甜櫻桃矮化栽培特點及關鍵影響因素*

高華君，孫 山，王家喜

(山東省果樹研究所，泰安271000)

甜櫻桃矮化栽培特點及關鍵影響因素*

高華君，孫 山，王家喜

(山東省果樹研究所，泰安271000)

甜櫻桃是我國北方落葉果樹經濟效益較高的果樹之一，傳統栽培多為實生喬砧，大冠稀植，結果晚，易受花期不良天氣條件、鳥害、果蠅等影響，產量低而不穩，制約了產業快速發展。近年來，隨著吉塞拉(Gisela)系列砧木的推廣，甜櫻桃矮化栽培特別是保護地栽培(如多種類型的塑料大棚、日光溫室、防雨防霜棚等)發展很快。但是，矮化栽培技術與大冠稀植有很大差異，生產中建園、土肥水管理、整形修剪、負載量調控等方面均存在很多問題，易造成樹勢過旺、果園郁閉、結果晚(如考特砧)?；蛴捎诮Y果早、肥水不足等致使營養生長嚴重受阻，果園空間利用率不足，開始結果后樹體負載量過大、葉果比失調導致樹勢衰弱，嚴重影響果實品質，甚至早衰死樹(如吉塞拉砧)。美國于20世紀80年代開始，進行了多種矮化砧木(特別是吉塞拉)的甜櫻桃矮化栽培試驗和理論研究。本文總結國內外甜櫻桃矮化栽培的成功經驗，以期為果農朋友提供參考。

1 甜櫻桃矮化栽培的特點

1.1 生長與結果矛盾突出

甜櫻桃矮化栽培由于結果早導致營養生長與生殖生長矛盾突出。與蘋果等其他果樹矮化栽培相同，甜櫻桃矮化栽培成功的關鍵在于2個方面：一是從建園定植到開始結果這段時期，采用多種措施促進發枝和樹體生長，迅速占據果園有效空間，培養有利于提早結果、樹體結構簡單、枝條豐滿且合理分布、提高光能有效利用的高光效樹形；二是開始結果后，應從樹形培養期間的促進發枝轉變為葉果比的精細調節，提高樹體貯藏營養水平，防止樹勢衰弱，達到高產、穩產、優質的效果。特別是吉塞拉系列砧木甜櫻桃，結果后第2年即可能出現結果過量現象。

1.2 管理的精細化

甜櫻桃矮化栽培高效、集約化決定了果園管理的精細化。如定植后采取多種措施促進精準定位發枝，可促進花芽分化，提早結果，使樹冠矮化，果園管理工效提高，整形修剪更加簡化。精細修剪是樹形培養，調節葉果比達到豐產、穩產、優質的根本方法。生產中多由于樹形結構復雜、修剪粗放導致營養生長與結果矛盾突出，導致甜櫻桃矮化栽培失敗。如采用喬砧(馬扎德和馬哈利實生砧)導致樹體旺長不結果，果園郁閉，而采用矮化砧(如吉塞拉和Edabriz系列)導致結果過量，樹勢早衰。

2 甜櫻桃矮化栽培的關鍵影響因素

了解甜櫻桃生長結果習性，以及內在影響因素(砧穗組合、土壤和氣候)和外部措施(肥水、修剪等)對甜櫻桃生長和結果的影響，對于制定一整套精細化管理措施，并使每一項技術措施合理、有效地發揮作用(避免達不到應有效果后再采取補救措施)，對于甜櫻桃矮化栽培及早成形、提早結果、調節葉果比、維持盛果期目標產量和果實品質至關重要。例如整形修剪方面，為盡快完成樹形培養，及早成花及調節葉果比，需精細到單一葉芽和花芽在其中的作用，從而盡量避免或減少修剪過程中造成無效枝、葉、花等的浪費，或枝量不足造成果園空間利用不足，這樣才能發揮整形修剪的最大效能。

2.1 甜櫻桃的生長結果習性與碳、氮營養

(1)貯藏營養 樹體貯藏營養對于果實發育期短的甜櫻桃樹而言顯得更為重要。因此，甜櫻桃采前樹體營養主要用于果實發育和品質提高，而采后樹體營養水平、光合作用、氮素吸收等決定了樹體貯藏營養水平。

