舉報熱線：12331

12331 是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線。上海市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊（021-54030525）、來信或發郵件，本刊編輯部將向專家咨詢后及時解答。

市民來電：

有市民舉報某蛋糕店無證經營。

案件處理：

監管部門現場檢查發現，市民提供的地址為某蛋糕網絡團購提貨點，無《食品流通許可證》經營?，F場查獲的245 盒蛋糕中，部分蛋糕外包裝無標簽標示。部分蛋糕的外包裝盒貼有產品信息標簽，標簽顯示該批蛋糕的生產地址位于郊區， 在其他區縣也有提貨點。產品均未標示生產日期。經了解，該公司通過團購的形式在很多網站上銷售蛋糕，消費者憑電子碼到提貨點提貨， 訂購數量巨大，僅大眾點評網顯示的數據就有11 253 次，涉及金額55 萬余元。

監管部門責令該店立即停止經營，對其予以立案處罰，要求各相關團購網站配合調查并及時撤下相關內容。同時，在其他區縣也開展對其提貨點和生產企業的追蹤調查。

提醒：

網絡銷售是新興的商業形態， 無論以何種方式銷售，確保產品的安全健康仍是商家的第一責任。

如何挑選豬肉

12331 熱線近日接到消費者來電咨詢，如何選購新鮮豬肉。不妨從豬肉的外觀、氣味和觸感三個方面來鑒別。

外觀：新鮮豬肉表面有一層微干的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不黏手，肉汁透明；次鮮豬肉表面呈暗灰色，無光澤，切斷面光澤稍遜于新鮮豬肉，有黏性， 肉汁混濁；變質豬肉表面外膜極干， 呈灰色或淡綠色，很黏手，肉汁非?；鞚?。

氣味：新鮮豬肉氣味正常；次鮮豬肉表面有輕微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深層沒有這些氣味； 而變質豬肉無論是表面還是深層均有腐臭味。

觸感：新鮮豬肉用手指按壓后， 凹陷處會立即復原；變質豬肉指壓后凹陷不能復原。

微言微語

@ 上海發布：【燕麥盡量煮著吃】：燕麥最受推崇的營養成分是β- 葡聚糖，它是水溶性纖維，食用后飽腹感強，有助于降血脂、降血糖。@ 全國衛生12320 說：燕麥中的β- 葡聚糖只有溶解出來才能發揮作用，因為煮后的燕麥片β- 葡聚糖含量較高，而直接沖泡的燕麥片中β- 葡聚糖含量相對有限。

@ 蹦噠蹦噠嗖嗖：條件有限，只能干吃或泡著吃。

@ 小呆呆子：以前都是開水沖泡一下，以后會煮著吃。

@ 東方廚情：希望燕麥片生產企業改進加工工藝技術， 生產出直接沖泡后β- 葡聚糖含量較高的燕麥片，既方便又營養。endprint