放牧與舍飼養殖對犏雌牛產奶量和乳品質的影響

祁紅霞，李鵬霞（執筆），毛紅霞，丁考仁青，石紅梅，楊潤喜，徐海

（甘南州畜牧科學研究所，甘肅 合作，747000）

犏牛是牦牛與黃牛遠緣雜交所生產的優勢雜種個體，雜交優勢明顯，乳、肉生產能力均優于牦牛，根據用途不同可分為肉犏牛、奶犏牛等。犏雌牛主要是以產乳為主，甘南州犏雌牛的存欄量達到18萬頭以上，適齡母畜存欄12萬頭。

本試驗通過研究犏雌牛放牧與全舍飼兩種飼養模式對犏雌牛產奶性能的影響，旨在探討這兩種飼養方式下犏雌牛產奶量及乳成份的變化，為甘南州奶業生產提供參考。

1 試驗地點自然概況

試驗地點為阿子灘信合養殖場，該場位于卓尼縣阿孜灘鄉，海拔2 750m，年平均氣溫6.5 ℃，年平均降水量為580mm，無霜期118d。屬高原性大陸氣候，寒冷濕潤，四季不明，山高林多濕度大。

2 試驗方法

2.1 試驗犏雌牛的選擇與分組

選用胎次、體重及產奶量相近，處于泌乳高峰期的犏雌牛12頭，隨機分為對照組和試驗組。對照組6頭，進行放牧飼養。試驗組6 頭，進行全舍飼飼養，對試驗組和對照組的犏雌牛進行打耳標、驅蟲和疫苗注射，確保參試牛只的健康。

2.2 試驗牛的飼養管理與日糧的組成

對照組牛在天然草場自由的放牧飼養，不補飼，不圈養，每天早晚各擠奶一次。試驗組牛夏季飼養在通風良好的牛棚里而冬季飼養在標準化暖棚圈舍里。飼喂按先粗后精，先干后濕，先喂后飲的原則。先飼喂粗飼料，半小時后再喂精飼料。早晚各飼喂一次，供應充足飲水。精飼料配方為：玉米55%、麥麩10%、菜籽餅5%和濃縮飼料30%。粗飼料有青稞草、青稞微貯、燕麥青貯等。具體飼喂量見表1。

表1 不同時期飼草量 kg／d

2.3 指標測定

2.3.1產奶量測定 擠奶量測定在5～7月份泌乳高峰期進行。測定方法是每隔10d測1次，每月將3次的奶量平均，即得當月的日擠奶量。

2.3.2 乳品質測定 分別采取對照組與試驗組奶樣，將樣品送樣品送中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所進行乳品質檢測。取樣時用一次性注射器從奶中抽取100 mL 鮮奶注入專用樣品瓶中，每頭奶牛媽應一個注射器，不得交叉使用，取前將桶中鮮奶攪拌均勻。將剛取出的奶樣放入裝有冰塊的保溫桶中（0～4 ℃）保存，備測定乳品質用。

3 試驗結果

3.1 不同飼養方式對犏雌牛產奶量的影響

試驗組和對照組產奶量如表2所示。

表2 兩種飼養方式對犏雌牛產奶量的影響 kg／d

由表2可見，試驗組產奶量比對照組高0.99 kg，差異顯著（P＜0.05），即本試驗條件下，全舍飼飼養方式顯著提高了犏雌牛的產奶量。

3.2 不同飼養方式對犏雌牛乳品質的影響

試驗組與對照組乳品質檢測結果如表3所示。

表3 乳品質測定結果

從表3可以看出，試驗組與對照組相比，試驗組犏雌牛的蛋白質、非脂乳固體、乳糖、密度、冰點分別比對 照 組 高0.26%、0.51%、0.23%、1 g／cm3、0.029 ℃。而脂肪、總固、酸度比對照組低0.54%、0.05%、0.35°T。差異均不顯著（P＞0.05）。初步分析可知，試驗組的蛋白質、乳糖、密度增加，而脂肪含量降低，從營養學角度來說，試驗組乳品質好于對照組。

4 結論

試驗研究了放牧與全舍飼飼養對犏雌牛產奶性能的影響。發現全舍飼養殖方式顯著提高了犏雌牛的產奶量，但未對犏雌牛的乳品質產生顯著的影響。

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