病死動物尸體生物安全處理方式的思考

陳升益，陳罕巾

（海南省動物衛生監督所，海南?？?570203）

病死動物尸體是動物疫病的傳染源，如果對其不進行處理或者處理不當，將會導致某種動物疫病的暴發和流行，嚴重影響著畜牧業生產的健康發展和社會公共衛生安全。近年來，隨著我國經濟建設的迅速發展，養殖動物的產出率在成倍增長，給畜牧業生產和農民的收入帶來了巨大的效益。但是，隨之而來的是病死動物的數量也在不斷地增加，防范動物疫病的風險越來越大。雖然，國家也在出臺了相應的法律法規和技術規范，對病死動物的生物安全處理做了規定。但是，由于地方政府和有關部門重視不夠，投入少，基礎設施較差，再加上宣傳和監管乏力等因素的影響，群眾的動物疫病防控意識淡薄，病死動物生物安全處理的管理缺乏統一性、規范性和科學性，動物疫病的發生和流行存在著較大的隱患。為了解決這個問題，政府有關行政管理部門應當高度重視，認真履行法律職責，制定政策，建立和完善工作機制。有關業務管理部門應當深入研究和探討，優化、改進和完善生物安全處理的方式和方法，切實做好病死動物生物安全處理工作。在此，筆者就法定、現實和理想的病死動物尸體生物安全處理方式談一些粗淺的看法。

1 法定病死動物尸體生物安全處理的方式

法定病死動物尸體生物安全處理方式來自有關的病死動物尸體生物安全處理規程。到目前為止，國家出臺的有關技術規范。

1.1 《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程》

該標準具體地規定了病死動物尸體無害化處理的方式有銷毀、化制和高溫處理。其中，銷毀處理的操作方法有濕法化制法和焚毀法。濕法化制是將動物尸體投入濕化機中進行高溫高壓化制。焚毀是將動物尸體投入焚燒爐中或者其他方法燒毀炭化?；铺幚淼牟僮鞣椒ㄓ懈煞ɑ品?。干法化制是將分類的原料分別投入干化機中進行高溫高壓化制。高溫處理的操作方法有高壓蒸煮法和一般煮沸法。此法是把肉尸切成重不超2 kg，厚不超8 cm的肉塊，放在高壓鍋內，在112 kpa壓力下蒸煮1.5～2 h，或者是放在普通鍋頭中，煮沸2～2.5 h。

1.2 《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》

這是一部新標準，它對舊標準《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程》作了修定，具體規定了病死動物尸體生物安全處理的方式有銷毀和化制。其中，銷毀處理的操作方法有焚毀法和掩埋法。焚毀法的操作與舊標準相同。掩埋法的操作是在遠離居民區、水源地處挖深2 m的坑，并在坑底鋪2 cm的生石灰，投入病死動物尸體焚燒后深埋1.5 m以上?；铺幚淼牟僮鞣椒ㄓ袧穹ɑ品ê透煞ɑ品?。兩法的操作與舊標準相同。

新標準不主張采用高溫處理方式對病死動物尸體進行生物安全處理。其主要原因應當是高溫處理方式須將病死動物尸體切成較少的肉塊，放在密閉的高壓鍋或普通的鍋頭蒸煮，這個過程既麻煩又不容易控制病原的污染。

2 現實病死動物尸體生物安全處理的方式

由于多種因素的制約，我國現階段，在病死動物尸體生物安全處理的問題上，還無法做到全國一盤棋，有些地方執行了法定的處理方式，有些地方仍然使用傳統的處理方法?，F實中常見的處理方式有濕法化制法、掩埋法、焚燒法、消尸池法、高溫處理法等，其大概情況。

2.1 濕法化制法 這是一種用于數量較大的處理方式，一個省區也常有1～2個，一般都建有固定的廠房，配備專門的無害化處理運輸車，收集病死動物尸體投入濕化機中，經過蒸汽高溫高壓處理后，進行油渣分離，產出工業用油和用做飼料或肥料的粉渣。此法的優點是能夠將病死動物整體處理，而且操作過程工廠化，效果可靠，但成本較高。

2.2 掩埋法 這種處理方式目前使用比較普遍，可見有監督處理和自行處理兩種情況。監督處理是畜（貨）主在監督機構的監督下，按照技術規范的規定，選擇合適的地點，依規格挖坑，并在坑底鋪上生石灰，然后投入動物尸體，焚燒后深埋。這種情況一般操作過程比較規范。自行處理是畜（貨）主因地制宜，在空閑的地方挖個坑，把病死的動物尸體掩埋在地下。這種情況常常是按照畜（貨）主的主觀意識而行，往往不夠規范。此法的優點是能夠將病死動物尸體進行整體處理，如果操作規范，效果較好。否則，也會造成病原污染。

