不同粗蛋白質營養水平日糧對0～6周齡武定雞生長性能的影響

■陳玉芹 張 曦 趙成法 顧嬌嬌 黃 斌 陶琳麗

（云南農業大學動物科學技術學院云南省動物營養與飼料重點實驗室，云南昆明 650201）

隨著人民生活水平的日益提高，對肉制品的要求開始由數量向質量轉變。被載入《云南省地方畜禽品種志》的優良地方品種武定雞，以肉嫩脂豐、皮脆骨酥、味鮮質優、營養豐富等特點越來越受消費者青睞[1-2]。一直以來武定雞的日糧配合多憑經驗或參照我國頒布的地方品種雞或肉仔雞飼養標準，但是武定雞在生長速度、軀體成分、消化生理和生活習性等方面與其它雞種有一定的差異，其對飼料營養利用和需要有其自身的特點，按其它雞種飼養標準配制日糧將會影響優質武定雞的飼養效益。為此本文進行了不同粗蛋白質水平日糧的飼養試驗，探究能量水平為12 MJ/kg時，不同粗蛋白質水平日糧對0～6周齡武定雞生長性能的影響。為下一步深入研究武定雞營養需要量提供基礎數據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗在云南農業大學養雞場進行，選健康出殼武定雞40只，體重均勻。

1.2 試驗設計及日糧

參照中國肉用仔雞飼養標準(ZBB43005—86)、美國NRC(1994)肉用雞、地方黃羽肉雞種雞以及肉用種雞的營養需要[3]，采用單因子試驗設計[4]，能量水平為12 MJ/kg，設5個日糧粗蛋白質水平，分別為17%、18%、19%、20%、21%，每個處理8個重復，單籠飼養（試驗設計見表1）。采用玉米-豆粕型日糧，試驗日糧配方及營養水平見表2。

表1 試驗設計

表2 日糧組成及營養水平（以風干物為基礎）

1.3 試驗日常管理

試雞以組為單位，單籠飼養，采用4層階梯育雛籠，每種飼糧的3個重復分布在其它3層，以消除組間誤差。自由采食，充足供應飲水，日常管理及免疫按云南農業大學養雞場飼養管理操作規程進行。每天觀察雞只身體狀況和精神狀態，及時解決試驗期間的突發狀況和調節適宜的溫濕度。

1.4 指標測定

飼養期間以每個籠為單位，記錄每天喂料量和剩料量、每周末空腹體重，用于計算平均日增重、平均日采食量、料肉比和粗蛋白質攝入量。

平均日增重(g)=（42日齡體重-出殼重）/42 d；

平均日采食量（g）=42日齡總采食量/42 d；

料肉比=平均日采食量/平均日增重；

粗蛋白質攝入量（g）=42日齡總采食量×粗蛋白質水平。

1.5 數據處理

采用spss13.0進行單因素方差分析和回歸分析，差異顯著再進行Duncan多重比較，數據以平均值±標準誤；均值比較采用t檢驗[5]。

2 結果與分析

2.1 不同粗蛋白水平對0～6周齡武定雞生產性能的影響

2.1.1 對體重的影響（見表3）

由表3可知，武定雞出殼體重各組間差異不顯著（P＞0.05）；飼養期間，0～7日齡和8～14日齡各處理間的期末體重差異不顯著（P＞0.05），其中組Ⅲ最高；在15～21日齡，組Ⅰ與組Ⅲ、組Ⅳ有顯著差異(P＜0.05)，其余各組間差異不顯著（P＞0.05）；在22～28日齡，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，其它各組間無顯著差異（P＞0.05）；在29～42日齡，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅱ、組Ⅲ與組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)。隨著蛋白水平的增加，武定雞各階段體重呈先上升又下降的趨勢。

2.1.2 對全期生長性能的影響（見表4）

由表4看出，蛋白水平對武定雞日采食量的影響差異不顯著（P＜0.05），其中組Ⅳ采食量最高；對日增重的影響，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異（P＜0.05），組Ⅱ、組Ⅲ與組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異（P＜0.05）；對料肉比的影響，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅱ與組Ⅰ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)；對每克增重消耗蛋白的影響，隨著蛋白水平的增加，武定雞0～6周齡每克增重所需粗蛋白呈下降又上升的趨勢，組Ⅰ、組Ⅲ與組Ⅱ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅱ與組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅳ與組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)；對每克增重消耗能量的影響，隨著蛋白水平的增加，武定雞0～6周齡每克增重所需能量總體上呈下降又上升的趨勢，組Ⅰ與組Ⅱ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)，組Ⅱ與組Ⅰ、組Ⅲ、組Ⅳ、組Ⅴ有顯著差異(P＜0.05)。

