長武縣草食家畜發展現狀調查與分析

魚 鵬，任戰軍

（西北農林科技大學 動物科技學院，陜西 楊凌712100）

近年來，由于市場的拉動作用，草食家畜的飼養呈上升趨勢，為了搶抓機遇，推動當地畜牧業的發展，筆者通過大量走訪調研，收集第一手資料，并與養豬業進行類比，揭示當地草食家畜發展中存在的問題，指出了制約長武縣草食家畜發展的主要因素，并提出了應對措施。

1 基本情況

長武地處西北內陸腹地，屬暖溫帶半濕潤、大陸性季風氣候區。又屬東南暖濕地區與西北干旱地區過渡帶。東與彬縣為鄰，南與甘肅省靈臺接壤，西與甘肅省涇川接壤，北與甘肅省寧縣、正寧縣接壤。屬暖溫帶半干旱大陸性季風氣候，年均降雨量584 mm，最高氣溫36.9 ℃，最低氣溫-24.9 ℃，年均氣溫9.1 ℃。全縣五分塬面、五分河灘，屬旱作農耕區，大部分地區農作物為一年一熟或兩年三熟。糧食作物結構以夏糧為主，夏糧以小麥為主。長武民間，素有飼養畜禽的優良傳統，農民視畜牧業與農業相輔相成，有“牲畜是農民半面家當”之說。

2 生產經營現狀

據調查，現有生豬養殖場17家，羊場7家，肉牛場2家，兔場8家，蛋雞場2家，牛、羊、豬、兔的存欄量分別達4 700頭、3.1萬只、3.2萬頭、1.3萬羽；肉蛋奶品總產量達1萬t。養殖結構由單一數量增長向產量、質量和效益并重轉變。畜禽品種改良步伐不斷加快，配合飼料使用比例不斷增加，畜牧業科學化、集約化、規?；徒M織化程度不斷提高。

表1 長武縣主要畜禽存欄統計表

從表1我們可以看出，生豬存欄基本上是呈逐年增長的，而牛、羊、兔等草食家畜的存欄要么呈維持水平，要么呈下降趨勢。眾所周知，豬以精料為主，而在牛、羊、兔等草食家畜的食譜中飼草占3／4，精料占1／4。隨著耕地面積的減少，糧食安全問題日益突出，發展草食畜牧業逐漸成為行業共識，而長武縣的畜牧業發展結構恰好與這種趨勢相背離。

3 存在的問題及原因

3.1 良種繁育體系建設滯后

目前長武縣的良種繁育體系建設還相對滯后。一是對畜禽良種繁育缺乏足夠的了解；二是實施良種雜交的養殖場良種繁育雜交不規范、不標準，基礎群、核心群、繁殖群等分群不合理；三是良種繁育基礎設施不完善，雜交場，選育場，繁殖場，育種場和人工授精站等達不到良種繁殖的要求；四是大多數養殖戶仍按照傳統的自繁自養方式飼養，新品種引進不足，也沒有掌握相關的飼養管理技術，從而使幼畜成活率低。

3.2 畜產品深加工能力缺乏

經調查發現，長武縣的加工產業還很薄弱，全縣9鎮160個行政村僅有一家生豬屠宰廠和牛羊屠宰小作坊，牛羊肉加工還處于初級階段，即活畜屠宰后直接上市，這種初始產品存在一些問題：直接暴露在外的肉容易受到各種細菌的感染，衛生條件無法得到保證，保質期短；長武縣肉類加工業落后，缺少自己的品牌，肉產品加工技術達不到發達地區規定的技術標準。

3.3 集約化水平低，市場不成熟

近年來，長武縣建成百頭甚至上千頭以上基礎群的豬場達到20多家，但是大型牛羊養殖場還不到10家，在農戶當中養十幾頭牛，幾十只羊都算是養殖大戶了，大型的養殖場并不多，從而導致肉牛肉羊產業方面集約化程度很低。這種分散的飼養方式在客觀上帶來了管理不便，先進的飼養技術難以推廣，品種改良難度加大等問題。

3.4 動物防疫形勢依然嚴峻

長武縣目前草食家畜養殖規模小，集約化程度不高，規?；B殖的比例不足30%，單產水平低，養殖效益不高，既滿足不了市場需求，畜禽產品質量和安全也無法保證，又增加了防檢疫工作的難度。目前情況下，動物防疫及畜產品監測追溯體系薄弱，大多數的種群結構不合理，品種更新不及時，種質資源的保護，培育和發展均不能適應當前畜牧業發展要求。