2.3 消尸池法 這是中小型養殖場普遍使用的一種處理方式，其操作是將病死動物尸體拋入事先建筑好的地下坑中，加入生石灰或消毒藥，閉封坑口，讓動物尸體自行腐爛消失。此法是一種傳統的做法，它的優點是能夠將病死動物尸體整體處理，而且操作過程方便。但往往坑口不易封閉嚴密，加上時常要打開坑口的原因，嗅味很大，污染環境，如果坑底不用水泥封死的話，也可能造成地下水源污染。同時，這種處置方法還缺乏學術界的一致倡導。

2.4 焚燒法 這種處理方式多是中小型養殖場、屠宰場和交易市場使用，常見有焚燒爐法和土灶法。焚燒爐法是利用焚燒爐設備將病死動物尸體或分割肉尸投入焚燒爐中，用柴油燃燒成炭狀。土灶法是建造一個用鋼筋分隔為上下層的爐灶，把動物尸體放在上層，下面用木材將其燃燒為炭狀。焚燒爐法的優點是安裝簡便，占地少，但爐膛的容積較小，一次處理東西不多，且耗油較高。土灶法的優點是能夠將病死動物尸體整體處理，但排煙會影響空氣質量。

2.5 高溫處理法 這種處理方式有高壓蒸煮法和一般煮沸法。高壓蒸煮法常用于實驗室對實驗動物尸體的處理。一般煮沸法常見在條件較差的地方用做臨時應急處理，也有人采用這種方法將動物尸體煮熟后拋進魚塘中喂魚。此法分割比較麻煩，污染的幾率也較大。

3 理想病死動物尸體生物安全處理的方式

病死動物尸體的生物安全處理是一項帶有強制性的工作，它在實施過程中是受到法律約束的，特別是處理方式的要求應當是法定的。2006年，我國出臺的《病害動物和動物產品生物安全處理規程》，是最新的一部有關病死動物尸體生物安全處理的法定技術規范，其中規定了病死動物尸體生物安全處理的方式有焚毀、掩埋和化制。所以，我們在病死動物尸體生物安全處理工作中，首先應當遵循依法處理的原則，然后，對具體情況進行具體分析，靈活運用，不斷地優化和充實，采用最先進的處理方式。既合法、合理又科學，切實做到操作可行，效果可靠。下面是筆者對應用病死動物尸體生物安全處理方式的一些思路。

3.1 建立區域濕法化制處理場 處理場由主場和收集點組成。處理的規?？奢椛?個市縣左右的范圍，處理的能力可根據可收集的數量而定，一般應在處理數量較大的地區興建。采用濕化機蒸汽高溫高壓和油渣分離處理設備，既能處理較大的動物尸體，又能充分利用處理的附屬品工業用油和肉渣用做飼料或肥料，以降低處理成本。同時，建有符合環保要求的廢水和廢氣排放處理系統。收集點可根據需要，在輻射的市縣內有規劃的設立若干個，采用可移動密封制冷收集箱儲藏設備，收集冷藏存放病死動物尸體。配備專用自動裝卸運輸車，隨時把收集箱運載到主場處理。

3.2 建立中小掩埋處理場 中小掩埋處理場一般建設占地5～30畝，一個縣（市）可根據具體情況，設立一個或者多個。按照無害化處理場所動物防疫條件的要求，選擇遠離居民區、水源地處興建，場區周圍建有圍墻、大門、門口消毒池和車輛消毒場地，場內常備有挖好的寬1.5米、深2米的動物尸體掩埋槽，備足生石灰、燃料、填土、掩埋所需的工具，配備動物尸體密封運輸專車，把病死動物尸體運載到處理場，依法進行消毒、燃燒后深埋。

3.3 建立分散焚毀處理點 焚毀處理點一般分散興建在中小型的養殖場、屠宰場和交易市場，根據采用的設施不同，可建土灶型和焚燒爐型。土灶型是事先建筑好用鋼筋分成兩層的土灶，把動物尸體放在上層，底下用木材燃燒動物尸體至炭狀。焚燒爐型是選擇合適型號的焚燒爐，在安全的地點安裝，將病死動物尸體或分割的肉尸、臟器投入爐中燃燒至炭狀，此法最好利用動物糞便發酵產生的昭氣做燃料，以替代處理使用的柴油，可大大降低其處理成本。