復方中藥合劑對肉仔雞熱應激下生長性能和抗氧化活性的影響

靳雙星，張桂枝

（河南牧業經濟學院畜牧工程系，河南 鄭州450046）

肉雞由于生長速度快，代謝旺盛，基礎體溫高，皮膚無汗腺又被覆羽毛，極易在高溫環境下產生熱應激。研究表明，熱應激不僅影響肉雞的行為，降低其采食量、生產性能、飼料轉化率及產品質量[1-3]，而且對組織臟器造成一定的損傷[4]，細胞內產生大量具有毒性的活性氧自由基，誘發雞體內出現過氧化狀態，超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化酶活性下降，從而導致體內自由基產生增加，機體自身清除自由基的能力降低，引發脂質過氧化反應，產生氧化應激，造成細胞膜損傷，機體的抗氧化能力降低[5]。許多學者研究表明，一些中藥經配伍后添加到飼料或飲水中既可緩解熱應激對雞的危害，又能增強免疫力，還能助消化促食欲，同時具有抑制細胞發生脂質過氧化反應，清除機體產生的多余自由基，保護機體免受過氧化危害。本課題組根據中獸醫理論和養殖業生產需要科學組方，研制出復方中藥合劑。本試驗通過在飲水中添加不同濃度的復方中藥合劑，研究其對肉仔雞熱應激下生長性能和抗氧化活性的影響，旨在為該制劑的臨床推廣應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗樣品 復方中藥合劑由連翹、黃芪、板藍根、茯苓、白術、枳實、山楂、甘草8味中藥組成。連翹采用醇提法提取連翹提取物；白術、枳實采用蒸餾法提取揮發油，濾液與黃芪、茯苓、甘草、山楂、板藍根混合水煎2次，合并上述濾液濃縮至比重1.10（溫度60℃）、加入乙醇使其沉淀，濾過；濾液與連翹提取物混合，加入白術、枳實揮發油及吐溫-80，加入30%蔗糖，調節藥物濃度至1∶1，并調節pH值至中性，滅菌備用。

1.2 試驗動物與設計 1日齡健康AA雄性肉仔雞，隔離飼養至7日齡，選取240只體重相近健康的肉仔雞，隨機分為4組，每組5個重復，每個重復12只雞，分籠飼養。對照組正常飲水；試驗1、2、3組從7日齡開始，飲水中分別添加0.5%、1.0%、1.5%的復方中藥合劑，連續用藥5周。

1.3 飼養管理 試驗雞采用兩階段四層籠養，24 h光照、自由采食、自由飲水。試驗在高溫季節（7-8月份）進行，并根據室內溫度情況采用電暖器加溫，控制室內溫度為33℃～36℃，濕度為70%～80%。整個飼養期分為1～21 d為前期；22～42 d為后期2個階段?；A日糧參照NRC（1994）肉仔雞營養標準配制（見表1）。免疫程序：4組雞均在7日齡1倍量點眼滴鼻接種新城疫-傳染性支氣管炎二聯活疫苗；14日齡1.5倍量滴口接種腔上囊病中等毒力偏弱疫苗；21日齡3倍量飲水接種新城疫-傳染性支氣管炎二聯活疫苗；28日齡3倍量飲水接種腔上囊病中等毒力偏強疫苗。

1.4 生長性能測定 將所有1日齡雛雞以重復為單位稱重，并計算平均體重。于第21日齡和42日齡，稱重、結料，計算1～21日齡和22～42日齡的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和飼料轉化率（FCR）。

1.5 抗氧化指標測定 于42日齡，每個重復隨機抽取2只雞，頸靜脈采血5mL，3 000 r/min離心10 min制備血清樣品，編號分裝。同時，將雞屠宰，分別取相同部位的胸肌及腿肌各50 g左右，編號，裝入塑料袋中；取肝臟，拭去表面血污后編號。血清、肌肉和肝臟樣品冷凍存放于-20℃待測。血清、肌肉和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）及丙二醛(MDA)含量的測定均采用南京建成生物工程研究所研制的試劑盒，測定過程完全按照試劑盒說明書進行。