3.5 基層畜牧獸醫體系建設有待加強

全縣的基層畜牧獸醫站中懂技術的職工逐漸老齡化，而近幾年新錄入的大中專畢業生又缺乏實踐積累，吃苦和敬業精神不足，致使基層的畜牧獸醫服務工作很難有效、完整的開展。另一方面，由于習慣了原來一家一戶的生產服務模式，對于專業化、系統化要求更高的規模養殖已不能適應，有些專業戶已經不需要基層獸醫人員上門服務。

4 發展對策與建議

4.1 推進千家萬戶適度規模養殖，努力擴大飼養總量

通過新農村建設項目的整合，從政策，資金，技術等方面加大支持力度，完善配套基礎設施建設，積極引導發展適度規模養殖。重點發展養牛5頭、養羊20只，養兔100只以上的適度規模養殖戶；力爭全縣每年新增規模養殖戶200戶以上，使規模養殖戶年均比重提高3個百分點以上。

4.2 實行畜禽規?；瘶藴驶B殖，大力推進循環經濟

按照全縣畜牧業生產布局規劃，整合現有資源，大力爭取國家良種場建設項目在我縣實施，每年建成良種肉羊、肉牛擴繁場2～3個，保證全縣良種子畜供應。嚴格執行種畜禽生產經營許可證制度，加強種畜禽生產經營企業的日常監督和管理。

4.3 扶持畜產品精深加工，著力打造優勢品牌

立足長武畜牧產業生產實際，通過政策支持、協調資金、完善服務等措施，扶持一批具有較強投融資能力、技術支撐能力和區域競爭力的大型龍頭加工企業。肉制品加工方面，重點扶持壯大為民生豬定點屠宰場和牛羊屠宰場，鼓勵強強聯合，組團發展。

4.4 開發飼草飼料資源，夯實產業發展基礎

堅持發展現代畜牧業，積極調整種植業產業結構，走“種養結合、農牧結合”的道路。積極探索飼草料種植補助政策，擴大紫花苜蓿、紅豆草等優質飼草料的種植面積。使全縣多年生牧草留床面積穩定保持在5萬畝以上。加大玉米秸稈轉化利用力度。重點要在牛羊養殖場、小區和規模養殖戶推廣建設大中型青貯池，在千家萬戶推廣建設小型青貯氨化窖池。

4.5 完善動物防疫體系建設，增強疫病防控能力

按照《獸醫管理體制改革實施方案》精神，切實加快縣動物疫病預防控制中心和鄉鎮、村動物防疫基礎設施建設，繼續加大動物防疫體系建設資金投入。一是動物防疫經費要納入縣級財政預算，每年至少列支20萬元，并及時撥付，并隨經濟和畜牧業的發展而適當增加，保證動物防疫工作的正常開展；二是鄉鎮畜牧獸醫站工作經費每人每年保證達到2 000元；三是提高村級動物防疫員工資，到2020年達到2 000元，根據防疫工作情況，實行績效制，統一發放。四是縣財政要保證突發重大動物疫病時用于疫情處置工作的經費足額撥付。五是建設健全重大動物疫情風險儲備金制度，全縣每年15萬元。

4.6 實施產業融資保障措施，加大資金投入力度

資金短缺是我縣畜牧產業發展的“瓶頸”，而融資是解決這一難題的重要舉措?？h財政要切實加大對畜牧業支持力度，建立以財政補助資金為導向，社會資金投入為主體，金融貸款為補充的多元化投入機制。

［1］ 龐志賢，蘇斌等.漢中市草食家畜生產經營狀況及發展對策［J］.中國牛業科學，2008（11）：58-60.

［2］ 宋順珍.加快建設現代畜牧業 努力助推新農村建設［J］.四川畜牧獸醫，2006（8）：21-22.

［3］ 何昌茂.關于加快發展我國草原畜牧業的對策建議［J］.四川草原，1995（3）：1-5.

［4］ 李建國，桑潤滋.畜牧學概論［M］.北京：中國農業科技出版社，1997.

［5］ 肖普輝.陜西省畜牧技術支撐體系發展現狀與思考［J］.中國農村小康科技，2008（10）：8-10.

［6］ 李敏.對靈臺縣草食家畜發展情況的調查與建議［J］.中國畜牧獸醫文摘，2013（6）：22-23.

［7］ 靳會珍.滄州市草食家畜產業發展現狀及對策［J］.中國畜牧獸醫文摘，2013（5）：29-30.

［8］ 蔣和平，崔凱.我國農業技術推廣體系的運行模式分析［J］.農業科技管理，2010（6）：18-22.

［9］ 宗錦耀.大力發展現代畜牧業扎實推進社會主義新農村建設［J］.農村養殖術，2006，（19）：16-17.

［10］ 張風祥，王鈺龍.做大做強畜牧業推進新農村建設［J］.農業知識，2006（15）：4-4.