巧婦大管家

三款養生減肥粥

黃豆粥

制法：黃豆100克（洗后浸泡水中半天），芝麻炒椒鹽粉（可買現成的芝麻粉，超市有賣）20克。先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥滾后再加入芝麻粉、鹽調味即可。

功用：黃豆含蛋白質35%、脂肪20%，是含多種維生素及礦物質的堿性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。

生姜粥

制法：生姜8克切為薄片或細絲，大棗兩枚（風寒感冒時，去大棗改用蔥白兩枚）、米100克加高湯共同煮粥，適量加鹽、麻油調味。

功用：中醫常把食物分為陰陽兩性，生姜屬于陽性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品是陰性還是陽性：陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。

大蒜粥

制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內，加入鹽、姜絲、油少量，再煮5分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低療效。

功用：大蒜與生姜一樣，同屬陽性食物，故能治療肥胖。再加上現代中西醫結合的臨床實驗證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、祛痰等作用，并且有十分強烈的殺菌能力。大蒜粥既能強身健體，又能達到瘦身效果，不妨常服。

辣椒醬的做法

紅紅的辣椒，黃黃的豆子，被油沁得噴香，那叫一個好吃??！

以5斤辣椒為例。配方如下：

紅辣椒5斤，煮熟的黃豆或者花生米（兩者都存在也可）3斤到4斤，鹽8兩，白糖8兩，白酒1斤，香油1斤，味精2兩。洗凈晾干無油無水的壇子或者其他容器一個，或者多個（如大口瓶子）。整個操作過程的用具以及手都要無油無水。

操作：紅辣椒用刀剁碎，不能用機械，那樣雖然省勁，但是口感和效果不好，辣汁都出來了會太稀的。黃豆和花生米泡發后，煮熟晾涼。準備一個容器依次放入剁辣椒、豆類、白糖、香油、白酒、味精、鹽，攪拌均勻，這時會有汁水，不要緊，隨著豆子的吸吮慢慢就會少了。密封好一周，就可以吃了。

有泡菜壇子最好了，帽檐加水就可密封，其他的罐子，容器蒙上塑料袋，用繩子扎好，也可起到密封的作用。有感興趣的不妨試一試，包你屢試不爽！

炒菜控油煙

炒菜溫度一般在200℃～300℃之間。這個溫度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。在這里，專家教您7個控煙竅門：

1.用新油炒菜。不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。

2.不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。

3.炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進去，菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。

4.不要每餐每個菜都是炒、炸、煎。多用燉、煮、蒸、烤、涼拌等烹調方式做菜，不僅能減少油煙產生，而且還能減少一日中油脂的攝入，有利于控制體重。

5.買一個非常有效的抽油煙機。最好是那種安裝的距離與烹調火源很近的抽油煙機。有效抽油煙的標準是，人距離灶臺一米遠，聞不到炒菜的味道。

6.在開火的同時開抽油煙機，等炒菜完成后繼續開5分鐘再關上。

7.用厚底炒菜鍋。

陰雨天衣服快干小竅門

1.把洗好甩干的衣服疊好，用毛巾包起來，放在冰箱的冷凍室里凍幾個小時，取出展開晾到外面或陽臺上，這樣晾的衣服干得快而且不會有霉味、臭味。

2.把鐵絲衣架兩端1/3處用力向前彎曲，衣架變成立體的，晾曬衣服時，前后身就不會貼在一起，大大縮短晾曬的時間。

陰干的衣服總會有股味道，說明衣服沒有洗干凈，并且沒有及時晾曬。有以下幾種處理辦法：

1.急著穿的話，可用吹風機冷風吹15分鐘，可去除霉味。

2.把有味的衣服放在有水蒸氣的地方，如浴室，能有效去除衣服上的異味。

3.清水中加兩勺白醋和半袋牛奶，把有味的衣服放進去浸泡10分鐘，然后再清洗也可以去除異味。

微波爐給餐具消毒

一定強度的微波能在3分鐘內殺滅大腸桿菌；6分鐘內殺滅導致腹瀉、結腸炎的病菌。因此，微波爐可以用來給餐具消毒。但由于微波爐內溫度過高，容易將餐具烤焦，降低殺菌效果。所以，餐具消毒應先用濕毛巾包裹。金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。仿瓷餐具也不適合加熱，容易開裂。endprint