表1 試驗基礎日糧及營養成分

1.6 統計分析 試驗數據采用SPSS 12.0軟件中One-Way ANOVA過程進行單因素方差分析，并進行Duncan′s多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準，結果以平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 復方中藥合劑對肉仔雞熱應激下生長性能的影響 由表2可知，在肉仔雞試驗前期（1～21 d），各處理組間ADG、ADFI和FCR均無顯著性差異（P＞0.05）。試驗后期（22～42 d），試驗1、2組的ADG、ADFI和FCR均顯著高于對照組（P＜0.05）。試驗3組ADG、ADFI和FCR與對照組相比無顯著性差異（P＞0.05）。

2.2 復方中藥合劑對肉仔雞抗氧化水平的影響

由表3可知，試驗1組肉仔雞血清中的SOD和GSH-Px均高于對照組，MDA含量低于對照組，但均無顯著性差異（P＞0.05）；試驗2、3組肉仔雞血清中的SOD和GSH-Px均極顯著高于對照組（P＜0.01），MDA含量極顯著低于對照組（P＜0.01）。

由表4可知，與對照組相比，試驗1、2、3組肉仔雞肝臟中的SOD顯著或極顯著升高（P＜0.05或P＜0.01）；試驗2、3組肉仔雞肝臟中的GSH-Px顯著升高（P＜0.05）；試驗2、3組肉仔雞肝臟中的MDA含量極顯著降低（P＜0.01）。

表2 復方中藥合劑對肉仔雞熱應激下生產性能的影響

表3 復方中藥合劑對肉仔雞熱應激下血清中抗氧化指標的影響

表4 復方中藥合劑對肉仔熱應激下雞肝臟中抗氧化指標的影響

表5 復方中藥合劑對肉仔雞熱應激下肌肉中抗氧化指標的影響

由表5可知，與對照組相比，試驗2、3組肉仔雞胸肌和腿肌中的SOD均極顯著升高（P＜0.01）；而胸肌和腿肌中的MDA含量各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

熱應激可減弱雞消化道的蠕動，降低消化道內酶的活性，導致雞的采食量下降，增重減慢[8]；而且熱應激可降低血清球蛋白水平，降低機體細胞免疫和體液免疫水平，死淘率增加，給養雞生產帶來巨大的經濟損失。本試驗研究結果表明，在飲水中添加復方中藥合劑可增加熱應激下肉仔雞的采食量，提高日增重和飼料利用率，尤其在試驗后期效果較明顯。但飲水中添加量超過1.5%時對肉仔雞的采食量有一定影響，可能與所含藥物成分的適口性及藥性有關，有待于進一步研究。

動物機體內在代謝過程中會產生一些氧自由基，攻擊生物膜中的不飽和脂肪酸，引發脂質過氧化作用。SOD可清除動物體內產生的對細胞破壞力極強的氧自由基，保護細胞免受損傷，SOD活力間接地反映了機體清除氧自由基的能力。GSH-Px是機體內催化還原過氧化氫的重要酶，能特異的催化還原型谷胱甘肽對過氧化氫的還原反應，起到保護細胞膜結構和功能完整的作用。MDA是氧自由基引起的脂質過氧化反應所產生的脂質過氧化物在機體內代謝的終產物，細胞內的MDA濃度是脂質過氧化強度和膜系統傷害程度的重要指標。本試驗結果表明，飲水中添加復方中藥合劑可提高肉仔雞血清、肝臟和肌肉中SOD活性，提高血清、肝臟中的GSH-Px活性，降低血清和肝臟中的MDA水平。

4 結論

飲水中添加復方中藥合劑，可提高熱應激下肉仔雞的生長性能，增強機體清除自由基的能力，提高機體抗氧化水平。在實際生產中，為兼顧復方中藥合劑在肉仔雞熱應激下的促生長和抗氧化兩方面的作用，建議在飲水中添加1.0%的劑量。

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