與蘋果相比，甜櫻桃生長與結果習性有很大不同：甜櫻桃若結果過量，翌年營養生長受阻，導致更多花芽形成，而蘋果則會形成“大小年”結果現象。另外，甜櫻桃果實發育期(60～90天)顯著短于蘋果(120～180天)，因而果實發育對貯藏營養的要求更高。甜櫻桃矮化栽培(特別吉塞拉)樹體小，根系不發達，粗根少，因此與喬砧相比，貯藏營養大為減少。

(2)花芽分化與貯藏營養 了解甜櫻桃花芽形成、新梢生長、葉片發育及光合作用的季節性變化、貯藏營養的積累和利用等，有利于制定一系列合理的精細化管理措施。甜櫻桃從花芽分化到次年果實成熟大約需要15個月，花芽分化是伴隨著新梢的生長而開始的(一般為5—6月)，延緩新梢生長的措施如噴布生長調節劑乙烯利和調環酸鈣(如德國的Apogee)、拉枝、適度干旱等，可促進花芽分化，而此時充足的氮素和光合作用有利于迅速擴大葉面積，制造充足的光合產物，為翌年花芽分化打下物質基礎。接著為花芽的形態分化(花瓣、雌蕊等)的開始(7—8月)，貯藏營養開始積累，一直持續到秋季落葉進入休眠，此時充足的氮素有利于貯藏營養在根、干的積累。翌年春季伴隨生理休眠結束完成最后的形態分化，分化出完整的花器官(如花粉粒的生成，花瓣和雌蕊的后續發育等)而開花，而碳、氮貯藏營養對花器官的最后形成和坐果十分關鍵，貯藏營養充足，有利于幼果和幼葉的發育。樹體的生理狀況如光合作用、礦質營養吸收、碳氮營養分配以及影響樹體生理狀況的因素(如土壤肥水，上一年樹體負載量等)影響花芽分化的數量和質量(如每短枝的花芽數及每花序的花朵數)。

(3)貯藏營養與樹體“庫”“源”關系 春季從萌芽直到盛花期，樹體發育的一切生理活動全部依賴于貯藏營養；盛花后約3周，伴隨果實發育的第1階段(迅速生長期)和新梢生長，樹體生命活動仍以貯藏營養為主，但新形成的葉片開始制造光合產物；約盛花后5周，樹體發育主要或完全依賴于當季葉片的光合作用，此時短枝葉片發育完成，果實發育進入第2階段(硬核期)，發育著的新梢成為主要的“源”(制造營養)；約盛花后8周，樹體生命活動完全依賴當季葉片的光合產物，果實發育進入第3階段(快速生長期)，成為主要的“庫”(消耗營養)，發育的新梢葉片和短枝葉片光合作用制造的光合產物用于短枝果實的發育；約盛花后10周，果實臨近采收，“庫”競爭力達到最大，新梢發育基本完成(85%以上)；約盛花后13周，新梢發育完成，貯藏營養開始大量積累。

2.2 甜櫻桃矮化栽培的內在影響因素

主要有砧穗組合、土壤和氣候條件等，綜合考慮這幾方面的因素，決定采取適宜的栽植模式(行株距、樹形、修剪方式等)、高標準建園，是甜櫻桃矮化栽培成功的先決條件。

(1)品種 甜櫻桃的結果習性品種間差異很大，如美早(Tieton)、雷潔娜(Regina)等樹勢強旺、前期產量低的品種宜采用矮化性強的砧木如吉塞拉5號等；樹勢弱、枝條長勢緩、角度開張的豐產品種如甜心(Sweatheart)、秦林(Chelan)、海德芬根(Hedelfinger)在極豐產砧木上(如吉塞拉5號和Edabriz)易結果過量，應采用半矮化砧如Ma×Ma 14、Weiroot158等，瘠薄山地等可采用喬砧栽培，如考特等。枝條直立品種如拉賓斯(Lapins)等整形過程中應注意拉枝。

