前制約旅游產業人才供需平衡的“瓶頸問題”仍然存在,各高校對旅游管理專業實驗教學重要性的認識及建設仍然處于初級階段。旅游管理實驗教學模式的研究是依據旅游教育必須適應旅游產業發展需求的要求對旅游高等教育的一次探索性變革,是對旅游高等教育教學方法的創新,同時也是對旅游人才培養方向的轉變。該模式的提出對各高校旅游管理專業實驗教學具有較高的借鑒意義。同時對培養“厚基礎、寬口徑、高素質、強能力”的適應旅游產業及社會經濟發展的人才,具有參考價值和指導作用。

參考文獻

[1]劉曉峰.試論建構主義學習理論對我國職業教育的啟示[J].黔東南民族職業技術學院學報(綜合版),2007,(1).

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作者簡介:張永芬(1958- ),女,山東淄博人,山東省青年管理干部學院旅游系講師。