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加州食品衛生法令洛杉磯中餐業者怨聲載道

2014 年1 月1 日生效的美國加州食品衛生法要求加州所有餐館的廚師、酒吧服務員以及直接接觸熟食的餐飲從業者都必須戴一次性塑料手套，以防“病從口入”。

洛杉磯某中餐館廚師李先生認為這項法規對中餐業來講行不通：“我們切菜、切肉靠的是手感，但戴上手套手感就沒了，我們不僅要用眼睛看著切，切菜的速度和質量也會大大降低。再說，戴著塑料手套炒菜很容易著火，造成手部燙傷?！?/p>

點評：關于改刀熟食如何管理，也許洛杉磯政府可以到上海來取經。至于一次性手套，消耗量太大，不利于環保。

英國“超級食品”標簽泛濫

英國食品專家提醒，所謂的“超級食品”，其營養價值并不一定高于普通水果和蔬菜，但價格往往很高。

英國飲食協會發言人奎克承認一些超級食品可能具有好處，但她強調“超級食品”不是一個法律認可的名詞，僅僅是一個營銷術語。

點評：消費者應當對“超級食品”有清醒的認識，不要被字面迷惑， 花冤枉錢。

荷蘭再現馬肉風波

2013 年12 月在法國發現的1 萬多千克馬肉被證實已經流入荷蘭市場。這批馬肉雖然已被法國相關機構查出，但最終仍流入荷蘭的5 家肉制品公司。

荷蘭食品安全局正對此展開調查， 這5 家荷蘭肉制品公司已將這些馬肉摻雜在其他肉制品當中，并在市場上出售。荷蘭食品安全局將繼續通過這些肉制品公司的銷售記錄追蹤客戶，盡可能將這些馬肉收繳回來。

點評：所謂“掛羊頭賣狗肉”，狗肉不是不能吃，問題是該賣30 元的別賣100 元！所以收繳是次，主要是該賠錢。

調查稱荷蘭食品最健康營養

非政府國際救援組織“牛津饑荒救濟委員會”（Oxfam）最新公布的調查顯示，荷蘭擁有全球最營養、最健康的食品。在該委員會公布的全球125 國食品指數中，前10 名大多為歐洲國家。盡管美國是全球食品相對價格最低、質量最佳的國家，但因其肥胖癥和糖尿病的罹患率高，與食品價格相對高昂的日本并列21 名。倒數前30 名國家多半是非洲國家。該委員會呼吁，全球應該改變食物生產和分配方式。

點評：如果把食物相對平均地分配，世界早就不再饑荒， 美國的胖子也就會少下來了。

美國通用磨坊宣布棄用轉基因

作為全球500 強之一的食品公司——美國通用磨坊日前對外宣布， 將停止在其暢銷的早餐谷物食品脆谷樂中使用轉基因成分。此前，美國國會議員曾提出轉基因食品知情權法案， 要求食品制造商必須對轉基因食品清晰標注。

點評：基因商業戰依然硝煙未停。

歐盟或嚴格規范有機食品行業

隨著有機食品在歐洲從小眾市場邁向大眾市場，歐盟官方已草擬更嚴格的規范，以杜絕假冒及混充。新規范草案的規定有：一、目前各農場可同時生產有機食品及傳統農耕產品，未來歐盟將對此設禁，以免假冒及污染；二、目前歐盟有機食品不保證沒有殘留殺蟲劑， 未來生產商必須保證有機食品的殺蟲劑殘留量不高于嬰兒食品的殘留量； 三、目前喂食雞豬等畜禽的飼料必須有20% 來自牧場附近，未來將提高至60%，且飼料中的蛋白質必須100% 由有機方式制成。

點評：“水至清則無魚”，只怕人習慣了太干凈，天天吃得跟嬰兒一樣，將來禁不起一點點污染。endprint