表3 不同粗蛋白水平對0～6周齡武定雞體重的影響（g）

表4 不同粗蛋白水平對0～6周齡武定雞生長性能的影響

表5 武定雞生產性能的相關性分析

2.2 蛋白攝入量與0～6周齡武定雞生產性能的相關性分析（見表5）

由表5可知，粗蛋白質的攝入量與0～6周齡武定雞的全期增重、全期采食量以及料肉比呈極顯著相關性，其中與全期增重和全期采食量呈正相關，相關系數分別為0.883和0.730，與料肉比呈負相關，相關系數為0.592。

2.3 蛋白水平與0～6周齡武定雞生產性能的回歸分析（見圖1、圖2）

圖1 粗蛋白水平與全期增重擬合回歸

圖2 粗蛋白水平與料肉比擬合回歸

從圖1和圖2中可看出，粗蛋白質水平對武定雞的生長性能有一定的影響，武定雞全期增重與蛋白水平呈二次曲線相關，擬合方程為：Y=-8.857X2+353.371X-3 068.114(R2=0.975,P=0.025)；與料肉比呈二次曲線相關，擬合方程為：Y=0.037857X2-1.503 57X+17.133 714（R2=0.963,P=0.037）。

3 討論

雞的生長速度受品種、飼料及環境因素的影響。本試驗所用的武定雞初始體重為29～32 g，與固始雞平均體重30～33 g相似[6]，比泰和雞平均體重24.5～25 g大[7]，其生長速度有很大差異，武定雞是還沒有選育過的品種，其個體間的生長也存在很大差異。

日糧配方的代謝能計算值與實測值相差不大，這與田亞東（2002）研究固始雞的不一致，這是因為本試驗對其原料進行實驗室分析后再配制日糧，而不是直接參考中國飼料數據庫的值。

蛋白質是一切生命的物質基礎，是動物的必需營養素，參與組織器官的生長和更新全過程，缺乏或過剩都易使動物的生長發育受到影響，日糧蛋白質水平對家禽的健康和獲得最佳的生產性能至關重要[8-9]。本試驗結果表明，粗蛋白質水平對0～6周齡武定雞生產性能有顯著影響,蛋白質不足或過量都將使武定雞生產性能下降，這與劉艷芬、吳宏達研究肉雞結果一致[10-11]；杜永才關于淮北麻雞能量和蛋白質需要量的研究表明，日量能量濃度、蛋白質含量以及兩者的交互作用均顯著影響0～4 w淮北麻雞生長性能、體成分和能量、蛋白質的沉積[12]，這說明粗蛋白質水平對地方雞和肉雞有同樣的重要性。從表4中可看出，隨著粗蛋白質水平的增加，采食量沒有差異，以20%粗蛋白水平組最高。Dairo等研究報道低能量低蛋白水平顯著降低肉雞的采食量[13]。

如今有很多學者對家禽的最適營養水平進行研究，衡量指標不同，得出的最適粗蛋白質水平也不同[14-17],而且不同地方品種雞之間在營養需要上也存在差異[18]。本文借助回歸分析，分別得出全期增重、料肉比與日糧粗蛋白質水平的擬合方程，獲得了0～6周齡武定雞最佳全期增重和料肉比所需的粗蛋白質需要量分別為19.95%和19.86%。與陳祥林研究三黃雞得出粗蛋白質需要量20%相接近[19]。

4 結論

本文研究了不同粗蛋白質水平對0-6周齡武定雞生產性能的影響，建立了全期增重、料肉比與日糧粗蛋白質水平的回歸關系模型，分別為Y=-8.857X2+353.371X-3 068.114（R2=0.975,P=0.025）；Y=0.037 857X2-1.503 57X+17.133 714（R2=0.963,P=0.037）。

以全期增重為衡量指標，0～6周齡武定雞的粗蛋白質水平為19.95%，可以獲得最大增重；以料肉比為衡量指標，0～6周齡武定雞的粗蛋白質水平為19.86%，可獲得最佳的飼料效益。