靜寧蘋果的市場競爭優勢及劣勢分析

司永合，劉養卉

（甘肅農業大學人文學院，甘肅 蘭州 730070）

靜寧縣屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，年平均蒸發量1 469 mm，適宜蘋果生長，是農業部劃定的黃土高原蘋果種植優勢區之一。靜寧縣從20世紀80年代開始大力發展蘋果產業，而且形成了自己的品牌，蘋果種植面積迅速擴大，產量效益同步提高。2010年靜寧縣蘋果種植面積為4.67萬hm2，產量為36萬t，產值達14.7億元［1］。2011年果園面積達5.33萬hm2左右，占全省蘋果種植面積的17%，占全縣耕地面積的1/2以上，掛果面積達2.53萬hm2，產值達16億元，連續幾年位居全省蘋果生產首位。但由于交通等條件的制約，靜寧蘋果產業的優勢未能充分發揮。鑒于此，我們從靜寧蘋果在市場競爭中存在的優勢和劣勢兩個方面入手，對靜寧蘋果的市場競爭力進行了分析，并提出了提高靜寧縣蘋果市場競爭力的相關建議。

1 市場競爭優勢

1.1 地域條件優勢

按照《蘋果學》和國家農業部《蘋果優勢區域發展規劃》中的指標要求，靜寧縣的年均溫、1月中旬均溫、年極端最低溫等7項蘋果生態適宜指標全部符合最佳要求，而同時列入全國兩大蘋果優勢區域的渤海灣產區，其近海亞區只有6項、內陸亞區只有4項符合最佳指標要求，世界著名蘋果產區美國華盛頓產區只有5項符合最佳指標要求。另外，靜寧縣屬暖溫帶半濕潤、半干旱氣候，海拔高、熱量適中，時空變異較大，光照時間長，輻射較強，土層深厚，通透性好，是我國北方果樹最佳栽培區。而且全縣不同區域具有生產不同品種的條件，由于多品種結合，可滿足不同季節、不同用途的蘋果生產，尤其是晚秋生產的蘋果，可在中秋、國慶兩節期間上市，形成了一定的競爭優勢。

1.2 市場廣闊

從國際市場看，近年來歐美、日本等發達國家由于生產的萎縮，不能滿足自身的需求，蘋果需求勢頭增長較快。俄羅斯、東南亞等國的需求也在逐年增長，為甘肅省鮮食蘋果的出口提供了良好的機遇。2015年，蘋果需求將達到3 500萬t左右［2］，蘋果生產具有廣闊的市場前景。目前靜寧蘋果暢銷國內各大中城市，并遠銷德國、智利、泰國、印度、俄羅斯等中、高端國際市場，2005年以來己累計直接出口德國、俄羅斯及東南亞等國家和地區1.86萬t，創匯1 231萬美元，成為了靜寧的“名片”。

1.3 品種優勢

靜寧縣在原有品種的基礎上，先后引進了優良品種煙富系列、禮富1號、2001富士、紅嘎拉等，并選育出了短枝性狀明顯、易成花、結果早、易上色、品質佳的優良品種成紀1號、成紀2號。同時，對引進品種的苗木大部分進行再次嫁接，以適應當地的生長環境，保證了靜寧蘋果品種組成在國內的領先性［3］。

1.4 質量優勢

靜寧蘋果以個大、色艷、質脆、味美、可溶性固形物含量高、極耐貯運等特點深受客商和消費者喜愛，并隨著果實套袋和高效低毒農藥的大面積推廣普及，質量安全得到了有效保障，紅富士蘋果各項指標均達到國家綠色食品標準，先后獲國家質量監督總局地理標志產品保護認證、綠色食品基地認證、出口基地認證，以及中國質量認證中心GAP（良好農業規范）認證［4］。加之全縣年貯藏能力達40.1萬t，可以很好的實現果品的貯藏，保證果品的品質。