(2)砧木 目前已有多種不同矮化程度的砧木，如矮化程度為馬扎德和馬哈利實生砧35%～50%的吉塞拉5號、Edabriz、Weiroot72等；半矮化的吉塞拉12號、Ma×Ma14、Weiroot158等；矮化程度為90%～110%的吉塞拉6號、Ma×Ma60、考特等。應根據砧木的矮化程度和品種豐產性強弱確定適宜的砧穗組合，同時綜合考慮土壤和氣候因素。

(3)土壤類型 土層淺、瘠薄、有機質含量低、保水能力差的沙性土、山地等，宜采用強勢砧木，修剪上注意維持樹體強旺；土層深厚、肥沃的土壤宜采用豐產砧木如吉塞拉5號、Edabriz、Weiroot72等。

(4)氣候條件 無霜期和日照時數對甜櫻桃樹體生長發育影響很大，特別是早春熱量單位(需熱量)不僅影響花器官的最終發育、花粉管生長和坐果，而且影響新梢和幼果早期發育，從而影響樹體葉面積形成和果實品質。

2.3 甜櫻桃矮化栽培的外在影響因素

建園后確立適宜的栽植模式和樹形，應著手進行樹勢和產量的精細調控，創造有利于早果、枝條分布均勻的高光效樹形，維持盛果期年限。

(1)灌溉 與實生馬扎德和馬哈利砧相比，無性繁殖的矮化砧木甜櫻桃樹體小，根系淺而集中，擴展范圍小，粗根少，因此更不耐旱，對土壤水分的要求很高，充足的灌溉是甜櫻桃矮化栽培的重要措施。即使在雨量充沛的地區建園也必須保證有灌溉條件，因為新梢或果實快速生長期即使短期干旱也對其有明顯抑制作用，這也是矮化甜櫻桃精細管理的要求。當甜櫻桃樹勢過旺時，在果實硬核期或采后適度控水(特別是在生長季長的地區)則有利于控制旺長，促進花芽分化和貯藏營養積累。

(2)葉面噴肥 與大冠稀植甜櫻桃園相比，矮化栽培的甜櫻桃欠發達的根系養分吸收能力弱，特別是氮素更易缺乏。氮素的吸收主要通過蒸騰作用，在根系活動活躍時進行。因此，早春樹體生命活動所需的氮主要來自貯藏營養，而不是土壤吸收，直到新生葉片大量生成(花后1個月左右)。結果過量樹勢衰弱的樹，可于落葉前采取葉面噴氮肥措施，增加氮素貯藏營養。樹體生長季土壤多次少量施氮肥較春季一次性施入效果更好，特別是在土壤養分易流失的沙性土壤地塊等。

(3)修剪 通過修剪(方法、時間和程度)可改變樹體碳、氮營養的分配，從而調節樹勢。樹勢偏弱時，主要采取短截而不是疏枝的方法以增強樹勢。通過1年生枝短截，改變或消除了頂端優勢，促進側芽的萌發。短截的時間為萌芽前至花期，以集中貯藏營養供應剪口以下的側芽萌發。短截助勢修剪應結合增施肥水進行，效果更好。樹勢偏強時的修剪方法主要采用疏枝、緩放，避免側芽萌發成過多長枝；如用短截修剪，可延至萌芽后進行，此時貯藏營養早已分配到剪去的快速生長的頂梢中，避免刺激留下側梢的生長競爭樹體碳、氮養分，從而緩和樹勢。

通過肥水、整形修剪等方法對樹勢、產量的調節應考慮砧木、品種因素。對不同砧木賓庫(Bing)甜櫻桃樹勢和產量關系的試驗表明，對于喬化砧木，定植后控旺促花顯著提高了甜櫻桃早期產量，而果實品質下降不明顯。但對于吉塞拉5號和吉塞拉6號2種豐產砧木效果則完全相反：6年生時控旺促花維持偏弱樹勢處理時吉塞拉5號和吉塞拉6號砧株產均為28千克，但平均單果重只有6.5克左右，而維持強旺樹勢處理吉塞拉5號和吉塞拉6號砧株產分別為23、27千克，平均單果重分別為9.8克和10.1克，該結果表明對于吉塞拉5號和吉塞拉6號豐產砧木，宜維持偏強樹勢。