民勤縣羊肉價格走低的調查報告

馬 超，聶 英，李玉峰，魏 華，孫 明

（1.民勤縣白豬育種場，甘肅 民勤733300；2.民勤縣畜牧工作站）

去年以來，羊肉銷售價格持續走低，一定程度上影響了養羊業的發展。為此，畜牧部門對縣內肉羊養殖、加工、屠宰、銷售等情況進行了調查。

1 肉羊生產銷售情況

近年來，民勤縣養羊業發展迅速，肉羊飼養量快速增長，設施養殖比重逐年加大。統計顯示，2012～2014年間，肉羊飼養量年平均增長率為11.4%。2014年末，全縣肉羊飼養量達237萬只，較上年增長3%，其中存欄120萬只，較上年增長10%；出欄117萬只，較上年下降10%。全縣養殖暖棚面積累計達到5 695hm2，其中養羊暖棚5 042.52hm2，養羊暖棚中養羊場（小區）569個、1734.2hm2，分散養羊暖棚3 308.32hm2，肉羊暖棚養殖率達95%以上。2014年全年銷售活羊70萬只，屠宰肉羊47萬只，產出羊肉約1.9萬t?；钛蚣捌洚a品主要銷往新疆、內蒙、北京、天津、上海、河北、長三角、珠三角等地區以及省內蘭州、臨夏、金昌、武威、景泰、古浪、永登等市（州）縣。

2 羊肉市場價格走勢

調查顯示，民勤縣2012～2013年羊肉價格一直高位運行，平均在55.5元／kg。2014年以來，羊肉市場價格呈明顯下降趨勢，由年初的50 元／kg，最低降到40元／kg，全年平均價格為44.17元／kg，較2013年下降20%。2015年3 月份以來，羊肉價格繼續走低，目前在36元／kg左右。飼料價格一直走高，從玉米價格來看，2014年初為2.2 元／kg，最高漲到2.7元／kg，平均價格為2.4元／kg。2015年3月份以來，玉米價格在2.2元／kg左右。

3 肉羊養殖效益分析

通過對全縣47個肉羊固定監測規模場（小區）和15個肉羊固定監測戶進行調查統計，按照目前養殖成本計算，飼養一只基礎母羊，年生產3只羔羊，3月齡斷奶后出售，可實現純收入26.8元；購買一只3月齡羔羊，育肥至6 月齡出售，可實現純收入77元。

3.1 飼養基礎母羊

3.1.1 一只母羊年產值 1只基礎母羊2 年產3茬羔，平均每年3只羔，3月齡羔羊售價400元，3只羔羊售價1 200元，即每只母羊年產值1 200元。

3.1.2 一只母羊飼養成本 ①飼草料成本。1只母羊平均每天飼喂精飼料1斤，每斤1.1元；飼喂飼草2kg，每斤0.3元，飼草料費用2.3元／d。每年飼草料費839.5元。②管理費用。人工、水電、疫苗、藥品費0.5元／只／d，每年182.5元。③羔羊分攤。每只羔羊平均每天需飼料0.1kg，1kg，每天費用0.84 元。3 只羔羊飼養（吃飼草料2 個月）費用151.2元。

3.1.3 一只母羊純收入 一只母羊純收入＝產值-成本費＝1200元-1173.2元＝26.8元。

3.2 羔羊育肥

3.2.1 一只育肥羊銷售價格 3月齡羔羊育肥至6月齡出欄，產肉20kg，羊肉價格18元／500g，銷售收入720元。

3.2.2 育肥成本 ①購買羔羊。3月齡羔羊每只400元。②管理費用。人工、水電、疫苗、藥品費0.3元／只／d，3個月需27元。③育肥成本。育肥3 個月，每天需飼料費2.4元，3個月需216元。

