奶牛規?；^程中的影響因素分析

黃賓雁 （山東省萊西市畜牧獸醫局 266600）

奶牛規?；^程中的影響因素分析

黃賓雁 （山東省萊西市畜牧獸醫局 266600）

近年來，隨著人們對牛奶的需求越來越旺盛，奶牛養殖業得到了較快的發展，奶牛絕對數量增加，奶牛業呈現良好的發展勢頭。綜觀我國的奶牛養殖業，雖然絕對數量較大，但在養殖戶結構方面卻呈現“梭形”，即規模場和養殖數量在10頭以下的戶較少，占絕大多數的是10頭以上50頭以下的小規模養殖戶。作為全國奶牛養殖大市，本文旨在通過對萊西市奶牛養殖規?；难葑冞^程進行分析，以確定對奶牛規?；哂杏绊懙闹饕蛩?，并提出針對性的建議。

1 影響因素

農戶在生產經營過程中受到的影響因素眾多，通過調查分析，主要可歸納為內部因素和外部因素。

1.1 農戶自身因素對其決策的影響

農戶參與奶業產業化的決策，首先受自身能力的影響，自身能力包括個人學歷、經歷、經濟條件、膽識、捕捉信息能力，還包括與社區、政府部門協調和獲取相關技術的能力。

1.1.1 農戶基本素質因素的影響 勞動力是生產力的基本要素，社會經濟發展的今天，勞動力的質量是制約生產發展的關鍵因素。萊西市奶牛養殖農戶文化水平總體來說不高，面對市場變化和新技術不能滿足需要，奶牛場主文化結構普遍較低，必然帶來對新知識、技術接受較慢，信息獲得遲緩，奶牛規?；y以達到理想的結果。從年齡結構看35—55歲年齡段人員最多，反映這部分人有一定的社會經驗，也有一定的經濟實力，同時精力比較旺盛，適合于開展新的事業，而35以下人員及55歲以上人員較少。調查發現，55歲以上人員大多數是一直從事奶牛養殖，少部分是受目前奶牛業的高利潤及國家目前對奶牛規模場的政策扶持力度所誘，而從其他行業轉入奶牛養殖業。

1.1.2 資金對奶牛規?；挠绊?在目前的奶業利潤水平下，資金成為制約大部分養殖場發展規模的主要因素。目前，購買一頭高產優質奶牛價格約為兩萬元，在不是采取自繁自養的發展模式的情況下，這無疑是一個極高的成本。并且，奶牛養殖區別于其他養殖行業，由于鮮奶主要銷往奶站，而且大部分奶站的奶款發放都是采取每月集中發放的方式，所以，養殖戶投入的資金不能及時收回，再加上飼料、獸藥、人工等成本投入較大，大部分的養殖戶都沒有能力拿出多余的資金來發展規模。

1.1.3 養殖場戶對于養殖前景的評價與預期 與其他企業相比，奶牛養殖場的經營一般只依靠養殖場主本人的主觀經驗和判斷，顯然，非理性投資占據絕大部分。在實際生產中，養殖場是否擴大規模，主要依據養殖場主對未來養殖前景的判斷與預期，而養殖場主對未來的判斷與預期一般是基于近期內的形勢稍做外延。若近期養殖形勢較好，養殖場主可能會考慮擴大規模，若近期養殖形勢不好，擴大規模的計劃可能就要緩一緩，甚至是縮小規模。

1.2 外部制約因素

外部制約因素是不因養殖場的意愿而轉移的因素，在實際生產中，外部制約因素對奶牛業規?；挠绊懯情g接的。

1.2.1 土地是一個最根本的制約因素 沒有土地，所有的關于擴大規模的設想都只能是空談。另外土地還涉及到另外一個問題，即符合動物防疫條件的要求，《動物防疫條件審查辦法》(農業部2010年第7號令)規定，養殖場取得《動物防疫條件合格證》需與生活飲用水源地、主要交通道路、居民生活區有一定的距離，在實際生活中，農村許多村相隔很近，有的甚至相隔不過百米，而隨著交通網絡的不斷完善，公路縱橫交錯，要達到上述條件實際上是不可能的。而達不到上述動物防疫條件，即使養殖場取得了用地，也無法取得《動物防疫條件合格證》，無法辦理工商營業執照，最終導致對土地的使用權歸于無效。

