老人一天吃多少食物為好呢?在臨床營養學上,有一個簡便的公式,老人們可以自己學會算出一天所需的基本能量:
男性 66+【13.7×體重(公斤)】+【5×身高(厘米)】-6.8×年齡
女性 65+【9.6×體重(公斤)】+【1.7×身高(厘米)】-4.7×年齡
例如:一個70歲男性,身高175 厘米,體重75公斤,依上述公式算出每日的機體基本能量需要為1492.5大卡。在三大營養素中,碳水化合物(即主食)的供應的能量應占到總能量的60%,蛋白質占15%(從肉蛋奶等副食中來),脂肪占25%(從植物油、動物脂肪中來)。
談到老年人的三餐飲食,營養學家給出更為具體的指導。早餐:2兩面+1小碗蔬菜、1個雞蛋、1勺油;中餐和晚餐相同:2兩米飯,50克(1兩)瘦肉、1碗蔬菜、1勺油。這是最基本的飲食方案。老年人飲食要多樣化,可根據本人的活動量、飲食習慣在上述方案的基礎上加以調整,可適當減少主食量,增加水果干果等。另外,睡前加1杯牛奶,既補營養,又安神。
(摘自《武漢晚報》文/田巧萍)