3.2.3 一只育肥羊純收入 一只育肥羊純收入＝銷售收入-育肥成本＝720元-643元＝77元。

表1 養羊生產現狀統計表 萬只，個

表2 肉價格變化情況表 元／kg

表3 主要飼料價格統計表 Kg，元

4 羊肉價格走低原因分析

4.1 出欄肉羊數量增加

2006年以來，肉羊價格不斷攀升，養殖效益突出，國家對養羊業扶持力度不斷加大，肉羊生產恢復較快，飼養量快速增長。統計顯示，2014 年全國羊肉產量達428萬t，比2008年到2013年平均增長率高出3.5個百分點，市場供應量顯著增加。另外，去年以來，內蒙古草原旱情加重，牧民飼養壓力大，大部分存欄羊以低價出售。

4.2 進口羊肉沖擊國內市場

澳大利亞、歐洲和美洲等畜牧業大國，草場資源豐富，肉羊養殖成本較低，牛羊肉大量進入中國市場。據資料顯示，2014年，我國進口羊肉達26萬t，按每只羊胴體重15kg計算，折合活羊為1730萬只，而且未來進口肉類還有繼續增加的趨勢，這對國內養殖戶、經營戶來說，沖擊較大。據了解，市場上的進口羊肉為13～15元／500g，進口肉在價格上的優勢使得國內羊肉的市場競爭力不足，銷路不暢，造成國內積壓與進口增加并存局面。畜產品加工企業訂單減少，對活畜收購量減少，中間商和活畜加工企業不得不壓低收購價，直接影響了羊肉收購價格走低。

4.3 疫病防控限制活羊跨省調運

2014年4 月，全國先后有寧夏、安徽、貴州、廣西、山西、遼寧、湖北等多個省區爆發小反芻獸疫疫情。4月10日，農業部辦公廳出臺了《關于繼續做好小反芻獸疫防控工作的通知》，通知規定：4月17日以后繼續執行活羊限制移動措施?；钛驎和？缡^調運，使活羊外銷數量減少，所受影響較大。

4.4 市場消費量下降

隨著人們生活水平的提高，膳食結構發生變化，餐飲消費趨向于簡約化，加之厲行勤儉節約、反對鋪張浪費大格局的形成，使高端餐飲業出現滑坡現象，原料需求減少，羊肉加工訂單數量減少、額度小，且價格低。統計顯示，2014年全國百家批發市場羊肉日均交易量較上年下降13個百分點；今年一季度交易量同比下降0.6個百分點。蘭州市往年“五一”節前后肉羊日均消費量在1萬只左右，去年下降到3 000只左右，消費數量明顯降低。

5 對策建議

民勤縣肉羊產業發展應遵循以市場為導向，走區域化布局、規?；B殖、良種化覆蓋、標準化生產、品牌化經營的產業化開發路子。著力提高甜高粱、玉米青貯和農作物秸稈飼料化利用率，降低養殖成本，不斷強化肉羊疫病防控工作，進一步提高龍頭企業的綜合加工和精深加工水平，延長產業鏈條，充分發揮肉羊生產、加工優勢，全面提高養殖效益。

5.1 加強正面宣傳引導

利用廣播、電視、微信、農牧業綜合服務短信平臺等媒體，積極開展政策宣傳，引導養殖戶適應市場環境，正確對待畜產品價格波動。

5.2 加大組織協調力度

調查摸底畜產品加工企業和養殖戶待出欄牲畜，組織協調畜產品加工企業與專業合作社、養殖場（小區）、養殖戶進行對接，根據企業加工能力和出欄數量，合理安排屠宰加工時間，提高出欄效率，做到有序均衡出欄牲畜。

5.3 強化羊肉市場監管

一是建立羊肉價格預警機制，關注國內外市場價格變化，及時提供準確的供求信息。二是加大羊肉市場巡查，注重源頭治理和產銷過程監管，嚴厲打擊肉類產品摻假、售假、壓價等違法違規行為，維護消費者和經營者利益。三是加強調進羊肉品質監管，對走私羊肉予以嚴厲打擊，維護正常市場秩序。

5.4 抓好肉羊產業化工作

鼓勵龍頭企業通過意向投入、意向服務、意向收購，發展產業化經營，與養殖戶建立穩定的合同關系和利益聯結機制，形成真正的利益共同體。將肉羊養殖、加工、銷售作為一個系統的產業鏈統籌安排，加大畜牧技術服務力度，積極引導養殖戶改變生產經營方式。