1.5 價格優勢

靜寧蘋果具有一定的價格優勢。一方面，低廉的成本給予靜寧蘋果優越的競爭優勢。日本、韓國等發達國家蘋果生產成本為0.6美元/kg以上，國內其他蘋果主產區為1.5元/kg以上，而靜寧僅在1.0元/kg左右。另一方面，靜寧蘋果的平均收購價格比國內其他蘋果主產區高0.4～0.5元/kg，市場銷售價格高出0.8～1.0元/kg。

1.6 品牌優勢

品牌培育是果業實現利潤最大化的有效手段。早在1997年，靜寧生產的“紅富士”就獲得了全省金獎。近年來，以靜寧蘋果為代表的平涼金果享譽中外，煙富2號蘋果獲2004上海林博會“名特優新獎”；成紀富士獲“優秀展品金獎”，并在“2005中國果蔬展覽會”上獲“中華名果”稱號。在2007中國國際林業產業博覽會上，靜寧常津果品有限責任公司選送的成紀富士獲金獎，在所有獲獎的富士系列中，靜寧的成紀富士蘋果名列第一［5］。此外，靜寧還獲得了“葫蘆河”牌有機蘋果品牌，邁上了綠色、健康的生產之路，進一步提高市場競爭力。

在培育品牌的基礎上，靜寧縣還開始大力發展藝術蘋果，主要是貼字蘋果。這種方式不僅將蘋果生產藝術化，而且又賦予了一定的文化意義，讓人們在享受味覺的同時還有了視覺和藝術的享受，展現出一種文化氣息，并在市場中提高了與同品種的競爭力［6］。

1.7 產業化發展良好

靜寧縣相繼建成了甘肅通達果汁有限公司靜寧分公司、靜寧常津果品有限公司、靜寧縣恒達有限公司等產業化龍頭企業40家。其中甘肅通達果汁靜寧分公司是由深圳東部開發有限公司所屬的陜西通達果汁集團有限公司投資建設的加工型龍頭企業，年加工蘋果18萬t，生產濃縮果汁2.5萬t，實現銷售收入2.5億元。2007年，靜寧縣格瑞蘋果專業合作社、靜寧縣麥林果業有限公司、靜寧縣隴原紅果品經銷有限責任公司、靜寧縣常津果品有限責任公司獲得國家地理標志，使靜寧蘋果在市場競爭中底氣大增。

2 市場競爭劣勢

2.1 自然條件方面的不利因素

靜寧縣平均降水479.3mm，最大值690.4mm，最小值228.5mm。四季降水分布不均，年變化率較大，雨季的平均降水量292.9mm，占到總降水量的60%，春夏季節較為干旱，水資源缺乏為靜寧縣蘋果生產發展的首要限制因素。如2011年蘋果樹發芽至5月中旬持續1個多月的干旱，嚴重地影響了蘋果樹前期的生長和坐果；4月29日至5月1日的大風揚塵天氣，導致李店河流域蘋果花粉流失，柱頭干枯，授粉不良，坐果極差，局部地區坐果不及正常年份的20%；4月下旬葫蘆河流域局部發生了冰雹危害，部分果農損失慘重；2012年6月的冰雹災害造成蘋果2 244 hm2受災，損失非常嚴重。

2.2 交通運輸限制

靜寧蘋果主要是通過汽車向外運輸，運費高、運量小，且隨著油價的上漲，運輸成本還在增加，既限制了大批量運輸，也限制了銷售范圍，且因長距離運輸部分果品質量會受到損害，造成客商的損失，對蘋果收購產生影響。

2.3 單產較低

雖然靜寧縣蘋果種植的面積很大，但由于果園管理水平不高，平均產量為7 500.0 kg/hm2左右，比全國平均水平14 896.5 kg/hm2低7 389.0 kg/hm2，比日本平均水平21 199.5 kg/hm2低13 692.0 kg/hm2，更不用說其他發達國家［1］。

2.4 生產銷售管理不善

雖然有專門的管理機構對全縣的果品生產進行管理，但還是不夠到位，導致一些標準化生產技術落實不到位，使近年來靜寧蘋果的內在品質有所降低，且出現了以外地蘋果冒充靜寧蘋果的現象，對靜寧蘋果的銷售帶來一定的負面影響。也有部分果農“坐地起價”，破壞已與客商達成的協議，一定程度上影響了銷售。

