國內生鮮乳價格大幅下跌原因分析及對策研究

（遼寧省畜牧獸醫局，遼寧沈陽110001）

（遼寧省畜牧獸醫局，遼寧沈陽110001）

2014年末，生鮮乳價格明顯下跌，引發社會廣泛關注，2015年奶業發展形勢不容樂觀。本文分析了國內生鮮乳下跌主要原因，提出了有關對策，以期為廣大從業者提供借鑒和參考。

奶牛；價格；消費

2014年11月以來，全國生鮮乳價格下行趨勢明顯，全國多個省份的奶牛養殖戶相繼出現了“倒奶殺?！爆F象，這在歷史上是少見的，是繼2008年“三鹿嬰幼兒奶粉事件”以來又一次奶價嚴重下跌，也引發了社會廣泛關注。據分析判斷，進口奶制品沖擊、消費低迷是生鮮乳價格下行直接原因，從目前趨勢看，在進口奶制品嚴重沖擊下，生鮮乳價格將長期低位徘徊，奶業發展前景不容樂觀。

1 生鮮乳價格下跌主要原因分析

造成這次生鮮乳價格大幅度下跌的原因主要有兩點。

1.1 進口奶產品沖擊從目前情況看，奶價下跌是全球性。2014年以來，中國、印度、中東等國家和地區受宏觀經濟影響，對乳制品需求量下降，且歐美國家對乳制品的需求持續低迷，導致2013年過度擴張的新西蘭、澳大利亞等國家和地區的乳制品面臨著“產能過?！?。據美國農業部（USDA）估測，2014年美國奶產量同比增長1.8%，新西蘭同比增長4.5%，歐盟同比增長0.6%，澳大利亞同比增長3.2%。全球奶價自2014年3月開始就持續下跌。全球奶源主要供應地新西蘭、歐盟的原奶價格跌幅已經達30%～40%。國際大包原料奶粉進口價格每噸在1.5萬～2萬元，同比降幅超過50%。大包原料奶粉按照1:8比例還原為鮮奶后，價格僅為2.5元/kg，平均低于國內生鮮乳價格1元/kg，具備巨大的價格競爭優勢。乳品企業傾向更多的使用進口奶粉作為原料，減少了對國產生鮮乳的使用。據海關數據顯示，2014年前三季度全國進口奶制品149.9萬噸，同比增長36.5%。預計全年奶制品進口量超過190萬噸，進口乳品全部折算為原奶約為1 200萬噸，全國乳品消費量大約為3 800萬噸，進口乳品約占全國需求量的三分之一，我國已經成為全球最大乳品進口國。

1.2 乳制品消費量下滑據統計，我國過去幾年乳制品終端消費增幅年均15%～20%，而2014年則下降1.2%。造成這種狀況的主要原因是乳品集團性采購、福利性發放明顯減少。我國奶類人均消費量僅為西方發達國家消費量的1/3。目前這種乳制品供大于求，是低消費水平下的暫時性的供大于求。

預測今后相當長的一段時間，進口奶制品沖擊在短期內難以遏制，奶產品供大于求局面將難以扭轉，乳制品消費難以提振，生鮮乳價格將長期在低價位徘徊。據有關專家預測，2015年生鮮乳價格可能將進一步下調10%～15%，價格低迷狀況可能持續一年或者更長的時間。在市場經濟下，市場發揮配置資源決定性作用，奶價下跌對奶業沖擊是不可避免的，奶業生產將面臨嚴峻形勢。

2 有關對策

2.1 積極調整牛群結構，提升奶牛單產水平針對當前奶業面臨嚴峻形勢，廣大養殖場（戶）應該科學合理調整牛群結構。應適時淘汰低產、病殘奶牛，合理確定犢牛、育成、泌乳牛的比例，科學制定生產計劃。同時保護好現有優質高產奶牛，保持生產發展后勁。要進一步推廣普及全株玉米青貯、苜蓿種植應用、全混合日糧（TMR）應用、優質犢牛培育等奶牛飼養管理先進技術，提高奶牛單產水平，提升原奶質量，全面提高奶牛單產水平和綜合效益。目前歐美等發達國家奶牛單產可以達到10 t左右，遼寧省規模奶牛場（小區）達到了6～7 t的國內較高水平，而一般散養戶單產要低于5 t的水平，有很大的提升空間。

2.2 發展奶牛標準化生態養殖，促進生產可持續發展在當前供求關系下，未來奶業將呈現“比拼成本”的激烈態勢，落后產能將淘汰出局。據調研，目前國內一般養殖戶生鮮乳成本價為3.6～3.8元/kg，而標準化奶牛養殖牧場成本價為2.6～2.8元/kg?？梢姲l展標準化規模養殖是提高生產水平、降低養殖成本、節本增效的根本。養殖場戶應擺脫落后管理模式，加快向牧場轉型的步伐，依靠規?；?、標準化生產增強市場競爭能力。同時應調整種植業結構，引導廣大飼養奶牛場（戶）種植青貯玉米、苜蓿草、大麥等飼養奶牛專用作物，大力推進種養結合模式，促進奶業可持續發展，積極推進奶業生產由數量效益型向質量效益型轉變。

2.3 積極培育新型經營主體，推進產業一體化經營奶價下跌期間乳品企業拒收、限收等狀況發生的根本原因是牛奶的生產者和加工者不是一體化的，產業鏈銜接不夠緊密。應重點支持奶牛生產合作社、支持龍頭企業自建標準化奶牛養殖基地、引導眾多養殖戶聯合起來辦乳品加工企業，全面推進一體化經營，增加奶業生產組織化程度，提高奶牛生產者抵御市場變化的能力。

（編輯：郭雪峰）

國內生鮮乳價格大幅下跌原因分析及對策研究

張晨陽，雷驍勇，張宇光，鄭麗杰

Cause analysis and countermeasures research on domestic fresh milk prices fell sharply

Zhang Chenyang,Lei Xiaoyong,Zhang Yuguang,Zheng Lijie

（Liaoning province Bureau of animal health and production,LiaoningShenyang110001）

At the end of 2014,milk price decreased significantly,causing the social extensive concern.In 2015,milk industry is facing the grim situation.This paper analyzed the reason for decline of milk price,offered a few the way to deal with a situation，and hoped to provide reference for the general practitioner.

Cow;Price;Consumption

F326文獻標識碼：A文章編號：1672-9692(2015)01-0044-02

2014-12-30

張晨陽（1983-），男，碩士，主任科員，主要從事畜牧業生產形勢分析等工作。