基于旅游產品角度的重慶市鄉村旅游開發模式研究

摘 要：鄉村旅游已經成為城市居民遠離喧囂，追求寧靜生活的最佳方式，并為改善鄉村地區落后面貌起到了積極作用。重慶具有“大農村，大城市”的特殊環境，鄉村旅游資源豐富，南岸區由于鄉村旅游發展較早，規模較大，種類較多，又擁有一些頗具口碑的鄉村旅游項目。根據重慶市發展鄉村旅游的現狀，從旅游產品的角度，歸納出重慶市的鄉村旅游目前擁有農家樂模式、生態產業及高科技農業園模式、森林公園模式、景區帶動型模式等四種開發模式，并結合南岸區的個案對四種模式的運用、優勢和存在問題進行了評價。（本文原刊于南京師大學報社會科學版2014年8月）

關鍵詞：重慶市；鄉村旅游；開發模式；南岸區；運用

1 重慶鄉村旅游發展概況

鄉村旅游已經成為城市居民遠離喧囂，追求寧靜生活的最佳方式，并為改善鄉村地區落后面貌起到了積極作用。因此，鄉村旅游開發備受政府和學者的重視。重慶是我國最大的直轄市，總面積8.24萬平方千米，總人口3235.32萬人。除了擁有特大都市區外，重慶還擁有廣闊的農村，具有大城市帶大農村的特點，擁有鄉村旅游資源豐富、客源市場潛力大、旅游發展基礎較好、政府重視等優越條件。隨著近幾年的發展，重慶市的鄉村旅游才逐漸形成了規模。2006年，重慶市共有旅游農業景點5315個，鄉村旅游接待游客總人數達1676萬人次，占全市國內旅游接待人次數的24.69%，實現直接旅游總收入9.3億元，從業人員3.5萬人[109]。到2008年底，全市共有鄉村旅游景區（點）數2470個，直接吸納農民就業人數5.3萬人，間接提供勞動就業崗位12萬人。[1]

2 重慶鄉村旅游開發模式的種類及運用

重慶市的鄉村旅游發展到了現有階段，具有了一定規模，也形成了一些開發模式。同時，許多地區的鄉村旅游形成了自己的特色，具有一定代表性。其中，南岸區由于鄉村旅游發展較早，規模較大，種類較多，又擁有一些頗具口碑的鄉村旅游項目，因此南岸區的鄉村旅游發展在重慶市具有先驅性和非常典型的代表性。筆者以南岸區鄉村旅游的個案為例，從旅游產品角度，來分析重慶市現有的鄉村旅游開發模式。

目前，重慶市鄉村旅游的開發模式歸納起來大致有以下4種。

2.1 農家樂模式

2.1.1模式在重慶鄉村旅游的發展與運用

與全國許多地區一樣，重慶市的農家樂是在近鄰——四川茂縣出現并發展“農家樂”后才逐漸形成了，起步較晚，但農家樂在重慶市的許多地區已經遍地開花，成為了重慶市最主要的鄉村旅游開發模式。至2005年底，全市“農家樂”已達3650多個，年接待游客613萬人次，實現年收入約2億元[2]。目前絕大多數農家樂集中在主城區，如南山風景區和渝北玉峰山村等，另外還分布在主城區附近，如白市驛的高峰寺村、清和村，以及交通比較便利的區縣，如武隆仙女山、江津四面山、萬盛石林黑山谷等風景區周圍。

目前重慶市的農家樂主要有種植業、養殖業和休閑度假三種表現形式。重慶的種植業主要是以種植優秀水果為主，并以此為資源基礎開發鄉村旅游，最具代表性的就是南岸區迎龍鎮的吳小平葡萄園，游客在其中不僅可以觀賞到各種不同種類的葡萄，還能品嘗到自己剛剛采摘下來的帶有玫瑰花味道的特色葡萄，這使得游客的樂趣大大增加。養殖業主要是養殖優質動物為主，不僅能為鄉村旅游提供觀賞性強的旅游產品，還能作為一種經濟產業發展下去，比如南岸區的鴻宇觀賞魚養育繁殖科技示范基地，擁有紅白錦鯉、紅獅頭、五花珍珠等優質觀賞魚種類，供游客觀賞。休閑度假是目前最普遍的一種農家樂表現形式，主要以滿足游客暫避都市忙碌、回歸田園、休閑放松的需求，以南山風景區周邊地區發展最快。

2.1.2模式的優勢

“農家樂”是以農村休閑為主要內容的旅游形式，由于其獨特的魅力，自產生以來就一直引起人們的廣泛注意和濃厚興趣。從購買者的角度來講，農家樂是指游客在農家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉村意味；從經營者的角度來講，它是指農民利用自家院落所依傍的田園風光、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式[3]。

農家樂模式有許多優點：

1、成本相對較低。農家樂大多都是農民在自家院落種植花卉果木，搭建庭院樓閣供游客觀賞和食宿，不僅節約了土地成本，而且讓游客頗具親切感。

2、資源利用廣。作為農家樂資源基礎的花卉果木生禽是可以永續再生的，即便日后不再作為農家樂的資源，這些 也可以被利用起來創造經濟效益。而用于接待游客的餐飲住宿設施設備本身就是農民自家的屋舍，也不存在浪費。