1.2.2 奶價因素 在所有的制約因素中，奶價是最直觀的一個制約因素，也是作用最明顯的一個因素，而目前的奶價，以及養殖場戶對近期奶價稍作回顧后得出的一個抽象的趨勢，是影響養殖場戶下一步行動的最關鍵因素。目前，入駐萊西市分享鮮奶資源的企業主要有雀巢、光明、蒙牛、伊利等全國性的乳品加工企業及迎春樂、新希望等青島本土乳品企業。多個企業分享奶源，乳品企業之間既有合作又有競爭，而奶源總量沒有太大的變化，因此，奶價一漲再漲，2013年10月份，雀巢公司散戶奶4.10元/kg，其他乳企價格一般以雀巢收購價格為參考，因此，鮮奶收購價也在4元上下徘徊。鮮奶價格突破2元大關，在一定程度上刺激了養殖場戶的積極性，也在一定程度上調動了養殖場戶繼續發展規模的積極性。

1.2.3 技術因素 技術因素是一個根本因素。目前，萊西市的乳品加工企業設立的各個收奶站對鮮奶的質量都是有一定要求的，如無抗生素、乳脂率達到一定的標準等，其中乳脂率是鮮牛奶價格高低的一個主要決定因素，而乳脂率的高低主要取決于養殖場的飼養水平的高低，也就是飼養管理技術。技術因素分為兩個層面，一是管理技術，二是獸醫診療技術。管理技術如飼料配方、擠奶時間、飼喂時間等，這些因素決定著奶牛的生產潛力的挖掘程度。獸醫診療技術主要是奶牛日常疾病的及時發現、診斷、正確的治療，較好的獸醫診治技術，是保證牛群健康發展的前提。調查中發現，萊西市目前的奶牛疾病診治療人員比較缺乏，尤其缺乏技術好的診療人員。這些診療人員大多是單獨執業，并不局限于為某一個牛場服務，若要成為某牛場的專職獸醫，都會要求較高的工資水平，目前最低為3600元，最高的可達6000元。對于一些小牛場來說，要價低的未必能保證牛群健康，而要價高的則大多數都負擔不起，這也導致了大部分的牛場不能及時發現處于發病前期的疾病。而奶牛發病以后，養殖場有兩種選擇，其一是從外面請獸醫來進行診治，其二是自己根據以往的經驗來進行診治，而根據調查，除一些疑難雜癥外，有80%以上的養殖場選擇自己進行診治。這種獸醫診療狀況直接限制了牛群的規模擴大。

2 結論

通過對影響萊西市奶牛業規?；囊蛩氐膶嵶C研究，可以得出如下結論：（1）在主觀愿望方面，多數的奶牛養殖戶希望能夠擴大規模，并通過規模生產獲得更多的利潤；（2）影響萊西市奶牛業規?；囊蛩赜泻芏?，分為內部因素與外部因素，其中內部因素包括農戶的文化水平、年齡、資金及養殖戶對養殖前景的評價，外部因素包括土地、奶價、技術、國家扶持政策等，這些因素相互作用，成為制約萊西市奶牛業向規?；l展的主要因素。（3）由于規?；潭容^低，萊西市目前奶牛業整體發展水平較低，只是處于以數量取勝的階段，而在奶牛品質及管理技術方面參差不齊。

3 建議

（1）加強對奶牛養殖戶的培訓與技術服務，建立完善的奶戶培訓制度，定期對奶牛養殖戶進行技術培訓，并拓寬奶牛養殖戶接受信息的渠道，不斷提高奶牛養殖戶的綜合素質。（2）充分發揮政府的規模、協調與監督作用，加大政策扶持力度，將扶持政策劃分為幾個等級，大場大補，小場小補，充分調動小養殖場發展生產的積極性，幫助解決發展過程中最難以解決的資金問題，使小養殖場具備充足的發展空間。（3）用地政策方面適當放寬，使一些具備發展條件但被土地所限的養殖場能夠得到足夠的土地來發展規模，在費用方面，可以租賃的方式，一次性繳納土地使用費，從而使養殖場無后顧之憂。（4）建立并完善執業獸醫體系，充分發揮執業獸醫服務基層的作用。建立執業獸醫下鄉制度，并給予相應的補助，調動執業獸醫服務基層的積極性，既使獸醫專業人才人盡其才，又使養殖場得到技術保障，為養殖場輸送獸醫專業人才，解除技術難題。

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