2.5 南北發展不均衡

從地域上看，縣域南、中、西北部蘋果生產發展不均衡。至2011年，南部果園面積為2.62萬hm2，中部為1.78萬hm2，西北部僅為0.40萬hm2。從管理技術上比較，果園管理技術較高的農戶南部占20%，中部占5%，西北部管理水平更低。從效益上看，南部平均純收入15萬元/hm2以的達30%，中部達10%，西北部則為零。

3 建議

3.1 提高水源利用率

靜寧縣境內沒有大的河流，大部分的果園要靠自然降水來灌溉，要滿足蘋果生產用水就必須提高水資源的利用率。要大力推廣果園節水灌溉、覆蓋保墑等措施，提高果農的節水意識來提高水源的利用率。

3.2 大力提高品牌效應

雖然“平涼金果·靜寧蘋果”品牌已經注冊，但品牌帶動效應還不夠明顯。政府和業務部門要充分利用人才、信息優勢，通過市場開拓輔導、企業形象策劃等，在品牌上做文章，提高市場知名度，充分發揮靜寧蘋果的品牌優勢。

3.3 提高運輸能力

在大力發展蘋果產業的同時加大交通運輸的建設，建設好鄉鎮公路，方便果品外運，還應加快鐵路等的建設步伐，這樣既可保證大量的果品運輸，滿足市場的需求，而且可以提高運輸的速度，保證果品質量，減少運輸成本，更好的提高在市場中的競爭力。

3.4 提高科技服務水平

充分發揮農業科研、教學單位的作用，加快新品種的引進選育，大力推廣科學施肥、合理用藥、果實套袋、鋪反光膜等先進實用技術，不斷提高果園管理水平；建立有效的人才激勵機制，建立健全社會保障制度，解決人才的后顧之憂；是建立科技成果快速轉化機制，保證科研成果迅速轉化為生產能力，提高果品質量和蘋果附加值［7］。還應加強科技的普及與指導，提高果農的科技知識。

3.5 加強標準化管理

標準化管理事關蘋果市場發展的生死存亡，沒有標準化管理，將來不僅在國際市場，即使在國內市場也會寸步難行。實施標準化管理，關鍵是強化幾個體系建設：一是質量安全檢測體系，要形成覆蓋全縣、定量檢測與快速檢測相結合的質量監測網絡。二是技術標準體系，按照“有標貫標，無標制標、更新舊標”的原則，建成完整的標準生產體系。三是采后處理、貯藏、運輸、市場體系。果業標準化不僅僅是指生產過程的標準化，而是“從土地到餐桌”全過程的標準化，所以還要注重采后處理、貯藏保鮮、冷鏈建設、果品包裝、市場建設等。四是標準化信息咨詢服務體系。做好信息收集工作，包括國內國際技術標準、國際先進的檢測方法等方面的變化情況，為標準更新工作提供依據，為農民、企業以及社會及時提供相關信息［8］。

［1］ 方寶華，鄭平生.甘肅省果業發展調研報告［J］.農業科技與信息，2012（1）：39-40.

［2］ 甘肅省人民政府辦公廳.甘肅省蘋果產業發展規劃（2009—2012年）［EB/OL］. （2010-06-25）［2012-10-26］http://www.gsei.com.cn/html/zxgh_893_116355.htm l.

［3］ 王田利.創新成為甘肅靜寧蘋果產業快速發展的助推器［J］. 果樹實用技術與技術，2011（1）：5-7.

［4］ 楊 杰.2010年中國蘋果市場考察報告［J］.落葉果樹，2011（1）：15-17.

［5］ 何國長.甘肅蘋果市場營銷體系建設研究［J］.甘肅農業，2010（7）：22-23.

［6］ 陳 麗.靜寧蘋果產業領跑新農村建設［N］.平涼日報，2009-12-12.

［7］ 王云芳，徐巨濤，麻紅社.慶城縣蘋果產業存在的問題及發展思路［J］.甘肅農業科技 2010（1）：38-40.

［8］ 常彩虹.靜寧蘋果產業對農村經濟發展的作用［J］.發展，2011，43（2）：61-62.