3、經濟見效快。由于農家樂收費低廉，地理位置方便，普及起來比較快，再加上成本相對較低，因此這種模式運作起來，經濟效益見效快。隨著大力開發，

2.1.3模式存在的問題

農家樂在發展過程中逐漸突顯出一些問題，其中最突出的就是忽視對“村野文化”內涵的挖掘，簡單地說就是“農”味不足。這些農家旅社基本上都分布在各大景區周圍，比如重慶南山風景區周圍的“農家樂”，重點放在了為周末來南山游玩的市民提供不同檔次的餐飲和住宿服務，而“干農家活，享農家樂”這些鄉村旅游內容開展得很少，甚至沒有，鄉情民俗的意味不濃。

有的“農家樂”，尤其是南山片區一些名氣很大，經常接待商務、公務、會議客人的“農家樂”，為追求氣派，把農家屋建成高樓豪宅，裝飾金碧輝煌，建造得像度假村和宮殿，完全體現不出農家小院清新淡雅、悠然自在的風格。更有甚者，有的農家樂里還迎合少數游客的低級趣味，暗中從事著違法亂紀的活動。

另外，少數規模比較大的農家樂跟城市公園和社區的設施相似，無法反映農事農藝、鄉村習俗、鄉村生活、勞作體驗等內涵，更缺乏具有參與性、知識性，能充分展示“村野文化”、鄉村氣息的旅游活動內容。

總的來說，目前游客看中的主要是農家樂低廉的消費和位置的便利，而體驗鄉俗民情的成分很低。

2.2 生態產業及高科技農業園模式

2.2.1模式在重慶鄉村旅游的發展與運用

生態產業及高科技農業園模式是鄉村旅游開發的兩種不同的模式，這兩種模式在重慶市通常并存于某一個鄉村旅游資源地，因此筆者把它們歸納為一種開發模式進行研究。這種模式是重慶鄉村旅游新興的重要模式，主要分布在北碚生態農業科技產業示范區、渝北現代農業園區、重慶市農業科技博物館、渝西高效農業科技園、巴南區百里生態農業經濟長廊、萬州生態農業觀光旅游園等。這些園區的特點都是采用現代生態農業、商貿流通和旅游觀光相結合的方式，在園區內自創蔬菜、果品和肉禽的品牌，設立綠色現代農業專區，并與市內大型商場結合，實現產銷一條龍。另外，還利用周邊的自然和人文景觀來增加游覽項目和豐富游程，形成生產、加工、交易和休閑的產業。

2.2.2模式的優勢

這種模式屬于產業依托類開發模式，是以有較好經濟基礎的鄉村為依托，立足當地規?；霓r業產業優勢，以旅游市場需求為導向，通過政府引導、企業為主、村民參與，進行旅游項目開發，積極發展鄉村旅游產品，促進旅游業的快速發展[3]。這種模式具有很多優點：一是依托和發揮農業產業化、規?；a的優勢，大力發展特色鄉村旅游，見效比較快；二是引導農民開展旅游接待服務，不僅增加了就業崗位和農民收入，還提高了農民的服務意識和綜合素質；三是既滿足了旅游者觀光、休閑的多樣化旅游需求，又促進了農副產品的生產、加工和就地銷售，進一步促進了農村經濟的發展。

2.2.3模式存在的問題

放眼重慶的生態產業園區和高科技農業園區，都不會集中分布在某一個區域，這是由于生態產業旅游資源及高科技農業園的規模通常較大造成的。另外，這些高科技生態園區需要的高科技手段和人才較多，投資成本較高，因此這也造成在同一個地區進行大規模開發的難度。此外，這些鄉村旅游資源的高科技知識含量較高，對旅游者的文化水平要求也相對較高，這對在旅游者中的普及無疑是一個考驗，使得這種模式目前還沒有成為重慶市鄉村旅游的主流開發模式。

2.3 森林公園模式

2.3.1模式在重慶鄉村旅游的發展與運用

重慶市地處四川盆地東部，地形復雜多樣，降水充沛，熱量豐富，四季分明，造就了重慶豐富的森林景觀。截至2007年底，重慶市內共有國家級森林公園22個，總占地面積135275.82公頃。森林公園開發模式在重慶這樣優厚的條件下自然應運而生，主要是指以森林公園獨特的景觀系統作為吸引物從而吸引游客進行鄉村旅游的一種開發模式，目前主要分布在南岸區南山、沙坪壩歌樂山、江津四面山、北碚縉云山、武隆仙女山森林公園、南川金佛山、萬盛黑山谷等。

