常見病藥膳食療（十四）

高脂

血癥

高脂血癥是脂質代謝紊亂的結果，以測定血漿膽固醇和甘油三酯含量為依據。遺傳、環境因素以及不合理的飲食是導致血脂過高的主要原因，還會引起冠心病、動脈硬化、腎功能減退、高血壓等疾病。

芹菜紅茶

芹菜500 克，紅茶5 克。將芹菜榨汁或煎煮取汁，紅茶用沸水沖泡后，倒入芹菜汁攪勻，代茶飲。有助于降脂降壓。適用于早期高血脂、高血壓、血管硬化、冠心病患者。

木耳紅棗茶

黑木耳15 克， 紅棗10 枚， 山楂10 克。將上述食材一同煎煮，喝湯， 吃木耳。有助于降血脂、軟化血管。

痛風是由新陳代謝障礙引起的疾病，主要是嘌呤代謝失調，使血液中尿酸含量增高，尿酸鹽逐漸沉積于關節、軟組織、軟骨、腎臟等組織內，從而出現高尿酸血癥。痛風的發生與遺傳、環境、外傷以及飲食等因素相關，合理飲食可防止反復發作。

百合炒茨菰

鮮百合50 克，茨菰100 克。茨菰洗凈、切片，用植物油與百合同炒熟， 加適量調味品調味后即可。有助于行血通淋，清暑解毒。因含有秋水仙堿，能控制痛風引起的關節炎癥，改善紅腫熱痛，宜常食。

痛風

食療原則：

宜多吃粗雜糧， 以素食為主，配以新鮮水果。常吃降脂的食物，如大蒜、菌菇類、燕麥片、洋蔥、山楂、玉米、豆類、海帶、苦瓜、芹菜、桑葉、荷葉等。忌油煎、油炸食品，少吃動物內臟和糖。

食療原則：

宜多吃堿性及低嘌呤食物，如白菜、薺菜、黃瓜、茄子、蘿卜、番茄、土豆、洋蔥、桃、梨、杏、香蕉、蘋果、薏苡仁、粳米、牛奶、海蜇、蜂蜜等。忌食高嘌呤食物， 如動物內臟、海鮮、黃豆、紫菜、香菇及各種酒，尤其是啤酒。

（本欄目由上海藥膳協會供稿）