2.3.2模式的優勢

森林公園是經過修整可供短期自由休假的森林，或是經過逐漸改造使它形成一定的景觀系統和森林。森林公園是一個綜合體，它具有建筑、療養、林木經營等多種功能，同時，也是一種以保護為前提利用森林的多種功能為人們提供各種形式的旅游服務和可進行科學文化活動的經營管理區域。在森林公園里可以自由休息，也可以進行森林浴等[5]。這種開發模式下的鄉村旅游最大的優點都是就地取材，利用地域、氣候等天然因素自然形成的森林公園來發展鄉村旅游，不僅為重慶市居民提供了避暑休閑場所和優美的生活環境，而且為重慶市建設園林化城市，提高城市綠化美化水平，改善城市生態環境打下了堅實的基礎。

2.3.3模式存在的問題

這種模式下的鄉村旅游受到了地域、環境等方面的制約，因為自然資源畢竟是有限的，地理位置也是固定的，所以給游客帶來的方便性方面存在局限性，重慶南山國家森林公園就是一個典型的例子。位于重慶市主城區與茶園新城區之間的南山國家森林公園，一直被譽為重慶市主城區的“綠色屏障”、“天然氧吧”、“山城花冠”，是重慶市民向往的鄉村旅游地。盡管許多市民想去南山旅游，但顧慮到自己距離南山較遠、來回時間太長等原因而無法前往。這種地理位置的局限性使得南山國家森林公園的客流量不太穩定，距離其理想客流量還有一定差距。

2.4 景區帶動型模式

2.4.1模式在重慶鄉村旅游的發展與運用

重慶自古人杰地靈，風景名勝區眾多，其中AAAA級旅游景區21個（大足石刻、南山植物園、萬盛黑山谷等），AAA級旅游景區9個（渝北張關旅游風景區、北碚金刀峽、永川衛星湖等），AA級旅游景區19個（南岸老龍洞、北碚金果園、酉陽龔灘古鎮等）、A級旅游景區4個（重慶珊瑚公園等）。風景名勝區帶動著重慶市鄉村旅游的開發，如南山植物園帶動下形成的南岸南山片區、長壽湖帶動下形成的長壽湖片區、南川金佛山帶動下形成的金佛山片區、武隆仙女山帶動下形成的仙女山片區等均屬這種模式。

2.4.2模式的優勢

景區帶動型模式主要是指以重點旅游景區為核心，把景區的部分服務功能剝離出來，吸納周邊鄉村的農民參與旅游接待和服務，從而帶動農民脫貧致富，形成旅游景區和社區經濟的互動發展。[6]換句話說，就是在著名景區周邊的鄉村，依托其獨特而有別于景區的旅游資源，通過發展互補性鄉村旅游產品，為游客提供其景區未能提供的旅游產品，從而提高游客的旅游體驗。這種模式最大的特點和優點就是資源與產品的互補性[7]。例如，南岸區的南山風景區及其周邊的鄉村旅游，一方面，用本來就存在的、頗具知名度和觀光性的南山風景區來帶動周邊鄉村社區的旅游發展，創造當地居民的就業機會，增加當地居民的經濟收入；另一方面，用周邊鄉村社區獨特的鄉村魅力和接待服務來彌補南山景區旅游資源和接待能力的不足?；诨パa性這一優點，可以有效發揮著名風景區所在區域旅游業的示范效應和帶動作用，通過景區建設與鄉村旅游開發的相互促進，有力地推動鄉村旅游與景區的可持續發展。

2.4.3模式存在的問題

當風景區的鄉村旅游開發到一定程度，游客的大量涌入會逐漸影響景區的旅游資源，比如位于沙坪壩區的歌樂山，由于環境秀麗，空氣清新，距離“紅色文化”旅游地比較近，因此游客絡繹不絕，從而帶動了周圍的鄉村旅游發展，還形成了頗具特色的“辣子雞一條街”。但由于保護不力，大量涌入的游客破壞了景區的生態壞境，破壞了動植物的生長，使得歌樂山逐漸失去了吸引力，客流量越來越少，而歌樂山的衰落也直接影響了周邊鄉村旅游的發展。更有甚者，游客的涌入還會形成鄉村景區城市化現象，因此如果保護不力會形成惡性循環。（本文原刊于南京師大學報社會科學版2014年8月）

參考文獻

[1]吳紅霞.鄉村旅游發展模式及對策研究.商場現代化，2008，10.

[2]福建森林旅游網.川渝兩地“農家樂”發展情況考察報告. http：//218.66.59.154：9000/news_detail.php？id=663.

[3] 袁定明.論“農家樂”旅游及其可持續發展[J].農村經濟與科技，2006，17（5）.

[4]葉寶忠.鄉村旅游開發對策探析.理論月刊[J].2009（5）：176-178.

[5]萬平.走進重慶森林公園.中國林業產業，2004（3）：48-49.

[6]馮淑華，沙潤.鄉村旅游的鄉村性測評模型[J].地理研究，2007（5）.

[7]楊蜜蜜，龍茂興，劉建平.景區邊緣型鄉村旅游發展探討.生態經濟，2009（1）：142-144.

作者簡介

張瑾，（1980-），女，重慶市人，重慶第二師范學院旅游與服務管理系教師，主要從事旅游服務與管理、酒店服務與管理方面的教學與研究。